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martes, 8 de marzo de 2022

PIZZA DE VERDURAS CON BASE DE CALABACIN


 Este mes en el reto alfabeto salado cocinamos con calabacín y tomate, dos verduras que combinan muy bien y nos dan mucho juego en la cocina.

Yo preparé una pizza de verduras buenísima.

INGREDIENTES: Para tres personas.

Un calabacín para la base.

Pisto casero con cebolla, pimientos, calabacín , tomate.

Queso mozarella rallado.

Especias para pizza, orégano, albahaca, al gusto



PREPARACIÓN:

Lavar el calabacín y cortar el rodajas finas, yo usé una mandolina pero se puede hacer con un cuchillo.

Yo tenia el pisto casero pero puede ser comprado.

En la bandeja del horno y sobre una lamina para hornear que es lo que usé yo pero tambien puede ser papel de horno, ponemos el calabacín en rodajas , yo puse tres pisos intercalando para que no quedasen huecos, poner un poco de sal y hornear 15 minutos.

Sacar del horno y cubrir con el pisto de verduras y encima el queso mozarella, poner las especias y hornear  15 minutos mas hasta que se dore un poco.

Sacar y servir, es una pizza fina y está muy rica para los que nos gusta la verdura.



Tambien se puede poner jamon yort, aceitunas,.. esto ya es al gusto de la casa.

Este reto lo organiza Elena y en su blog Mis Pimienta podéis ver como va.




martes, 8 de febrero de 2022

PIMIENTOS RELLENOS DE QUESO

 


Este  mes en el reto alfabeto salado cocinamos con guindilla y olivas, yo hice un plato rápido para los amantes de los pimientos.

INGREDIENTES.

200 gr de queso de untar.

Hierbas al gusto, romero, tomillo, perejil..

Pimentón.

Zumo de limón.

Guindilla molida.

Aceite de oliva.

10 pimientos del piquillo escurridos.

Brotes verdes y tomatitos para acompañar.

Aceitunas negras.


En un bol ponemos el  queso y las hierbas elegidas, mezclar un poco para que se ponga cremoso y se integre todo bien.

Añadir el zumo de medio limón  un chorrito de aceite y una pizca de guindilla y pimentón, mezclar todo bien.

Rellenar los pimientos del piquillo con la mezcla y poner en un plato, 

Acompañar con una ensalada de brotes tiernos, tomatitos y aceitunas negras.

Este reto lo lleva Elena y podéis pasar por su blog para ver todas las recetas.

lunes, 10 de enero de 2022

TORTILLA EN SAQUITOS

 


Este mes en  el reto alfabeto salado tenemos que cocinar con cebolla y ajo, dos ingredientes que van bien con infinidad de recetas, yo hice estos saquitos de tortilla que  nos pueden servir para un aperitivo, un primer plato o un acompañamiento.

INGREDIENTES . Para 4 saquitos.

3 huevos.

2 patatas.

Una cebolla mediana.

Una cucharadita de harina.

Un puerro pequeño.

Un tomate.

Un diente de ajo.

Aceite de oliva.


Pochar un poco  el ajo puerro y la cebolla picadas añadir las patatas picadas pequeñas y freír todo en aceite de oliva hasta que esten blandas como para hacer tortilla, reservar.

Batir los huevos, añadir una pizca de sal y la cucharadita de harina, batir bien hasta integrar todo.

Calentar una sartén con un poquito de aceite y hacer 4 tortilla pequeñas, tienen que quedar como unas creps, mantener calientes.

Repartir el relleno de patata, puerro y cebolla en el centro de cada tortilla, cerrarlas a modo de saquitos y atarlo con una hebra de puerro escaldado para que no rompa.

Poner los saquitos sobre los tomates aliñados con ajo y aceite de oliva.

Como los hice para uno de los días de fiesta me olvidé hacer foto del corte para que vieseis el interior, yo los puse de acompañamiento de unos filetes a la cazuela que os enseñare en unos días.


Este reto lo lleva Elena y en su blog Mis Pimienta podéis ver todas las recetas de este reto.

 



domingo, 5 de diciembre de 2021

SOLOMILLO DE CERDO CON QUESO DE CABRA Y MANZANA


 Este mes en el reto alfabeto salado preparamos un plato navideño y yo he optado por usar manzana y queso que siempre quedan bien con la carne.

En mi casa no somos mucho de comer carne pero así de bien acompañado y con esta rica salsa no decimos que no.

INGREDIENTES: 4 personas.

2 solomillo de cerdo cortado en medallones.

Una cebolla pequeña.

2 manzanas, las mías asturianas.

Una cucharadita de maicena.

Rulo de queso de cabra.

100 ml de vino de oporto tinto.

100 ml de caldo de carne.

Azucar,

Mantequilla.

Aceite.

Sal en escamas.

Pimienta rosa.



Precalentar el horno a 180 grados.

Lavar las manzanas y cortarlas es rodajas gruesas, poner en la bandeja del horno, espolvorear azúcar  y hornear 15 minutos hasta que esten tiernas.

En una sarten pochar la cebolla, añadir el caldo de carne y la maicena disuelta en el oporto, cocinar 10 diez minutos, triturar y volver a poner al fuego, añadir la mantequilla, mezclar, probar de sal  y reservar.

En una sarten ponemos una cucharada de aceite de oliva, dorar los solomillos, un par de minutos por cada lado y reservar.



MONTAJE:

En u plato poner dos rodajas de manzana, encima un medallón de solomillo, añadir unas escamas de sal y luego el queso en rodajas, gratinar un minuto y servir con la salsa caliente y la pimienta rosa.

Esta muy rico y la salsa deliciosa para mojar pan jajaja.

Este reto lo lleva Elena y en su blog Mis Pimienta podéis ver todas las recetas.



domingo, 7 de noviembre de 2021

PESCADILLA A LA SIDRA CON PATATAS



 Este mes en el reto Alfabeto salado cocinamos con pescadilla y cebolla, son ingredientes fáciles que permiten muchas recetas, a mi me gusta el pescado con salsa de sidra y tenia una botella empezada así que la aproveche y salió un plato muy rico.

INGREDIENTES Para dos personas.
2 pescadillas en filetes.
Una cebolla.
Un diente de ajo.
Una manzana pequeña.
Un pimiento choricero.
100 ml de salsa de tomate casero.
Un vaso de sidra (200 ml)
Un vaso de caldo de pescado o agua ( 200 ml )
Aceite oliva, sal.
Hidratar el pimiento choricero en agua caliente durante 2 o 3 horas, el mido era pequeño.
En una sarten poner un poco de aceite de oliva, rehogar el ajo y la cebolla y la sal  a fuego lento unos 6- 7 minutos.
Añadir la manzana pelada y en trocitos, añadir también la sidra, el pimiento choricero en trocitos y  la salsa de tomate, cocinar todo junto a fuego lento 10-15 minutos y pasar la salsa por el pasapurés o la batidora y colarla para que quede fina, probar como está de sal y rectificar si es necesario.
Pelar  las patatas y cortarlas en lonchas grandes y no muy gruesas, freirlas hasta dorarlas un poco y poner en una cazuela amplia, una vez las tengamos todas listas, añadir la salsa y el vaso de caldo de pescado o agua y cocinarlas hasta que esten tiernas pero que no se rompan, yo las tuve unos cinco minutos.
Salpimentar el pescado y ponerlo encima de las patatas con la parte de la piel hacia arriba y cocinar cinco minutos, dar la vuelta y cocinar otros cinco minutos mas antes de servir.


Servir recién hecho y acompañado de sidra si es posible y sino un buen vino blanco, está muy rico y la salsa para mojar pan.



viernes, 1 de octubre de 2021

GARBANZOS CON CALAMARES Y GAMBAS.


 Empezamos de nuevo la temporada del reto alfabeto salado y este mes cocinamos con garbanzos y guindilla, yo preparé un plato muy fácil y que nos encantó en casa, nunca había preparado garbanzos con sabor a mar y estos con calamares y gambas nos gustaron mucho y repetiré seguro.

INGREDIENTES: Para dos personas.

400 gr de garbanzos cocidos pueden ser de bote, yo los hice en casa.

Una cebolla mediana.

Un tomate grande.

Un diente de ajo.

150 gr de calmar, yo usé anillas.

50 gr de gambas peladas.

200 ml de caldo de pescado, sino tenemos se puede usar agua.

Una guindilla, la mía pequeña.

En una olla echamos un chorro de aceite, rehogar el ajo cortado fino, antes de que se dore añadir la cebolla picada, rehogar dos o tres minutos y añadir el tomate pelado y cortado en cuadraditos, añadir un poco de sal y rehogar unos minutos para que se cocine todo junto.

Añadir las gambas y los calamares, rehogar un par de minutos y añadir los garbanzos cocidos y el caldo de pescado y la guindilla, cocinar todo junto 10 minutos y servir caliente.



Se puede hacer con antelación y calentar al momento de servir.

Este reto lo organiza Elena y en su blog Mis Pimienta tenéis todas las recetas de este reto.



martes, 1 de junio de 2021

TOURNEDÓS CON FLOR DE MANZANA


 Este mes en el reto alfabeto salado los ingredientes elegidos son ternera y fruta, en mi casa comemos poca carne pero este plato nos gustó bastante, como fruta usé manzana que va bien con todo.

INGREDIENTES: Para dos personas.

2 medallones de cadera de ternera.

4 lonchas de panceta.

2 manzanas.

Una cucharada de mantequilla.

2 cucharadas de sidra natural.

Cebollino picado.

Aceite de oliva.

Sal

Pimienta.

Decorar.

Los recortes de las manzanas.

Una cucharadita azúcar moreno.

Lavar y cortar las manzanas en rodajas con la piel, coger las rodajas centrales y poner en una sarten junto a la cucharada de mantequilla y dejar a fuego medio hasta que ablanden y se doren un poco retirar a un plato y reservar.

En la misma sarten poner la cucharadita de azúcar moreno y los restos de manzana en trozos pequeños y dejar caramelizar, retirar a un plato y reservar para la decoración.

Para los tournedós, rodear cada medallón con la panceta, sujetar con un palillo. Poner  una sarten al fuego con una cucharada de aceite de oliva, cuando este caliente poner la carne y dejar que se haga unos tres minutos por cada lado, dependiendo del grosor y de como nos guste la carne de hecha y retirar de la sarten.

Añadir a la sarten las dos cucharadas de sidra, la sal y la pimienta recién molida, desglasar y dejar cocer un par de minutos, volver aponer los tournedos en la sarten para que se impregnen de la salsa.


Servir en un plato colocando las manzanas en forma de flor y encima el tournedó con la salsa y decorar con la manzana caramelizada, espolvorear cebollino y servir.

Este reto lo lleva Elena y en su blog MIS PIMIENTA podéis ver todas las recetas de  este reto.




sábado, 1 de mayo de 2021

LUBINA CON PISTO EN SALSA DE SIDRA


 Este mes en el reto alfabeto salado hacemos una receta con lubina y sidra, en casa no somos mucho de comer pescado pero nos gustó este plato.

INGREDIENTES para dos personas.

2 filetes de lubina grandes (sin piel y sin espinas) salpimentados.

PISTO.

100 gr de cebolla.

1/ 2 pimiento rojo.

1/2 pimiento verde.

Un tomate maduro.

100 gr de calabacín.

 Aceite y sal.

SALSA.

Media cebolla.

1/2 pimiento rojo.

1/2 pimiento verde.

Una cucharada rasa de harina.

125 ml de sidra natural.

15 ml de caldo de pesado.

Aceite de oliva.

Sal.


PREPARAR EL PISTO.

 Ponemos el aceite en una sarten y pochaos la cebolla picada durante dos o tres minutos, añadir los pimientos picados y rehogar unos 10 minutos, luego añadir el tomate en trocitos y el calabacín también troceado, añadir sal y cocinar unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, retirar del fuego y dejar enfriar, se puede preparar el día anterior.

PREPARAR LA SALSA DE SIDRA.

En una sarten ponemos un poco de aceite y pochar la cebolla picada un par de minutos, añadir los pimientos troceados y cocinar 10 minutos, añadir una cucharada rasa de harina, rehogar dos minutos y añadir el caldo de pescado y la sidra poco a poco, cocinar durante 15 minutos, triturar y reservar.

Sobre la superficie de trabajo colocar los filetes de lubina salpimentados, poner una cucharada del pisto y enrollarlo, cerrar con un palillo y poner en la sarten con un poquito de aceite y dejar que se cocinen un minuto, dar vuelta con cuidado y cocinar por el otro lado otro minuto.

Añadir la salsa de sidra y tapar, dejar cocinar 5 minutos para que se integren los sabores.

Servir el pescado con la salsa, yo lo acompañe con una patatas fritas y ensalada.


Este reto lo lleva Elena y el su blog Mis Pimienta podéis ver de que va este reto.






jueves, 1 de abril de 2021

PASTEL DE CARNE CON MANZANA Y SIDRA.


 INGREDIENTES:

500 gr de carne picada mezcla. ternera y cerdo.

500 gr de patatas.

Una cebolla grande.

Una zanahoria grande.

Un diente de ajo.

Una manzana golden.

1/4 vaso de sidra.

100 gr de salsa de tomate casero.

70 gr de queso mezcla tres quesos rallados.

Sal y pimienta.

Aceite  de oliva.


Cocer las patatas y hacer un puré, yo le añadí una cucharada de mantequilla para que estuviese mas suave pero tiene que ser espeso.

Poner aceite de oliva en un sarten, pochar el diente de ajo y con cuidado que no se queme, añadir la cebolla picada y rehogar, añadir la zanahoria picada y la manzana en trocitos pequeños, dejar cocinarse 10 minutos.

Añadir la carne, desmenuzar si es necesario  y mezclar hasta que esté dorada, removiendo cada poco. añadir la sidra y dejar cocer 10 minutos mas removiendo de vez en cuando.

Incorporar la salsa de tomate y mezclar todo bien, retirar del fuego.

Precalentar el horno a 180 grados calor arriba y abajo.

MONTAJE:

En un molde tipo plumcake forrado  con papel de horno para ayudar a desmoldar, poner la mitad del puré de patata por todo el fondo, encima poner la mezcla de carne y encima el resto de puré de patata, extender bien y poner encima el queso.

Hornear a 180 grados durante 20 minutos hasta que esté dorado, sacar del horno y dejar templar antes de desmoldar, yo le di vuelta con una fuente como si fuese una tortilla, hay que tener mucho cuidado ya que es frágil.


Se puede hacer de un día para otro queda muy bien y se calienta fácil en el microondas o en el horno una vez troceado.

Este reto lo lleva Elena y en su blog  Mis Pimienta podéis ver todas las recetas del reto.





lunes, 1 de marzo de 2021

PECHUGA DE PAVO RELLENA DE VERDURAS


Este mes en el reto alfabeto salado cocinamos con pavo y hierbas.

INGREDIENTES:

 Una pechuga de pavo en filetes.

500 gr de champiñones en laminas.

Una cebolla.

1/2 pimiento rojo.

1/2 pimiento amarillo.

2 dientes de ajo.

Una rama de perejil.

Un poco de vino blanco.

Brotes de acelga roja y de  mizuna para decorar, regalo de una amiga y germinados en casa.


Pochar la cebolla unos minutos, añadir los pimientos en trocitos, añadir sal y  rehogar todo junto.

En una sarten ponemos un chorro de aceite, rehogar los ajos y añadir los champiñones en laminas finas hasta que reduzcan de volumen y evapore el agua.

Juntar todas  las verduras en una sarten,  y dejar cocinar unos minutos hasta que estén tiernas, retirar del fuego y dejar enfriar.

Salpimentar  los filetes de pavo y rellenar  con la mezcla de verduras y cerrar con un palillo.

Freír con cuidado procurando que no se abran y se salga el relleno.

Poner los filetes en una olla, echar el vino y el perejil y dejar cocer  a fuego suave hasta que estén tiernos, unos 20 minutos, añadir las verduras que nos sobraron del relleno y cocinar todo junto cinco minutos.

Servir los rollitos sobre una cama de verduras y acompañadas de unas patatas fritas. Decorar con los brotes de acelga y mizuna.

Regar con la salsa y comer enseguida.


lunes, 1 de febrero de 2021

SUKALKI DE CERDO EN OLLA LENTA

 

Este mes en el reto alfabeto salado que lleva Elena nos tocó elegir ingredientes a Pilar y a mi, las letras era V y J , después de pensarlo un poco elegimos el jarrete y verduras, son ingredientes con muchas posibilidades en la cocina.

El sukalki es un  tradicional guiso de carne del país vasco, con patatas y verduras.

La carne mas utilizada es el zancarrón, aunque tambien se puede utilizar morcillo, falda . carrilleras...

El secreto para hacer un buen sukalki es la calidad del producto y la cocción lenta.

Este plato es una de las preparaciones en las fiestas y el plato estrella en las reuniones de amigos en las sociedades gastronómicas o txokos.

Habitualmente se cocina al aire libre repartiendo las tareas para elaborarlo en grupo.

Yo utilicé codillo de cerdo y quedó un plato muy rico.

INGREDIENTES:

Un codillo de cerdo.

Una cebolla.

Una zanahoria.

Un puerro pequeño.

2 pimientos choriceros, los míos eran pequeños.

Un tomate natural en trocitos.

Medio vaso de vino blanco.

Cuatro patatas.

100 gr de guisantes congelados.

Aceite de oliva.



Salpimentar el codillo y dorar el en una sarten para sellar la carne, sacar  y poner en la olla lenta.

Limpiar los pimientos choriceros de semillas y poner en agua caliente para que se hidraten.

En la misma sarten, rehogar la cebolla, el puerro, los pimientos choriceros en trozos, el tomate y la zanahoria, rehogar uno o dos minutos y añadir el vino y dar un hervor.

Poner la salsa en la olla, tapar y cocinar en alta  tres horas, luego la puse en baja una hora mas, mi olla es la de lidl .

Cuando esté lista la carne sacar la salsa y triturarla y volver a ponerla junto a la carne.

Cocer los guisantes unos minutos y escurrir.

Se suele servir como plato único ya que es muy calórico y con gran aporte de proteínas y hidratos de carbono.

Cocer las patatas en trozos hasta que estén tiernas pero que no se rompan y escurrir. 

Añadir las patatas y los guisantes a la olla y rehogar todo junto y listo para servir, si es necesario calentarlo un poco.

Me basé en la receta de Martin Berasategui aunque la hice a mi manera.

Espero que a Elena le guste ya que es un plato típico de su tierra, lo hice con cariño dedicado a ella que es un amor y trabaja mucho por este reto.


sábado, 2 de enero de 2021

PASTEL DE CREPS CON SALMON Y QUESO


 Me encantan los creps de todas las maneras posibles con rellenos salados, dulces ,tartas , solos ....

hay mil maneras de usarlos y disfrutarlos.

En Asturias lo que comemos son los frixuelos que son " primos " de las creps y se comen todo el año pero especialmente en el antroxu y las comadres. 

En el blog tengo muchas recetas con frixuelos pero hoy vamos a disfrutar de un rico plato de creps, salmón y queso que queda genial en la mesa en las fiestas navideñas, además se puede hacer con antelación y cunde mucho.

INGREDIENTES:

MASA.

3 huevos.

100 gr de harina normal.

70 gr de harina de trigo sarraceno.

300 ml de leche entera.

200 ml de agua.

Sal.

RELLENO.

200 gr de nata para montar.

200 gr de queso de untar a finas hierbas.

200 gr de salmón ahumado.

DECORAR.

Aceitunas negras.

Cebolla en juliana frita.


En un bol batir los huevos, añadir un poco de sal, incorporar la mitad de la leche y mezclar, añadir la harina poco a poco y batir con varillas para obtener una masa suave, añadir el resto de la leche, mezclar todo muy bien, tapar y dejar reposar 30 minutos mínimo.

Para preparar las creps, ponemos una sarten antiadherente al fuego, yo usé una de 20 cm de diámetro, 

echar una cucharadita de aceite en la sarten, calentar bien y verter una pequeña cantidad de masa, repartir por todo el fondo de la sarten y que quede fina. Cocinar dos o tres  minutos hasta que el borde empiece a dorarse, dar la vuelta y cocinar un minuto mas para el otro lado.

Sacar las creps a un plato y repetir el proceso hasta terminar toda la masa.

Para el relleno, semimontar la nata, añadir el queso a las finas hierbas y batir un poco para integrarlo bien, sin pasarse, tiene que estar cremoso, poner la mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada.

MONTAJE.

En un plato ponemos un poco de la crema de queso, y ponemos una crep, ponemos un poco de la crema y la extendemos fina, encima ponemos otra crep, otro poco de crema de queso, encima unas lonchas de salmón, yo fui repitiendo las capas hasta que terminé los ingredientes, reserve un poco de crema de queso para decorar, en total puse doce creps.

Para decorar hice unos rosetones con la crema y encima puse media aceituna y en el centro la cebolla en juliana  frita.

Este reto lo lleva Elena y en su blog Mis Pimienta podéis ver lo que hacemos.



 

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domingo, 1 de noviembre de 2020

ESPAGUETIS CON SALSA DE CALABAZA Y QUESO

 


Este mes en el reto alfabeto salad cocinamos con nata y azafrán, dos ingredientes que se mezclan muy bien y me quedó una receta muy rica.

Ingredientes:

Espaguetis cocidos para dos personas.

200 gr de calabaza.

100 ml de nata.

Un puerro.

Un diente de ajo.

100 gr de queso al gusto,

Azafrán el hebras.

Sal.

Aceite de oliva.



En una sartén sofreír el diente de ajo, añadir el puerro picado y pochar unos minutos, añadir la calabaza en trocitos y rehogar unos minutos.

Templar la nata 30 seg en microondas, añadir las hebras de azafrán y mezclar para disolver.

Añadir la nata a la sartén y dejar cocinar todo junto 2 o 3 minutos.

Añadir la pasta a la salsa mezclar para que se impregne y servir enseguida con un poco de queso rallado por encima.



Queda con un color y un sabor muy rico.

Este reto lo lleva Elena, en su blog Mis Pimienta podéis ver todas las recetas

domingo, 4 de octubre de 2020

ENSALADA TEMPLADA DE GARBANZOS, COUS COUS Y VERDURAS






 Este mes en el reto alfabeto salado  cocinamos con garbanzos y espinacas, dos ingredientes que casan muy bien , yo además les añadí otras verduras y cous cous y salió un plato delicioso.

Ingredientes para dos personas.

200 gr de garbanzos cocidos.

Un pimiento verde.

Un pimiento rojo.

Una cebolla.

200 gr de espinacas cocidas.

Un tomate pequeño.

75 gr de cous cous.

Dos dientes de ajo.

Aceite de oliva.

Pochamos la cebolla y los pimientos hasta que estén blandos.

Hacemos el cous cous, en un cazo ponemos una tacita de caldo de verduras o agua, cuando empiece a hervir añadimos la misma cantidad de cous cous, retirar del fuego, añadir un poco de mantequilla, mezclar y dejar tapado hasta que este listo y reservar.

Cocer las espinacas en agua hirviendo  con sal durante  dos minutos, retirar y escurrir. Rehogar  con una cucharada de aceite y los dientes de ajo.



Montaje.

En un plato ponemos un aro de emplatar, en el fondo poner un poco de las verduras, encima una capa de garbanzos, encima un poco de las espinacas rehogadas, otra capa de garbanzos, otra capa de verduras y una ultima capa de cous cous.

Decoramos con un tomate cortado al medio y quitamos el aro antes de servir.

Este reto lo lleva Elena y en su blog Mis Pimienta podéis ver todas las recetas que participan en este reto.

     




miércoles, 2 de septiembre de 2020

BRUSCHETTA DE TOMATE, QUESO Y PESTO ROJO


Blanca  Cabello  y Yo fuimos las encargadas de elegir los ingredientes para el reto alfabeto salado y creo que nos portamos bien ya que son ingredientes fáciles de combinar y que se usan en muchas recetas veraniegas, así que este mes cocinamos con tomate y queso.
Yo pasé el verano en el pueblo y allí tengo tomates caseros y pan hecho en mi horno de leña así que fue fácil preparar una receta rica rica y que nos lleva muy poco tiempo.
La bruschetta es el nombre de un plato del centro de Italia, es un entrante o aperitivo que puede llevar varios ingredientes, verduras, pescado, embutidos, tomate, queso .....
Las bruschettas son unas tostas rociadas con aceite de oliva y sobre ella ponemos los ingredientes elegidos.

Ingredientes:
Pan de pueblo, el mio de horno de leña.
Aceite de oliva virgen.
Tomates, los míos asturianos de casa.
 Rulo de queso de cabra.
Pesto rojo.
Cortar el pan en rebanadas y tostarlo, mientras vamos cortando el queso  y el tomate el rodajas.
Cuando el pan esté listo rociar con aceite de oliva, ponemos encima el queso que con el calor se empezará a derretir, encima ponemos el tomate y encima una cucharadita de pesto rojo que me gusta mucho y listo para comer.
Esta bruschetta estaba buenísima sobre todo por el pan y los tomates caseros que tienen un sabor impresionante, como no todo el mundo tiene pan casero se puede usar pan de chapata y añadir otros ingredientes al gusto.


Si quereis saber de que va este reto pasaos por el blog de Elena , Miss Pimienta y ella lo explica todo.




miércoles, 1 de julio de 2020

PAN DE KEFIR Y CALABACIN EN PANIFICADORA- ALFABETO SALADO

Este mes en el reto alfabeto salado los ingredientes elegidos son el kefir y el calabacin, dos ingredientes que combinan bien entre ellos, yo decidí hacer un pan en la panificadora que es fácil y con muy buen resultado.
Ingredientes:
Prefermento que haremos la noche anterior.
100 gr de agua.
100 gr de harina de fuerza.
10 gr de levadura de panadería fresca.
Masa.
450 gr de harina de fuerza.
125 gr de calabacin rallado.
125 gr de kefir natural.
12 gr de sal.

La noche anterior a preparar el pan hacemos el prefermento mezclando los 100 gr  agua en la que disolvemos los 10 gr de  levadura fresca, añadir los 100 gr de harina, mezclar bien, tapar y dejar reposar toda la noche.
Ponemos en la cubeta, el kefir, la sal, el calabacin rallado, el prefermento y la harina.
Programar en el programa masa que dura una hora y 40 minutos.
Cuando termine sacar la masa y aplastar, dar forma de trenza.
Quitar las palas y limpiar la cubeta, poner la trenza de masa dentro y dejar levar 45 minutos.
Ponemos el programa hornear que dura una hora, con tueste medio.
Una vez finalizado el programa sacar el pan y dejar enfriar sobre una rejilla.

Sale un pan muy rico para tomar con queso y dura varios días tierno.
Este reto lo organiza Elena y podéis ver todas las recetas en su blog Mis Pimienta 



lunes, 1 de junio de 2020

PIZZA CON BASE DE QUINOA

Este mes en el reto alfabeto salado cocinamos con mejillones y olivas. Tenia ganas de hacer una pizza con base de quinoa y aproveche que los ingredientes combinan bien para hacer pizza y nos encantó el resultado.
BASE.
160 gr de quinoa.
80 gr de agua.
Ajo en polvo.
Sal.
Pimienta.
RELLENO.
200 gr de calabacin.
100 gr de queso en lonchas.
125 gr de mozarella.
70 gr de mejillones en escabeche.
6-8 aceitunas negras.
PASTA DE ACEITUNAS.
125 gr de aceitunas negras.
8 alcaparras.
1/2  diente de ajo.
40 ml de aceite.

Hidratar la quinoa con el agua toda la noche, escurrir y poner en el vaso de la batidora, triturar hasta que no se  aprecien los granos, hay que bajar lo que queda en los laterales para que  se triture todo bien.
Engrasar un papel de horno y poner la masa de quinoa extendida y dando forma redonda sin dejar huecos.
Hornear 5 -7 minutos calor arriba y abajo.
Pasta de aceitunas, poner las aceitunas en trocitos en un mortero junto con el ajo y las alcaparras, machacar y emulsionar con el aceite de oliva.
Retirar la base de quinoa del horno,  poner las lonchas de queso y cubrir con una capa fina de pasta de aceitunas.
Cortar el calabacín en rodajas y saltear en una sarten con dos cucharadas de aceite.
Repartir el calabacín encima de la pasta de aceitunas, poner los mejillones y el queso mozarella en trocitos y las aceitunas.
Hornear a 200 grados durante 15 minutos hasta que los bordes de la base  esten dorados y el queso derretido.


Servir antes de que se enfríe.
Este reto lo lleva Elena, pasar por su blog Mis Pimienta para ver todas las recetas de este mes.




viernes, 1 de mayo de 2020

SALMOREJO CON MANZANA Y QUESO AZUL

Los ingredientes elegidos este mes para el reto alfabeto salado son el queso azul y el vinagre.
Con estos ingredientes yo preparé y rico salmorejo con toque asturiano.
Ingredientes;
300 gr de tomates maduros.
30 gr de pan del día anterior.
Un diente de ajo pequeño.
Una pizca de sal.
Una cucharada de aceite de oliva.
Una cucharadita de vinagre de Módena.
Acompañar:
25 gr de queso azul.
3 nueces.
Manzana.
Aceite de oliva .

 Pelar los tomates escaldando en agua hirviendo, partir en trozos y  poner en el vaso de la batidora, 
Añadir el pan es trozos, el diente de ajo picado, triturar todo bien.
Añadir el aceite de oliva, el vinagre y la sal, probar y rectificar si es necesario.
Emulsionar 3 - 4 minutos, poner en un recipiente con tapa y guardar en el frigorífico para que enfríe.
Pelar media manzana, partir en trozos y saltear en una sarten con cuidado que no se rompa, sacar y reservar para que enfríe.
Cortar el queso en trocitos.
Servir el salmorejo en un bol y colocar encima ,la manzana, el queso azul y las nueces.

Poner  unas gotas de aceite por encima  y a disfrutar, el contraste de sabores es muy rico. 



domingo, 1 de marzo de 2020

ARROZ CON CALAMARES, GAMBAS Y GUISANTES - ALFABETO SALADO

Este mes en el reto alfabeto salado que lleva Elena , tenemos como ingredientes los guisantes y el arroz, dos ingredientes que combinan muy bien si ademas les añadimos algún pescado o marisco, ya tenemos un plato delicioso.
Ingredientes para cuatro personas:
300 gr de arroz.
300 gr de calamares y gambas peladas (300 gr en total.)
150 gr de guisantes congelados.
Una cebolla.
Un diente de ajo.
750 ml de caldo de pescado.
Aceite y sal.
Azafrán en polvo.

En una olla ponemos un poco de aceite, añadimos el diente de ajo picado y rehogar sin que se dore, añadir la cebolla picada y rehogar unos minutos.
A continuación añadir los calamares en trocitos, rehogar un par de minutos y añadir un poco de caldo de pescado, dejar hervir dos minutos.
Echamos el arroz, los guisantes y las gambas peladas, mezclar, añadir el caldo de pescado, y el azafrán en polvo, rectificar de sal si es necesario y dejar cocer 15 -18 minutos.
 Tapar y dejar reposar 5 minutos mas antes de servir.
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