TORRIJAS DE LECHE DE COCO EN FREIDORA DE AIRE

 Este mes el Homenajeblog nos lleva a La Cocina de Catina una apasionada de la cocina y con la qe he coincidido en varios retos de este mundo blogero.

Como suele pasar cada mes lo primero que miro son las recetas dulces ya que soy muy golosa yy tenia varias recetas candidatas para hacer pero dadas las fechas proximas de Semana Santa me decanté por unas ricas torrijas que ademas son con leche de coco que me encanta y como tengo intolerancia a la lactosa son perfectas para disfrutar de este tradicional postre.

INGREDIENTES: Yo hice la mitad de la receta.

1/2 litro de leche de coco.

Una corteza de limón.

Una corteza de naranja.

Una rama de canela.

2 cucharadas de azúcar.

7 rebanadas de pan de barra del dia anterior.

Un huevo L.

Azúcar y canela.

PREPARACIÓN:

En un cazo poner la leche de coco, com la corteza de limón cortezaa de naranja , azúcar y la rama de canela, llevar a ebullición unos minutos, separar del fuego, tapar y dejar templar.

En una fuente poner las rebanadas de pan que pasaremos por la leche y dejamos que el pan absorba la leche, dando vueltas a este y lo dejamos un rato hasta que este bien balndito pero que no se rompa al cogerlo.

Pasar cada rebanada por el huevo batido y poner en la cubeta de la freidora de aire, poner azúcar encima y dejar dorar unos minutos, dar vuelta, pintar con una brocha con huevo batido, poner azúcar y dejar dorar por este lado, yo la puse a 180 grados y las tuve unos cinco minutos por cada lado, hay que estar pendiente ya que cada freidora es diferente.

Catina las hace en el horno y asi se hacen todas a la vez, yo como eran pocas utlicé la freidora d eaire y quedaron bien.

Sacar pasar por azúcar y canela y listas para disfrutar de postre o de merienda.

La receta de Catina está en La Cocina de Catina 

Y todas las recetas estan en el enlace HOMENAJEBLOG 

ROLLS CON CREMA DE PISTACHO

 

En casa nos gustan mucho los cinanmon rolls ya que estan ricos con cualquier relleno ya sea el típico de azúcar y canela o rellenos de crema de chocolate, mermelada o con crema de pistacho en este caso.

INGREDIENTES :

240 ml de leche entera.

20 g levadura fresca de panadería.

575 g harina de fuerza.

75 g de azúcar.

2 huevos L.

Una pizca de sal.

80 g de mantequilla blanda.

RELLENO:

250 de crema de pistachos.

25 g de pistachos picados.

GLASEADO:

2 cucharadas de queso crema.

3 cucharadas de azúcar glas.

Una cucharada de crema de pistachos.

2 cucharadas de agua.

PREPARACIÓN:

Templar la leche y disolver en ella la levadura, dejar reposar 10 minutos.

La masa la hice en la panificadora.

`Poner en la cubeta la leche con la levadura, los huevos batidos, el azúcar, la sal y la harina, y la mantequilla blanda, programa masa que dura una hora y 30 minutos.

Sacar la masa de la cubeta y poner en la encimera espolvoreada de harina, bolear, estirar en forma de 

rectángulo, extender la crema de pistachos, y espolvorear azúcar moreno y encima los pistachos picados.

Enrollar la masa para obtener un rollo alargado, dividimos la masa en  8 rollitos, (los corto con un trozo de hilo dental) asi quedan mejor que con cuchillo.

Colocar los rollitos en una fuente y dejamos que doblen el volumen.

Precalentar el hornoa 180 grados, hornear unos 25- 30 minutos.

Preparamos el glaseado mezclando en un bol, la crema de queso, el azúcar glas, la crema de pistacho y el agua que se pone para disolver y mezclar bien todo hasta que este cremoso.

Sacar los rollitos del horno  y dejar atemperar un poco. A continuación poner el glaseado por encima y listos para comer, son tiernos y deliciosos. 

JAM TARTS DE MELOCOTÓN

 

Las  jam tarts es una variedad de tarta inglesa pequeña y abierta, se compone de pequeñas base de masa quebrada, rellenas de mermelada de frutas como fresa, frambuesa, albaricoque, melocotón o crema de limón , que luego se hornean.

INGREDIENTES :  10 -12 unidades.

125 g harina de trigo normal.

60 g de mantequilla.

30 g azúcar.

15 ml de agua fria.

Una pizca de sal.

Un bote de mermelada de melocotón  LA VIEJA FABRICA

Azucar glas para espolvorear.

Ralladura  de lima.

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos la harina, hacer un agujero en el centro y poner el azúcar, la mantequilla fria y cortada en trocitos pequeños y la sal, mezclar con los dedos hasta tener una especie de migas .

Añadir el agua fría y mezclar solo hasta integrar los ingredientes, no mezclar en exceso .

Envolver la masa con film trasparente y dejar en la nevera aproximadamente 30 minutos, depende del calor que tengamos en la cocina, si hace frio  en unos 20 minutos la podemos usar.

Precalentar el hormo a 180 grados. calor arriba y abajo.

Sacar la masa de la nevera y poner en la encimera espolvoreada de harina para que no se pegue.

Yo encima le pongo un papel de hornear y la voy estirando con el rodillo hasta que este fino pero que no se rompa y este manejable.

Cortar la masa con un cortapasta adecuado al tamaño de la tartaleta que vayamos a usar.

Untar las tartaletas con un pincel mojado en aceite, poner la masa y aplastar ligeramente y dando la forma adecuada.

Rellenar con la mermelada y hornear a 180 grados hasta que las veamos doradas, unos 15- 20 minutos , retirar del horno y dejar enfriar en los moldes para que no se rompan al sacarlas.

Una vez frias desmoldar, espolvorear azúcar glas y ralladura de lima o limón 

Son un bocado delicioso para acompañar un te o un café.

Para estas jam tarts utilicé la mermelada de melocotón de La Vieja Fabrica que venia en la Degustabox de febrero.

Es una mermelada elaborada con fruta de primera calidad y con autenticos trozos de fruta.

PANNACOTTA DE GALLETAS LA LUARQUESA Y CAFÉ

 La pannacotta es un postre italiano tracicional, originario de la región del Piamonte, cuyo nombre significa "nata cocida" tiene una textura suave similar a la del flan peo no lleva huevo.

Los sabores pueden variar al añadir ingredientes como, café, chocolate, fruta, licor, vainilla....

INGREDIENTES:

PANNACOTTA DE GALLETAS.

100 ml de leche.

500 ml de nata para montar.

50 g azúcar..

45 g Bollinos con mantequilla La Luarquesa

3 hojas de gelatina ( 6 g)

PANNACOTTA DE CAFÉ.

100 ml de leche.

500 ml de nataa para montar.

75 g de azúcar.

Una cucharada de  café soluble ( 10 g )

3 hojas de gelatina (6 g)

PREPARACIÓN:

Hidratar la gelatina en agua fria

Poner en un cazo  a calentar la nata, leche y azúcar.

Retirar del fuego y añadir la gelatina escurrida, mezclar para disolver .

Aplastar la galleta y añadir a la mezcla.

Poner  la mezcla en una copas que puse inclinadas dentro de un bol, echar la mezcla con cuidado y dejar en la nevera hasta que cuaje, dos horas aproximadamente.

Preparar la pannacotta de cafe poniendo en un cazo la nata, la leche y azúcar, calentar y retirar del fuego, añadir el café soluble y las tres  hojas de gelatina hidratadas, dejar  enfriar.

Sacar las copas de la nevera, ahora ya se pueden poner de pie y rellenar con la mezcla de café con cuidado.

Dejar en la nevera hasta que cuaje, yo las deje de un dia para otro.

Servir acompañado de unas migas hechas con galleta triturada mezclada con mantequilla.

Los bollinos de mantequilla de La Luarquesa venian en la caja Degustabox de Febrero que ademas tenia todos estos productos perfectos para pasar una noche de cine

FRIT RAVICH TOP CORN   - Palomitas dulcess & saladas 1,50 €   Palomitas duces y saladas al vez, su contraste de sabores las hace irrresistibles, son  ideales para un momento cine.

LA LUARQUESA   Bollinos de Mantequilla 2,50 € Bollinos de mantequilla con intenso sabor y textura crujiente.

CACAOLAT  Cacaolat avena &cacao  1,50 €  Bebida vegetal para quienes buscan una alternativa sin lactosa, sin gluten y apta para veganos, para disfrutar en cualquier momento del día.

PAPEO BY FRITOS PÉREZ  Papeo ´chapó´ Papeo ´terreta´Papeo fiesta´, Papeo ´tapeo´1,39 €

Primera gama en el mercado de patatas fritas "kettle" que promete una experiencia megacrujiente .

En tre versiones"chapó" para los mas clasicos. "Terreta" mas que un arroz con cosas."Fiesta" para los arriesgados. "Tapeo" para los amantes de la tapa .

HELIOS  Salsa Arrabiata  1,99 € Elaborada con tomates de Extremadura y Andalucía con un toque picante y con carácter para dar sabor a todos los platos.

TAKIS  Bukin´ranch 1.69 €  Snack intenso pero cero picante, sabor ranchero y toque cremoso para disfrutar en familia o con amigos.

ELEPHANT  PRETZELS  Miel , Mostaza y Cebolla 2,90 €   Pretzels horneados con una combinación de miel. mostaza y cebolla, llenos de sabor para disfrutar solos o acompañados. Formato XXL.

LA VIEJA FÁBRICA  Mermelada de melocotón 2,69 €  Mermelada tradicional de la vieja fábrica, elaborada con frutas de calidad, con autenticos trozos de fruta y sabor inconfundible.

JUANOLA  Caramelos  sabor limón y sabor cereza  2,95€   Caramelos Juanola con forma ovalada y textura suave que se deshacen en la boca. Sin azúcar y con endulzantes de origen natural en un práctico formato para llevar a cualquier parte.

NOCILLA  Barritas 1,30 €   Nuevas barritas Nocilla con un relleno cremoso y un topping crujiente creando un producto que no deja a nadie indiferente.

DAMEL  Juicy twist  1,50 €  Torcidas de regaliz blando rellenas de pectina con un explosivo sabor, elaboradas con zumo de frutas y aptas para veganos.

Como veis la caja Degustabox  de Febreo 2016 dedicada al "MOVIE  NIGHT"   nos  trae una variedad de productos perfectos el compartir con la familia, en una noche de cine, unos son nuevos y otros ya conocidos, si te gusta y  te apetece tener una es muy facil  ahora a un precio de 9,99 € la primera cajita, el resto de meses su precio es de 15,99 €. 

 La podéis probar y cancelar la suscripción en el momentos que se desee.

La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos , su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 9,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina de Degustabox 

PANECICOS EN LECHE SIN LACTOSA

 En el Homenaje blog de este mes nos vamos a pasar por la cocina de ASI SE COME EN GRANADA donde Elvira nos enseña que hace ya que una de sus  pasiónes es la cocina, en su blog nos enseña todo tipo de recetas pero especialmente las de su tierra Granada, muchas de ellas son recetas antiguas casi olvidadas.

Depues de pasarme por su blog, me encantó esta receta antigua que hacian los antepasados con pocos ingredientes y aprovechando las sobras que siempre hay por casa, ademas se parece a alguna receta asturiana que ya tengo en el blog.

INGREDIENTES:

Un litro de leche, yo usé sin lactosa.

Una rama de canela.

La piel de un limón.

3 huevos M.

Miga de pan del dia anterior.( Elvira usa 3 rebanadas de pan de molde.)

1/2 cucharadita canela en polvo.

Aceite para freir. 

Yo dividi las cantidades y usé solo un huevo y me salieron dos raciones.

PREPARACIÓN:

Infusionar la leche con la canela, la piel de limón y 5 cucharadas de azúcar .

En un bol batir los huevos, añadir  el pan en trocitos pequeños y aplastar para que se hidrate y lo vamos mezclando, tiene que quedar una especie de papilla, añadir la canela en polvo y una cucharada de azúcar, mezclar todo bien.

Yo tengo un cazo para freir y asi se usa menos aceite y al ser hondo se hacen mejor ya que flotan.

Calentar el aceite a fuego medio, añadir la mezcla con ayuda de dos cucharas vamos dando forma, freir hasta que esten dorados.

Añadir los panecicos a la leche infusionada y dejar cocer un rato para que se ablanden y se pongan bien jugosos.

Es un postre de los de antes que está muy rico y ademas es bien barato.

La receta de Elvira  en ASI  SE COME EN GRANADA

Para ver tdas las recetas pasar por HOMENAJEBLOG 

BIZCOCHO DE ANIS DE NORTHAMPTONSHIRE

 Este bizcocho de anis fue popular en la época victoriana, se sirve en rebanadas finas con una taza de te caliente.

INGREDIENTES . molde de alargado de 25 X 11.

175 g de mantequilla pomada.

175 g de azúcar.

3 huevos L.

3 cucharaditas de semillas de anis, en mi casa se llaman anisinos.

225 g de harina de trigo.

Una cucharadita de levadura de repostería.

Ralladura d emedio limón.

Una pizca de sal.

Azúcar glas y zumo de limón para decorar.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno 175 grados , yo lo hago con ventilador, sino calor arriba y abajo.

Preparaar el molde untando con matequilla o aceite y forrar con papel vegetal para que desmolde bien.

Batir manteuilla y azúcar hasta que la mezcla este cremosa y blanquee.

Añadir los huevos uno a uno, mezclando cada vez que añadimos.

Tamizar harina y levadura y añadir a la mezcla.

Las semillas de anis la machaque un poco en el mortero antes de añadirlas.

Mezclar todo bien con una espatúla.

Poner en el molde y alisar la superficie y cocer unos 45 - 55 minutos, pinchar con una brocheta para comprobar que el centro está cocido.

Una vez listo dejar unos minutos en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla.

Preparar el glaseado con dos cucharadas de azúcar glas y zumo de limón, tiene que quedar bastante espeso para que no se caiga al ponerlo sobre el bizcocho.

Dejar enfriar antes de  disfrutarlo, es un bizcocho delicioso con aroma a anis.

Durante el horneado huele todo la cocina de maravilla, os animo a probarlo que estoy segura que os encantará.

PLUM CAKE DE CONFITURA DE ALBARICOQUE

 En casa nos gusta mucho tener bizcocho para el desayuno y suelo hacerlo  para el domingo, un desayuno tranquilo y difrutando de la familia y la charla.

Suelo probar muchas recetas para ir variando sabores, este plun cake lo tenia guardado desde hace tiempo y llegó el dia de prepararlo, el color oscuro se lo da el azúcar moreno ademas le da un toque de sabor a caramelo muy rico.

INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 25 x11 CM.

175 g  de mantequilla pomada.

125 g de confitura de albaricoque BEBÉ .

150 g azúcar moreno.

3 huevos L.

225 g de harina.

7 g levadura de repostería .

Una cucharada de confitura para pintar el plum cake.

PREPARACIÓN:

Preparar el molde para plum cake, untar de mantequilla y forrar la base y las paredes con papel vegetal para facilitar el desmoldar.

Precalentar el horno 175 grados.

En un bol poner la mantequilla y el azúcar moreno, batir unos minutos para integrar, añadir los huevos uno a uno integrando cada vez que se añade.

Añadir la confitura y mezclar.

Tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla anterior, mezclar todo bien y poner en el molde que tenemos preparado, alisar la superficie y llevar al horno .

Cocer durante 45 minutos aproximadamente, depende del horno, pinchar con una brocheta para ver que el centro está cocido y sino dejar unos minutos mas, tampoco demasiado para que no se seque en exceso.

Dejar 10 minutos en el molde para que se temple y desmoldar, quitar el papel con cuidado y poner sobre una rejilla, pintar con la mermelada, y decorar si se quiere con fruta confitada.

Servir cortado en rebanadas , acompañado de un café. o un chocolate.

La confitura  de albaricoque BEBÉ  venia en la caja Degustabox de enero, es artesanal con sabor intenso y textura suave , es perfecta para los desayunos o como acompañamiento de otros postres.