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jueves, 8 de junio de 2023

CHEESCAKE DE CHOCOLATE EN VASITOS


 Los cheescake nos gustan mucho y los tengo hechos de diferentes maneras y combinaciones ya que son fáciles de preparar y el resultado es muy rico.

El postres de hoy en vasitos además de fácil de preparar ya que lleva unos minutos y luego lo dejamos enfriar de un día para otro en el frigorífico y ya tenemos el postre listo solo decorar y a la mesa.

INGREDIENTES: Cuatro vasitos

BASE: 

120 g de  galletas maría con una cucharadita cacao puro.

60 g de mantequilla blanda, añadir además  dos cucharadas de leche. ( sin lactosa)

CREMA:

250 ml de nata, yo usé sin lactosa.

200 g de crema de avellanas.

200 g de queso de untar, usé sin lactosa.

Un sobre de cuajada.

Un vaso de leche semidesnatada sin lactosa.

DECORACIÓN:

Cups de chocolate de Conguitos.



PREPARACIÓN:

Triturar las galletas, añadir la mantequilla blanda y la leche, mezclar y poner en el fondo de los cuatro vasitos.

RELLENO: 

En un cazo ponemos la nata, el queso de untar y la crema de avellanas, calentar a fuego suave.

En el vaso de leche disolver el sobre de cuajada, cuando la mezcla del cazo empiece a hervir añadir el contenido del vaso y cocinar hasta que hierva removiendo sin parar, retirar del fuego y repartir la mezcla en los vasitos encima de la galleta, dejar enfriar y meter en el frigorífico toda la noche.

A la hora de servir decorar al gusto, con virutas de chocolate, galleta,  fruta...


Las cups de chocolate con leche y chocolate blanco de Conguitos venían en la Degustabox de mayo, son un delicioso snack relleno de crema de cacahuete y con cobertura de chocolate, perfectos para disfrutar en cualquier sitio y para acompañar postres como esta  cheescake.


jueves, 1 de diciembre de 2022

CHEESCAKE FACIL EN FREIDORA DE AIRE Y CAJA DEGUSTABOX


 Sigo haciendo recetas en la freidora de aire, como funciona como un horno pequeño me soluciona recetas que hago en pequeña cantidad, estos cheescake se hacen muy rápido y quedan un bocado muy rico y jugoso.

INGREDIENTES:

200 g de queso crema.

150 g de yogur griego  natural sin azúcar.

50 g de azúcar.

Una cucharadita de vainilla.

30 g de maicena.

Mermelada de fresa Helios


PREPARACIÓN:

En un bol ponemos el queso crema con el azúcar y lo mezclamos bien.

Añadir el yogur, el huevo y la vainilla, mezclar un poco.

Añadir la maicena y mezclar hasta integrar, poner en los moldes de magdalenas, yo usé una cuchara de helado para repartir la masa.

Precalentar la freidora 5 minutos a 160 grados.

Cocinar durante 10 minutos a 160 g, sacar y dejar enfriar antes de desmoldar, poner sobre cada uno una cucharadita de mermelada de fresa.


La mermelada que usé en este postre venia en la caja Degustabox de noviembre que además traía todos estos productos de primeras marcas.


CHIPS AHOY ! Chips ahoy !Extra choco rings176g - Cookie crujiente de tamaño maxi con forma de rosquilla y pepitas de chocolate. además  esta parcialmente cubierta de chocolate para un sabor increíble.

CUÉTARA  Krit Finitas al punto de sal 1,60 € Nuevas galletas saladas fintas al punto de sal, ligeras y irresistibles. Perfectas para aperitivos o comer entre horas.

FRIT RAVICHTOP CORN  - Palomitas de colores 1,30€ - Deliciosas palomitas de divertidos  colores, crujientes y sabrosas para disfrutar viendo una peli y compartir con la familia o los amigos.

KELLOGG´S All Bran Golden Crunch 2,85 € - Crujientes copos de trigo ricos en fibra y delicioso sabor a acaramelo. Enriquecidos con vitaminas y minerales, al ser ricos en fibra favorecen el transito intestinal.

 Krave Milk Choco 3,30 € - Crujientes almohadillas sabor chocolate con leche, deliciosos en el desayuno o la merienda, o como picoteo dulce a cualquier hora del día.

LA BELLA EASO  - Bizcocho sabor limón 1,99 € - Para empezar el día disfrutando de un rico y tierno bizcocho sabor limón sin conservantes ni colorantes.


BITTER KAS - Bitter  Kas sin alcohol - Pack de seis botellas 4,94 € -  El bitter Kas sin alcohol es perfecto para el aperitivo, gracias a sus extractos naturales es una bebida perfecta para tomar solo o acompañar al vermut, ron o vodka.

MUSA - Salsa vegana sin huevo y sin lactosa 2,35 € - Me encantó esta salsa ya que soy intolerante a la lactosa, además vale para toda la familia y tiene un deliciosos sabor que va bien con todas las rectas veganas o tradicionales.

AZUCARERA  - Azúcar moreno - Moka intenso 2,10 € - Azúcar moreno de caña integral  sin refinar con un intenso sabor a frutos secos para utilizar en las recetas dulces o usar para endulzar el café o infusiones.

CUÉTARA - Kritos  1,00 €  Snack salado en diferentes variedades, Tex-Mex,- Xtreme Cheese y Chili&Lima. 

HELIOS - Mermelada ecológica de fresa  o Mermelada ecológica de  2,42 €. Mermeladas elaboradas con ingredientes procedentes  de agricultura ecológica, sin usar fertilizantes  ni plaguicidas de síntesis.

La fruta utilizada procede de cultivos locales y así se consigue mejor sabor en las mermeladas. 


 Si después de ver el contenido de la caja quieres recibir una cajita Degustabox en casa, solo hay que entrar en la pagina de Degustabox poner los datos y  listo, se puede cancelar la suscripción en el momento que se desee.

La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos, muchos son nuevos en el mercado, su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 6,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina de Degustabox.



domingo, 18 de septiembre de 2022

CHEESCAKE DE FRAMBUESAS


 Este mes en las cocinas del mundo visitamos el estado de Washington,  un estado de la región del noroeste del Pacifico de EE.UU.

 La ciudad mas grande es Seattle conocida por su prospera industria tecnológica, su animada escena musical y  sus famosas cafeterías.

En nuestro viaje podemos degustar ricos platos de carne, tacos, hamburguesas, pollo....

En los postres podemos elegir entre: panqueques, tarta de queso, tortitas americanas ....

Yo como soy muy golosa pues preparé una cheescake con frambuesas caseras que recogí en mi huerta.

INGREDIENTES molde 18 cm.

BASE.

80 g de galletas maría.

65 g mantequilla derretida.

SALSA DE FRAMBUESAS:

250 g de frambuesas de mi huerta y totalmente ecologicas.

50 g de azúcar.

15 gr de maicena.

6 g de gelatina, yo usé 3 laminas pero puede ser en polvo.

2 cucharadas zumo de limón.

RELLENO:

400 g de queso crema.

90 gr azúcar .

175 g de nata para montar.


PREPARACIÓN:

Triturar las galletas y añadir la mantequilla derretida, mezclar y poner en la base del molde apretando la mezcla y dejar en el frigorífico.

Preparamos la salsa  de frambuesas,

Hidratar las laminas de gelatina en agua fria.

 En un cazo ponemos las frambuesas y  el azucar y cocinar 10 minutos aplastando para que se deshagan 

Diluir la maicena en el zumo de limón y añadir a las frambuesas, cocinar hasta que se vea que espesa un poco y separar del fuego, escurrir la gelatina y añadir a la mezcla removiendo para que se integre todo bien, dejar enfriar a temperatura ambiente.

RELLENO:

Batir el queso con el azúcar  hasta integrar, añadir la salsa de frambuesas y mezclar.

Montar la nata y añadir a la mezcla de queso y frambuesas con movimientos envolventes, poner el relleno sobre la base de galletas , alisar y dejar en el frigorífico de un día para otro.


Desmoldar y decorar con frambuesas y espolvorear azúcar glas.

Receta vista en IG  elmundoeats 


 







viernes, 22 de julio de 2022

CHEESCAKE DE CAFÉ CAPUCHINO Y TOFFE.


 En verano suelo hacer muchos cheescake ya que les gustan mucho a mi familia además son fáciles y sin horno.

BASE.

200 gr de galletas de chocolate o las que se quieran. 

80 gr de mantequilla.

INGREDIENTES:

300 gr de queso crema.

125 gr de yogur griego sin azúcar.

200 ml de nata para montar.

100 gr de azúcar.

2 sobres de café capuchino.

6 gr de gelatina, yo la tengo en laminas y puse tres.

COBERTURA DE TOFFE.

200 ml de nata.

3 cucharadas de azúcar.

Una hoja de gelatina (2 gr)


Molde18 cm con los laterales forrados con acetato para facilitar el desmoldado y que quede mejor, también puede ser papel de horno pero queda con alguna arruga.

Preparamos la base con la galleta triturada y añadimos la mantequilla derretida y poner en el molde, dejar en la nevera mientras preparamos el relleno.

Relleno. 

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Disolver los sobres de capuchino en 50 ml de agua caliente  y mezclar bien, añadir la gelatina hidratada y escurrida, con el calor se disolverá.

En un bol ponemos el queso y el yogur y mezclar, añadir una o dos cucharadas a la mezcla de café para que enfríe y mezclar, luego ya podemos mezclarlo todo hasta integrarlo bien.

Montar la nata con el azúcar, y añadir a la crema anterior integrándolo con movimientos envolventes y con espátula para que la nata no se baje.

Una vez todo bien mezclado poner en el molde encima de la base de galleta, alisar la superficie y dejar en la nevera de un día para otro para que cuaje.

Preparamos  la cobertura poniendo el azúcar en un cazo, cuando empiece a tomar color caramelo añadir la nata caliente con cuidado pues salta mucho, mezclar hasta que se integre y poner de nuevo al fuego sin parar de remover hasta que quede cremoso.

Hidratar la hoja de gelatina y añadir al caramelo templado para que se disuelva.

Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de ponerlo sobre la tarta. y dejarlo en la nevera una hora mínimo para que cuaje la cobertura.


Yo la decoré con una filigranas de chocolate, virutas de chocolate rallado y unas flores de mi jardín.

Nos encantó es una tarta muy suave con un ligero sabor a café.


lunes, 2 de mayo de 2022

CHEESCAKE DE NARANJA EN VASITOS


 Los postres en vasitos me gustan mucho, son fáciles de preparar y cada uno tiene su ración sin necesidad de cortar y repartir nada.

Hoy preparé una cheescake de naranja que nos encantó.

INGREDIENTES: Para tres vasitos.

BASE.

50 gr de galletas molidas.

25 gr de mantequilla derretida.

CHEESCAKE:

125 gr de queso de untar.

150 gr de yogur natural.

50 gr de leche condensada.

125 gr de mermelada de naranja  La Vieja Fabrica.


PREPARACIÓN:

Mezclar las galletas molidas con la mantequilla derretida y repartir en el fondo de los vasitos, reservar en la nevera.

En un bol  mezclar el queso de untar, el yogur natural y la leche condensada, batir hasta que esté cremoso y repartir en los vasitos.

Dejar en la nevera una hora.

A la hora de servir repartir la mermelada en cada vasito y decorar al gusto, yo le puse galleta molida, naranja confitada, unos palitos de chocolate.


La mermelada de naranja ecológica de La Vieja Fabrica venia en la caja Degustabox de abril y esta elaborada con productos ecológicos y con contenido extra de fruta, así tenemos una mermelada con un sabor autentico y natural perfecta para acompañar unas tostadas o para utilizar en postres como este.



jueves, 25 de abril de 2019

RATONCHEESCAKE DE DULCE DE LECHE

Este cheescake nace de la inspiración de un libro de cuentos de la escritora avilesina Dulce Victoria Perez Rumoroso, ella es la creadora del personaje de Ratonchi, un ratoncito que vive bajo las calles de Aviles, y que les encanta a los niños, a mis nietos les  gusta mucho y ya se leyeron todos sus libros.
Últimamente coincido con Dulce en muchos actos de la asociación Pedro Menendez a la que ambas pertenecemos, y como lo mio son los dulces le prometí una tarta y aquí esta este cheescake con un relleno de dulce de leche.
INGREDIENTES:
Base de bizcocho genoves.
2 huevos.
2 cucharadas soperas de azúcar.
Dos cucharadas soperas de harina.
Mousse de queso:
250 gr de queso mascarpone.
250 gr de queso quard o yogur griego.
4 hojas de gelatina.
100 gr de azúcar.
Dos cucharadas de leche.
125 ml de nata para montar.
Relleno de mousse de dulce de leche.
200 ml de nata para montar.
125 gr de dulce de leche.
2 hojas de gelatina.
2 cucharadas de leche.
Molde desmotable  de 18 cm para la tarta.
Molde de 14 cm para la mousse de dulce de leche.
Empezamos haciendo el relleno por que lo tenemos  que congelar.
Hidratar las dos hojas de gelatina en agua fría.
Calentar la leche y disolver la gelatina, añadir el dulce de leche y dejar enfriar.
Montar la nata y añadir a la mezcla de dulce de leche poco a poco y con movimientos envolventes, poner en un molde de 14 cm de diámetro y congelar, yo lo deje de un día para otro en el congelador.
Para el bizcocho genovés, separar las yemas de las claras, montar estas a punto de nieve, añadir el azúcar y mezclar con suavidad.
Añadir las yemas y seguir mezclando, por ultimo añadir la harina, mezclar too con suavidad y poner en la bandeja del horno que tendremos forrada con papel de horno, estirar para que quede una lamina fina.
Cocer a 180 grados 10 - 12 minutos, sacar dejar templar, quitar el papel y reservar.
Preparamos la mousse de queso.
Hidratar la gelatina en agua fría.
Mezclar los dos quesos y el azúcar.
Calentar la leche y disolver la gelatina, mezclar con un poco de la crema de queso y luego ir añadiendo poco a poco el resto, mezclar.
Montar la nata y añadir a la mezcla.
Coger el molde de 18 cm y poner papel de horno en el fondo que sobresalga y cerramos el molde.
Poner una tira de acetato en el borde para facilitar el desmoldar.
Para el montaje de la tarta, recortar un circulo del bizcocho del tamaño del molde y poner en el fondo, añadir un tercio de la mezcla de mousse de queso.
Sacar del congelador  la mousse de dulce de leche y colocar centrada en el molde, cubrir con el resto de la mousse de queso y congelar durante dos o tres horas o mas.
 Se puede hacer con antelación y mantener congelada varios días, luego solo es sacar y esperar a que descongele para comerla.
Cuando queramos comerla sacar del congelador desmoldar y dejar en la nevera hasta que se descongele, decorar al gusto, nosotros hicimos un Ratonchi de fondant.
Los calcetines del tendal los hicieron mis nietos.
Podemos poner dulce de leche por encima.

Es una tarta fácil y  muy rica.







martes, 4 de marzo de 2014

TARTA DE QUESO Y FRUTA CON BASE DE CEREALES

Aprovechando que tenia las naranjas acarameladas del reto Tia Alia ,preparé esta tarta de queso para usar la fruta en su decoración,es una tarta muy suave.

Ingredientes:
Base.
150 gr de cereales de chocolate.
50 gr de avellanas molidas.
80 gr de mantequilla.
Un chorro de leche.
Relleno:
200 gr de nata para montar.
Un yogur griego.
250 gr de queso para untar.
2 cucharadas soperas azúcar.
5 laminas de gelatina.
mermelada de naranja.
Preparamos la base ,triturando los cereales,mezclamos con las avellanas,la mantequilla derretida y un chorro de leche,mezclamos bien y ponemos en un molde de 23cm apretando bien para que quede compacta.
Ponemos las laminas de gelatina a remojo en agua fria unos minutos.
Calentamos un poco de nata y disolver las hojas de gelatina.
Sobre la base de cereales ponemos tres cucharadas de mermelada de naranja y cubrir toda la base con una capa fina.
Mezclar el resto de la nata con el yogur,el queso y el azúcar,batir bien y añadir la mezcla de gelatina,mezclar todo bien y poner encima de la base de cereales,dejar cuajar toda la noche.
Al día siguiente poner por encima del queso una capa fina  de mermelada de naranja y adornar con fruta fresca y las naranjas acarameladas.


Es una tarta muy suave y nada empalagosa.

sábado, 5 de mayo de 2012

Tarta de queso ,chocolate y caramelo

Esta es la tarta de mi cumpleaños ,como se puede ver ,de chocolate,acompañada de queso y caramelo.
Base
300 gr de galletas oreo.
100 gr de mantequilla.
Relleno.
500 gr de queso crema.
Un bote leche condensada pequeño.(397 gr).
4 cucharadas de jugo de limón
3 huevos grandes
100 gr de chocolate 70% cacao
Cobertura.
200 gr de chocolate con leche.
150 gr de nata.
Caramelo.
Un vaso de agua.
Un vaso de azúcar.
200 ml de nata para montar.
50 gr de mantequilla.
Precalentar el horno a 170º.
Base,
Machacar las galletas ,hasta hacerlas polvo,añadir la mantequilla derretida,forrar la base y los laterales de un molde desmontable dejar en espera.
Relleno.
Mezclar el queso con la leche condensada ,el zumo de limón ,mezclar, añadir los huevos uno a uno,mezclar bien.Separar 1/3 de la mezcla y añadirle  el chocolate que tendremos ablandado ,mezclamos bien y ponemos encima de la mezcla de galletas,ponemos unos 5 min minutos en el horno para que cuaje.
Sacamos el molde del horno y echamos la mezcla de queso que teníamos,encima de la mezcla de chocolate,hay que hacerlo con cuidado para que no se mezclen .
Como va cocido al baño Maria .Yo  lo que hice fue meter el molde desmontable dentro de otro de cristal de mayor tamaño,y luego lo puse en la bandeja de horno al baño Maria..
También se puede forrar el molde con dos papeles de aluminio ,apretando bien para que no entre el agua..
Se cuece unos 45 min ,comprobar el punto pinchando con un palillo,.Luego apagar el horno y dejar enfriar dentro por espacio de una hora sin abrir la puerta.
Después poner en la nevera,y una vez frio ,decorar con una cobertura de chocolate,que haremos poniendo la nata al fuego cuando rompa a hervir echamos el chocolate en trozos y removemos hasta que se deshaga ,dejamos enfriar y utilizamos .
Para la salsa de caramelo ,ponemos el agua y el azúcar al fuego hasta que tengamos un caramelo ,añadimos la nata templada ,(con cuidado y poco a poco salta mucho)dejamos a fuego bajo hasta que espese ,luego le añadimos 50 gr de mantequilla y dejamos enfriar y echamos sobre la tarta.
Para decorar hice unas figuras de chocolate,poniendo 100 gr de chocolate en una bolsa de congelados,luego lo ponemos dentro de un bol con agua caliente,una vez derretido cortamos un pico en la bolsa y vamos haciendo dibujos sobre un papel de horno,metemos en la nevera y cuando hayan endurecido los despegamos y ponemos sobre la tarta.



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Muy rica.
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