PASTEL CREMOSO Y LIGERO DE MANZANA SIN LACTOSA

Este mes el homenajeblog es para Hierbas y Especias  y depues de dar una vuelta por su blog  y ver los textos tan bonitos que nos pone y  las ricas recetas que tiene, me quedé con este pastel de manzana muy facil y con ingredientes que tenemos en casa, ademas es mezclar ingredientes y hornear y el resultado es muy bueno.

INGREDIENTES:

400 g de manzanas, yo usé tres golden grandes.

100 g de azúcar.

50 g de harina integral de espelta.

2 huevos L.

Una cucharadita de vainilla.

Ralladura y zumo de medio limón.

1/2 cucharadita de levadura de repostería.

50 ml de mantequilla fundida sin lactosa.

100 ml de leche sin lactosa.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180 grados.

Pelar las manzanas y cortar en trocitos pequeños.

En un bol poner todos los ingredientes menos las manzanas, batir todo bien hasta que esten los ingredientes integrados.

Preparar un molde  de 22 cm de diametro, yo lo forré con papel de hornear mojado,

Poner la mezcla y encima poner la manzana en trocitos, horner hasta que este cuajada y la manzana ligeramente dorada, entre 30 - 40 minutos aprox.

Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla, con la ayuda del papel es muy facil de desmoldar.

Espolvorear azúcar glas y servir.

Aqui el enlace a la receta de Hierbas  y especias 

El enlace a todas las recetas en Homenajeblog 

TACOS DE TARTA DE QUESO

 Hoy de postre unos tacos dulces de tarta de queso, se hacen rapidos y tenemos un postre original y que nos gustó mucho.

INGREDIENTES:.

Masa para los tacos 

Un huevo L.

250 ml de leche.

220 g de harina de trigo.

Una cucharada de azúcar.

Una pizca de sal.

RELLENO.

250 g de queso mascarpone.

100 g de yogur griego.

2 cucharadas de azúcar.

Mermelada de Strawberry &Goji de St.Dalfour 

Fresas, arándanos, hojas de menta y galleta triturada.

PREPARACIÓN:

En un bol poner el huevo y la sal, batir, añadir la leche y la cucharada de azúcar, mezclar y añadir la harina tamizada, batir con varillas, quedará una crema espesa.

Calentar una sartén pequeña, pintar con aceite y echar una cucharada de la masa, extender con la cuchara para que quede fina, dorar y dar la vuelta, cuando esten  hechas sacar sobre un rollo de amasar para que cojan forma curva, hacer toda la masa y reservar en una fuente, yo les puse un palillo para que mantengan la forma.

Para el relleno, mezclar el queso mascarpone con el yogur y las dos cucharadas  de azúcar, cuando esté integrado y cremoso poner en una manga pastelera sin boquilla.

Triturar una o dos galletas  y reservar.

Para el montaje poner sobre el taco una cantidad de la crema de queso, encima poner la memelada y la fruta  troceada, espolvorear con la galleta triturada y decorar con las hojas de menta.

Se puede utilizar la mermelada que mas nos guste, yo utilice la de fresa y goji para acompañar a las fresas que estan de temporada.

Las mermeladas de St .Dalfour  que venian en la caja Degustabox de mayo, estan elaboradas en Francia a partir de frutas seleccionadas y con una cocción lenta para mantener el sabor de la fruta, son ricas en fibra, proteinas y vitaminas y son perfectas para tomar con unas tostadas, unos  creps o para cualquier postre como estos tacos que estan deliciosos.

QUESADA GALLEGA

 

Las tartas de queso siempre triunfan en casa y esta quesada al estilo gallego es un postre perfecto con ingredientes sencillos muy facil y con un resultado rico rico.

INGREDIENTES: molde de 25 cm de diametro.

500 g de queso crema o queso fresco.

200 ml de leche entera.

3 huevos L.

50 g de mantequilla derretida.

125 g de azúcar.

100 g de harina de trigo.

Se puede acompañar de miel o mermelada.

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos los huevos, añadir el azúcar, y la mantequilla derretida y batir con la batidora.

Añadir el queso crema y triturar un poco para integrar.

Añadir la leche y mezclar.

Incorporar la harina tamizada y meclar con varillas hasta tener una textura cremosa.

Preparar el molde, yo lo forré con papel de hornear mojado y escurrido ya que me gusta la forma que queda despues de hornear.

Hornear a 175 g durante unos 35 -40 minutos, hacia la mitad de a cocción la tapé con papel de aluminio para que no coja demasiado color.

Dejar  enfriar y guardar el la nevera a mi me gusta dejarla de un dia para otro.

Desmoldar , con el papel es muy facil ya que no se pega nada, y servir sola o acompañada de miel o mermelada.

Receta del blog De Rechupete.

TARTA DE FRESAS EN SARTEN

 Muchas veces da pereza encender el horno sobre todo los dias que hace calor y tambien por el gasto  en electricidad que supone, por eso vienen bien las recetas como esta que se hace en sarten, son faciles y rapidas, ademas estan muy  buenas.

INGREDIENTES:

300 g de fresas.

Un huevo L.

20 g de mantequilla.

50 g de azúcar y una cucharada mas para las fresas.

Un sobre de azúcar vainillado.

50 ml de aceite de girasol.

100 ml de leche. ( Yo usé bebida Pascual Lateado )

150 g de harina de trigo.

8 g de levadura para repostería.

PREPARACIÓN:

Limpiar y partir las fresas a la mitad.

Poner la mantequilla en una sarten antiadherente de 24 cm, añadir una cucharada de azúcar, mezclar.

Añadir las fresas y rehogarlas para que  pierden un poco del jugo.

Mientras se hacen las fresas, preparamos la masa.

En un bol poner el huevo, 50 g de azúcar y el azúcar de vainilla, batir hasta mezclar.

Añadir el aceite y la leche , mezclar bien hasta integrar.

Añadir la harina y la levadura tamizadas  y mezclar hasta tener una mezcla sin grumos.

Verter esta masa encima de las fresas cuidando que no se mezcle con ellas y forme una capa que las cubra todas.

Tapar y cocinar a fuego suave 10 - 15 minutos hasta que se vea cuajada.

Dar la vuelta como si fuese una tortilla y cocinar 7 - 10 minutos hasta que la este cuajada por el otro lado.

Sacar a un plato y dejar enfriar, espolvorear azúcar glas y servir.

Importante que la sarten sea antiadherente para que no se pegue y tengamos un buen resultado.

Es facil de preparar y esta muy rica.

La bebida Pascual Lateado que usé en esta receta venia en la caja Degustabox de mayo con el tema "PICNIC" nos trae un  montón de productos perfectos para celebrar una fiesta al aire libre.

ST DALFOUR -Super fruits blueberry -Strawberry y Apricot 3,75 € unidad  

Mermelada procedente de Francia y elaborada con 100% fruta y cocción  lenta para conservar el sabor dela fruta con azúcares naturales procedentes de la fruta, zumo de uva y combinada con Acai, goji y semillas de chia.

Todo ello da como resultado una mermelada deliciosa para comer sobre unas tostadas o preparar postres deliciosos.

HOHES C VITAMIN WATER &FRUIT - Revitalize Energy y antiox 1,99 €  unidad 

 Bebidas refrescantes sin azúcar, con vitaminas y minerales, baja en calorias y con claros efectos para la salud.

PASCUAL LATEADO -Pascual lateado sabor natural 1,49 € 

 Bebida lactea elaborada con materias primas de la mejor calidad, con sabor natural y una textura sedosa que sorprende por su sabor inigualable. Viene en un practico envase facil de trasportar y degustar en cualquier sitio.

FRAGATA EDICIÓN  1925 - Cóctel de encurtidos con mazorquitas y aceite de oliva 2,99€ 

  Una combinación de pepinillos, cebollitas, aceitunas, zanahoria, pimientos, mazorquitas de maiz, ajo y aceite de oliva con un deliciososo sabor y envasado en un tarro de cristal con tapa "twist off".

AMAZONIA - Platanitos salado y lima limón 1,15 € 

  Snack ideal con sabores exóticos y deliciosos, crujientes y dorados.

Platanitos salados con el toque justo de sal.

Platanitos lima limón con frescor citrico.

Perfectos para disfrutarlos solos o acompañar las comidas.

HELIOS -Salsa tex Mex 2,75 €   

 Salsa elaborada con tomates de Extremadura  y Andalucia con un toque picante perfecta para dipear con unos nachos.

PIKOTAS - Cerezas 1,00 € 

   Caramelo de goma sabor cereza con textura dura que se vuelve suave al masticarlo, sabor dulce y refrescante.

MILKA -Almendras enteras 2,15 €  

  Delicioso chocolate con almendras enteras para disfruta en cualquier momento. Nuevo formato con futos secos enteros.

MR BROWNIE - JR Chocolate 1 €  

   Deliciosos brownie con chocolate belga, sin grasas saturadas, ideal para la merienda.

SNACK ´IN - Mini fuets al brie 1,49 € 

   Un practico bocado para los que buscan sabores diferentes con un iresistible sabor a queso brie.

Como veis la caja Degustabox  de Mayo   2025 con el tema " PICNIC "  trae una variedad de productos muy apetecibles para disfrutar en casa o en una salida de picnic con la familia o los amigos, si te gusta y  te apetece tener una es muy facil  ahora a un precio de 9,99 € la primera cajita, el resto de meses su precio es de 15,99 €. 

 La podéis probar y cancelar la suscrición en el momentos que se desee.

La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos, muchos son nuevos en el mercado, su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 9,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina de Degustabox 

PATATAS CON BECHAMEL, CHORIZO, Y HUEVO COCIDO

 

Este mes el homenajeblog nos lleva a la cocina de Marga mi paisana asturiana que tiene un blog muy chulo, La Cocina de las Casinas donde podemos encontrar recetas muy ricas como estas patatas que son muy faciles y ademas estan  muy buenas.

Cuando vi la receta me recordó una que nos hacia mi abuela y que nos encantaba, asi que no me quedó mas remedio que prepararla y fué un acierto.

INGREDIENTES: Para dos personas.

2 patatas medianas.

Un  chorizo asturiano tierno.

Un huevo cocido.

Bechamel.

Sal y aceite de oliva.

Queso rallado.

BECHAMEL.

Una cucharada de harina.

250 ml de leche sin lactosa.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Cocer el huevo.

Pelar y cortar las patatas tipo panaderas, añadir sal y freir en aceite de oliva hasta que esten blandas,  poner en una cazuela de barro o una fuente apta para el horno.

Partir el chorizo en trocitos y rehogar en una sarten, poner encima de las patatas.

Partir el huevo en seis trozos y poner encima del chorizo.

Hacer la bechamel con los ingredientes indicados y poner en la cazuela tapando todos los ingredientes, poner el queso rallado y hornear a 180 grados unos 15 minutos para que se dore y se caliente bien el conjunto del plato.

Servir caliente.

Podeis ver la receta de Marga en La Cocina de las Casinas 

Y todas las recetas del reto en HOMENAJEBLOG

BIZCOCHO DE MANTEQUILLA EN HORNO DE LEÑA

 Este bizcocho de mantequilla lo hicimos en el horno de leña y quedó muy rico y no nos duró nada.

INGREDIENTES: MOLDE DE 20 CM 

120 g mantequilla pomada.

150 g de azúcar.

2 huevos L.

Una cucharadita de aroma de vainilla.

125 g de yogur griego natural sin azúcar.

75 ml de leche entera.

250 g de harina de trigo normal.

10 g de levadura de reposteria ( un poco mas de medio sobre)

PREPARACIÓN:

Batir mantequilla y azúcar hasta que este cremosa,  añadir los huevos uno a uno, mezclar.

Añadir el yogur y la vainilla, mezclar con varillas.

Tamizar la harina y la levadura y añadir poco a poco intercalando la leche, mezclar hasta tener una mezcla cremosa.

Poner en un molde redondo, mejor si tiene agujero en medio.

Como lo hicimos en horno de leña ya lo teniamos caliente sobre 170 grados y lo tuvimos unos 40 minutos hasta que vimos que estaba hecho.

Si se hace en el horno electrico precalentarlo a 180 grados calor arriba y abajo y hornear unos 40 -45 minutos hasta que este dorado y al pincharlo con un palillo este salga seco.

En cualquiera de los dos casos sacar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar para evitar que se rompa.

Se puede espolvorar azúcar glas pero yo no le puse.

TARTAS INDIVIDUALES DE QUESO Y FRESA EN FREIDORA DE AIRE

 Si quereis un postre rapido y facil os dejo estas tartas individuales  de queso y fresas que se hacen en freídora de aire y en pocos minutos.

INGREDIENTES : Para seis tartas.

Una lamina de hojaldre rectángular.

Dos cucharadas queso para untar.

Una cucharada azúcar glas.

Un bote de mermelada de fresas La Vieja Fábrica.

PREPARACIÓN:

Usaré la freídora de aire pero tambien se pueden hacer en el horno.

Con un cortador redondo de 7 cm de diametro.

Para cada tarta necesitamos tres circulos, doss enteros y otro que le tenemos que quitar la parte central.

Mezclar el queso de untar con una cuchara de azúcar glas.

Estirar el hojaldre, cortar ciculos de la masa, en uno de los circulos colocar una cucharadita de queso, pintar los bordes con huevo, poner encima otro circulo de hojaldre, pintar con huevo y poner el tercer circulo al que le habremos quitado la parte central con un cortador mas pequeño.

Pintar todo con huevo.

Hacer todas las tartas, con los circulos que tenemos cortados.

Si las hacemos en freídora de aire, precalentar la freidora a 200 grados, poner las tartas y cocinar 3- 4 minutos, dar la vuelta y cocinar otros 3-4 minutos por la parte de abajo.

Si se hace en horno, precalentar a 200 grados, hornear 10 -12 min depende del horno, hasta que esten doradas.

Sacar y poner sobre una rejilla, en caliente y con ayuda de una cuchara hundir el centro haciendo un hueco y dejar enfriar, esolvorear azúcar glas y rellenar con la mermelada de fresa y listas para comer.

Un bocado facil y delicioso.

La mermelada de fresa La Vieja Fabrica venia en la caja Degustabox de abril y está preparada son frutas de primera clase, sin colorantes, ni conservantes.

TARTA DE LIMÓN SIN HORNO FACIL Y REFRESCANTE

 La tarta de limón es una tarta con base de masa quebraada u hojaldre que se rellena de crema de limón.

Como no queria usar el horno para cocinar la base la hice con base de galletas, almendra  y mantequilla.

La  tarta facil que prepararemos el dia anterior para que repose en la nevera unas cuantas horas, ademas estará fria para el momento de comerla.

INGREDIENTES:

BASE DE GALLETA.

160 g galletas digestive.

60 g almendra molida.

90 g de mantequilla sin sal fundida.

RELLENO DE CREMA DE LIMÓN:

200 ml de zumo de limón.

300 ml de agua.

50 g de maicena.

3 yemas L.

180 g azúcar.

40 g mantequilla.

Una cucharadita de aroma de limón Dr Oetker

COBERTURA DE MERENGUE SUIZO.

3 claras de huevo a temperatura ambiente. ( las de los huevos que usamos en la crema)

150 g de azúcar.

PREPARACIÓN- MOLDE PARA TARTA DESMONTABLE DE 22 CM 

BASE- Triturar las galletas, añadir la almendra molida, mezclar y añadir la mantequilla derretida, mezclar bien y poner en un molde para tartas forrando la base y los laterales, dejar en la nevera mientras preparamos la crema.

CREMA DE LIMÓN- Disolver la maicena en un poco de agua de la preparación, añadir las yemas de huevo y mezclar.

En una olla poner el agua, el zumo de limón, el aroma de limón y el azúcar , llevar al fuego y cuando empiece a hervir añadir la mezcla de maicena y yemas, mezclar con varillas y cocinar dos minutos hasta que espese y retirar del fuego.

Añadir la mantequilla a trozos, mezclar hasta integrar todo.

Poner la crema sobre la base de galletas, dejar enfriar a temperatura ambiente y luego dejar en la nevera de un dia para otro.

MERENGUE SUIZO PARA LA COBERTURA.

Preparar un cazo con agua y poner al fuego para calentar el agua.

Encima colocar un bol que se ajuste al contorno de la olla, poner en el bol las claras y el azúcar, mezclar con varillas y vamos calentando al baño maria cuidando que la temperatura no suba demasiado para que las claras no se coagulen (  la temperatura no debe pasar  de 60 grados).

Cuando el azúcar este disuelta retrirar del fuego y batir con varillas hasta que las claras monten y tengamos un merengue firme.

Poner el merngue en un a manga pastelera y decoramos toda la superficie de la tarta, tostar un poco el merengue con un soplete o dejarlo tal cual, decorar al gusto, yo puse ralladura de limón y una flores de chuches.

Ya la tenemos lista para comer, y en la nevera dura bien dos tres dias.

Ahora os voy a enseñar los productos que venian en la caja Degustabox de Abril.

BLUE DRAGON Salsa hoisin 3,45 €   Una salsa tipica de la cocina oriental, elaborada con habas de soja y especias. Ideal para acompañar carne de cerdo, rollitos de primavera, pollo etc.

DR OETKER Aroma natural de limón 2,95 €   Aroma natural de limón que aporta un sabor intenso a nuestros postres, bizcochos, galletas, tartas.

ANETO  NATURAL Caldo de verduras 3,41 € Elaborado con ingredientes frescos y sin aditivos , ni colorantes, ni concentrados, con una cocción a fuego lento durante mas de tres horas.

BIMBO ESTILO ARTESANO Pan burger de patata estilo artesano  2,49 €  Este pan de patata artesano con textura muy tierna y un sabor único gracias a la patata, nos encantó su suavidad y sabor en unas hamburguesas de pollo.

LA VIEJA FÁBRICA  Mermelada de fresas 2,69€   Mermelada elaborada con frutas de primera calidad, sin conservantes ni colorantes.

KELLOGG´S Oaties original 2,99 €  Deliciosas almohadillas de avena integral con un 59% de avena integral, perfectas para toda la familia en el desayuno o la merienda.

FORNO D´ORO Minis grissinis 100% espelta 2,49€   Grissinis elaborados con harina de espelta un cereal ancestral conocido por su sabor y sus beneficios nutricionales. Perfectos para un picoteo, para acompañar quesos, pates, embutidos....

DESPERADOS Desperados original lata 33cl  1,25 €    Una cerveza con aroma de agave, sabor inytenso y refescante . Ideal para cualquier momento del dia.

SERPIS Aceitunas verdes sin hueso Nature 1,09 €   Aceitunas verdes sin hueso elaboradas con un proceso único de fermentación sin aditivos ni conservantes. 

MIMIK Original  2,00 €  Bebida 100% vegetal elaborada con soja, avena y coco, ideal para tomas con un café, con cereales, sola , para cocinar, hay muchas formas de tomarla.

HELA Martha laue´s original spice ketchup 2,99 €    Ketchup especiado con un sabor a curry, pimienta, guindilla que le dan un sabor excepcional.

JUST SPICES Sazonador tortilla - pasta ajo y aceite - salsa de tomate - ensalada topping mediterráneo. 4, 99 €    Para dar sabor a las recetas con la mezcla de  especias que traen los botes de sazonador.

 Como veis la caja Degustabox  de Abril  2025 con el tema " OÍDO COCINA  "  trae una variedad de productos muy apetecibles para disfrutar en la cocina con la  familia o con amigos, si te gusta y  te apetece tener una es muy facil  ahora a un precio de 9,99 € la primera cajita, el resto de meses su precio es de 15,99 €. 

 La podéis probar y cancelar la suscrición en el momentos que se desee.

La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos, muchos son nuevos en el mercado, su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 9,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina de Degustabox 

BUÑUELOS DE QUARD - MUTZENQUARD

 Estos buñuelos son típicos del oeste de Alemania  se suelen encontrase a la venta en panaderias y pastelerias alemanas.

Esta receta del blog Lamboadas de Samhain es  mi propuesta para el Homenajeblog del mes de abril.

Ademas de faciles estos buñuelos estan muy ricos, lo mismo para postre que para acompañar al café de la tarde.

INGREDIENTES: Yo hice la receta con dos huevos y el resto de ingredientes en proporción a la receta original, le quite un poco de azúcar ya que con el rebozado llevaban bastante)

2 huevos L.

170 g de queso Quard,(si no lo tenemos podemos usar un queso de crema de untar)

50 g de azúcar.

Una cucharadita de aroma de vainilla.

1/2 cucharadita de levadura para reposteria.

170 g de harina de trigo normal.

Una pizca de sal.

Aceite de girasol para freir.

Azucar y canela para rebozar.

PREPARACIÓN:

En un bol poner el queso y el azúcar, batir con varillas o con batidora hasta que esté cremoso, añadir los huevos, mezclar.

Añadir la vainilla, y la harina tamizada junto a la sal y la levadura, mezclar,  yo empece con varillas pero como la mezcla es espesa lo terminé haciendo con una cuchara de madera, mezclando hasta integrar y tener una masa suave, dejé reposar 10 min antes de freír.

En un cazo poner abundante aceite de girasol, con la ayuda de dos cucharas de postre, coger porciones de la masa  echar en el aceite caliente, (hay que tener cuidado con la temperatura del aceite, si está muy caliente se doran por fuera y quedan crudos por dentro) en mi cocina que llega al seis los hice en el tres, para que se vayan haciendo mas lento y queden bien hechos en el interior.

Cuando esten dorados sacar a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite y enseguida rebozar con una mezcla de azúcar y canela.

Y ya los tenemos listos, en media hora tenemos un rico postre o merienda.

La receta original la podeis ver en Lamboadas de Samhain y el resto de recetas de este reto estan en 

reto Homenajeblog

MARAÑUELINAS - GUISANDERAS DE ASTURIAS

 La receta de estas marañuelinas es de  Ramona Menéndez Cuervo  de Casa Belarmino y viene en el libro" 25 años de las Guisanderas de Asturias",  entiendo que el nombre será por el tamaño de las mismas, yo tambien las hice pequeñas.

Yo ya tengo en el blog la receta de las marañuelas de Candás y tambien de las marañuelas de Aviles

Yo adapte la receta para hacer la mitad de la cantidad de la receta que trae el libro.

Se dice que las marañuelas nacieron para alimentar a los marineros en sus largos viajes, por eso tienen forma de nudos.

INGREDIENTES:

500 g de harina de trigo.

250 g de azúcar.

125 g de mantequilla templada.

2 huevos enteros L

2 yemas.

1/2 sobre de levadura para postres.

Ralladura de medio limón.

Una pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180 grados, calor arriba y abajo.

En un bol ponemos la harina y la levadura tamizada, añadir la mantequilla templada, los dos huevos enteros, las dos yemas y la ralladura de limón.

Amasar todo junto hasta tener una masa suave y moldeable.

Coger porciones de la masa y dar la forma elegida, hacer rulos con la masa y enroscar para dar la forma, si la masa se rompe al hacer los rulos, amasar cada porcion un poco antes de estirar.

Poner en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. cocer 10 - 12 minutos, no conviene cocerlas mucho pues se endurecen y estas son pequeñas.

Son unas pastas que estan muy ricas y duran muchos dias guardadas en una lata.

Es un producto que sin llevar conservantes aguantan mas de cuatro meses y se dice que pueden aguantar hasta un año.

MARAÑUELAS DE AVILES CON PREFERMENTO

 Las marañuelas de Aviles son unos de los dulces más tradicionales  de la villa del Adelantado.

Tienen forma de bollo con unos caracteristicos moñetes y un sabor de pan dulce tierno y esponjoso.

Se trata de un dulce que surgió en Pascua  pero que ahora se consume todo el año.

Es un producto que se elabora con huevos, mantequilla, harina, azúcar, anis y ralladura de limón , y  que lleva un largo proceso se elaboracion debido a los varios levados que necesita.

INGREDIENTES:

PREFERMENTO:

100 g de harina de fuerza.

25 g levadura de panaderia fresca.

125 ml de leche tibia.

Una cucharadita de azúcar.

MASA.

Todo el prefermento.

400 g de harina de fuerza.

100 g mantequilla blanda.

150 g de azúcar.

2 huevos M

Ralladura de medio limón.

50 ml de anis.

Una pizca de sal.

PREPARACIÓN.

Preparar el prefermento, disolviendo la levadura en la leche tibia,  (ojo  no caliente), añadir los 100 g de harina y la cucharadita de azúcar, mezclar y dejar levar como minimo media hora, hasta que la levadura se active y la mezcla haya doblado el volumen.

La masa la hice en la panificadora, poner en la cubeta la harina, el prefermento, los huevos batidos, el azúcar, la mantequilla, la sal, el anis, la ralladura de limón.

Amasar en tandas de 10 minutos hasta tener una masa suave, pasar a un bol untado de aceite y dejar reposar 12 horas a tempertura ambiente, yo hago la masa a ultima hora de la tarde, tiene que doblar el volumen.

Al dia siguiente  dividir la masa en porciones, yo hice unas bolas de 40 g para la parte de abajo y otras   de 20 g  para la parte de arriba.

Bolear todas las bolas, la bola pequeña que ira en la parte de arriba despues de bolear la aplastamos un poco y le hacemos cuatro cortes y queda como si fuese una cruz.

Superponer la bola pequeña sobre la grande y aplastar un poco para unirlas, hacer igual con toda la masa y poner en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

Dejar levar de nuevo, entre 40 - 50 minutos.

Precalentar el horno a 180 grados calor arriba y abajo.

Pintar con huevo batido y hornear unos 12- 15 minutos, las mias eran pequeñas, si son mas grandes dejar un poco mas de tiempo, hay que tener cuidado ya que se cuecen  muy rápido.

Dejar enfriar y listas para comer, estan mejor recien hechas pero aguantan bastante bien dos o  tres dias, la bolleria casera tiende a endurecer con el paso del tiempo.

Tambien se pueden congelar y sacar cuando nos apetezca.

CRULLERS CON GLASEADO DE ARCE

 Los crullers son unas rosquillas estriadas hechas con pasta choux, fritos y cubiertos de un glaseado de diferentes sabores o cubierto de azúcar normal o  azúcar glas y canela y nos pueden recordar a los churros pero son mas esponjosos.

INGREDIENTES: 

125 g de leche.

125 g de agua.

110 g de mantequilla.

15 g azúcar.

Una pizca de sal.

150 g de harin de trigo.

3 huevos L.

Una clara de huevo.

1-2 cucharadas ralladura de limón.

GLASEADO DE ARCE.

225 g de azúcar glas.

60 ml de sirope de arce, tambien se puede usar miel.

2 - 3 cucharadas de agua .

ELABORACIÓN:

En una cazuela grande poner la leche, el agua, la mantequilla, la sal, el azúcar y la ralladura de limón, cuando empiece a hervir retirar del fuego y añadir la harina de golpe, mezclar cn una cuchara de madera  hasta tener una masa homogénea.

Poner de nuevo al fuego y cocinar sin dejar de remover durante 2 - minutos.

Pasar la masa a un bol, extender con la cuchara por el fondo y los bordes para que enfrie unos 15 min.

Añadir un huevo y mezclar  hasta integrar, Añadir el segundo huevo y seguir mezclando, luego añadir el tercero y integrar,  por ultimo añadir la clara de huevo y mezclar todo hasta tener una masa cremosa.

Poner la masa en una manga pastelera con boquilla rizada de 1,5 cm de diametro.

Cortar papel de horno en cuadrados de unos 8-9 cm  de lado.

Formar la rosquilla sobre el papel, hacer toda la masa.

Poner en un cazo abundante aceite y calentar hasta 160 - 180 grados.

Freír poniendo cada rosquilla con el papel dentro del aceite, en pocos segundo se desprendera y lo sacamos con una pinzas.

Tardaran unos 2 minutos y dar la vuelta para que se hagan por el otro lado, poner maximo dos de cada vez para que no se baje la temperatura del aceite.

Sacar con una espumadera cuando esten hechos, dorados por fuera y hechos por dentro, dejar sobre una rejilla para eliminar el exceso de aceite.

GLASEADO:

Para el glaseado mezclar el zúcar glas con el sirope de arce y añadir agua poco a poco hasta tener la textura deseada 2-3 cucharadas.

Sumergir casi por completo los crullers en el glaseado, sacar y poner sobre una rejilla y dejar escurrir .

Servir de inmediato y calientes, los hay que comer recien hechos y asi estaran tiernos y deliciosos

    

RAVIOLIS DE CHOCOLATE CON SALSA DE NARANJA

Hoy tenemos una original receta dulce de raviolis de chocolate con un  relleno cremoso  de queso, naranja y chocolate y acompañados de una rica salsa de naranja.

 INGREDIENTES:

170 g de harina de fuerza.

30 g cacao en  polvo.

30 g de azúcar.

Una pizca de sal.

2 huevos.

Una cucharada aceite vegetal.

RELLENO  QUESO NARANJA Y CHOCOLATE.

100 g de queso crema.

25 g de azúcar glas.

25 g de chocolate Dark naranja de Nestlé

Dos cucharadas de mermelada de naranja, la mia hecha en  casa.

SALSA DE NARANJA.

125 ml de zumo de naranja.

10 g de maicena.

50 g de azúcar.

Una cucharada de miel.

PREPARACIÓN:

  En un bol poner  la harina, el cacao, la sal y el azúcar  tamizados, hacer un hueco en medio y poner el aceite y los huevos batidos, amasar hasta integrar todo bien, envolver en film trasparente y dejar reposar 30 minutos en el frigorifico.

Despues del reposo de la masa,  poner la masa entre dos papeles de hornear, espolvorear harina y  estirar una lamina  fina, cortar circulos de la masa con un cortapastas, unas mas pequeñas y las de cubrir un poco mas grandes, poner el relleno y tapar con el otro circulo de masa, cerrar alrededor  con un tenedor, hacer todos los raviolis.

Para cocinarlos tenemos varias opciones, una es cocer en agua hirviendo  con una cucharada de azúcar hasta que floten unos 2-3 minutos.

Otra opcion seria freirlos en aceite de girasol como si fuese unas empanadillas.

Yo los hice cociendo en agua hirviendo hasta que suban a la superficie con cuidado que no se rompan, sacar a un plato sobre papel de cocina para quitar el exceso de agua.

RELLENO.

En un bol poner el queso de untar, añadir el azúcar glas, la mermelada de naranja y el chocolate derretido, mezclar todo y reservar en el frigorifico.

SALSA DE NARANJA.

En un cazo poner el zumo de naranja el azúcar, la miel y la maicena, mezclar bien y poner al fuego removiendo sin parar hasta que la crema espese, retirar del fuego y poner en un bol tapada con film trasparente paara que no haga costra.

A la hora de servir poner en un plato  unas cucharadas de salsa de naranja, encima los raviolis  y encima  unos hilos de chocolate fundido, y unos gajos de naranja.

El resultado es un postre fresco y que no está muy dulce y la combinación del chocolate y la naranja es genial.

El chocolate Dark Naranja de Nestlé  venia en la caja Degustabox de marzo, es chocolate negro intenso con el toque de naranja que queda perfecto en los postre y me encanta solo a cualquier hora del dia.