domingo, 30 de octubre de 2016

TARTA DE QUESO Y KIWI -RETO ASALTABLOG

Este mes en el reto asaltablog,nos toca saquear el blog de Sandra,ApfelStrudel Kuchen la verdad me costó decidirme ya que tiene muchas recetas que me gustan,al final como las tartas de queso siempre triunfan en casa,pues esta tarta de queso y kiwi fué la elegida.
INGREDIENTES para un molde de 22 cm.
BASE.
220 gr de galletas.
100 gr de mantequilla.
RELLENO.
250 gr de queso mascarpone.
200 gr de azúcar.
30 gr de gelatina en polvo.
400 ml de nata liquida para montar.
125 ml de agua.
50 ml de leche.
6 kiwis.
100 gr de azúcar.
3 hojas de gelatina.
colorante verde.

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
Preparar un molde desmontable forrado con papel de horno,por el borde yo pongo una tira de acetato que nos ayuda al desmoldado.
Distribuir la mezcla en el fondo del molde apretando bien,dejar en la nevera para que endurezca.
En un bol ponemos el queso mascarpone con la mitad de la leche y 100 gr de azúcar y mezclar.
Hidratar la gelatina con 25 ml de agua,calentar 30 seg en el microondas y añadir a la mezcla.
Semimontar la nata con otros 100 gr de azúcar y añadir a la mezcla de queso,mezclar suavemente y poner en el molde encima de las galletas.
Dejar en la nevera hasta que cuaje.
Hidratar las 3 hojas de gelatina.
Mientras preparamos la mermelada de kiwi,pelamos y troceamos los kiwis,añadimos 100 gr de azúcar y 75 ml de agua,dejar cocer hasta que tengamos una mermelada,triturar y añadir una gotas de colorante verde para recuperar el tono verde de la fruta.
Añadir la gelatina en la mermelada caliente,mezclar hasta que se disuelva  y dejar templar.
Poner sobre la capa de queso,mover el molde para que se reparta por toda la superficie y dejar en la nevera,mejor de un dia para otro.

Lo decoré con unos physalis que me gustan mucho,queda una tarta muy suave,la llevé a una comida familiar y les encantó.



28 comentarios:

  1. Una original y diferente tarta de queso, la tengo que probar por que se ve tan deliciosa!
    Un beso.

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  2. Qué tarta tan preciosa!
    Me encanta por su originalidad y lo buena que tiene que estar =)
    Asaltazo total compi!
    Muaaaks!

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  3. Pero que bien te ha quedado la cheesecake de kiwi Encarnita!!! Sin duda fue una gran elección para el reto. Muchas gracias por pasarte por mi cocina y recrear tan bien esta tarta.

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  4. Queda genial con el kiwi, me encanta ese color verde. Besos

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  5. Es preciosa! Me encanta como ha quedado la cobertura de kiwi!

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  6. qué pintaza!! se ve super suave y deliciosa!! nunca he probado esta combinacion pero se ve muy buena!!
    felicitaciones por el asalto!!
    Flor

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  7. Que gran asalto amiga, mándame ese trocito cortado, que me esta diciendo cómeme. Besos

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  8. que buena combinacion, tiene que estar riquisima! me encanta la presentacion queda preciosa, biquiños

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  9. Es una tarta preciosa Encarnita, un asalto perfecto.
    Bss

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  10. Me encanta como te ha quedado, ese verde con las pepitas del kiwi queda precioso. Y con la base del cheesecake seguro que estaba deliciosa!!
    Besos

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  11. Encarnita hija que mano tienes para los dulces, se ve genial y bonita. Bs

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  12. Las tartas de queso me gustan mucho, con kiwi nunca la había visto, me ecanta el contraste de color y me gustaría aún más comerla jeje,besos

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  13. Menuda pinta rica tiene esta tarta!! ya me comía yo un buen trozo!! estupendo asalto!! Bs.

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  14. Me encanta tu asalto rico riquísimo, y es que todas las tartas de gelatina me chiflan.
    Besinos
    El toque de Belén

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  15. que tarta más linda!! me ha encantado, la probaré!
    un beso

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  16. Pues me parece ideal para cambiar los típicos arándanos!
    Besos
    Nieves

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  17. Normal que les gustase!! Menuda pinta tiene ...
    Un abrazo.

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  18. Da pena comérsela, es perfecta y muy bonita. Buen asalto.

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  19. Preciosa tarta, y superperfecta la cobertura, con lo difícil que es que queden tan lisitas! Una buena idea para salir de la típica cobertura de fresas o arándanos!
    :)

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  20. Menuda pinta!! Y la cobertura de kiwi es lo más, te ha quedado genial y además es que se ve super apetecible.
    Genial asalto! Muás
    Ni Blanco ni en Botella

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  21. Con esa capa de kiwi por encima queda vistosisima! Y si ya lleva mascarpone me has ganado, lo adoro! Un besito

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  22. Que original, el kiwi nunca lo había usado para una tarta. Kissess

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  23. Super bonita y seguro que deliciosa! que buen asalto, Encarnita! Con lo que me gustan a mi las tartas de queso en todas sus versiones :-)

    Un petó

    Blanca
    Http://acalablanca.blogspot.com.es

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  24. Encarna, soy alérgica al kiwi, pero te ha quedado tan bien que me arriesgaría a comer un trocito. tiene un color espectacular, y la acidez del kiwi tiene que combinar genial con el queso. Toda una delicia.
    Un besote

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  25. Yo como Elena también soy alérgica al kiwi, pero cambiándolo por otra fruta tiene que estar igual de rica. Una tarta deliciosa Encarnita!!!
    Un bst guapa.

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  26. Siempre que he hecho la tarta de queso , la he cubierto con mermemlada de fresa , me parece una idea genial lo de cambiarlo por el kiwi

    Un beso

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