QUESADA GALLEGA

 

Las tartas de queso siempre triunfan en casa y esta quesada al estilo gallego es un postre perfecto con ingredientes sencillos muy facil y con un resultado rico rico.

INGREDIENTES: molde de 25 cm de diametro.

500 g de queso crema o queso fresco.

200 ml de leche entera.

3 huevos L.

50 g de mantequilla derretida.

125 g de azúcar.

100 g de harina de trigo.

Se puede acompañar de miel o mermelada.

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos los huevos, añadir el azúcar, y la mantequilla derretida y batir con la batidora.

Añadir el queso crema y triturar un poco para integrar.

Añadir la leche y mezclar.

Incorporar la harina tamizada y meclar con varillas hasta tener una textura cremosa.

Preparar el molde, yo lo forré con papel de hornear mojado y escurrido ya que me gusta la forma que queda despues de hornear.

Hornear a 175 g durante unos 35 -40 minutos, hacia la mitad de a cocción la tapé con papel de aluminio para que no coja demasiado color.

Dejar  enfriar y guardar el la nevera a mi me gusta dejarla de un dia para otro.

Desmoldar , con el papel es muy facil ya que no se pega nada, y servir sola o acompañada de miel o mermelada.

Receta del blog De Rechupete.

TARTA DE LIMÓN SIN HORNO FACIL Y REFRESCANTE

 La tarta de limón es una tarta con base de masa quebraada u hojaldre que se rellena de crema de limón.

Como no queria usar el horno para cocinar la base la hice con base de galletas, almendra  y mantequilla.

La  tarta facil que prepararemos el dia anterior para que repose en la nevera unas cuantas horas, ademas estará fria para el momento de comerla.

INGREDIENTES:

BASE DE GALLETA.

160 g galletas digestive.

60 g almendra molida.

90 g de mantequilla sin sal fundida.

RELLENO DE CREMA DE LIMÓN:

200 ml de zumo de limón.

300 ml de agua.

50 g de maicena.

3 yemas L.

180 g azúcar.

40 g mantequilla.

Una cucharadita de aroma de limón Dr Oetker

COBERTURA DE MERENGUE SUIZO.

3 claras de huevo a temperatura ambiente. ( las de los huevos que usamos en la crema)

150 g de azúcar.

PREPARACIÓN- MOLDE PARA TARTA DESMONTABLE DE 22 CM 

BASE- Triturar las galletas, añadir la almendra molida, mezclar y añadir la mantequilla derretida, mezclar bien y poner en un molde para tartas forrando la base y los laterales, dejar en la nevera mientras preparamos la crema.

CREMA DE LIMÓN- Disolver la maicena en un poco de agua de la preparación, añadir las yemas de huevo y mezclar.

En una olla poner el agua, el zumo de limón, el aroma de limón y el azúcar , llevar al fuego y cuando empiece a hervir añadir la mezcla de maicena y yemas, mezclar con varillas y cocinar dos minutos hasta que espese y retirar del fuego.

Añadir la mantequilla a trozos, mezclar hasta integrar todo.

Poner la crema sobre la base de galletas, dejar enfriar a temperatura ambiente y luego dejar en la nevera de un dia para otro.

MERENGUE SUIZO PARA LA COBERTURA.

Preparar un cazo con agua y poner al fuego para calentar el agua.

Encima colocar un bol que se ajuste al contorno de la olla, poner en el bol las claras y el azúcar, mezclar con varillas y vamos calentando al baño maria cuidando que la temperatura no suba demasiado para que las claras no se coagulen (  la temperatura no debe pasar  de 60 grados).

Cuando el azúcar este disuelta retrirar del fuego y batir con varillas hasta que las claras monten y tengamos un merengue firme.

Poner el merngue en un a manga pastelera y decoramos toda la superficie de la tarta, tostar un poco el merengue con un soplete o dejarlo tal cual, decorar al gusto, yo puse ralladura de limón y una flores de chuches.

Ya la tenemos lista para comer, y en la nevera dura bien dos tres dias.

Ahora os voy a enseñar los productos que venian en la caja Degustabox de Abril.

BLUE DRAGON Salsa hoisin 3,45 €   Una salsa tipica de la cocina oriental, elaborada con habas de soja y especias. Ideal para acompañar carne de cerdo, rollitos de primavera, pollo etc.

DR OETKER Aroma natural de limón 2,95 €   Aroma natural de limón que aporta un sabor intenso a nuestros postres, bizcochos, galletas, tartas.

ANETO  NATURAL Caldo de verduras 3,41 € Elaborado con ingredientes frescos y sin aditivos , ni colorantes, ni concentrados, con una cocción a fuego lento durante mas de tres horas.

BIMBO ESTILO ARTESANO Pan burger de patata estilo artesano  2,49 €  Este pan de patata artesano con textura muy tierna y un sabor único gracias a la patata, nos encantó su suavidad y sabor en unas hamburguesas de pollo.

LA VIEJA FÁBRICA  Mermelada de fresas 2,69€   Mermelada elaborada con frutas de primera calidad, sin conservantes ni colorantes.

KELLOGG´S Oaties original 2,99 €  Deliciosas almohadillas de avena integral con un 59% de avena integral, perfectas para toda la familia en el desayuno o la merienda.

FORNO D´ORO Minis grissinis 100% espelta 2,49€   Grissinis elaborados con harina de espelta un cereal ancestral conocido por su sabor y sus beneficios nutricionales. Perfectos para un picoteo, para acompañar quesos, pates, embutidos....

DESPERADOS Desperados original lata 33cl  1,25 €    Una cerveza con aroma de agave, sabor inytenso y refescante . Ideal para cualquier momento del dia.

SERPIS Aceitunas verdes sin hueso Nature 1,09 €   Aceitunas verdes sin hueso elaboradas con un proceso único de fermentación sin aditivos ni conservantes. 

MIMIK Original  2,00 €  Bebida 100% vegetal elaborada con soja, avena y coco, ideal para tomas con un café, con cereales, sola , para cocinar, hay muchas formas de tomarla.

HELA Martha laue´s original spice ketchup 2,99 €    Ketchup especiado con un sabor a curry, pimienta, guindilla que le dan un sabor excepcional.

JUST SPICES Sazonador tortilla - pasta ajo y aceite - salsa de tomate - ensalada topping mediterráneo. 4, 99 €    Para dar sabor a las recetas con la mezcla de  especias que traen los botes de sazonador.

 Como veis la caja Degustabox  de Abril  2025 con el tema " OÍDO COCINA  "  trae una variedad de productos muy apetecibles para disfrutar en la cocina con la  familia o con amigos, si te gusta y  te apetece tener una es muy facil  ahora a un precio de 9,99 € la primera cajita, el resto de meses su precio es de 15,99 €. 

 La podéis probar y cancelar la suscrición en el momentos que se desee.

La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos, muchos son nuevos en el mercado, su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 9,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina de Degustabox 

TARTA FINA DE MANZANA SIN LACTOSA

 Las tartas de manzana son de mis favoritas y si son tan faciles como estas son perfectas para tener un postre  una merienda en poco tiempo y es otra de la receta para el homenaje a Rosa.

Ingredientes

1 lámina de hojaldre. 

2 manzanas, las mias asturianas 

Zumo de limón

Mermelada de manzana para pintar.

PREPARACIÓN:

 Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas finas.

Les echamos el zumo de limón por encima para que no se oxiden.

 Extendemos la lámina de hojaldre y cortamos los círculos con un cortador o un vaso grande.

Colocamos las láminas de manzana alrededor de cada círculo de hojaldre, yo puse un trocito de manzana pequeño en medio y asi es mas facil colocarlas en circulo.

Cocer a horno precalentado a 180 grados durante 20 - 25 minutos hasta que esten doradas.

Otra opcion seria hacerlas en la freidora de aire, cocer a 180 grados hasta que este doradas, unos 12-15 min

Cuando esten listas sacar y pintar con mermelada de manzana casera.

Podeis ver la receta de Rosa en su blog La Rosa Dulce

Y todas las recetas del reto estan en este enlace HOMENAJEBLOG 

 Horneamos a horno precalentado a 180º C, durante 30 minutos

.

Mermelada de manzana

TARTA DE QUESO LA VIÑA EN HORNO DE LEÑA

Tenia ganas de hacer la famosa tarta de queso de La viña ya que nos gustan mucho las tartas de queso, aproveche que tenia comida familiar y la hice en mi horno de leña.

Ingredientes:

600 gr de queso crema, yo usé Rebollin especial para tartas de queso.

5 huevos medianos.

300 ml de nata para montar 35% M.G.

180 gr de azúcar.

Una cucharada de harina de trigo.

Batir el queso con un poco de nata hasta que esté cremoso, añadir el azúcar y mezclar con la batidora hasta que se integre.

Añadir los huevos uno a uno, no echar el siguiente hasta que no está integrado el anterior, nos quedará una mezcla cremosa.

Añadir la cucharada de harina y por ultimo la nata, mezclar todo bien y poner en un molde forrado con papel de horno, base y laterales, si se moja el papel de horno es mas fácil adaptarlo al molde.

Hornear 40 minutos a 180 grados, cuando esté lista dejar en el horno hasta que enfríe, 4 o 5 horas.

Como la hice en horno de leña y era por la tarde la deje toda la noche en el horno,  la temperatura va descendiendo poco a poco, a la mañana siguiente la saqué y la deje enfriar en el frigorífico hasta la hora de comer, nos gustó mucho y da muy poco trabajo.

Nos encantó  el sabor es muy bueno, dicen que esta tarta gana con el paso de los días aunque a nosotros nos duró poco, así que tendré que volver a hacerla.

COSTRADA DE ALCALÁ DE HENARES

 La costrada de Alcalá es un postre tradicional de Alcalá de Henares y se trata de un milhojas  hecho con varias  capas de hojaldre,crema pastelera y merengue.

INGREDIENTES:

Una lamina de hojaldre rectangular. 

CREMA PASTELERA:

1/2 litro de leche  semidesnatada sin lactosa.

40 g de harina de maiz.

100 g de azúcar.

50 g de mantequilla.

3 yemas de huevo L.

MERENGUE SUIZO:

3 claras de huevo.

125 g de azúcar.

PREPARACIÓN:

Cortar la lamina de hojaldre en tre partes iguales,  pinchar con un tenedor y poner sobre papel de horno y colocar en la bandeja del horno, colocar encima del hojaldre otro papael y encima otra bandeja del horno para que el hojaldre no suba.

Hornear a horno precalentado a 200 grados durante 16  minutos,

Cuando este listo sacar y dejar enfriar en una rejilla.

CREMA PASTELERA.

Separar medio vaso de leche para disolver la harina de maiz, el resto lo ponemos en un cazo y lo llevamos al fuego, añadir el zúcar .

El el vaso que tenemos la leche y la harina de maiz, añadir las yemas y mezclar todo bien, cuando la leche del cazo empiece a hervir añadir el contenido del vaso y mezclar con varillas hasta que espese, no parar de remover para evitar que se pegue.

Cuando espesa retiramos del fuego e incorporar la mantequilla en trocitos, mezclar para integrar, la mantequilla hara la crema mas suave y cremosa.

MERENGUE SUIZO:

Calentar agua en un cazo a fuego bajo, encima poner un bol con las claras y el azúcar, mezclar con varillas hasta que el azúcar se disuelva, siempre hay que mantener la temperatura del agua baja para evitar que las claras se coagulen, yo lo hago sin termómetro pero es bueno usarlo si se tiene y que la temperatura del agua no supere los 60 grados. 

Retirar del fuego y batir con varillas eléctricas hasta que tengamos un merengue brillante y firme y forme un pico en la punta de la varilla.

MONTAJE DE LA COSTRADA:

Poner la crema pastelera en una manga con boquilla lisa y poner el merengue en otra manga con boquilla rizada.

Poner una de  las laminas de hojaldre en una bandeja, sonre ella colocamos una capa  de crema pasteera, encima ponemos otra de las laminas de hojaldre y sobre este ponemos una capa de merengue, cubrimos con la ultima  lamina de hojaldre y decoramos con el  menrengue, añadir almendra picada y dorar con el solplete con mucho cuidado de que no se tueste demasiado.

Dejar en la nevera hasta la hora de comerlo, el hojaldre se mantiene crujiente un par de dias, cortar con cuchillo de sierra con cuidado ya que es facil que se desmorone.

Es una tarta deliciosa que nos encantó en casa, ademas es facil de preparar, queda  un postre  de lujo y apto para los mas golosos.

TARTA DE MANZANA FACIL CON MAZADA

 Este mes en la caja Degustabox venia una bebida láctea 100% mazada. La mazada o suero de mantequilla  se obtiene al batir la nata para hacer mantequilla, tiene alto poder nutritivo y bajo en materia grasa y con una textura suave que puede tomarse en  el desayuno sola o con café y tambien funciona muy bien a la hora de dar textura a las cremas de verduras, batidos de frutas o para elaborar recetas de postres.

INGREDIENTES: Molde de 24 cm.

4 manzanas, yo usé golden.

3 huevos,

75 g  de azúcar.

200 ml de mazada, suero de leche o buttermilk Pastor de Aranda. Pascual.

75 g de mantequilla derretida.

Una cucharadita levadura para repostería.

30 g de maicena.

30 g de harina de espelta.

Una pizca de sal.

Zumo de limón.

PREPARACIÓN: 

Pelar las manzanas y cortar en laminas, rociar con el zumo de limón y poner en el molde untado con mantequilla.

Para la crema, poner en un bol los huevos batirlos y añadir la pizca de sal, la mazada, la mantequilla derretida y la maicena, la harina de espelta y la levadura tamizadas. mezclar todo muy bien y poner encima de la manzana.

Cocer a 180 grados durante 40 - 45 minutos hasta que este cuajada.

Sacar del horno y pintar con gelatina de manzana o mermelada de melocotón.

Dejar enfriar, a temperatura ambiente esta buena pero ahora con el calor del verano fria está deliciosa.

En la caja Degustabox de este mes dedicada al verano venían los siguientes productos:

HELIOS -  Ketchup 2,25€ - Salsa de tomate de cultivo local, vinagre, sal, y especias. Perfecto para utilizar en hamburguesas, sandwich , patatas fritas ....

TOSFRIT - Palomitas de maiz sabor mantequilla 1,20 € - Deliciosas palomitas sabor mantequilla, elaboradas con aceite de girasol , son sin gluten y aptas para veganos.

YOGIKISDS PASCUAL - Natillas yogikids - Pascual chocolate 1,00 € - Un postre clásico en formato practico y divertido para los mas pequeños de la casa, no necesita frio y se puede llevar para tomar en cualquier sitio.

PASTOR DE ARANDA - Mazada 0,89 € . Pastor de Aranda es una bebida láctea 100% mazada y que se obtiene al batir la nata para hacer mantequilla, con alto poder nutritivo, baja en grasa.

GREFUSA- Pombear 1,85 € . Snack de patata con forma de oso para disfrutar de un picoteo con la familia.

VALLFORMOSA - I´MPERFECT - vino blanco con burbujas orgánico. I´MPERFECT vino blanco con burbujas sin alcohol 0,0. 3,50 € x 2=7€

Espumoso en lata orgánico y vegano para disfrutar  con quien se quiera. Con toques cítricos, frutales y flores blancas. 

CHUFI - Coco loco 1,89€ - Bebida de chufa 100% de Valencia con sabor a coco, producto refrescante especial para el verano.

LA ESPAÑOLA -Aceitunas rellenas de boquerón en vinagre 2,30 € - Aceitunas rellena de boquerón, aliñadas con ajo y perejil. 

GVTARRA -Judías amarillas. 3,09€ -Judías amarillas de textura super fina y sabor suave. Vienen cortadas en tiras y son ideales para salteados o ensaladas. 

Aptas para celiacos y con la calidad de la maraca Gvtarra.

WONDERFUL PISTACHIOS -Pistachos pelados sabor sal y pimienta . 1,50 x2 = 3€ - Pistachos sin cáscara con sal y pimienta para disfrutar de un delicioso tentempié.

Como veis la caja Degustabox dedicada al verano  viene llena de productos de primeras marcas,

 ahora a un precio de 7.99 € la primera cajita, el resto de meses su precio es de 15,99 €. 

La podéis probar y cancelar la suscrición en el momentos que se desee.

La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos, muchos son nuevos en el mercado, su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 7,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina de Degustabox

  

TARTA ORTIGUEIRA PASO A PASO

 Esta tarta la vi en los Fogones tradicionales de canal cocina y como no dan las cantidades de las recetas investigué por las redes y no hay mucha información para una tarta pequeña,  así que la hice con las cantidades que iban bien con mi molde de  24 cm.

INGREDIENTES:

BASE: Una lamina de hojaldre.

RELLENO:

Bizcocho:

3 huevos M.

3 cucharadas de harina.

3 cucharadas de azúcar.

300 g de cabello de Ángel casero, tambien puede ser comprado.

300 gr de almendra tostada y triturada sin llegar a harina de almendra.

Un huevo.

ALMÍBAR  para la almendra. Un vaso de agua y medio vaso de azúcar.  piel de limón.

ALMÍBAR  para mojar el bizcocho.  Un vaso de agua, Un vaso azucar, Un palo canela, piel de limón. 50 ml de vino blanco dulce.

DECORACIÓN: Higos confitados, los míos caseros.

Cerezas rojas.

Como la tarta lleva varios pasos la hice en varios días, el primer día preparo el bizcocho genovés.

Separar las yemas y las claras, montar estas a punto de nieve, añadir las tres cucharadas de azúcar, y seguir batiendo, añadir la yemas y mezclar para integrarlas, a continuación añadir la harina tamizada y mezclar con una espatula para que no se baje la mezcla, poner en el molde y cocer durante 15 minutos, retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla, después de frio envolver en film trasparente y reservar en la nevera.

Yo el cabello de ángel lo tenia preparado y en tarros pero os dejo la receta CABELLO DE ANGEL

ALMIBAR PARA LA ALMENDRA, cocinar el vaso de agua, medio vaso de azúcar y la piel de limón hasta que el azúcar se derrita.

Ahora preparamos la almendra, tostar en el horno, las ponemos extendidas en la bandeja del horno y cocinar a 175 grados durante 15-20 minutos removiendo cada cinco minutos para que se tuesten por todas partes, luego las sacamos y las dejamos templar, poner en un trapo de cocina frotar para quitar las pieles, ( si no tienen piel os saltáis este paso) yo luego las fui triturando con el accesorio para triturar de la batidora, con cuidado de que queden en trocitos y no se haga harina de almendra.

Luego mezclar el almíbar que tenemos preparado para la almendra con la almendra triturada y reservar.

ALMIBAR PARA LA TARTA: Cocinar un vaso de agua, un vaso de azúcar, la piel de limón y la canela, cocinar durante 10 minutos, retirar del fuego y añadir el vino dulce, reservar.

Todo esto lo podemos hacer el día anterior a preparar la tarta y así es mucho mas fácil y se necesita menos tiempo.

PREPARACION DE LA TARTA:

Preparar un molde para tartas un poco alto, redondo  y de 24 cm  de diámetro.

Lo primero es untar con mantequilla todo el molde base y laterales, poner el hojaldre cubriendo la base y los laterales, recortar los sobrantes para decorar.

Desmigar el bizcocho y poner en un bol, añadir  la mitad del almíbar para la tarta y mezclar para que se humedezca.

Poner el bizcocho encima del hojaldre y mojar con el resto del almíbar, aplastar un poco nivelándolo.

Encima ponemos el cabello de ángel extendiéndolo bien sobre el bizcocho.

A la almendra que tenemos con el almíbar le añadimos un huevo batido y lo mezclamos todo bien, el huevo mejorara la consistencia a la hora de cortar la tarta.

Y encima del bizcocho poner la almendra que tenemos preparada, cubriendo toda la superficie de la tarta, extendiéndola con cuidado para que quede una capa uniforme.

Colocamos los cinco higos sobre la tarta, y con los recortes de hojaldre vamos decorando según se ve en la foto, poner cerezas confitada y hornear a 180 grados unos 35 - 45 minutos hasta que el hojaldre este cocido y la almendra este dorada.

Retirar del horno y podemos pintar con gelatina o mermelada disuelta con un poco de agua, yo le puse alguna cereza mas.

Es una tarta que dura muchos días y no necesita estar en la nevera.

Aunque parece complicada si  se hace en varios días es una tarta fácil y queda muy jugosa y nos gustó mucho, yo no le puse demasiado azúcar y no queda muy dulce.

TARTA DE TORRIJAS SIN LACTOSA

 Esta tarta la hice ayudada por mi nieta Vera y se me ocurrió ya que tenia unas torrijas preparadas y añadiendo una crema o nata montada tenemos un postre muy rico.

INGREDIENTES:

TORRIJAS:

8 rebanadas de pan para torrijas.

3 huevos.

250 ml de leche sin lactosa con canela y limón.

RELLENO:

200 ml de nata para montar sin lactosa.

200 ml de bebida de almendras o leche sin lactosa.

100 g de azúcar.

5  laminas de gelatina.

Media cucharadita de canela en polvo.

PREPARACIÓN:

Hacer las torrijas y reservar, para la tarta vamos a usar 6.

Preparamos un molde de 18 cm con unas tiras de acetato alrededor para ayudar a desmoldar.

Poner torrijas en el fondo del molde cubriendo bien toda la base, yo usé tres, una la corté para adaptarla a la base y que no queden huecos.

Relleno:

Hidratar las hojas de gelatina en agua fria.

Para el relleno triturar las torrijas restantes con la bebida de almendras, añadir la mitad del azúcar  y la canela.

Calentar dos cucharadas de la bebida de almendras y disolver la gelatina escurrida, mezclar bien.

Montar la nata con 50 gr de azúcar, coger dos cucharadas y echarlas en la mezcla de gelatina que tenemos disuelta, mezclar bien, ( este paso es importante para integrar la gelatina luego con la nata y que no se formen grumos), añadir a la nata montada, mezclar y luego añadir la mezcla de torrijas trituradas, mezclar todo junto con cuidado  hasta tener una crema homogénea y poner en el molde, dejar cuajar de un día para otro.

Desmoldar y decorar al gusto, yo hice unos dibujos con canela ayudada por una blonda.

Es una tarta fácil, cremosa y  con  un delicioso sabor a torrijas.

TARTA DE CHOCOLATE Y LICOR DE CAFÉ

 Hace unos días celebramos el cumpleaños de mi hija mayor y ella siempre me pide una tarta con chocolate y preparé esta que además lleva licor de café que le dan un sabor delicioso, además es muy  fácil y sin horno.

BASE DE GALLETAS OREO

250 g de galletas oreo con la crema.

75 g de mantequilla derretida.

2 cucharadas de leche.

RELLENO DE QUESO

450 g de queso mascarpone.

65 g de azúcar.

15 g de cacao en polvo sin azúcar.

60 ml de licor de café.

135 g de chocolate con leche para postres.

GANACHE DE LICOR DE CAFÉ Y CHOCOLATE BLANCO

180 g de chocolate blanco para postres.

50 ml de licor de café.

50 ml de nata para montar 35%M.G.

NATA MONTADA CON LICOR DE CAFÉ PARA DECORAR

100 ml de nata para montar.

20 ml de licor de café.

15 g de cacao en polvo sin azúcar.

20 g de azúcar glas.

PREPARACIÓN:

Para la base triturar las galletas oreo, añadir la mantequilla derretida y la leche, mezclar hasta integrar y poner en la base de un molde desmontable  de 22 cm, dejar en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

RELLENO: 

Poner en un bol, el queso, el azúcar y el cacao en polvo, mezclar con varillas, añadir el licor de café y el chocolate con leche derretido y frio, mezclar y poner sobre la base de galletas, alisar y dejar en el frigorífico dos horas mínimo.

Preparamos el relleno de chocolate blanco:

Derretir el chocolate blanco en un bol.

En otro bol calentar la nata con el licor de café , añadir al chocolate blanco, mezclar para que se integre todo y poner la mezcla sobre la capa de crema de queso tener cuidado y extender por toda la superficie.

Dejar en el frigorífico como mínimo dos horas, yo la deje de un día para otro.

DECORACIÓN:

En un bol poner todos los ingredientes bien frio y batir con varillas hasta que la mezcla este dura.

Poner en una manga pastelera y decorar al gusto, yo además de la crema le puse unas mini galletas Oreo Crunchy Bites que venían en la caja Degustabox de febrero.

La caja Degustabox de febrero está dedicada al cine en casa y traía productos perfectos para una velada de cine en familia.

SUCHARD  Roc Almendras Enteras 2,89 €- Me encanta este chocolate negro con almendras enteras, elaborado con almendras enteras y delicioso y cremoso cacao que se derrite en la boca.

PALMAR SPRITZ  Tres versiones- Hard Seltzer Frutos Rojos, Hard Seltzer Melocotón- Hard Seltzer Maracuyá. 1,89 €x2 =3,78€ .

 Una bebida con bajo contenido en alcohol y baja en calorías, sin azúcar y sin gluten.

ORTIZ  Bocaditos sabor cebolla o queso &cebolla dulce 1,25 € 

Deliciosos bocaditos Ortiz con sabor queso y cebolla dulce, ideal para comer solos o untándolos con nuestra  crema favorita.

DR.OETKER Mug Cake Vainilla y Mug Cake Chocolate  1,67€ x 2 =3,34€

Preparado para cocinar un rico pastel sabor vainilla o chocolate que hacemos en solo 2 minutos en el microondas. En el sobe tenemos lo necesario para prepararlo, solo añadir leche, mezclar y al microondas.

OREO Crunchy Bites - Deliciosos bocados de mini galletas oreo cubiertas de chocolate con leche. 

Un delicioso snack para tomar en cualquier momento y que yo usé para decorar una tarta.

KELLOGG´S  Krave Choco Nut 3,65 €. Deliciosas almohadillas rellenas de chocolate con leche y avellanas, para disfrutarlos en el desayuno o la merienda o para picoteo entre horas.

HELIOS  Purafruta Piña 3,25 € .Producto 100% fruta y solo col los azúcares naturales dela fruta.

Con una textura adecuada para untar o para usar en algún postre.

MILKA Mini Cookies . Mini galletas con  pepitas de chocolate y delicioso chocolate milka. Perfectas para cualquier momento del día cuando nos apetece un picoteo dulce. Pequeños bocados, grandes momentos.

GO-TAN  Salsa Sriracha 3,20 € -Una de las salsa picante mas populares en el mundo, elaborado con chile picante, ajo fresco y pimientos seleccionados, perfecta para dar un toque picante a nuestros platos. nos encanta con patatas fritas.

HEAVEN  Heaven Original 2,29 € - Bebida de origen vegetal con 15% de cereales con sabor suave y deliciosa para tomar fria y apreciar todo su sabor.

Si después de ver el contenido de la caja quieres recibir una cajita Degustabox en casa, solo hay que entrar en la pagina de Degustabox poner los datos y  listo, se puede cancelar la suscripción en el momento que se desee.

La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos, muchos son nuevos en el mercado, su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 6,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina de Degustabox.

TARTA DE PIÑA

 En mi casa les gusta mucho tener tarta de postre cuando hacemos reuniones familiares, esta vez hice una con piña que queda muy suave y fresca.

Hice un bizcocho dominicano, relleno de mermelada de piña y physalis y con cobertura de merengue italiano.

INGREDIENTES:

Bizcocho dominicano:

150 gr de mantequilla temperatura ambiente.

225 gr de harina normal.

Dos cucharaditas de levadura de postres.

Una pizca de sal.

Una cucharadita vainilla.

3 huevos.

75 ml de zumo de piña.

RELLENO:

250 gr de piña ( natural o de bote al natural)

50 gr de physalis.

75 gr de azúcar.

COBERTURA:

2 claras a temperatura ambiente.

120 gr de azúcar.

40 gr de agua.

Medio vaso de Granini de piña para mojar el bizcocho. ( Tambien se puede usar almíbar)

Bizcocho Dominicano 

Precalentar el horno a 175 grados.

Batir mantequilla y azúcar hasta blanquear.

Separar las yemas de las claras, batir estas a punto de nieve y reservar .

Añadir las yemas a la mezcla de mantequilla y mezclar bien.

Añadimos  la harina con la levadura tamizadas y el zumo de piña en tres veces, empezando con el zumo y terminando con harina.

Añadir las claras a punto de nieve y mezclar con espátula con movimientos envolventes, hasta que la mezcla esté cremosa.

Poner en un molde de 18 cm forrado en la base y los laterales con papel de horno, cocer unos 25 -30 minutos hasta que al pincharlo en el centro con un palillo este salga seco.

Cuando esté listo sacar y dejar sobre una rejilla 10 minutos, después desmoldar y dejar enfriar sobre la rejilla.

Una  vez frio lo envolví en papel film y lo guardé en el frigorífico hasta el día siguiente.

Mermelada de piña para el relleno.

Hacemos una mermelada con la piña en trocitos,  los physalis y el azúcar, cocinar  30 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando, dejar enfriar.

Merengue Italiano:

En un cazo poner el agua . añadir 100 gr de azúcar, reservar los otro 20 para empezar a montar las claras.

Calentar el cazo sin moverlo hasta que empiece a hacer burbujas, mientras se hace el almíbar  empezamos a montar las claras con batidora de varillas.

Cuando las claras empiecen a espumar añadir el azúcar reservado poco a poco y sin dejar de batir hasta que esten bien montadas.

Comprobaremos que el almíbar está en su punto, si  tenemos termómetro tendrá que tener una temperatura de unos 120 grados, tiene que quedar a punto de bola media ( yo lo hice a ojo), y estaba en su punto mientras monté las claras.

Vamos añadiendo el almíbar poco a poco sobre el merengue sin que nos caiga en las varillas, seguimos batiendo hasta añadir todo  el almíbar y  continuar batiendo hasta que el merengue se haya enfriado totalmente  quede brillante y consistente.

Montaje de la tarta

Cortar el bizcocho, primero quitamos el copete para nivelarlo, después lo cortamos en tres partes, yo lo hago con una lira así salen todas las partes iguales.

En un plato ponemos una parte del bizcocho y lo mojamos con el granini de piña, encima ponemos la mitad de la mermelada, encima ponemos otro bizcocho, mojar y poner la otra mitad de la mermelada, mojar el bizcocho y dejar en el frigorífico mientras preparamos el merengue italiano.

Cuando el merengue esté listo decorar al gusto, cubriendo laterales y parte de arriba, yo además del merengue le  puse unos physalis.

Dejar en el frigorífico hasta comerla, quedó una tarta muy jugosa y fresca, no muy dulce, al merengue combina muy bien con la acidez de la mermelada.

Para mojar el bizcocho de la tarta usé Granini de piña que venia en la caja Degustabox de enero.

TARTA NAVIDEÑA BOLA DE NIEVE

 En unos días llegan las fiestas navideñas y a todas nos gusta poner en las mesas postres llamativos y que hagan las delicias de nuestros invitados, en esta tarta he utilizado los ingredientes favoritos de mis nietos como son el chocolate y el dulce de leche.

Como el año pasado las chicas de La Chocolaterapia me propusieron hacer un postre navideño y que lleve chocolate, para mi es un honor participar ya que en el tambien están blogueros gastronómicos  a los que admiro.

La tarta la hice en varias fases para que sea mas fácil, primero hice el bizcocho y las galletas, que se conservan bien varios días bien en el frigorífico, el bizcocho tambien lo podemos congelar una vez que esté frío y usarlo el día de montar la tarta.

INGREDIENTES:

BIZCOCHO:

220 g de mantequilla sin sal.

100 g  de azúcar.

80 gr de azúcar moscabado  o panela.

4 huevos medianos a temperatura ambiente.

220 g de harina normal.

10 g de levadura para repostería.

Una cucharadita vainilla.

RELLENO:

200 g de chocolate de caramelo salado.

125 g de nata liquida 33%M G (ganache )

250 g de nata liquida 33% M.G (montar)

COBERTURA:

150 ml de nata.

125 g de queso mascarpone.

150 g de dulce de leche.

ALMIBAR:

100 ml de agua.

100  g de azúcar.

Una cucharadita vainilla.

DECORACIÓN:

Galleta  arboles de  jengibre rústicos.

Bola de cristal.

Adornos navideños.

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:

Batir la mantequilla hasta blanquear, añadir el azúcar y batir unos minutos hasta que esté cremoso, añadir los huevos uno a uno y mezclar, añadir la harina tamizada junto con la levadura, mezclar hasta integrar todo bien.

Repartir la mezcla en dos moldes de 18 cm de diámetro forrados con papel de horno, y cocer a 175 grados durante 20-25 minutos, dejar enfriar unos minutos y desmoldar sobre una rejilla, una vez frio lo envolvemos en film trasparente y dejar en el frigorífico para el día siguiente o lo podemos guardar  en el congelador.

PREPARACIÓN DEL ALMIBAR:

Cocinar el agua con el azúcar durante 15 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar, añadir la vainilla y listo para usar.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

Fundir el chocolate al baño maría, hervir los 125 ml de nata y añadir al chocolate, mezclar hasta integrar bien todo, reservar hasta que enfríe.

Montar  los 250 g de nata y  mezclar con  la crema de chocolate, con movimientos envolventes para que no se baje, poner en una manga pastelera y utilizar.

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA:

Batir el queso mascarpone con la nata hasta que este cremoso, añadir el dulce de leche y mezclar todo bien hasta obtener una crema suave, utilizar para cubrir la tarta.

MONTAJE:

Utilicé un aro de 18 cm forrando los laterales con acetato para facilitar el desmoldado.

Cortar los bizcochos a la mitad con una lira, nos salen cuatro  círculos de bizcocho.

En una fuente ponemos uno de los círculos de bizcocho, mojamos con el almíbar, ponemos una capa de crema, yo me ayudo con un cuchara de helados para que las capas de crema sean de un grosor  lo mas parecido posible.

Repetir el proceso poniendo otra capa de bizcocho, otra  de crema, otra de bizcocho, otra de crema y terminamos con bizcocho, dejar en el frigorífico unas horas para que se asiente antes de decorar, yo suelo dejarla de un día para otro.

Para decorar, desmoldar la tarta y poner una capa fina de la cobertura,  dejar en el frigorífico una hora y luego continuar con la cobertura hasta dejarla lo mas lisa y curiosa posible.

Decorar con los arboles de galleta, poner la bola de cristal con las figuras navideñas dentro, espolvorear azúcar   y listo.

Podéis ver todas las recetas en el siguiente enlace. CALENDARIO DE ADVIENTO 2022

KUCHEN DE MANZANA EN FREIDORA DE AIRE

 En nuestros viajes gastronómicos por el mundo hoy nos vamos en busca de receta a X Región de los Lagos  en el sur de Chile.

El kuchen de manzana es un pastel de fruta tradicional del sur de Chile adoptado a partir de la inmigración alemana  comienzos del siglo XX.

Existen  distintas variedades de este postre que incluyen rellenos a base de frutas quesos, cremas y otros ingredientes.

Sin embargo el mas popular es el kuchen de manzana debido a la gran cantidad de manzanas que tienen disponibles en la zona sur.

Es un pastel muy sencillo de preparar y con ingredientes que tenemos en casa, yo hice uno pequeño y lo cociné en la freidora de aire.

INGREDIENTES: Para dos tartas en molde  de 16 cm o un molde de 22 cm.

100 gr de mantequilla.

100 gr de azúcar.

Un huevo pequeño.

225 gr de harina.

Ralladura de limón.

Una pizca de sal.

RELLENO:

2 manzanas grandes. ( Yo usé manzana asturiana  que estamos en temporada)

50 gr de azucar.

20 gr de mantequilla.

Canela molida.

PREPARACIÓN:

BASE: 

En un bol ponemos la harina tamizada y añadimos la mantequilla en trocitos, el azúcar , la ralladura de limón y el huevo batido y la pizca de sal.

Mezclar con los dedos hasta integrar todo y sin amasar demasiado, luego lo ponemos en un film transparente  aplastamos un poco y dejamos en el frigorífico media hora.

Mientras reposa la masa preparamos el relleno.

En una sarten derretimos la mantequilla y añadimos la manzana pelada y troceada, rehogar y añadir el azúcar y la canela y rehogar 10 minutos hasta que esten tiernas y retirar del fuego.

Sacar la masa el frigorífico y dividir en dos partes, una parte la guardamos de nuevo en el frigorífico.

Precalentamos la freidora a 165 grados 10 minutos.

De la mitad de la masa retiramos un poco para las tiras superiores y con el resto forramos la base del molde de 16 cm y subimos un poco los laterales cubrimos con un papel de aluminio y cocer  10 minutos a 165 grados, sacamos el molde con cuidado de no quemarnos, retiramos con cuidado el papel de aluminio, ponemos la manzana encima de la masa, y extendemos.

Estiramos la masa reservada y cortamos tiras que pondremos encima de la tarta, pintamos con huevo y cocer 20 minutos a 165 grados hasta la tarta esté dorada.

Dejar enfriar y espolvorear azúcar glas.

Yo uso mucho la freidora de aire para tartas pequeñas ya que somos pocos en casa y no compensa poner el horno eléctrico y estoy contenta con el resultado.

Si la queremos hacer en horno eléctrico  hay que precalentar el horno a 170 grados y cocer unos 30 minutos la tarta de 16 cm , si hiciésemos una tarta de 22 cm la tendríamos que cocer unos 45 - 50 minutos, lo demás igual que explique para la freidora.

TARTA SARA A LA NARANJA

 Hay clásicos de la repostería como es la tarta Sara que nunca pasa de moda, es suave y cremosa con el punto crujiente de las almendras que la recubren.

Se bautizó con este nombre porque era la favorita de la actriz Sara Bernhardt considerada la actriz francesa mas importante del siglo XIX.

Además es la tarta que se usa en Cataluña para las monas de  Pascua y que van decoradas con huevos de chocolate, pollitos y plumas.

Esta tarta está formada por bizcocho esponjoso  mojado con almíbar y relleno y cubierto de crema de mantequilla y decorado con almendra laminada tostada, en este caso yo tambien le puse mermelada de naranja y el almíbar va aromatizado con zumo de naranja que le da un toque cítrico. 

INGREDIENTES:

BIZCOCHO:

Usé las bases de bizcocho de La Pastelería , vienen tres bases.

ALMIBAR:

50 ml de agua.

50 ml de zumo de naranja.

50 g de azúcar.

RELLENO:

Mermelada de naranja, unas dos cucharadas.

250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

200 g de azúcar glas.

250 g de almendra laminada tostada.

PREPARACIÓN:

Lo primero seria hacer el bizcocho pero en esta ocasión voy a usar la base para tartas de la Pastelería que nos ahorra tiempo y trabajo además son tiernos y jugosos.

Preparamos el almíbar  llevando a ebullición el agua y el azúcar durante un minutos  hasta que el azúcar se disuelva, separamos del fuego y añadimos el zumo de naranja, dejamos enfriar.

Preparamos la crema de mantequilla, montar con unas varillas la mantequilla a temperatura ambiente durante 2 minutos para que se ponga cremosa, añadir poco a poco el azúcar glas y batir hasta que se integre todo bien.

MONTAJE DE LA TARTA:

En un plato ponemos una de las bases de bizcocho , mojamos con el almíbar de naranja.

Poner un tercio de la crema encima del bizcocho y repartir bien, añadir unos puntos de la mermelada  da de naranja, poner la segunda base de bizcocho y mojar de nuevo con el almíbar, poner la crema y encima los puntos de mermelada de naranja y tapar con la ultima base de bizcocho, mojar con el almíbar y cubrir con el resto de crema, yo guarde un poquito en una manga pastelera apara decorar, Cubrir toda la tarta con las almendras laminadas tostadas, decorar con  crema reservada y decorar con unas hebras de cascara de naranja, dejar en el frigorífico 30 minutos y lista para servir.

Las bases de tarta de La Pastelería  que venían en la caja Degustabox de septiembre son como el bizcocho de toda la vida y son perfectos para hacer tartas, en muy poco tiempo nos quedará una tarta muy fácil y rica.

En la foto del corte podéis ver los puntos de mermelada de naranja que le dan un toque cítrico muy rico.

Las almendras laminadas las tosté en  una sarten removiendo a menudo para que no se quemen y dejar enfriar antes de usarlas.

Si queréis hacer el bizcocho en casa os dejo una receta de bizcocho genovés.

4 huevos L.

125 g de azúcar.

125 g de harina.

Precalentar el horno a 180 grados.

Separar las yemas y las claras, montar estas a punto de nieve y añadir el azúcar, seguir batiendo hasta integrar bien, añadir las yemas una a una y mezclar con cuidado, continuar añadiendo la harina tamizada poco a poco y mezclar con una espátula con  movimientos envolventes para evitar que se bajen, poner la mezcla en un molde de  18 - 20 cm.

Cocer unos 20 - 30 minutos hasta que esté dorado y mirar pinchando con una brocheta y que salga limpia, dejar templar unos minutos y desmoldar, dejar enfriar sobre una rejilla, este bizcocho bajara un poco al enfriar. 

Una vez frio cortar los discos con cuchillo de sierra, el que tenga lira le saldrán mucho mas parejos pero no es imprescindible.