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miércoles, 23 de noviembre de 2011

TARTA DE FRIXUELOS Y MANZANA SEGUNDO PREMIO IKEA 2011



Como había prometido , aquí esta la receta de la tarta que hice para el concurso de Ikea,no tengo paso a paso ni foto del corte,pues con las prisas no nos dimos cuenta,

Ingredientes:
Bizcocho genovés
4 huevos
75gr azúcar
75gr harina
Almíbar para mojar el bizcocho
125ml de agua
125gr de azúcar
Un chorro de sidra
Crema pastelera con manzana
500gr de manzanas
100ml de sidra
125gr de azúcar
125ml nata liquida
375ml de leche
40gr harina de maíz
4 yemas
Manzanas caramelizadas
3 manzanas reinetas
50gr mantequilla
100gr de azúcar
50ml de sidra
Preparación
Hacemos los frixuelos y reservamos.
Hacemos el bizcocho genovés en dos discos de papel de hornear.
Preparamos un puré ,cociendo los 500gr de manzanas con la sidra y reservamos.
Hacemos una crema pastelera ,con la leche ,la nata ,las yemas ,el azúcar y la harina de maíz .Una vez lista la crema ,mezclar con el puré de manzana ,reservar tapado
Hacer el almíbar con los 125 ml de agua,,y 125gr de azúcar .y el chorro de sidra , dejar enfriar.
Preparar las manzanas caramelizada ,haciendo un caramelo con los 50 gr de mantequilla,100gr de azúcar ,cuando tome color dorado añadir la sidra ,añadir las manzanas reinetas en lonchas finas y dejar que se hagan sin que se rompan.
Montaje :
En una fuente ponemos 5 frixuelo todo alrededor del plato y otro como base .Ponemos un poco de la crema, después un disco de bizcocho empapado de almíbar ,ponemos la mitad de las manzanas caramelizadas ,ponemos mas crema, el otro disco de bizcocho ,empapado con el almíbar ,el resto de la crema, doblamos los frixuelos hacia arriba ,cerrando como un paquete ,ponemos otro frixuelo tapando .Adornamos con el resto de manzana caramelizada y damos brillo con un poco de mermelada.

domingo, 20 de noviembre de 2011

Concurso de tarta de manzana de Ikea


La entrada de hoy no es para poner una receta ,es para contaros lo que hice este fin de semana.El viernes día 18 participe en el concurso de Tarta de manzana que cada año por estas fechas realiza IKEA Asturias ,Este es el 3º año que participo y conseguí un segundo premio de 300 euros, los dos años anteriores me lleve el primer premio.
Las tartas se elaboran en las cocinas que IKEA tiene en exposición, las acondicionan para la ocasión, nos proporcionan los ingredientes y menaje de cocina necesarios para realizar la tarta. Tenemos dos horas de tiempo, luego un jurado decide cual es la mejor.
Aquí estoy a punto de empezar.
Esta es mi hija Ruth echando una mano.
Aquí las dos en plena faena,el tiempo es oro.
Preparación para hacer los frixuelos y manzanas caramelizadas.

Hay que aprovechar el tiempo y la cocina está a tope.
Con las prisas me corte y tuvo que venir el enfermero a curarme.
Por fin dando los ultimos toques para llevar la tarta a enfriar unos minutos,no da tiempo para mas.
Mientras esperamos me hice una foto con mi familia.
Estos son mis nietos ¿a que son muy guapos?jajaja pasión de abuela
Esta es la tarta lista para presentar.
Aquí la mesa donde están todas las tartas participantes.
Momento de prueba,por parte de algunos miembros del jurado.
Al final contenta con el segundo puesto y mi talón de 300 euros para realizar compras en IKEA.

Para no alargarme mas en los próximos dias pondré la receta de mi tarta.
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