domingo, 21 de febrero de 2016

CHURRO ICE CREAM SANDWICH-COMIDA CALLEJERA PARA COCINAS DEL MUNDO

Este mes la anfitriona de cocinas del mundo es Concha,y nos invita a viajar a Queenns,Nueva York,ella nos propone,comida china,fajitas,tacos,keback,churros  etc.
Después de ver varias cosas he preparado unos churros con helado,y yo que pensé que habia inventado algo,jajaja ,se me ocurre darme una vuelta por recetas de  churros y ahi me encuentro los churro ice cream sandwich, aunque por lo que vi es una pasta choux en forma de churro,yo hice los churros que se hacen por aqui,espero que sirvan como comida callejera.

Ingredientes:
1/2 kilo de harina todo uso.
1/2 litro de agua.
Sal.
Aceite.
Azúcar para espolvorear.
Helado al gusto.
En un cazo se pone el agua y la sal,cuando empieza a hervirse incorpora la harina y se mezcla bien con una cuchara de madera hasta obtener una masa espesa pero fina,se necesitan unos minutos para conseguirlo ya que la masa es bastante dura.
Dejamos enfriar.Rellenar la churrera y hacer tiras largas que luego enrollaremos,freir en aceite abundante y caliente.
Pasamos cada circulo de churro por azúcar y ponemos una bola de helado en medio,y listo para comer es una delicia.
A mi familia les gustó mucho y ya los he vuelto a hacer,les llamaremos churros para el verano,y en invierno los seguiremos tomando con chocolate ....

Dos los deje en el congelador una vez preparados y al dia siguiente estaban ricos tambien pero el churro frio jjjjj,están mejor recién hechos.

jueves, 18 de febrero de 2016

PASTITAS AL MINUTO-RETO MARQUESA DE PARABERE

Este mes para el reto de la marquesa de Parabere he elegido unas pastas rápidas y ricas,yo las decoré con unos dibujos hechos con unos sellos para manualidades que compre en Lidl hace unos dias,pero que yo utilicé con los colorantes alimenticios y quedan muy guapas.

Ingredientes:
125 gr de harina normal.
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
25 gr de azúcar galas.
Una pizca de sal.
Mezclar,mantequilla y azúcar,batir hasta que esté cremosa,añadir la harina y la sal,mezclar hasta obtener una masa suave.
Extender entre dos papeles de hornear y dejar en el frigorifico media hora.
Precalentar el horno a 170 grados.
Damos forma con el cortador elegido,yo luego las decoré con los ellos y colorante alimentario puesto en un plato.
Hornear 10-12 min sacar y dejar enfriar en una rejilla.
Yo con parte de la masa hice unas cajitas de galletas para mis nietos,las  rellenamos de bolas de chocolate y quedaron muy guapas para un regalo.

Están muy ricas recien hechas pero se conservan bien en una lata,aunque con esta cantidad no salen muchas ,las justa para una merienda.
Aquí dejo el enlace para que veáis las recetas del resto de participantes en el reto

domingo, 14 de febrero de 2016

DISCOS DE CHOCOLATE CON MOUSSE DE CASTAÑAS

La combinación de chocolate y castañas es una de las mas sabrosas que podemos hacer en pastelería y a mi me encanta.
Ingredientes para 4 raciones.
Para los discos .
200 gr de chocolate fondant
Para la mousse de castañas.
200 gr de castañas.
125 ml de agua.
200 mi de nata para montar.
150 gr de azúcar.
Cacao en polvo para decorar.
Bombones
Para hacer los discos ,trocear el chocolate y fundir en el microondas o al baño Maria,
Echarlo sobre una hoja de papel de horno y extenderlo con una espátula en una capa de unos 2 milimetros de grosor ,dejar solidificar un poco .
Con un cortapastas o un vaso ,yo usé un vaso de sidra marcar 8 discos de chocolate y dejar enfriar del todo en el frigo unos minutos.
Mientras los discos se enfrían ,preparamos la mousse (ver receta en el enlace) y reservar.
Una vez bien sólidos los discos  retirar con una espátula y poner en el plato de servir.
Los recortes de chocolate que nos sobran los fundimos de nuevo y añadir a la crema del relleno.


Poner la crema en una manga pastelera con boquilla lisa y depositar montones por todo el borde del disco y rellenar el centro.
Coger los círculos que van encima y espolvorear de cacao,colocarlos apretando un poco con cuidado,yo de adorno le puse la mitad de un bombón.
Servir acompañado de una cucharada de natillas caseras.

Un postre delicioso para los muy golosos como yo.

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