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miércoles, 30 de marzo de 2022

TORRIJAS GOFRES SOBRE NATILLAS SIN LACTOSA Y SIN AZÚCAR AÑADIDO


 Hace tiempo que tenia guardada esta receta de torrijas- gofres y llegó el momento de hacerlas, son fáciles y además al no ser fritas mucho mas saludables.

INGREDIENTES:

4 rebanadas de pan de molde con 100% Harina de centeno de Panrico. sin azúcar y sin lactosa.

250 ml de leche semidesnatada sin lactosa.

2 huevos.

Una cucharadita de Stevia en polvo.

Una rama de canela y piel de limón.

Infusionar la leche con la canela y la piel de limón y dejar enfriar, añadir el edulcorante. (Se puede cambiar el edulcorante por azúcar)

Poner las rebanadas de pan en una bandeja y poner la leche por encima, dejar unos diez minutos de reposo.

Precalentar la gofrera y untar con aceite usando un pincel.

Batir los huevos, pasar las rebanadas de pan por el huevo  tratándolas con cuidado para no romperlas.

 Poner en la gofrera cerrar y dejar cocinar hasta que esten doradas, unos cinco minutos.


Sacar y poner en un plato, servir con el acompañamiento deseado, yogur, fruta, canela....

Nosotros las comimos sobre una natillas ligeras sin lactosa y sin azúcar.

Espolvorear stevia en polvo y acompañar de fresas, están muy buenas y además no son fritas y son mas saludables.



El pan que usé para esta receta venia en la caja Degustabox de Marzo dedicada a la primavera y que ahora os enseñaré todo lo que traía, resultó genial para las torrijas ya que no se desmorona después de bien empapadas en leche y huevo.


PANRICO. Pan de molde 100% Harina de Centeno 2,60€ 

HELIOS Vegañesa 2.25 €  Salsa boloñesa vegana 100 % natural elaborada con tomates y verduras de la la huerta de Andalucía y Extremadura y aceite de oliva.

EXTRA Extra Chocolate con leche 3.19 €  Avena tostada en crujientes granolas con extra de chocolate con leche y con ingredientes de primera calidad, sin conservantes ni colorantes y delicioso sabor, perfectos para tomar con leche o añadir a los yogures.

MENTOS Tropical Rainbow 0.65 x2 = 1.30 € Con delicioso y refrescante sabor tropical para vivir una autentica fiesta de sabores, maracuyá, lichi, pomelo, piña, plátano, lima y sandia..

LINDT Sensation Crispy Maiz tostado 2.99€ Deliciosa combinación de maiz tostado recubierto de chocolate con leche. Elaborado por los maestros chocolateros Lindt .

MOCAY Caffé Latte - Cappuccino 1.29 € Café Mocay 100% Arábica sabor Capuccino o Caffé Latte.

Un delicioso café con leche Pascual de Bienestar animal y en un cómodo formato  para disfrutar en cualquier sitio frio o caliente.

LINWOODS CRUJIENTES BOCADITOS BIO en varias versiones, Semillas de calabaza y chía. Semillas de lino con arándanos. Semillas de lino con frutos secos. 4.99€

Crujientes Bocaditos de Semillas tostadas al horno con frutos secos y frutas, con dos cucharadas al día obtenemos una rica fuente de nutrientes.

MILKA SHAKE Batido 1.89 € Nuevo batido elaborado con chocolate Milka, listo para tomar y lo tenemos en dos formatos diferentes, grande o pequeño para elegir el mas adecuado a cada momento.

NAPOLITANAS  Napolitanas Chai 1.95€ Nueva variedad de galletas elaboradas con harinas 100% integrales  y mezcla de especias inspiradas en el té chai. Son deliciosas para acompañar el café o la infusión de la tarde.

BIOMANAN Snacks Bekomplett - Choco Avellanas 3.75 € Delicioso snack cubierto de chocolate y trocitos de avellanas bajas en calorías.

ZANUY Wraps Mediterranean -Chia &Seeds 2.10€ Wraps hechos con aceite de oliva, en esta nueva gama nos ofrecen un gusto excepcional y solo un 8% de sal. 


Si después de ver el contenido de la caja quieres recibir una cajita Degustabox en casa, solo hay que entrar en la pagina de Degustabox poner los datos y  listo, se puede cancelar la suscripción en el momento que se desee.

La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos, muchos son nuevos en el mercado, su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 6,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina de Degustabox.






domingo, 27 de marzo de 2022

GALLETAS DE FRUTOS SECOS Y CLARAS


Me encanta hacer galletas y tenerlas en una lata para la hora del café y tambien las hago para regalar a familiares y amigos, estas les gustaron mucho.

INGREDIENTES:

175 gr de azúcar.

60 gr de claras de huevo.

60 gr de harina.

Una pizca de sal.

150 gr de frutos secos picados ( almendras, avellanas, nueces, pistachos, arándanos secos, pasas.) lo que tengáis. Yo los tosté un poco en la sartén.


Mezclar azúcar, harina y sal, añadir la clara de huevo y mezclar con varillas.

Añadir los frutos secos tostados y si ponéis las pasas o lo arándanos secos, mezclar hasta integrar todo, queda una masa blanda.

Preparar la bandeja del horno con un papel de hornear y ir poniendo montoncitos con una cuchara, tienen que quedar separados unos de otros ya que al cocer se es tienden y no queremos que se nos peguen unos a otros.

Hornear a 180 grados durante 10 minutos, sacar y dejar enfriar un poco antes de manipularlas son muy frágiles.

Ir cociendo por tandas hasta terminar la masa.



Quedan unas galletas muy finas y que se conservan bien en una lata varios dias.


domingo, 20 de marzo de 2022

QUEQUIS- EL POSTRE DE SINALOA CUANDO LLUEVE

 


En Sinaloa tienen una costumbre muy curiosa  que no está escrita pero que todos hacen y es preparar quequis en temporada de lluvia y si se acompañan de un rico café o un chocomilk es un verdadero placer.

Los quequis están entre  un crep grueso o un hot cake delgado. 

Fue verlos y tener que hacerlos ya que se parecen a los frixuelos asturianos aunque son mas gordos y la costumbre dice que hay que comerlos cuando llueve y en Asturias no nos falta la lluvia, así que había bastantes razones para prepararlos y después de comerlos puedo decir que están buenísimos.

INGREDIENTES:

230 gr de harina de trigo.

50 gr de azúcar.

Una cucharadita de levadura química de repostería.

Un huevo mediano.

500 ml de leche, yo usé semidesnatada sin lactosa.

50 gr de mantequilla sin lactosa.

Un pizca de sal.

Mantequilla o aceite para untar la sarten.

Dulce de leche y chocolate para acompañar.



En un bol mezclar la harina con el azúcar.

Añadir la leche , el huevo, la sal y la mantequilla derretida, batir bien con varillas o con la batidora hasta integrar todos los ingredientes, dejar reposar 10 minutos.

Preparar la sarten y untar con mantequilla o aceite de girasol, calentar bien y  poner una cucharada grande de la mezcla y extender por todo el fondo, la cantidad será  adecuada al tamaño de nuestra sarten.

Cocinar por un lado hasta que empiece a hacer burbujas y damos la vuelta para cocinar por el otro lado hasta que esten dorados, retirar a un plato.

Repetir hasta terminar la masa preparada.

Enrollar y rellenar al gusto, solos o con mantequilla, fruta, nutella, miel, dulce de leche....


Yo  algunos los rellené de dulce de leche y los acompañamos con unos hilos de chocolate fundido.





domingo, 13 de marzo de 2022

GALLETAS DE QUESO TRONCO DE ARBOL

 


Estas galletas de queso salen muy ricas y son muy fáciles solo se tarda un poco por el tiempo de reposo.

Lo de tronco de árbol es cosa de mis nietos jj que dicen que parecen rodajas del tronco de un árbol.

INGREDIENTES:

100 gr de mantequilla en dados a temperatura ambiente.

200 gr de queso de untar, yo usé uno bajo en grasa.

250 gr de harina normal.

Una cucharadita de vainilla.

50 gr de azúcar  para rebozar.


Batir la mantequilla y  el queso hasta que esté cremoso, añadir la vainilla y la harina y mezclar todo bien hasta integrar y tener una masa uniforme y suave.

Estirar la masa entre dos papeles de horno, dejarla fina, guardar en la nevera durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 180 grados yo lo pongo con aire.

Sacar y espolvorear la masa con una cucharada de azúcar y enrollar como un brazo gitano.

Cortar porciones y pasar por azúcar, colocar en la bandeja del horno que tendremos preparado con papel de hornear. Cocer durante 15-18 minutos hasta que empiecen a dorarse por los bordes.


Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla, están muy ricas y crujientes.



martes, 8 de marzo de 2022

PIZZA DE VERDURAS CON BASE DE CALABACIN


 Este mes en el reto alfabeto salado cocinamos con calabacín y tomate, dos verduras que combinan muy bien y nos dan mucho juego en la cocina.

Yo preparé una pizza de verduras buenísima.

INGREDIENTES: Para tres personas.

Un calabacín para la base.

Pisto casero con cebolla, pimientos, calabacín , tomate.

Queso mozarella rallado.

Especias para pizza, orégano, albahaca, al gusto



PREPARACIÓN:

Lavar el calabacín y cortar el rodajas finas, yo usé una mandolina pero se puede hacer con un cuchillo.

Yo tenia el pisto casero pero puede ser comprado.

En la bandeja del horno y sobre una lamina para hornear que es lo que usé yo pero tambien puede ser papel de horno, ponemos el calabacín en rodajas , yo puse tres pisos intercalando para que no quedasen huecos, poner un poco de sal y hornear 15 minutos.

Sacar del horno y cubrir con el pisto de verduras y encima el queso mozarella, poner las especias y hornear  15 minutos mas hasta que se dore un poco.

Sacar y servir, es una pizza fina y está muy rica para los que nos gusta la verdura.



Tambien se puede poner jamon yort, aceitunas,.. esto ya es al gusto de la casa.

Este reto lo organiza Elena y en su blog Mis Pimienta podéis ver como va.




domingo, 6 de marzo de 2022

BIZCOCHOS BORRACHOS DE GUADALAJARA DE ANGEL MURO


 Este mes en el reto Cooking the Chef seguimos investigando en recetas del siglo XIX y para ello  usamos el libro El Practicón que escribió Ángel Muro y está lleno de recetas básicas y sencillas en las cuales se basaron multitud de cocineros españoles.

Tambien nos cuenta anécdotas de cocina y las costumbres de la época.

Después de darme una vuelta por el libro como siempre me fijé en los dulces y me encontré estos bizcochos borrachos de Guadalajara que tantas veces comí cuando vivía allí y que me trajeron grandes recuerdos.

Adapté los ingredientes ya que en el libro la receta es para muchas personas.

INGREDIENTES:

BIZCOCHO:

3 huevos.

125 gr de harina.

150 gr de azúcar.

ALMIBAR.

200 ml de agua.

150 gr de azucar.

200 ml de vino blanco dulce.

Un poco de canela para espolvorear.





PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO. Yo usé un molde rectangular de 25x15 cm

Precalentar el horno a 180 grados.

Separar las claras de las yemas.

En un bol mezclar las yemas con los  150 gr de azúcar batir hasta blanquear y añadir la harina tamizada, mezclar.

Por otro lado montar las claras a punto de nieve y añadir poco a poco a la mezcla con movimientos envolventes para que no se baje.

Preparar el molde untado con aceite y poner papel de horno en la base, poner la mezcla de bizcocho y hornear  unos 25 minutos, comprobar si está hecho pinchando con un palillo.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

PREPARACIÓN DEL ALMIBAR.

En cazo ponemos el agua y el azúcar, dejar hervir 10 minutos y retirar, añadir el vino blanco y dejar enfriar.

Yo saqué el bizcocho del molde, retiré el papel de la base y lo volví a colocar de nuevo, pinche el bizcocho con un palillo y puse el almíbar por encima con ayuda de una cuchara para que llegase a todas partes, lo tapé y dejé toda la noche para que se empapara bien.

Al día siguiente cortar en cuadraditos y espolvorear con canela, se pueden poner en capsulas de magdalenas, en Guadalajara están envueltos uno a uno así no se resecan.

Los míos no quedaron tan dulces como los que compraba allí en las confiterías, pero de sabor muy parecido a lo que yo recuerdo.

Me duraron poco ya que tuve invitados a merendar y  volaron.



Aquí  RECOPILATORIO de  todas las recetas de este reto.


jueves, 3 de marzo de 2022

TRUFAS DE CHOCOLATE Y AVELLANAS AL RON


 En mi casa nos encanta el chocolate y lo suelo usar para hacer muchos postres como estas trufas al ron que quedaron muy ricas, y son muy fáciles.

INGREDIENTES: Para unas 20 unidades.

150 gr de chocolate Suchard ROC  Avellanas Enteras.

Una cucharadita de mantequilla.

2 cucharadas de ron.

75 gr de migas de bizcochos o galletas molidas.

Cobertura.

6 cucharadas de azúcar glas.

2 cucharadas de cacao en polvo puro.


 Trocear el chocolate con un cuchillo para partir tambien un poco las avellanas y ponerlos en un bol con la mantequilla y derretirlo en el microondas a intervalos de 30 seg con cuidado de no quemarlo. Tambien se puede derretir al baño maría. Calentar hasta fundirlo.

Añadir el ron y las migas de bizcocho y mezclarlo bien hasta integrarlo bien.

Dejar 10 minutos en la nevera para manejarlo mejor.

Hacer bolitas y pasar la mitad por el azúcar glas y las otras las pasamos por cacao en polvo.

Si hace calor guardar en la nevera, aquí hace frio y las dejé a temperatura ambiente.

Si las van a comer niños cambiar el ron por leche.


El chocolate Suchard ROC Avellanas Enteras venia en la caja Degustabox de febrero y es perfecto para comer solo o para utilizar en muchos postres.





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