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viernes, 29 de diciembre de 2023

PATÉ DE QUESOS Y FRUTOS SECOS


 En las fiestas me gusta poner aperitivos diferentes y que ademas tengan buena presencia, este paté nos encantó a todos y queda my bien en la mesa, ademas es muy facil de preparar.

INGREDIENTES:

180 gr de queso rulo de cabra.

100 g de queso crema.

50 g de nueces.

50 g de almendras al natural.

40 g arándanos secos.

40 g de pistachos al natural.

Picos rusticos de Mastrigo 


PREPARACIÓN:

En un bol poner los quesos, aplastar con un tenedor hasta integrar todo bien.

Picar los frutos secos y los arándanos con un cuchillo para que queden trocitos, separar la mitad y añadir a la mezcla de quesos, mezclar todo, envolver en film transparente y hacer una bola, dejar en la nevera de un dia para otro.

El resto de frutos secos lo ponemos en un trozo de film transparente y los reservamos.

Al dia siguiente pasamos la bola de quesos por los frutos secos picados para cubrirla toda, la ponemos en un plato y envolvemos la bola de queso con ellos cubriendola por todas partes y redondeando si es necesario, ponemos en un plato y la rodeamos de  tostas o palitos de pan.

Ahora os enseño los productos que venian en la Degustabox de diciembre con el Tema fin de año.


NESTLÉ CAJA ROJA CREATIONS - Creations Avellana - 6,99 € . Un combinado de bombones elaborados con ingredientes seleccionados con un interior cremoso de praliné con tocitos crujientes de avellana.

LA LECHERA  Leche Condensada Original- 2,59 €  Leche condensada de calidad y con la confienza que nos da desde hace mas de 100 años, perfecta para hacer postres o para tomar con el café.

GALLINA BLANCA Sopa de Ave con fideos-Sopa de Ternera con estrellitas 0,85 X 2 =1,70€ 

Las sopas Gallina Blanca nos ofrecen una gran variedad para que disfrutemos del autentico sabor de siempre, ademas son bajas en grasa y sin conservantes.

YOSOY  Yosoy Avena -Edicion Especial Navidad 1,65 € Bebida de avena sin aditivos ni nada que no sea necesario. Este año los Reyes Magos y los de casa podran disfrutar de esta bebida que sienta muy bien.

MASTRIGO GOURMET - Mini tostas Gourmet Pasas y Miel 1,50 - Las mini tostas con pasas y miel de MASTRIGO son un producto saludable perfecto para tomar en cualquier mmento del dia . Perfecto para acompañar quesos, patés, foie.


RITTER SPORT -Chocolate con leche relleno de crema con galleta.

                           -Chocolate negro con almendras picadas y naranja. 2,20€

Tabletas de chocolate Ritter Sport con forma cuadrada y de gran calidad. En dos versiones chocolate con leche y relleno de crema de cacao y galleta y chocolate negro con almendras troceadas y trcito de piel de naranja.

DON PAPI Snack Saludable de Fruta y Verdura  1,10 X 2 =2,20 € .

Snack Saludable de Fruta y Verdura deshidratada y saludable, manteniendo todo el color y el sabor y con una textura súper crujiente para tomar en cualquier momento del día.

FABS Origin Mexico - Origin Tanzania - Origin Vietnan 2,30€ - Finisimas galletas bañadas en chocolate que ofrecen a los amantes del chocolate un placer único con los mejores cacaos procedentes de Mexico, Tanzania, y Vietnan.

JELLY BELLY - Harry Potter Butterbeer Chewy Candy bag 59 -  3,90 € 

Gominolas en forma de jarra con cerveza de mantequilla.

PULEVA MAX - Merienda Cereales y Fruta  1,59 - Merienda con cereales y fruta adaptada a las necesidades del niño a partir de los tres años, aporta Omega 3 DHA y hierro que son nutrientes esenciales para el desarrollo fisico, visual e intelectual de los niños.

AZUCARERA Panela Bio 1,50 € - Panela es originaria de Colombia y tiene los mismos usos que el azúcar pero con un intenso sabor y aroma, lo que la hace perfecta para los postres, el café y otras bebidas.


Y si despues de ver el contenido de la caja  que este mes lleva por tema "Fin de año " y te apetece tener una es muy facil  ahora a un precio de 7.99 € la primera cajita, el resto de meses su precio es de 15,99 €. 

La podéis probar y cancelar la suscrición en el momentos que se desee.

La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos, muchos son nuevos en el mercado, su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 7,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina.



domingo, 27 de marzo de 2022

GALLETAS DE FRUTOS SECOS Y CLARAS


Me encanta hacer galletas y tenerlas en una lata para la hora del café y tambien las hago para regalar a familiares y amigos, estas les gustaron mucho.

INGREDIENTES:

175 gr de azúcar.

60 gr de claras de huevo.

60 gr de harina.

Una pizca de sal.

150 gr de frutos secos picados ( almendras, avellanas, nueces, pistachos, arándanos secos, pasas.) lo que tengáis. Yo los tosté un poco en la sartén.


Mezclar azúcar, harina y sal, añadir la clara de huevo y mezclar con varillas.

Añadir los frutos secos tostados y si ponéis las pasas o lo arándanos secos, mezclar hasta integrar todo, queda una masa blanda.

Preparar la bandeja del horno con un papel de hornear y ir poniendo montoncitos con una cuchara, tienen que quedar separados unos de otros ya que al cocer se es tienden y no queremos que se nos peguen unos a otros.

Hornear a 180 grados durante 10 minutos, sacar y dejar enfriar un poco antes de manipularlas son muy frágiles.

Ir cociendo por tandas hasta terminar la masa.



Quedan unas galletas muy finas y que se conservan bien en una lata varios dias.


domingo, 16 de enero de 2022

OUM ALI - RECETA DE QATAR


 Qatar se encuentra en el oeste de Asia. es una península situada en el Golfo Pérsico y cerca de Arabia Saudita y los Emiratos Árabes. La mayor parte del territorio es un desierto de arena.

La cocina de Qatar es una mezcla de cocinas de todos lo países vecinos.

El Oum Ali es conocido como el "pudín de Oriente Medio" es un postre cremoso hecho con hojaldre o con croissants y frutos secos como almendras, nueces, pistachos, coco etc....

Esta receta está asociada a los Emiratos Árabes pero es originaria de Egipto, aunque en Qatar tienen su propia versión y está muy rico. Es probablemente uno de los postres mas dulces de Qatar




INGREDIENTES para tres personas.

2 croissants artesanos de pastelería.

200 ml de leche.

25 ml de nata.

25 ml de leche condensada.

Una cucharada coco rallado.

Una cucharada de almendra en laminas.

Una cucharada de pistachos.

Una cucharada de pasas.

1/2 cucharadita de canela.

Media cucharadita aroma de vainilla.

COBERTURA.

Nata para montar.

Azucar moreno.

Almendra laminada.

Pistachos.



PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180 grados.

Troceamos los croissants y los ponemos en un bol, añadimos los frutos secos y el coco, mezclar.

En un cazo ponemos la leche, la nata , la leche condensada la canela y la vainilla, calentar la mezcla y echar encima de los croissants troceados, mezclar y poner en los moldes elegidos, yo lo puse en tres ramemquines  de 9 cm de diámetro.

Antes de hornear poner por encima de la mezcla  dos cucharadas de nata, una laminas de almendra, unos pistachos y una cucharadita azúcar moreno, hornear a 180 grados unos 15 minutos hasta que esten dorados.



Sacar y dejar templar, podemos tomarlo tal cual o acompañarlo de una bola de helado de vainilla, de las dos maneras está muy rico, nos encantó.




sábado, 5 de septiembre de 2020

TARTA DE HOJALDRE GLASEADA RELLENA DE FRUTOS ROJOS

Me gusta hacer tartas de hojaldre son fáciles y el resultado es estupendo, esta rellena de frutos secos es un delicia que encantó a mis invitados.
Ingredientes para un molde de 20 cm de diámetro, para seis personas:
Una lamina de hojaldre redonda.
Una lamina de hojaldre rectangular.
Relleno:
150 gr de frutos secos variados (nueces, avellanas pistachos...)
70 gr de mantequilla en pomada.
50 gr de azúcar.
25 gr de almendra molida.
20  gr de harina.
2 huevos.
Glaseado:
25 gr de azúcar glass.
Una cucharada de agua.
Pistachos  Eagle
2 cucharadas de agua.
2 cucharadas de azúcar.

Poner la lamina de hojaldre redonda en el molde adaptándola bien por el fondo y los laterales pinchar, la base.
Relleno:
Triturar los frutos secos has conseguir una mezcla homogénea,  añadir el azúcar, la mantequilla pomada, la almendra molida, la harina y los huevos reservando un poco para pintar el hojaldre.
Con la lamina rectangular, realizar tiras finas, colocarlas  en redondo sobre la tarta ayudándonos de un aro de repostería para dejar el centro sin cubrir ( ver foto).


Recortar la masa sobrante, pintar con el huevo reservado y hornear a 180 grados durante unos 30 minutos hasta que esté  dorado.
Retirar la tarta del horno  dejar enfriar un poco antes de desmoldarla, retirar el aro metálico del centro.
Hacer el glaseado con el azúcar glass y una cucharada de agua, tiene que quedar como una papilla no  muy liquida, pintar la tarta por encima y dejar que se solidifique antes de servirla.
Caramelizar los pistachos con las dos cucharadas de azúcar y la dos cucharadas de agua y dejarlos enfriar antes de rellenar el hueco central de la tarta.


Para preparar esta tarta utilicé los pistachos Eagle que venían en la caja Degustabox de agosto.
Son perfectos para preparar postres y tambien para comer solos, tienen alto contenido en fibra y son fuente de vitamina B6.


Es una tarta muy rica que encantó a  mis invitados a los que sorprendió tanto por su sabor como por su presencia.
Un  postre de lujo para el domingo o una fiesta con  amigos o familia.

martes, 4 de diciembre de 2018

PANDOLCE GENOVES RETO COCINA REGIONAL ITALIANA

Para el reto dulce de la cocina regional italiana he preparado un pandolce genovés, típico de la región italiana de Liguria tambien llamado panettone genovés y está vinculado a las fiestas navideñas.
Se puede hacer en versión baja o alta, yo elegí hacerlo alto y nos encantó el resultado.
Ingredientes:
350 gr de harina.
100 gr de azúcar.
60 gr de mantequilla temperatura ambiente.
Un huevo.
150 ml de leche.
3 gr de levadura de panadería seca o 9 gr de la fresca.
Una pizca de sal.
Frutas.
25 gr de pasas.
50 gr naranja confitada.
25 gr de avellanas trozos.
25 gr de almendras troceadas.
Molde de 18 cm.

Templar la leche y añadir la levadura, mezclar y dejar reposar 10 minutos.
Tamizar la harina y poner en un bol, añadir el azúcar, el huevo batido, la leche con la levadura y la sal, amasar hasta integra todos los ingredientes, añadir la mantequilla  a trocitos y amasar hasta integrarla totalmente, poner sobre la mesa y amasar bien, hacer una bola y dejar levar 30-40 minutos en un lugar templado hasta que doble el volumen.
Podemos calentar un vaso de agua en el microondas, sacar y meter un bol con la masa tapada y dejamos allí el tiempo de levado.
Yo  hice la masa en la panificadora, después  de disolver la levadura en la leche templada, vamos poniendo el la cubeta los líquidos, leche con la levadura, el huevo batido, el azúcar, y encima ponemos la harina y la pizca de sal, ponemos programa masa, en mi panificadora es el 8 masa y levado que dura una hora y media, cuando se vayan integrando los ingredientes, empezamos a añadir la mantequilla en trocitos,se irá integrando en la masa, dejar continuar en programa hasta que finalice el programa.
En ambos casos ya tendremos la masa lista y pasamos la masa a la mesa, desgasificar aplastando un poco la masa en forma de rectángulo, ponemos encima la fruta, las avellanas y las almendras troceadas, vamos cerrado en redondo para integrar las frutas, cuesta un poco pero  se consigue, dar forma de bola y poner en el molde forrado con papel de horno, dejar levar de nuevo hasta duplicar el volumen,
Pintar con huevo batido y poner almendras laminadas.
Cocer a 170 grados durante 30-35 minutos, si se dora demasiado tapar con papel de aluminio.

Se conserva bien si lo guardamos envuelto en film trasparente pero está tan rico que no durara mucho.
En este enlace Maggie explica como va el  reto..
En el enlace podéis ver todas las recetas participantes en el reto..






domingo, 31 de mayo de 2015

MOSCOVITAS DE PISTACHOS

Hace unos días se celebró en Aviles el Sweet llambion y en uno de los talleres a los que asistí utilizaron pistachos para hacer moscovitas,ya tengo las de almendra aqui.
Así que me puse manos a la obra y ya las hice,están,muy ricas pero no noté mucha diferencia con las otras.
Ingredientes:
100 gr de pistachos sin sal  picados.
100 gr de azúcar glass.
100 ml de nata liquida para montar.
20 gr de harina.
Ralladura de media naranja.
75 gr de chocolate negro.
75 gr de chocolate con leche.
Calentar el horno a 170 grados.

Como no encontré pistachos sin sal ,los tuve que desalar yo,poniendo agua a hervir y escaldarlos con la cascara durante 2 min,luego pelarlos y dejar secar al aire.
Para que me quedaran como granillo los pique con un cuchillo ,con paciencia.
Poner un cazo a fuego suave, con la nata,los pistachos,el azúcar,la ralladura de naranja,y la harina,remover y mezclar dejar que espese un poco pero sin que rompa a hervir,separar y dejar enfriar para que espese un poco.
Forramos una bandeja de horno con papel y vamos poniendo con una cucharilla  porciones pequeñas y separadas ,ya que crecen mucho en el horno.
Dejamos cocer unos 8 minutos,yo no las dejo muy doradas,sacar del horno y dejar enfriar en la bandeja,son muy frágiles.
Seguimos haciendo del mismo modo hasta terminar la masa y dejamos que enfríen.
Calentar los chocolates al baño maria hasta que se derrita yo lo mantengo en un bol que pongo en un cazo con agua caliente para que no se enfríe.
Con una espátula vamos poniendo una capa por el lado que estaba en contacto con la bandeja,dejar que el chocolate endurezca,tarda bastante ,yo las deje toda lo noche antes de guardarlas en una lata.

Se conservan muy bien,si duran,cosa difícil pues están muy ricas.



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