Para el reto Homenajeblog visitamos la cocina de Croketypot y yo me lleve una rica ensalada de pimientos asados, es muy fácil y nos gustó mucho en casa.
INGREDIENTES:
2 pimientos rojos grandes.
Un huevo cocido.
Una lata de anchoas en aceite de oliva.
Aceitunas rellenas de anchoa.
PREPARACIÓN:
Los pimientos los asé en la freidora de aire, después de lavarlos bien los ponemos en la cubeta de la freidora, temperatura 180 grados y 25 minutos, a la mitad del tiempo les damos la vuelta hasta que se asen por todos lados, si veis que les falta un poco cocinar unos minutos mas vigilando que no se quemen, una vez listos sacar a un plato y tapar con film trasparente para que suden y así se pelan muy fácil.
Cocer un huevo y dejar enfriar.
Cuando los pimientos esten templados los pelamos y los cortamos en tiras.
Para preparar la ensalada, poner los pimientos en un plato, añadir sal y un poco de aceite de oliva, colocar las anchoas en el centro y al lado el huevo cocido cortado y las aceitunas y ya tenemos una deliciosa ensalada.
AQUI podéis ver la receta original.
AQUI todas las recetas participantes.