viernes, 21 de diciembre de 2012

POSTRES NAVIDEÑOS

Llevo unos días que no publico nada ,pero hoy vengo con varias recetas para estos días festivos que se nos avecinan,se hacen rápido y el resultado es muy rico.
Como se ve en la foto ,hice mazapanes,yemas,trufas,bolas de avellana,almendras rellenas ,polvorones y turrón de chocolate blanco y con leche.
Para los mazapanes utilicé la misma receta de la entrada anterior.luego extendí la masa con un rodillo entre dos papeles de hornear ,con un cortador les di forma cuadrada y unos  los rellene con cabello de ángel y otros con mermelada de naranja.,los fui cerrando a modo de cestitas después los pinte con yema de huevo y los puse en el horno a 175º durante 10 min para que se doren hay que tener mucho cuidado se queman con facilidad.
Almendras rellenas
Ingredientes para 24 unidades.
Cascaras de oblea para rellenar.
60 gr de avellanas tostadas y molidas.
60 gr de almendra molida.
60 gr de azúcar glas´.
25 gr de chocolate blanco.
25 gr de chocolate con leche.
Una clara de huevo.
Mezclar las avellanas molidas ,la almendra ,el azúcar y el chocolate derretido ,añadir un poco de la clara y mezclar ,seguir añadiendo clara poco a poco (igual no es necesario añadirla toda)hasta obtener una masa suave pero no tiene que quedar blanda.
Vamos rellenando la obleas en las dos partes ,el relleno debe sobresalir un poco ,las unimos y retiramos el sobrante ,nos ayudamos de una cucharilla,dejar reposar un día y listas para comer.

Yemas de leche condensada.y almendra.
Ingredientes.
200 gr de leche condensada.
150 gr de almendra molida.
3 yemas de huevo.
En un cazo ponemos la leche condensada y las yemas de huevo ,mezclamos y añadimos la almendra molida removemos y ponemos al fuego removiendo constantemente hasta que la masa espese y se despegue del cazo.
Dejamos enfriar y damos forma de bola rebozando en azúcar glas y ponemos en capsulas.
Trufas de leche condensada.
Ingredientes.
Un bote de leche condensada pequeño.
50 gr de mantequilla.
50 gr de chocolate de cobertura.
50 gr de cacao ,el mio con aroma a canela.
En un cazo ponemos todos los ingredientes y llevamos al fuego removiendo constantemente hasta que espese.
Damos forma de bola y rebozamos con cacao en polvo y ponemos en capsulas.
Yemas de avellanas y leche condensada.
Ingredientes.
Un bote de leche condensada pequeño.
200 gr de galletas Maria molidas.
100 gr de avellanas molidas.
Se mezclan todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. Se forman las bolas y se colocan en una fuente y se dejan secar 2 horas .Al día siguiente se rebozan en azúcar glas y se ponen en capsulas.


miércoles, 12 de diciembre de 2012

HUEVO Y CHORIZO DE MAZAPAN

Desde el blog de Elma nos invitan a preparar un postre navideño para un concurso y yo he preparado un mazapán  diferente.

Para el mazapán necesitamos:
250 gr de almendras molidas muy finas,sin tostar.
250 gr de azúcar glas.
Una clara de huevo.
colorante amarillo,rojo y marrón,ocre.
En un bol ponemos la harina de almendras,el azúcar glas y mezclar,batimos la clara de huevo y la vamos añadiendo poco a poco,dependiendo del tamaño del huevo ,nos puede hacer falta toda o sobrar algo,la almendra necesita poco liquido,se amasa un poco hasta que tengamos una masa suave.Hacemos una bola y dejamos reposar una hora aproximadamente,
Separamos una pequeña cantidad de masa y la teñimos de amarillo para la yema.
Teñimos otra poca masa para el chorizo ,con un poco de rojo y otro poco de marrón ,echar poco colorante de cada vez hasta ir mezclando y viendo el color,yo empece con el rojo y luego fui añadiendo un poco de marro hasta conseguir el color del chorizo.
Para las patatas añadí unas gotas de color ocre y otras las deja mas claras.
La clara es el mazapán tal cual se hace.

Colocamos en el plato y damos brillo con un glaseado que haremos con una cucharada de azúcar glas y unas gotas de agua ,tiene que quedar como una crema no muy liquida.

Después quemé con  el soplete para dar el toque dorado en los bordes.

domingo, 9 de diciembre de 2012

TARTA DE PATITOS PARA ANGELA

Mi nieta Angela cumplió 5 años y para celebrarlo le hicimos esta tarta,la decoración la hizo mi hija Ruth y yo el bizcocho y relleno,la terminamos entre las dos.
Ingredientes:
Bizcocho de naranja.
2 naranjas peladas.
250 gr de harina.
3 huevos.
1 yogur natural.
Una medida del yogur de aceite.
250 gr de azúcar.
Un sobre de levadura.
Almíbar para mojar el bizcocho.
Un vaso de agua.
Un vaso de azúcar,
Relleno.
Mousse de nubes y chocolate con leche.
150 gr de nubes.
50 gr de mantequilla
250 gr de chocolate con leche.
60 gr de agua .
300 gr de nata para montar.
Cobertura
Mousse de chocolate blanco coloreada en azul y verde.
Las decoraciones son de fondant.
Precalentar el horno a 180º.
Partimos la naranja en trozos y la trituramos junto a las yemas, azúcar,aceite y yogur.
Añadimos la harina mezclada con la levadura y tamizadas,mezclamos.
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal ,añadir a la mezcla anterior mezclando con movimientos suaves.
Echar en el molde de 22 cm de diametro y cocer unos 40 min,comprobar pinchandolo con un palillo y si sale seco es que ya está,sacar y dejar enfriar.
Después lo partimos en rodajas,yo utilizo una lira ,queda muy bien nivelado.
Este bizcocho queda muy jugoso por la naranja.

Preparamos el almíbar cociendo el agua y azúcar hasta que reduzca ,como era para los niños le añadí un poco de cacao sabor a naranja que había comprado hace tiempo en el Lidl,dejamos enfriar antes de usar.
Para hacer la mousse,ponemos en un cazo las nubes ,la mantequilla,el chocolate y el agua,lo calentamos a fuego bajo,removiendo cada poco,hasta que se derrita ,hay que tener cuidado pues es fácil que se pegue en el fondo,esto también se puede hacer al baño maría ,pero se tarda un poco mas,una vez listo lo dejamos enfriar.
Montamos la nata ,y añadimos poco a poco al chocolate mezclando con una espátula con movimientos suaves para evitar que se baje la nata.
Dejamos en la nevera unos 15 min para que coja cuerpo.
Para el montaje,ponemos una rodaja del bizcocho en una fuente,alrededor ponemos el aro del molde utilizado para cocer el bizcocho ,yo le pongo unas tiras de acetato para luego desmoldar mejor.
Mojamos con el almibar y ponemos una parte del  la mousse ,luego otro bizcocho ,mousse etc yo hice 3 capas.Dejamos reposar en la nevera varias horas ,yo lo deje de un día para otro.
Preparamos la mousse de chocolate blanco igual que la del relleno pero con chocolate blanco,separamos en 3 partes una la coloreamos en azul,para el agua,y las otras en dos tonos de verde para plantas.El azul lo puse con una cuchara,el verde lo puse en una manga pastelera ,dejar reposar una hora en la nevera y decorar .
Por ultimo se ponen las decoraciones.
El puente es de poliespan forrado de cartulina ondulada.

A mis nietos les gustó mucho.

Aquí vemos a Angela dando un buen mordisco a la muñeca.

La foto del corte no es muy buena ,con tanto niños no es fácil ponerse a hacer las fotos en el momento de comer la tarta.

viernes, 30 de noviembre de 2012

MANZALENAS

Este blog cumple hoy 2 años.En el mes de noviembre del año 2010 mi hija Ruth creó este blog para que yo pudiera compartir mis recetas y también para que me sirviera de ayuda para salir adelante y estuviera entretenida,ya que hacia poco que había perdido a mi marido y me sentía muy sola .Hoy tengo que decir que estoy muy contenta por todo el cariño que he recibido por parte de mis seguidor@s ,nunca hubiera imaginado poder llegar a tanta gente ,a algunos los he conocido personalmente y a otros es como si los conociera ,ya que aquí ademas de las recetas ponemos parte de nuestra vida.
Desde aquí muchas gracias a todos los que me seguís ,por que en la distancia me siento acompañada de cada uno de vosotros.
Hoy tenemos otra receta con manzana espero que os guste.

Ingredientes:
4 manzanas las mías asturianas pero valen las golden.
3 huevos.
125 gr de azúcar.
100 gr de harina.
100 gr de manzana picada.
1/2 cucharilla levadura en polvo.
zumo de un limón.
Almibar.
2 cucharadas de azúcar.
50 ml de agua.
2 cucharadas de zumo de limón.
Cogemos las manzanas y las vaciamos con cuidado de no romperlas,ya que van a ser el recipiente para cocer la masa que haremos luego.
Picamos en trozos pequeños lo que sacamos de las manzanas,y le ponemos el zumo de limón y reservamos.
En un bol batimos los huevos,añadimos el azúcar y batimos bien ,añadimos la harina mezclada con la levadura y tamizadas,mezclar ,y añadir los trozos de las manzanas ,mezclamos todo bien y rellenamos el hueco de las manzanas 2/3partes ,ponemos en horno a 180º durante 20 min ,si se dora mucho la superficie cubrir con un papel de aluminio,para que siga cociéndose sin quemarse.
Mientras se cuecen ,preparamos un almíbar con el agua ,azúcar ,y zumo de limón.Una vez cocidas las manzanas sacamos del horno y ponemos unas cucharadas de almíbar por encima.
Adornamos con unas hojas de menta.


Ademas de guapas estan muy ricas.

miércoles, 28 de noviembre de 2012

FRIXUELOS RELLENOS DE DULCE DE MANZANA ,NUECES Y CARAMELO DE SIDRA.

Estos días hice dulce de manzana,y pensé en utilizarlo para rellenar unos frixuelos ,ademas le añadí nueces ,una mezcla muy rica.
Aunque yo hago la masa a ojo ,hoy pese y medí los ingredientes.
Ingredientes:huevos.
2 huevos.
150 gr de harina.
250 ml de agua.
250 ml de leche.
sal
Aceite de girasol.
100 gr de dulce de manzana.
50 gr de nueces picadas.
Caramelo de sidra.
150 gr de azúcar.
50 ml sidra natural.
En un recipiente batimos los huevos,añadimos la sal ,el agua ,la leche ,añadimos la harina y batimos todo bien,debe quedar como unas natillas.Reservar 1/2 hora a temperatura ambiente.
Ponemos una sarten al fuego ,echamos una cucharadita de aceite y ponemos un cazillo de la masa extendiéndola por todo el fondo de la sarten y dejamos que se haga,le damos la vuelta para hacerlo por el otro lado ,sacamos a un plato.Seguimos igual hasta terminar la masa.
Para el relleno yo rellené 4.el resto los comimos con azúcar por encima.
Ponemos el dulce en un bol y lo templamos en el microondas ,esto es para manejarlo mejor, añadimos las nueces picadas y mezclamos,si quedará muy duro añadir unas gotas de agua .
Con esta mezcla rellenamos los frixuelos,los doblamos al gusto y ponemos en un plato,y les ponemos el caramelo de sidra.
Caramelo de sidra.
Ponemos 150 gr de azúcar al fuego cuando empiece a tomar color añadimos 50 ml de sidra natural con cuidado salta mucho,ponemos de nuevo al fuego y una vez bien integrado retiramos y dejamos enfriar.Una vez frío se puede guardar en un tarro queda como un caramelo liquido,pero con sabor a sidra.
Yo creo que es un plato muy asturiano,y esta muy rico.





lunes, 26 de noviembre de 2012

PAN PERDIDO

Como cada ultimo lunes de mes hoy se publican las recetas del Reto  de  tia Alia  y esta vez me he decidido por la receta dulce ,normal en mi porque me pierde lo dulce ,este pan perdido se parece mucho a unas torrijas que hacia mi abuela. Aquí os dejo mi receta como no tenia Vino de Málaga ,lo cambie por un vino blanco dulce.


Ingredientes:
4 rebanadas de pan de barra.
2 yemas
2 huevos.
Vino blanco dulce.1/2 vaso.
Azúcar y canela para espolvorear.
Una cucharada de manteca para freír.
Mezclamos las yemas con el vino .Ponemos las rebanadas de pan en un plato ,echamos por encima la mezcla de yemas y vino dejamos que se empapen bien.
Ponemos una sarten al fuego y echamos la manteca con cuidado que no se queme .Batimos los dos huevos y pasamos por ellos las rebanadas de pan y las freímos hasta que estén doradas por ambos lados,Sacamos a un plato con papel absorbente y servimos calientes espolvoreadas con azúcar y canela ,yo las acompañe de compota de manzana.

Me gustó el sabor de la manteca para freír ,yo cuando hago torrijas siempre las frio en aceite.

miércoles, 14 de noviembre de 2012

PASTEL DE MANZANA Y CREMA DE CHOCOLATE

Ingredientes:
3 manzanas asturianas.
100 gr de avellanas enteras.
20 gr de mantequilla en pomada.
150 ml de nata liquida.
200 gr de crema de chocolate,la mía de Lidl.
3 huevos.
1 cucharada colmada de Maicena.
50 gr de miel.
Canela en polvo.
Azúcar glass.
Horno a 180º.

Pelamos las manzanas y cortamos en trozos grandes,y reservar.
Machacar las avellanas,yo lo hice con el rodillo) y reservar
Calentamos la nata y añadimos la crema de chocolate ,mezclar.Añadir las yemas y la Maicena.,mezclar.
Montar las claras a punto de nieve y añadir la miel,añadimos poco a poco a la mezcla anterior,mezclar con suavidad con una espátula.
Con la mantequilla, engrasamos un molde de 22 cm ,y echamos la masa,repartimos los trozos de manzana y encima ponemos las avellanas.Espolvoreamos azúcar glass y canela.
Hornear 30 min ,o hasta que al pincharlo con un cuchillo ,la hoja salga seca.
Tomar a temperatura ambiente,se puede acompañar de una bola de helado de vainilla.









martes, 6 de noviembre de 2012

PASTELES DE BELÉM

En una entrada anterior os conté que había echo un viaje a Oporto y allí tuve ocasión de comer los pasteles de nata,pero me quedé con las ganas de comer los Pasteles de Belém que son típicos de Lisboa. Después de buscar recetas por varios sitios me encontré con esta receta que me pareció perfecta ya que es del blog i-recetas ,que para mi es una garantía , así que aquí estan estos pasteles que aunque no sean los auténticos(la receta original es un secreto ) están muy ricos.
Ingredientes:
Masa de hojaldre,la mía de Lidl.
Jarabe
400 gr azúcar.
200  ml de agua.
Una rama de canela.
Cascara de limón.
Crema para el relleno.
500 ml de jarabe.
500 ml de leche.
75 gr de harina.
5 yemas de huevo.
1 huevo entero.
Preparamos el jarabe, poniendo el agua y el azúcar,la canela y la corteza de limón en un cazo y dejamos que hierva unos min hasta que se disuelva el azúcar,retiramos y dejamos enfriar.
Para la crema, disolvemos la harina en un poco de leche y batimos.El resto de la leche la ponemos al fuego hasta que hierva y separamos,añadimos la harina y mezclamos, después añadimos el jarabe frío,todo ello fuera del fuego.
Batimos el huevo y las yemas y los añadimos colándolos ,mezclamos bien y reservamos.
Cogemos el hojaldre y lo enrollamos,vamos cortando círculos que llevamos a las tartaletas y estiramos para cubrir el fondo y los laterales,luego vamos echando la crema sin llegar al borde,(porque suben un poco al cocer).
Hornear a 220º durante 15-20 min,hasta que estén dorados.
Están muy ricos templados y espolvoreados de canela.



lunes, 29 de octubre de 2012

FILETES DE CERDO RELLENOS

Por primera vez participo en el reto de recetas de Carmen del blog las recetas de tía Alia como me gustaron las dos recetas me propuse realizarlas y aquí están
Aquí está mi versión de la  primera de ellas carne al  canuto.
.Ingredientes:2 filetes de jamón.
un huevo.
50 gr de jamón serrano.
una lata de pimientos pequeña.
Una cebolla pequeña.
Aceite de oliva.
Cogemos los filetes y los machacamos para que queden bien finos.A continuación hacemos una tortilla francesa con el jamón y parte de los pimientos,la partimos en dos y ponemos una mitad encima de cada filete ,los enrollamos,yo los até con un cordel para que no perdieran la forma , después los ponemos en una sarten con un poco de aceite para que se
doren,los sacamos y los ponemos en una cacerola .En la misma sarten pochamos la cebolla y la añadimos a la carne,echamos un chorro de vino blanco y medio vaso de agua,rectificamos de sal y dejamos cocer unos 15 min,o hasta que la carne este blanda.
Para acompañarlos puse puré de manzana y de patata.
Muy ricos y fáciles.
Con la receta dulce no lo tuve tan fácil,era un poco difícil de manejar y le añadí un poco mas de harina
y unas pepitas de chocolate ,al final conseguí unos bollitos muy ricos pero  con una masa muy
densa y aquí os los enseño,no tuve tiempo de volver a repetirlos para hacerles algún cambio.
MONADAS
Ingredientes.
200 gr de harina.
100gr de azúcar.
Una cucharadita de anís .
Una cucharadita de mantequilla.
dos huevos.
Mezclar todo muy bien ,yo le añadí unos 50 gr mas de harina,dar forma a los bollitos y cocer a 180º unos 15 min.
Gracias a Carmen por haberme dejado participar y a ver si la próxima vez puedo volver a hacerlo.

viernes, 26 de octubre de 2012

HUESOS DE SANTO-MONSTER HIGH

Aprovechando que mis nietas Lucia y Angela vienen a pasar el fin de semana conmigo ,les prepare estos huesos de santo rosa,estilo Monster High ,esas muñecas monstruosas que tanto les gustan.
Para hacerlos utilicé una pasta de almendra rosa,comprada en el Mega Gadis de Villalva (Lugo)suelo ir por allí varias veces al año .Para el relleno usé una pasta de mazapán de yema,y una pasta de mazapán de chocolate de almendras.
Ingredientes:
Pasta de almendra rosa.
Mazapán de yema.
Una yema de huevo mediano..
50 gr de azúcar glass.
50 gr de almendra molida.
Mazapán de chocolate.
50 gr de chocolate con almendras partidas derretido,
40 gr de azúcar glass.
40 gr de almendra molida.

Para el relleno de yema mezclamos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Para el relleno de chocolate,derretimos el chocolate al baño maría y mezclamos con el azúcar y la almendra molida,hasta obtener una masa suave,si es necesario se puede echar unas gotas de agua ,teniendo mucho cuidado pues no debe ablandarse demasiado la masa.
Para hacer los huesos estiramos la pasta de almendra rosa en forma de rectángulo ,de unos 5 cm de ancho,por 15 de largo,rellenamos y cerramos ,hacemos rodar sobre la mesa para que se pegue formando un rulo,del que cortamos trozos iguales.
Los recortes los mezclamos y estiramos de nuevo y rellenamos igual que el anterior.

A los de chocolate, les puse unos adornos que hice poniendo el chocolate en una bolsa de congelar al baño maría ,y cuando este disuelto ,hacer un agujero en una de las esquinas y utilizar para decorar al gusto de cada uno.

lunes, 22 de octubre de 2012

BIZCOCHO DE BATIDO DE CHOCOLATE

Muchos bizcochos llevan leche entre sus ingredientes,y yo pensé por que no poner batido de chocolate y aquí está este bizcocho que salió muy rico y suave.
Ingredientes:
200 gr de mantequilla.
400 gr de harina.
300ml de batido de chocolate.
300 gr de azúcar.
Un sobre de azúcar vainillado.
3 huevos medianos.
Un sobre de levadura en polvo.
Precalentar el horno a 180º.
En un bol batimos los huevos con el azúcar,añadimos la mantequilla derretida y templada ,mezclar,añadir el batido a temperatura ambiente.
En otro bol tamizamos la harina junto con la levadura ,echamos el azúcar vainillado .
Vamos añadiendo la mezcla liquida sobre la harina,batimos bien,hasta que la mezcla este homogénea.
Echar la mezcla en el molde ,y cocer unos 50 min,pinchar para comprobar que esta listo ,si no es así dejar unos minutos mas.

Os animo a probarlo,ademas se puede cambiar el sabor solo poniendo otro batido de vainilla,o fresa.

miércoles, 17 de octubre de 2012

Viaje a Portugal

El pasado fin de semana tuve la suerte de hacer un viaje a Portugal,visitamos Oporto .Coimbra ,Aveiro(le llaman la Venecia Portuguesa)y Ilhavo.Fue poco tiempo pero muy intenso.
Primero visitamos la estación de San Benito,un lugar precioso decorado con mas de 20.000 azulejos que cuentan la historia de Portugal.

Después fuimos al Mercado del Bolhao,uno de los edificios mas emblemáticos de Oporto,me sorprendió el estado de abandono en el que está,en el se pueden encontrar flores,bacalao,fruta,etc.Estos tomates no los había visto nunca en Asturias.
Panes con curiosas formas.

Frutas y verduras.


En la puerta del mercado estaba esta mujer vendiendo pescado.
Después como es lógico ,con lo golosa que soy nos fuimos a comprar pasteles, había muchas clases ,entre ellos los típicos pasteles de nata,parecidos a a los pasteles de Belem.


Después fuimos a visitar una bodega de vino de Oporto.



El vino estaba muy rico,me traje algunas botellas para seguir degustandolo en casa.
También fuimos en góndola en Aveiro ,un sitio precioso y con muchas tiendas de las mejores marcas.Espero poder volver y seguir conociendo otros lugares.










miércoles, 10 de octubre de 2012

EMPANADA DE MANZANA Y NUECES

El otoño es tiempo de recoger muchos frutos de la huerta,manzanas ,calabazas,nueces avellanas,y también es tiempo de cocinar con ellos.
Hace unos días recogí las primeras nueces de un nogal que tiene unos 15 años y este año me dio suficientes para hacer algo con ellas,ademas también recogí manzanas y con ambas prepare esta empanada que queda muy rica ,es una mezcla de casadiellas y empanada de manzana.
Ingredientes:
MASA.
300 gr de harina.
100ml de aceite.
100ml de agua templada con una pizca de sal.
Un huevo pequeño.
un sobre de levadura de panadería.
Mezclar harina y levadura hacer un volcán y añadir el aceite ,el huevo y el agua.Mezclar hasta que quede una masa fina.Dejar reposar cubierta con un paño,durante 25-30 min.
Relleno de nueces:
200 gr de nueces molida.
100 gr de azúcar.
50 ml de anís.
50 ml de agua.
Relleno de manzana:
3 manzanas
3 cucharadas de azúcar.
50 ml de vino blanco dulce.
Ponemos a cocer las manzanas con el azúcar y el vino dulce ,dejamos unos 15min. ,retiramos y dejamos enfriar.
Por otro lado mezclamos bien las nueces con el azúcar ,el anís y el agua .
Una vez que la masa este lista la dividimos en tres partes iguales.
Hay que estirar mucho la masa para que quede lo mas fina posible.
Estiramos en forma redonda y ponemos en el molde de 26 cm ,a continuación echamos la mezcla de nueces.
Cogemos otro trozo de masa y damos forma ,ponemos encima de las nueces.Encima de esta masa ponemos la manzana,y para finalizar el ultimo trozo de masa estirada,remetemos los bordes,pintamos con huevo y pinchamos la masa,
Hornear unos 30 min.

Como se ve esta empanada tiene dos pisos,y esta muy rica.


miércoles, 3 de octubre de 2012

GALLETAS DE MANTEQUILLA FACILES

El fin de semana estuve cuidando a mis nietos y para que estuvieran entretenidos hicimos galletas,les gusta mucho ayudarme en la cocina.Hicimos estas galletas de mantequilla que son perfectas para hacerlas con niños ,no se necesitan cortadores y en poco tiempo están listas para comer.
Precalentar el horno a 180º.
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
375 gr de harina.
125 gr de azúcar.
En un bol amplio ponemos los 3 ingredientes y los mezclamos hasta conseguir una masa suave.Al principio nos parecerá que no une pero con el calor de las manos la mantequilla se va ablandando y en unos minutos tendremos la masa lista,no hace falta dejarla reposar.
Cogemos pequeñas cantidades de la masa y damos forma de bola y las ponemos en la bandeja del horno que tendremos con papel de hornear.
Aquí están Tomas y Carolina,haciendo sus bolas.
A continuación aplastamos con un tenedor para dar forma a las galletas.

A algunas les pusimos azúcar encima y a otras una pepita de chocolate.
Metemos al horno y dejamos cocer 10-12 min no hay que dejarlas dorarse mucho,dejamos templar en la bandeja del horno ya que salen muy blandas ,una vez frías endurecen un poco.
Quedan muy ricas y los niños se lo pasan muy bien haciéndolas y luego comiéndolas para la merienda.

domingo, 30 de septiembre de 2012

TARTA DE HIGOS DELICIOSA

Como estamos en temporada de higos y a mi me encantan,hoy hice esta tarta que me gustó mucho,de ahí el nombre que le puse.
Ingredientes:
200 gr de higos.
100 gr de azúcar.
200 ml de nata. 35% MG
1 yogur griego natural.
50 gr de queso crema.
6 hojas de gelatina .La mía de mercadona.
Crema de yema:
2 yemas de huevo.
1/2 cucharilla de maizena.
125 ml de almíbar a punto de hebra flojo.,que haremos con un vaso de agua y un vaso de azúcar.

Ponemos a remojo la gelatina en agua fría.Pelar 100 gr de higos, trocear y poner al fuego junto con el azúcar,cocer hasta que estén blandos y triturar con la batidora para hacer una compota.
Escurrir la gelatina y añadir a la compota aún caliente,mezclar bien para que se disuelva y dejar enfriar.
Montar la nata ,añadir el queso y el yogur.Mezclar con la compota de higos que esté fría,mezclar y dejar en la nevera.
Mientras preparamos un aro (el mio de 18 cm)en un plato,forramos con unas tiras de acetato .
Echamos el preparado y alisamos bien y llevamos al congelador para que se enfrié rápido,yo lo tuve 15 min,.
Preparamos los higos para el adorno,cortando unos en laminas y otro en rodajas circulares,sacamos del congelador y adornamos.Dejamos enfriar del todo en la nevera,mejor de un día para otro.
Un rato antes de servir,preparamos la crema de yema.Hacemos un almíbar a punto de hebra flojo,necesitamos 125 ml ,En un cazo ponemos las yemas y la maizena ,mezclamos y echamos el almíbar,acercamos al fuego(,no debe hervir )hasta que espese.
Sacamos la tarta de la nevera y ponemos la crema de yema por encima y listo para servir,

Queda como una mousse,muy suave .


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