domingo, 20 de febrero de 2011

tarta chocolatisima

esta tarta la hice para el cupleaños de Ruth ,la queria toda de chocolate asi que le hice un brownie de chocolate relleno de ganache de chocolate ,mojada con almibar de avellanas y cubierta de trufa.
ingredientes:
brownie
3 huevos
125 grs de azucar
125 grs de chocolate con leche
125 grs de mantequilla
1/2 sobre de royal 80 grs de harina
50 grs de nueces
fundir el chocolate con la mantequilla y reservar,batir los huevos con el azucar añadir la levadura y el chocolate fundido,incorporar la harina y las nueces y mezclar ,echar en un molde espolvoreado de harina, cocer a 180º durante 30min .
ganache de chocolate
150gs de nata
150grs de chocolate para postres
poner la nata al fuego cuando rompa a hervir separar y añadir el chocolate troceado mezclar dejar enfriar
trufa
200grs de nata liquida
200grs de chocolate con leche
50grs de mantequilla
derretir el chocolate con la mantequilla 30 seg en microondas ,dejar templar ,por otro lado montar la nata,mezclar con el chocolate con movimientos suaves ,
MONTAJE
partir el brownie
por la mitad mojar con el almíbar de avellanas ,poner la ganache de chocolate ,cubrir con la otra mitad del brownie mojar y decorar con la trufa.
esta buenisimo para los que les guste el chocolate.

2 comentarios:

  1. Hola Encarnita! Muchísimas gracias por tu visita, de paso he conocido tu blog! Es fantástico!

    Y esta tarta te ha quedado simplemente maravillosa. Tengo muchísimas ganas de hacer ese tipo de decoración, pero me da un poco de miedo porque parece muy laboriosa! Aun tengo que entrenarme más con la manga pastelera.

    Un besote enorme!

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  2. mm que pintaca!!! yo tambien hice una de trufa y también la subi a mi blog:)
    Un saludo.
    http://www.golosolandia.blogspot.com

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