DONUTS DE ARÁNDANOS ASTURIANOS

 Este mes el reto Homenajeblog vamos a hacer recetas en microondas ya que con el calor veraniego no apetece encender el horno.

Ademas aprovechando que tengo arándanos de mi huerta hice estos donuts faciles , ricos y  muy rapidos de hacer, en media hora los tendremos listos.

INGREDIENTES:

Salen 6 -7 donuts dependiendo del molde que usemos.

2 huevos L.

125 g de yogur griego natural .

30 g azúcar.

10 g ( una cucharada sopera de aceite de coco derretido  o  de girasol ).

80 g de harina de avena.

30 g harina de almendra.

5 g levadura postres ( una cucharada)

Una cucharadita vainilla.

Una pizca de sal.

Un puñado de arándanos (30 -35 g )

COBERTURA.

150 g de chocolate blanco, y virutas de colores.

PREPARACIÓN:

En un bol poner los huevos, sal, batir, añadir el yogur , el aceite de coco derretido y mezclar.

Añadir la harina de avena, levadura postres y harina de almendra, mezclar todo hasta integrar todo bien.

Añadir los arándanos y mezclar.

Preparar los moldes para donuts untados con aceite , poner dos cucharadas de la mezcla en cada hueco,  golpear sobre la encimera para que no queden burbujas y cocinar en microondas a 600 grados durante 3 minutos, dejar un par de minutos en el molde y volcar sobre una rejilla para que se enfrien.

Para la cobertura derretir el chocolate blanco en microondas de 30 en 30 seg o al baño Maria, con mucho cuidado para evitar que se queme.

Pasar los donuts por el chocolate blanco , poner sobre la rejilla y espolvorear las virutas de colores.

Como ahora hace bastante calor el chocolate se queda blando , asi que yo los guarde en la nevera para que el chocolate esté duro, sacar unos minutos antes de comerlos.

Quedan muy ricos y sin necesidad de pasar calor.

Con esta receta despedimos este reto hasta pasar el verano, es tiempo de descansar de la cocina, viajar y compartir tiempo con la familia, yo disfrutare de mi pueblo que se está muy fresquito.

MOUSSE DE CEREZAS PICOTAS SIN LACTOSA

Otra receta para el homenajeblog de La cocina de Estela, como estamos en tiempo de cerezas pues me parecio perfecto preparar esta mousse de cerezas picotas,  es un postre fresquito que está muy rico.

INGREDIENTES:

250 g de cerezas picotas.

2 cucharadas azúcar moreno.

El zumo de medio limón.

150 g de queso crema sin lactosa.

Un yogur natural sin lactosa.

Quitar el hueso de las picotas, poner la fruta en un cazo al fuego con el azúcar , el zumo de limón y un poquito de agua.

Cocinar a fuego suave unos 15 minutos, dejar enfriar y reservar, queda como una mermelada (yo lo trituré un poco)                                       

Mezclar el queso con el yogur  hasta que quede cremoso.

Añadir la mermelada de cerezas, probar como esta de dulce por si se quiere endulzar un poco mas, en mi caso como el queso y el yogur  son sin lactosa ya estan un poquito dulce y queda bien para mi gusto.

Repartir en unos vasitos y dejar el la nevera dos horas, yo lo dejé toda la noche.

Decorar al gusto, yo puse un poco de mermelada  y una picota pichada en un palillo.

La receta original en La Cocina de Estela 

Y todas las recetas del reto en Homenajebloj 

PAPAS ALIÑAS

 

Este mes el reto homenajeblog  nos lleva a la cocina de Estela una persona a la que me une una amistad desde hace varios años, hemos coincidido en varios retos de cocina y ademas nos conocemos en persona ya que estuvo por Asturias hace tiempo y tuvimos tiempo para hablar un rato sobre nuestra pasión por la cocina. 

Como ya hace calor y no apetece estar tanto tiempo en la cocina apetecen platos faciles y ricos como estas papas aliñas que yo no habia probado antes y me gustaron mucho.

INGREDIENTES: Yo hice la mitad de la receta.

2 patatas medianas.

1 huevo cocido.

Aceitunas al gusto , las mias aliñadas.

Cebolla, no tenia cebolleta.

Aceite de oliva.

Sal, vinagre y una ramita de perjil..

PREPARACIÓN:

Cocer las patatas y escurrir, dejar enfriar.

Cocer el huevo y enfriar en agua fria.

En una fuente poner las patatas en rodajas, encima ponemos la cebolla  cortada, las aceitunas partidas a la mitad, el huevo en rodajas.

Preparé el aliño en un vaso, puse aceite de oliva vigen, sal, perejil picado y un poco de vinagre de sidra , mezclamos bien y aliñamos las papas, quedan deliciosas y perfectas para estos dias de calor.

Podeis ver la receta original en Mi Dornillo : La Cocina de Estela 

Todas las recetas de este reto en HOMENAJEBLOG  

HOJALDRES DE ASTORGA

 Me encantan los hojaldres de Astorga y como este mes el Homenajeblog es al blog Andreita come de todo y ela lostiene en el blog no tuve duda en elegir este dulce típico tan dulce y jugoso, ademas es muy facil.

INGREDIENTES:

Dos laminas de hojaldre.

250 ml de agua.

250 g de azúcar.

50 g de miel, la mia de El Castillo- Valdavida León.

Un chorrito de zumo de limón.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200 grados, calor arriba y abajo.

Yo usé dos planchas de hojaldre para que fuesen mas altos.

Corte las planchas de hojaldre a la mitad, tenemos cuatro trozos, ponemos los trozos un sobre otro mojando con agua entre cada uno para que el hojaldre se pegue.

Dividir la masa y cortar en rectángulos de unos 4x5 cm.

Los circulos del centro yo los hice con un decorazonador de manzanas pero tambien puede ser un cortapastas pequeño.

Una vez todos listos los ponemos en la bandeja del horno forrada con papel de horno, ls agujeros tambien los cociné y presta ir picando cunado salen del horno jajaja.

Cocer hasta que esten dorados unos 10 -12 minutos.

Para el almíbar, poner en un cazo el agua, azúcar y el zumo de limón, dejar hervir unos minutos para que se disuelva el azúcar y espese un poquito, retirar del fuego y añadir la miel, mezclar con varillas para que esta se disuelva, cuando este listo retirar del fuego.

Scar los hojaldres del horno y bañar con el almíbar metiendolos en el cazo y mojar por todos lados.

Yo los fui poniendo en un taper y despues de todos bañados les añadí el almíbar por encima y cerré el taper al dia siguiente estan mucho mejor, mas blanditos y húmedos, duran bastantes dias en perfectas condiciones.

La receta del blog Andreita como de todo  AQUI 

Enlace a todas las recetas del reto AQUI 

TARTA DE FRESONES

 Aprovechando la temporada de fresón he preparado esta tarta que vi en el Ig de luiseta que es la protagonista en el Homenaje blog de este mes, es una tarta muy facil, ademas está muy rica y es un postre perfecto para cualquier dia.

INGREDIENTES:

BASE.

250 g de galletas maria.

100 g mantequilla  sin lactosa.

CREMA PASTELERA.

500 ml de leche semidesnatada sin lactosa.

3 yemas de huevo.

100 g de azúcar.

50 g maicena.

Una cucharadita de vainilla liquida.

La piel de medio  limón.

Una rama de canela.

COBERTURA.

400 g de fresones.

100 g azúcar.

Zumo de medio limón.

PREPARACIÓN: BASE.

Triturar las galletas, mezclar con la matequilla derretida y cubrir la base y las paredes de un molde de 18 cm. Dejar en la nevera mientras preparamos la crema.

CREMA PASTELERA.

En un cazo poner 400 ml de leche con la vainilla y la piel de limón y dejar calentar sin que llegue a hervir , apagar y dejar infusionar mientras preparamos el resto de ingredientes.

En un bol mezclar la harina de maiz con el azúcar, añadir los 100 ml de leche restantes , mezclar hasta disolver, añadir las yemas y mezclar hasta integrar bien, mezclar con la leche a la que habremos quitado la canela y la piel de limón, mezclar muy bien con varillas, llevar al fuego hasta que espese sin parar de remover, retirar del fuego y colar para tener una crema lisa y fina.

Poner la crema encima de la base de galletas, dejar enfriar y guardar en la nevera, yo la deje de un dia para otro.

Una hora antes de comer, lavar y cortar los fresones a la mitad, añadir el azúcar y el zumo de limón, mezclar y dejar macerar unos 30 minutos.

Una vez macerados los fresones, colar y poner el almíbar  a reducir hasta que espese un poco.

Sacar la tarta de la nevera decorar con los fresones y poner el almibar por encima y a disfrutar de esta tarta facil y rica.

La receta original está en el Ig de Luiseta 

Todas las recetas estan en el siguiente enlace Homenajeblog

BARQUILLOS MANCHEGOS DE LA PELÍCULA "VOLVER " DE ALMODÓVAR

 Los barquillos manchegos son un dulce típico de Castilla la Mancha tambien llamados canutos, se preparan envolviendo trozos de masa en unas cañas, y representan la repostería casera y familiar típica de los pueblos de la Mancha.

Estos barquillos aparecen en la película VOLVER de Pedro Almodóvar ambientada en Almagro, Ciudad Real. Las protagonistas son Penelope Cruz, Carmen Maura, Lola Dueñas, Blanca Portillo,Yohana Cobo, Chus Lampreave. La trama gira en torno a una excéntrica familia de mujeres extremeñas.

Yo viví bastantes años en la Mancha y me quedan los recuerdos de las sabores propias de la zona, como el pisto, las migas, cordero, zarajos,gazpacho, queso manchego .... rosquillas de la Alcarria, flores, .

INGREDIENTES: 

85 g de aceite de oliva suave.

105 g zumo de naranja.

65 g de vino blanco, yo usé un dulce que tenia en casa.

500 g de harina de trigo, aproximadamente, puede sobrar un poco que utilizaremos para espolvorear la encimera antes de estirar la masa.

Sal.

Moldes de tubo para reposteria de 10 cm de largo.

PREPARACIÓN:

Freir el aceite con la piel de naranja y dejar enfriar y  colar, yo puse un poco mas de aceite y luego lo pese.

En un bol poner los ingredientes liquidos, aceite, zumo, vino blanco, sal, mezclar y añadir la harina poco a poco hasta tener una masa suave que no se pegue en las manos, dependiendo de la marca de la harina puede llevar mas o menos.

Extirar la masa en la encimera con un rodillo hasta una longuitud sobre 35 cm, cortar tiras de 2 cm de ancho y enrollar en los moldes , luego girar sobre la encimera para que se cubra el molde por todas partes, dejar una parte libre para poder quitar bien los tubos.

Freír en aceite de oliva suave, a fuego medio, sacar sobre un plato con papel de cocina, y con ayuda de una servilleta o papel de cocina quitar el molde en caliente, y pasar por azucar, ( yo uso una mezcla

 de azúcar normal y azúcar glas).

Quedan crujientes y duran bien varios dias guardados en un recipiente hermetico.

ROSCA DE PASCUA GALLEGA SIN LACTOSA EN HORNO DE LEÑA

 Me regalaron harina de trigo caveiro  gallego y la ocasión merecia utlizarla para una masa típica gallega que no habia hecho nunca 

Es típica de Semana Santa  y siempre es un buen momento para comerla, ya que está muy rica, ademas la hice en el horno de leña que le da un sabor mas autentico a dulces tradicionales de pueblo.

INGREDIENTES:

PREFERMENTO.

100 g de harina de trigo caaveiro gallega.

100 ml de leche entera tibia sin lactosa.

5 g de levadura de panadería fresca.

MASA.

450 g de harina de trigo  caaveiro gallega.

5 g levadura de panadería fresca.

40  ml de leche entera sin lactosa.

30 ml de zumo de naranja de mi huerta.

 Ralladura de una naranja de mi huerta solo la parte naranja.

30 g de miel asturiana.

30 ml de anis dulce.

3 huevos de gallinas del pueblo.

100 g de azúcar.

50 g de mantequilla sin lactosa blanda.

10 g de manteca de cerdo blanda.

Una pizca de sal.

PARA DECORAR .

Un huevo batido para pintar.

Azúcar y un poco de agua o anis.

PREPARACIÓN:

Lo primero es preparar el prefermento, en un bol ponemos los 100 g de harina, 100 ml  de leche tibia y la levadura, mezclar bien, tapar y dejar fermentar hasta que doble el volumen , unos 30 -40 min.

Cuando el prefermento este listo pasamos a hacer la masa, yo la hice en la panificadora que ahorra mucho tiempo.

Poner en la cubeta , el prefermento, el zumo de naranja, la ralladura de naranja, la leche del tiempo, la miel, el anis, los huevos, la sal los 5 g de levadura, la sal, ponemos programa masa, cuando lleve 10 minutos amasando añadir la mantequilla y la manteca de cerdo blandas pococ a poco para que se integre, dejar seguir el programa hasta el final, en total es una hora y media.

Cuando tengamos la masa lista , yo la pasé a un bol y la guardé en la nevera toda la noche.

Al dia siguiente la saque de la nevera y la atempere una hora antes de dar la forma.

Pesé la masa y la dividi en dos partes iguales , formar dos tiras largas, las mias eran de unos 80 cm, enroscarlas entre si como si fuese una trenza , unir los extremos dando forma de rosca y dejar levar unos 30 min, yo la pinte de huevo batido para que la masa no se seque, a los 30 min volvi a pintar con huevo batido y le puse por encima azúcar humedecido con unas gotas de agua.

La cocción en horno de leña a aproximadamente  a180 grados durante 20- 25 minutos hasta que esté dorada.

En horno electrico la preparación es igual y cocer a 180 grados unos 25 - 30 minutos, depende del horno  hay que vigilar que no se dore demasiado, ya que entonces la masa tambien se reseca.

Esta muy rica y tiene una miga esponjosa y suave.