Helado de lemon curd

Hace unos días hice lemon curd,y aproveche para hacer un helado,queda muy rico y fresquito.

Ingredientes:

200gr de nata para montar

200gr de lemon curd, receta aqui

50 gr azúcar invertido

Montar la nata.añadir el azúcar invertido, después el lemon curd ,mezclar bien,dejar enfriar bien,echar en la heladera y dejarlo 30min.Servir en copa con sirope de chocolate

Chocolate decorado por Carolina y Tomás

Esta receta la hice con mis nietos Carolina y Tomás para el concurso "mami...., papi..., yo también" que este mes tiene como anfitrión el blog "Objetivo: cupcake perfecto".

Ingredientes:

Unos moldes de plástico rectangulares

200gr de chocolate con leche, negro o blanco

Papel de horno

Un bol apto para microondas

Un poquito de mantequilla

Chuches, lacasitos, ....

Preparar los moldes de plástico, untar con mantequilla y forrar con papel de cocina.

Trocear el chocolate, echar un poco de mantequilla y derretir en el microondas.

Echar el chocolate en los moldes.

Decorar con lacasitos, caramelos....

Aquí teneis el resultado final y a los dos "minicocineros" con su obra de arte.

Torta de queso y jamón dulce

Esta receta la encontré por casualidad dentro de un libro de cocina y me animé a hacerla.

Ingredientes para 5 personas:

- 500 g de harina

- 5 huevos

- 1 cucharada sopera de levadura

- 1 cucharada sopera de aceite de oliva

- 250 ml de leche

- 300 g de jamón dulce

- 250 g de queso

- sal

Mezclar los huevos con la harina y la levadura.
 Añadir el aceite de oliva y la leche. Después de obtener una masa homogénea, mezclar con el queso y el jamón en dulce troceado.
 Colocar en una bandeja previamente untada con mantequilla y hornear a fuego medio (180 ºC), hasta que esté cocido.
Está muy rico solo o para acompañar comida.

Lemon curd

Hace tiempo que tenia ganas de hacer el lemon curd,y visitando varios blogs me encontré con esta receta en el blog La cocina de Angie debeis visitarlo tiene recetas muy buenas yo aprendo mucho de ella.

Ingredientes:

1ooml zumo de limón

150 gr azúcar

ralladura de un limón

70gr mantequilla

2 huevos

Triturar el azúcar, añadir la ralladura de limón ,echar en un cazo,añadir los 100ml de zumo de limón,y 70 gr de mantequilla.Poner al baño Maria a fuego suave,remover hasta que se derrita la mantequilla ,y el azúcar se disuelva, sin dejar que hierva.

Aparte batir los dos huevos y echarlos sobre la crema , pasándolos por el colador.Mantener a fuego suave removiendo hasta que espese .Guardar en tarros ,yo lo pongo en la nevera,me dura poco.Si se quiere guardar mas tiempo poner en tarros esterilizados en caliente y darles la vuelta para que se haga el vacío, también se pueden cocer al baño Maria 10 min y enfriar.

Yo lo utilizo para rellenos de tartas ,cupcakes y próximamente voy a hacer un helado.

tarta de queso y bayleys

Esta tarta la vi en el blog Kanela y limón tiene recetas muy ricas .

Ingredientes:

200gr galletas

100gr mantequilla

500gr de nata

2 yogures naturales

200gr de azúcar

150ml de bayleys

300gr queso fresco

10 hojas de gelatina

un poco de leche

Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla fundida ,forrar un molde con papel de horno ,luego poner la mezcla de galletas,reservar.

Hidratar la gelatina.

Montar la nata y reservar.Batir el queso con el azúcar,los yogures y el bayleys,calentar un poco la leche y disolver la gelatina ,incorporar a la mezcla,añadir la nata.Echar en el molde y dejar cuajar,mejor de un día para otro.

Preparar una gelatina de café con:

250ml agua

6gr gelatina

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de café soluble

poner el agua al fuego,echar el azúcar y el café soluble,echar la gelatina hidratada disolver y dejar enfriar,echar encima de la tarta con cuidado y dejar cuajar.Yo la adorne con laminas de chocolate.

Esta muy rica bien fría.

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flor de ensaladilla de arroz

Esta ensalada la había visto hace tiempo en algún blog que no recuerdo y hoy por fin llego el día de hacerla.

Ingredientes:

Arroz blanco

Aceitunas negras

Atún

Guisantes

Pimientos rojos

Huevos cocidos

Mayonesa

Patatas fritas Pringles

Se hace el arroz blanco y se deja enfriar,se cuecen los huevos y se enfrían.Se mezclan todos los ingredientes picados ,se echan en un molde y se da forma redondeada,se adorna con mayonesa ,y aceitunas negras partidas a la mitad, se ponen las patatas alrededor en el momento de comer para que las patatas no se ablanden.

Te echamos de menos

Hoy hace un año que te fuiste,y no pasa un día que no nos acordemos de ti ,aunque no estés físicamente estas en nuestros corazones .Estamos intentando seguir con nuestra vida pero es muy difícil,nos faltas tu ,te necesitamos para tantas cosas,tu que tenias solución para casi todo,por eso nuestra nieta Lucia te llamaba el abuelo manitas porque lo arreglabas todo. Ahora tus hijas están huerfanas y yo muy sola ,que injusta es la vida ahora que teníamos tantas cosas para poder ser felices esa maldita enfermedad te llevo de nuestro lado,espero que allí donde estés seas feliz y cuides de nosotros como lo hacías cuando estabas aquí.

Te queremos