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sábado, 30 de septiembre de 2023

FLAN DE PLATANO Y PHYSALIS EN MICROONDAS

 


Los postres en microondas son rapidos y faciles y en pocos minutos tenemos preparado un postre para la familia.

Yo tenia unos plátanos que se habian puesto muy maduros y pensé en aprovecharlos para un postre y salió este flan de platano, ademas le añadí unos phisalys que tenia de mi huerto.

INGREDIENTES:

3-4 platanos maduros, dependiendo del tamaño.

50 g de physalis.

300 ml de de leche entera.

250 ml de nata ligera para cocinar Président.

50 g de azúcar.

3 huevos L.

Una pizca de sal.

Caramelo liquido para el molde.


PREPARACIÓN:

Poner el caramelo en un molde apto para microondas y que sea hondo.

En el vaso de la batidora ponemos los platanos maduros cortados en trozos, añadir un poco de leche y triturar, añadir el resto de ingredientes, el resto de la leche, la nata, los huevos, la sal, los physalis y el azúcar, triturar hasta integrar todo bien, colar y poner en el molde encima del caramelo.

Llevar al microondas y cocinar a 360 grados durante 15 minutos, comprobar si está hecho y sino poner otros 2 o 3 minutos mas, hay que tener cuidado y cocerlo a potencia baja para que no se salga del molde.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego dejar en el frigorifico de un dia para otro, asi coge la consistencia adecuada.

Desmoldar, decorar y servir, yo le puse unas rodajas de plátano y unos physalis.


La nata que usé para esta receta venia en la cajita Degustabox de septiembre y está dedicada a la familia y os voy a enseñar todo lo que traia.


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lunes, 2 de enero de 2023

FLAN DE HUEVO Y BEBIDA DE AVENA -SOJA EN FREIDORA DE AIRE


 Últimamente estoy probando a hacer recetas en freidora de aire, como somos pocos en casa me soluciona un postre sin poner el horno y así ahorro luz ya que la freidora cocina muy rápido.

En esta ocasión probé a hacer flan de huevo con ella y el primer resultado no fue muy bien, con el aire se salió parte de la preparación y la cubeta quedo echa un desastre.

Lo intenté de nuevo pero en esta ocasión tapé las flaneras con papel de horno y lo sujeté poniendo unas cucharillas de postre encima para que el aire no lo desplazase hacia arriba, el resultado es el de las fotos, en esta ocasión salieron bien, al hacerlo con bebida de avena el tiempo de coccion es un poco mayor.


INGREDIENTES:

200 ml  de bebida de avena - soja  YOSOY 

2 huevos grandes.

15 g de azúcar.

Caramelo liquido para el fondo de los moldes, hice 5 flanes en molde de aluminio.

En una jarra poner todos los ingredientes y triturar  unos minutos.

Poner el caramelo en el fondo de los moldes, añadir la mezcla de flan.

Precalentar la freidora 5 minutos, la mía es la de Lidl.

Sacar la cubeta y poner los moldes dentro, en la mía caben cuatro flaneras, recortar un papel de horno a la medida y tapar con el, encima poner unas cucharillas de postre para sujetarlo.

Cocinar a 150 grados 15 minutos, sacar la cubeta y quitar las cucharillas y el papel de horno, cuidado que quema bastante.

Volver a cocinar destapado durante cinco minutos, y para terminar  los  dejé otros cinco minutos dentro con la freidora apagada,

Sacar y dejar enfriar a temperatura ambiente, dejar en el frigorífico para el día siguiente.

Desmoldar y servir, yo les puse unos arbolitos de chocolate blanco para darles un toque navideño.

Están ricos y se hacen bastante rápido pero hay que tener la precaución de taparlos.


Tambien se pueden acompañar de nata montada.

Para hacer estos flanes utilicé la bebida Yosoy de avena - soja, es una bebida vegetal suave y cremosa que me sienta muy bien.

A hora os enseñaré todo lo que traía la caja Degustabox  de Diciembre con temática Fin de año  con productos especiales para acompañarnos en la fiestas.


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Además no contienen glutamatos ni potenciadores del sabor, ideales en el aperitivo o para un picoteo entre horas.

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miércoles, 9 de febrero de 2022

FLAN PARISIÉN O FLAN PASTELERO





 INGREDIENTES: Molde de 22 cm de diámetro.

BASE.

250 gr de harina.

125 gr de mantequilla.

2 yemas de huevo.

40 ml de agua fría.

15 gr de azúcar glas.

RELLENO DE CREMA.

500 gr de leche.

500 gr de nata para montar 38 % MG.

3 huevos M.

180 gr de azúcar.

80 gr de maicena.

Piel de limón.

Una cucharada  de vainilla.



PREPARAMOS LA BASE.

Poner en un bol la harina y el azúcar tamizadas, hacer un hueco en el centro y poner la mantequilla fría   cortada en trocitos y una pizca de sal.

Mezclar con los dedos hasta conseguir una masa de textura arenosa, hacer un hueco en el centro y añadir las yemas de huevo y un poco de agua, yo usé 40 ml pero podemos necesitar un poco mas dependiendo de lo que absorba la harina.

Mezclar sin amasar en exceso, solo lo imprescindible para juntar todos los ingredientes.

Hacer una bola y envolver en film trasparente y dejar en la nevera 30 minutos.

Pasado el tiempo sacar la masa y estirar entre dos papeles de horno, dejar 20 minutos en la nevera de nuevo.

Mientras la masa está en la nevera preparamos  la crema.

Precalentar el horno a 180 grados yo puse calor arriba y abajo con aire.



CREMA PARA EL RELLENO.

En un bol mezclar los huevos con el azúcar y la maicena.

Poner en un cazo la leche la nata y la piel de limón y llevar a ebullición, retirar del fuego, retirar la piel de limón y verter sobre los huevos sin parar de remover con varillas.

Colar la mezcla y poner de nuevo en el cazo, llevar al fuego y cocinar hasta que espese, retirar del fuego y añadir la vainilla.

Preparar el molde con papel de horno en la base.

Cortar un circulo con la medida de la base del molde y ponerlo en el fondo.

Con la masa restante hacer tiras de 4 cm de anchas y forrar  los laterales uniendo bien las juntas entre las tiras necesarias  y  con la base.

Rellenar con la crema el molde y hornear hasta que este dorado ( unos 40 minutos ) yo no lo deje muy tostado.

Si se dora demasiado tambien se puede cubrir con papel de aluminio.

Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

Dejar en la nevera, yo lo hice de un día para otro.


Antes de servir lo pinté con gelatina para darle un poco de brillo, tambien se puede poner azúcar y quemar con el soplete.

Con esta receta participo en el reto cocinarte que lleva María y este mes viajamos a Paris y visitamos el Museo D´Orsay , y yo he decidido preparar  este flan parisién  una receta clásica de la repostería francesa y que se puede  encontrar en las pastelerías y restaurantes franceses.

 






miércoles, 21 de julio de 2021

FLAN DE AVENA Y ALMENDRA SIN HUEVO SIN LECHE


 El flan es un postre muy rico y esta versión de avena y almendra es muy suave y ligero.

INGREDIENTES:

75 gr de copos de avena.

60 gr de panela o azúcar moreno.

45 gr de harina de maiz o maicena.

750 ml de bebida de almendras sin azúcar. 

Caramelo liquido.


Poner los copos de avena a remojo en agua fría y dejar toda la noche para que se hidrate.

Al día siguiente poner en un colador y escurrir todo el agua, pasar los copos de avena en un vaso de batidora, añadir 250 ml de bebida de almendras triturar durante 3 o 4 minutos, añadir otros 250 ml de bebida de almendras, triturar otro minuto y colar para que quede fino.

Poner la mezcla en un cazo al fuego junto con el azúcar, en un bol poner la maicena y disolver con los 250 ml de bebida de almendras restante.

Cuando la mezcla del cazo empiece a hervir añadir la mezcla de maicena y cocinar hasta que espese, retirar del fuego.

Coger un molde de 17 cm de diámetro y poner caramelo liquido por el fondo y las paredes, añadir la mezcla del cazo y dejar enfriar a temperatura ambiente y luego dejar en el frigorífico de un día para otro.


Sacar del molde dando la vuelta y servir frio.


domingo, 27 de enero de 2019

FLAN DE CALABAZA SIN LACTOSA - ASALTABLOG


Este mes en el reto asaltablog vamos a desvalijar la cocina de Eva una chica estupenda que tiene recetas muy chulas y fotos preciosas.
Después de sortear muchos obstáculos conseguí robar este flan de calabaza que nos encantó en casa, es fácil, rápido y rico que mas se puede pedir.
Ingredientes:
200 gr de calabaza asada.
200 gr de leche sin lactosa semidesnatada.
2 huevos.
85 gr de azúcar. yo puse panela.
Una cucharada de maicena.
Un sobre de azúcar vainillado.
Caramelo para los moldes.

Yo asé la calabaza en microondas, pelar y cortar la calabaza en trozos, poner en un recipiente de cristal y tapar con un plato, (yo intento no meter plásticos en el microondas) cocinar 10- 12 minutos, dejar reposar dos minutos y comprobar si está blanda, si es necesario poner un poco mas, esto dependerá del tipo de calabaza, en este tiempo la mía estaba lista.
Ahora ya podemos triturar y usar o congelar en bolsitas, Yo siempre  guardo alguna en porciones de 250 gr, así solo descongelar sobre un colador y lista para usar en distintas preparaciones.
Preparación del flan.
Batir los huevos con la panela y el azúcar vainillado, añadir la maicena, y la leche, mezclar.
Por ultimo añadir la calabaza, mezclar todo bien.
Poner caramelo en los moldes aptos para el microondas, añadir la mezcla de flan y cocer 7 minutos, dejar reposar 2 minutos, como mis moldes eran pequeños este tiempo fue suficiente, si son mas grandes pueden necesitar 2 o 3 minutos mas.

Dejar enfriar y guardar en la nevera, servir frío.
Si queréis saber como va este reto pasar por el blog Azafranes y Canelas  que lo explica todo.










lunes, 25 de febrero de 2013

QUESO CHINO-Receta Tia Alia

Como cada mes llegó el día de publicar el reto de Tia Alia y yo como siempre me apunto al dulce .
En este caso al queso chino ,parecido al tocinillo,me pareció fácil de hacer y muy dulce.
Aquí esta la receta original
.Lo primero que hice fue pasar las medidas (cuartillo,libra)a las medidas actuales y hice la receta igual.
Ingredientes:
1/2 litro de agua.
250 gr de azúcar,
6 yemas y una clara.
Para el almíbar,poner el agua y el azúcar en un cazo dejar que hierva  unos 5 min ,dejar templar.
Batir las yemas y la clara ,añadir el almíbar y mezclar.
Poner en los moldes la mitad de la mezcla ,yo utilice unos de silicona ,y como dice cocer al baño Maria ,lo hice en el microondas en 4 minutos estaban listos.
Dejar enfriar y servir adornándolos con una frambuesa y una hoja de menta.


El resto de la crema lo puse en los moldes con un poco de caramelo en el fondo y al microondas 4 min igualmente , serví adornados con unos trozos de caramelo.

Estos son todavía mas dulces al añadir el caramelo,pero a mis hijas les gustaron mucho,en mi casa somos muy golosas.

lunes, 27 de febrero de 2012

Flan de café


Este flan lo he visto en varios sitios y me llamo la atención que queda de dos colores, es muy fácil y rápido, yo lo he adaptado a mi manera.
Ingredientes:
1 litro de nata Pascual (es importante porque tiene mas grasa y queda mejor aunque en algunos sitios dicen que sale bien con otras marcas.)
250 ml de café de cafetera.
Un sobre flan Royal de 8 raciones.
4 cucharadas de azúcar.
Poner la nata al fuego, cuando rompa a hervir añadir el sobre de flan, mezclar, añadir el café y el azúcar.
Dejar al fuego hasta que hierva, removiendo sin parar.
Poner en un molde caramelizado y dejar enfriar varias horas,mejor de un día para otro.
 .
Solo queda dar la vuelta y a comer. Se puede poner café descafeinado si lo van a comer niños.
Está muy rico y las capas se separan solas y queda muy vistoso.

domingo, 8 de enero de 2012

Flan de turrón de jijona


Este fue uno de los postres navideños en mi casa,queda muy rico y ademas muy suave para terminar una comida copiosa.
Ingredientes;
Un litro de leche
Una tableta de turrón de jijona..
Un paquete preparado de flan Royal (8 raciones)
200 ml de nata (35 % materia grasa)
3 cucharadas de azúcar o mas según se quiera de dulce.
Disolver el preparado del flan en la leche,añadir  el turrón de jijona triturado con la nata liquida,las 3 cucharadas de azúcar y poner al fuego hasta que hierva.
Echar en un molde en el que habremos echado el caramelo liquido.
Dejar enfriar y listo.

domingo, 13 de marzo de 2011

FLAN DE QUESO FACIL



Este flan me lo enseño una vecina, hace mucho tiempo pero como a mi familia le gusta mucho, a hago de vez en cuando, es un flan muy suave con un ligero sabor a queso.






Ingredientes:
1/2 litro de leche
1 sobre de cuajada
4 quesitos
3 cucharadas de azúcar
3 sobaos
Poner la leche al fuego con el azúcar, echar los quesitos picados, los sobaos desmigados, pasar la batidora hasta deshacerlo todo, cuando hierva echar el sobre de cuajada disuelto en un poco de leche, dejar que hierva todo junto,verter en un molde caramelizado,
Dejar enfriar y meterlo en la nevera para que esté bien frío para desmoldar.

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