Buscar en este blog

miércoles, 10 de julio de 2019

TARTA DE QUESO CON GELATINA DE ARÁNDANOS SIN AZÚCAR

Las tartas de queso con gelatina son fáciles de hacer  si usamos gelatina, ademas no necesitan horno.
Para hacerla usé la gelatina Royal que venia en la caja Degustabox de junio.
Son perfectas para el verano, se hacen en poco tiempo y se pueden tener preparadas con anterioridad.
Ingredientes:
Molde desmontable para tartas con bordes rizados de 25 cm.
Base:
125 gr de almendra molida.
125 gr de pistachos.
100 gr de dátiles.
Una cucharadita de aceite de coco.
Relleno.
200 gr de queso crema.
250 gr de yogur griego.
Un sobre de gelatina Royal sabor arándanos 0% azúcares y con stevia.

Preparamos la base:
Ponemos a remojo los dátiles 10 minutos.
Triturar los pistachos, añadir los dátiles escurridos, la almendra molida y el aceite de coco, triturar todo junto para formar una masa que quedara compacta y maleable.
Poner la masa en el molde y presionar sobre el fondo y los laterales y dejar reposar en la nevera mientras preparamos el relleno.
Para el relleno, preparamos la gelatina según indica el sobre y dejar enfriar.
Mezclar el queso de untar con los yogures griegos.
Añadir la gelatina de arándanos y mezclar hasta integrar todo bien.
Poner en el molde y dejar cuajar de un día para otro.
Para servir, desmoldar y decorar con coco rallado, arándanos y moras.


Es una tarta muy suave y ligera, y no muy dulce, si se quiere mas dulce añadir un poco de azúcar al relleno.

Los arándanos de la decoración  son de mi huerta que ya empiezan a estar maduros.








domingo, 7 de julio de 2019

TARTA DE LA ABUELA PARA TOMAS

A mis nietos les gusta mucho la tarta de la abuela y me la piden para los cumpleaños y esta la hice para el de mi nieto Tomas.
INGREDIENTES:
 Un litro de leche entera.
Dos sobres de preparado para natillas.
100 gr de gotas de  chocolate blanco Clavileño.
100 gr de  gotas de chocolate con leche Clavileño.
Azúcar.
200 gr de galletas maría.
Un vaso de leche para mojar las galletas.
Laminas de chocolate para decorar.
Chocolate para repostería Clavileño.
100 ml de nata.
Bolas de chocolate de colores.
Lo primero preparar las natillas.
Natillas de chocolate blanco.
De medio litro de leche separamos medio vaso para disolver el sobre de natillas, el resto lo ponemos al fuego con 3 cucharadas de azúcar, cuando rompa a hervir  añadimos el contenido del vaso y cocinar a fuego lento hasta que espese y retirar.
Añadir el chocolate blanco , con el calor se derretirá. cubrir la crema con film trasparente y dejar templar.
Natillas de chocolate negro.
De medio litro de leche separar medio vaso para disolver el otro sobre de natillas, el resto lo ponemos al fuego con 4 cucharadas de azúcar, cuando rompa a hervir añadir el contenido del vaso y cocinar a fuego lento hasta que espese, separar.
 Añadir el chocolate con leche  para que se deshaga con el calor, cubrir con film trasparente y dejar templar.
Hay que usarla enseguida antes de que espese demasiado.

Montaje:
Forramos la base de un molde con papel de horno y los laterales con acetato que nos ayuda a desmoldar fácilmente.
Ponemos una capa de galletas mojadas en leche, encima una capa de crema de chocolate blanco.
Encima otra capa de galletas mojadas en leche, encima una capa de crema de chocolate con leche.
Otra capa de galletas y capa de chocolate blanco.
Otra capa de galletas y la ultima capa de chocolate con leche.
Dejar cuajar en la nevera.
Para decorar usé 100 gr de chocolate con 100 ml de nata con ellos preparé una ganache.
Calentar la nata y separar de fuego, añadir el chocolate troceado y mezclar para que se disuelva, usar en cuanto coja un poco de textura para que no se caiga.

Decorar al gusto, yo use unas laminas de chocolate en forma de pétalos y trocitos de chocolates de colores.




viernes, 5 de julio de 2019

CONFITURA DE ALBARICOQUE- APRICOT PRESERVES DE ANNA OLSON

Este mes en el reto Cooking the Chef  hacemos recetas de la chef  pastelera Anna Olson, nacida en  Atlanta pero de niña su familia se mudó a Ontario en Canadá.
Se licenció en en Estudios Políticos y  Sociología y empezó a trabajar en un banco.
De pequeña ya cocinaba con su abuela.
Publicó varios libros de cocina y  participa en varios programas de televisión.
Para hacer  esta receta  cambié alguna cosa para adaptarla a mi manera de cocinar.
Ingredientes:
Preparación tradicional.
300 gr de albaricoques pelados y en trozos.
150 gr de manzana.
200 gr de azúcar.
Una cucharada de jengibre rallado.
Una cucharada de miel.
Zumo de 1/2 limón.
Ralladura de medio limón.
Cuatro ramitas de lavanda.
Poner en un cazo todos los ingredientes, albaricoques, manzana, azúcar, jengibre rallado, ralladura de limón, miel y zumo de limón.
Cocinar a fuego suave durante 20 minutos, añadir las ramas de lavanda atadas con un hilo para que no se suelten, cocinar cinco minutos y retirarlas,
Anna le pone pectina, yo no le puse,  añadí la manzana para ayudar a espesar.
Poner la mermelada en tarros esterilizados en agua hirviendo, dejar enfriar boca abajo.

Preparación en Monsieur Cuisine.
Poner en la jarra la fruta en trozos grandes, dar un golpe de turbo para trocearla, añadir  el zumo de limón, la ralladura de limón, la ralladura de jengibre, el azúcar, la miel,
Cocinar durante 25 minutos a 100 grados, velocidad 1, añadir la lavanda bien atada y cocinar cinco minutos mas, parar la maquina y sacar la lavanda. a mi me gusta encontrar trozos de fruta, pero
si se quiere mas fina triturar un poco mas al final de la cocción en velocidad progresiva 5-6-7 unos segundos.

Poner en los tarros esterilizados y dejar enfriar boca abajo,  si se quiere guardar mucho tiempo es mejor esterilizar los tarros cociendo al bao maría 20 minutos.



miércoles, 3 de julio de 2019

COPAS DE FRESA Y CREMA DE MASCARPONE

Para el reto de cocina regional italiana he elegido una crema de mascarpone que me gusta mucho y se puede usar en muchos postre.
Ingredientes crema de mascarpone.
250 gr de queso mascarpone.
2 huevos.
100 gr de azúcar.
Un chupito de ron.
Separar las claras de las yemas.
Batir las ye.
mas con el azúcar hasta que blanqueen y estén cremosas.
Añadir el mascarpone y mezclar bien.
Añadir el ron.
Montar las claras a punto de nieve y añadir a la crema.
Dejar en la nevera hasta usarla.
Yo la utilicé para hacer un postre en vasitos que me encantan.

Ingredientes:
Para seis vasitos.
Crema de mascarpone.
Gelatina de fresas.
250 gr de fresas.
50 gr de azúcar.
3 hojas de gelatina.
Decoración:
200 gr de fresas en trozos.
100 gr de chocolate blanco.
Cúpula de chocolate blanco.
Derretir los 100 gr de chocolate blanco y poner en una manga pastelera.
Inflamos unos globos y depositamos el chocolate para conseguir  una semiesfera, dejar enfriar y guardar en la nevera para que se solidifique antes de quitar el globo.
Cuando el chocolate está duro  cortar un poco el globo  y que vaya saliendo el aire, separar del todo y  reservar.
Preparamos la gelatina de fresas.
Cocinar las fresas en trocitos junto con el azúcar durante 10 minutos.
Añadir la gelatina hidratada, mezclar y poner en fondo de los vasitos, dejar cuajar  en el frigorífico.
Una vez cuajada la gelatina, poner una capa de crema de mascarpone y encima  repartir los trozos de fresas, poner crema en los huecos y rematar con la cúpula de chocolate blanco.

Es un postre muy rico y yo creo que quedaron preciosos.
Este reto lo organiza Maggi , pasar por su blog El Cajón Desastre de Maggie para ver las recetas de todas las participantes.








lunes, 1 de julio de 2019

POLLO CON SALSA MARINARA Y YUCA FRITA

Antes de coger las vacaciones vamos con la receta para  el reto alfabeto salado, aunque en principio los ingredientes me parecían complicados, salió un receta muy rica.
Esto es lo bueno de estos retos que nos hacen pensar recetas diferentes que de otra forma no haríamos.
Las letras eran la Y y la K y los  ingredientes de este mes son el tomate kumato y la yuca. el tomate ya lo conocía y me encanta su sabor, pero la yuca la había visto en el super pero nunca se me había ocurrido comprarla ni prepararla, así que gracias al reto tuve ocasión de usarla y nos gustó en casa.
Ingredientes:
2 pechugas de pollo en filetes.
Sal.
Pimienta.
Ajo.
Una yuca pequeña.
Ingredientes de la salsa:
Salsa marinara : es una salsa italiana que suele hacerse con tomate, ajo,cebolla, y hierbas (orégano, albahaca)
500 gr de tomates kumato pelados.
Una cebolla.
2 dientes de ajo.
Una cucharadita de orégano seco.
Una cucharadita de sal.
Albahaca.
Aceite de oliva.
La salsa la hice en la monsieur cuisine, poner el aceite en el vaso, añadir los ajos troceados y rehogar vigilar que no se quemen.
Añadir la cebolla picada y rehogar de nuevo, poner un poco de sal.
Picar el tomate que tenemos pelado y añadir , cocinar a 100 grados, V1, 35 minutos.
Añadir la pimienta y el orégano,y cocinar 5 minutos , V1, 100 grados, una vez lista probar de sal y rectificar si es necesario.
Preparar la yuca:
Pelar y cocer durante 15 minutos la yuca en trozos, escurrir en un colador.
Partir en trozos regulares como si fuesen patatas fritas.
Freír en aceite abundante hasta que estén doradas, poner la sal y listas para servir.
Queda un aperitivo muy rico.

Adobar los filetes de pollo con ajo, sal  y pimienta.
Cocinar la pechuga en la sarten a fuego fuerte para dorar y sellar, poner en una fuente para horno.
Encima de cada filete poner una cucharada de la salsa y unos trocitos de queso, hornear. 5 minutos para derretir el queso.

Servimos acompañados de la yuca frita y la salsa marinara.








domingo, 30 de junio de 2019

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS CON ENSALADA - RETO ASALTABLOG

Este mes en el reto asaltablog hacemos el asalto por puntos y he salido ganadora acompañada de  dos compañeras de reto, La Cocina de Catina y Croketypot, así que he elegido una receta de cada una con la que preparé un menú delicioso.
De Croketypot elegí unas albóndigas con salsa  de almendras en olla lenta, que salieron muy ricas.
Ingredientes:
200 gr de carne de cerdo picada.
200 gr de carne de pollo picada.
50 gr de jamón serrano.
3 dientes de ajo.
Perejil.
Miga de pan mojada en leche.
sal y pimienta negra.
Nuez moscada y harina.
Salsa.
50 gr de almendra molida.
2 rebanadas de pan.
Una cebolla.
Pimentón dulce, comino, sal y aceite de oliva.
Triturar el jamón serrano, dos dientes de ajo y el perejil, añadir a la carne picada, un poco de sal, pimienta negra y nuez moscada, añadir los huevos batidos y  la miga de pan mojada en leche. mezclar y reservar toda la noche en el frigorífico.
Si no tenemos tiempo lo hacemos todo seguido.
A la mañana siguiente formar las albóndigas, enharinar y freír
En una sarten tostar la almendra y poner en la olla
En la misma sarten poner aceite, pochar un diente de ajo y la cebolla, añadir el pimentón y el comino, se puede triturar, yo no lo hice.

Poner en la olla lenta, añadir las albóndigas y cocinar el alta durante  tres horas.
Para acompañar  a estas albóndigas tenemos una rica ensalada del blog La Cocina de Catina.

Ingredientes:
Lechugas variadas.
Tomates cherry.
Un puñado de pipas.
Una manzana.
Picatoste y cereales.
4 lonchas de jamón serrano.
Aceite y vinagre.
En una ensaladera colocar las lechugas, los tomates cherry partidos a la mitad.
Añadir la manzana en trocitos pequeños.
Añadir las pipas, picatostes y cereales.
En un cuenco mezclar vinagre, aceite y sal, mezclar y aliñar la ensalada.
Poner encima las lonchas de jamón enrolladas

Este reto lo lleva Marga del blog Azafranes y Canelas, allí podéis ver de que va.
Con esta receta despedimos el reto hasta septiembre en que volveremos a asaltar las cocinas de las compañeras de este reto tan divertido.






miércoles, 26 de junio de 2019

HELADO DE PLATANO, COCO Y AVENA - DEGUSTABOX DE JUNIO

Ya tenemos aquí la caja degustabox de junio llena de productos ricos, con uno de ellos preparé estos helados fáciles y ricos.
Como siempre mi nieta Vera me ayudó a abrirla y a  probar los productos que contiene.
Para los helados usé el Zumo de plátano, coco y avena de Via Nature. Una alternativa saludable con efecto saciante. 2,95 €
Ingredientes:
250 gr de  natillas caseras o tambien pueden ser compradas sino tenéis tiempo de hacerlas.
300 ml de  zumo de plátano, coco y avena Via Nature.
Recipientes para hacer helados tipo polos.
Cobertura:
200 gr de chocolate negro 52% 
Una cucharadita de aceite de coco.

Mezclar los dos ingredientes hasta que estén bien integrados, poner en los recipientes para hacer polos y congelar toda la noche.
Al día siguiente ponemos la cobertura de chocolate.
En un vaso alto y estrecho ponemos el chocolate troceado, añadir la cucharadita de aceite de coco, derretir en tramos de 30 seg hasta que esté derretido.
Poner en el congelador una bandeja metálica para que esté bien fría.
Desmoldar los polos pasando el recipiente por agua fría hasta que se suelten, poner en la bandeja y dejar en el congelador.
Para el baño de chocolate vamos sacando un helado meter en el vaso donde tenemos el chocolate derretido hasta cubrirlos, sacar y escurrir el chocolate, poner los polos en la bandeja que tiene que estar bien fría para que queden bien y no se peguen.
Vamos bañando todos los helados, algunos les puse coco rallado y los dejamos en la bandeja y en el congelador.

Para comerlos dejarlos 10 minutos a temperatura ambiente y listos para comer, tienen un rico sabor a plátano que queda genial con la cobertura de chocolate.
Ahora os enseñaré el contenido de la caja Degustabox está dedicada al verano y viene llena de cosas ricas que nos harán mas fáciles los menús de este mes.
Como ya sabéis la caja degustabox se consigue por suscripción, solo hay que apuntarse aquí y si usáis el código ZTOHM conseguiréis la primera caja al precio de 7,99€ gastos de envío incluidos.
La caja contiene 10-15 productos, muchos de ellos son nuevos en el mercado y todos de primeras marcas de alimentación, su precio normal es de 15,99€.
Los productos son los siguientes:
Fusian de Maggi : 2x1,52= 3,04€
Las nuevas variedades orientales de Pollo a las finas hierbas, Clasic al toque de ajo y Tahi Curry  nos permiten disfrutar  de un autentico plato asiático en formato mas gran para compartir y listo en 3 minutos, perfecto para cuando no tenemos tiempo de cocinar.
Salsa para ensalada de sabor exótico y afrutado.
Corpore diet, 1,60 €
Deliciosas galletas saladas con semillas de chia, sésamo negro, girasol, mijo y amaranto, enriquecidas con fibra.
Elaboradas con aceite de girasol y 0% grasas trans.
Patés bio, veganos con quinoa, sin gluten ni lácteos, sin soja, y sin aceite de palma.
Ideales para untar. para aliños y rellenos.
Garijo Baigorri: 1,25 €
Patatas fritas cultivadas en Castilla León ,variedad agria apta para fritos y de sabor excelente, aceite de oliva y bajo contenido en sal.
Inspirada en la limonada tradicional, fabricada con base de agua mineral y zumo de limón concentrado con la dosis justa de azúcar, sin colorantes no conservantes y baja en calorías.
Fitnes: 2,30€
Barritas fitnes con avena integral, chocolate y plátano, fáciles de transportar y para disfrutar a cualquier hora del día.

Bonne Maman: 1,99€
 Les Galettes fines Bonne Maman estan elaboradas con mantequilla siguiendo los mas altos estándares de calidad para disfrutar del sabor intenso de las autenticas galletas francesas.
Gelatina Royal Antiox sabor arándano, ligera y refrescante, con edulcorante natural de  stevia o% azucares y fácil de preparar y perfectas para hacer multitud de postres.






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...