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jueves, 2 de abril de 2020

BIZCOCHO DE NATA MANZANA, NUECES Y PASAS.


En casa nos gusta tener bizcocho para tomar con el café y este de nata es fácil y muy rico, ademas con la manzana, las nueces y las pasas el resultado es mucho mejor.
Ingredientes:
200 ml de nata liquida para montar.
4 huevos.
180 gr de azúcar.
250 gr de harina para bizcochos que ya lleva levadura ( o 250 gr de harina normal con una cucharadita de levadura en polvo para repostería )
150 gr de manzana.
30 gr de pasas.
30 gr de nueces.

Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen, añadir la nata y la harina tamizada.
Mezclar con varillas y con suavidad hasta integrar todo.
Añadir la mitad de la manzana en trocitos y por ultimo añadir las nueces y las pasas, mezclar muy poco y poner en un molde tipo plun cake, poner el resto de la manzana en laminas por encima.
Hornear a 180 grados durante 45 minutos mas o menos, yo le pongo con ventilador, ya sabéis que cada horno es un mundo.
Pinchar con un palillo para comprobar que está cocido, dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glas.

Listo para disfrutar, aguanta bien varios días en una lata.



jueves, 26 de marzo de 2020

PUDING DE CHIA Y GRANOLA CON CHOCOLATE Y AVELLANAS

Estos días la situación que estamos viviendo en España no invita mucho al optimismo, tenemos  que estar encerrados en casa, y nos sentimos agobiados por las noticias que nos llegan. 
Son días difíciles pero entre todos saldremos de esta, ahora lo importante es quedarse en casa.
Pero por otro lado debemos permanecer con el ánimo alto para cocinar para nuestra familia y que la vida que llevamos sea lo mas normal posible, y en mi casa la llegada de la caja Degustabox es un momento de alegría que esperamos ansiosos cada mes.
Me gusta mucho el puding de chia un delicioso y nutritivo desayuno, postre o tentempie  saludable.
Se prepara en cinco  minutos y luego unas horas de reposo para que las semillas  adsorban el liquido y adquieran una textura densa, cremosa y ligeramente gelatinosa similar a la de un flan o unas natillas.
Ingredientes para un vasito:
125 ml de bebida de almendras sin azúcar.
20 gr de semillas de chia.
Edulcorante liquido al gusto.
Fresas.
Confitura de fresa Bonne Maman.
Granola Kellog¨s 
Yogur natural sin azúcar.
Hidratar la chia con la bebida de almendras, si se desea añadir edulcorante, mezclar y dejar hidratar toda la noche en el frigorífico.
Al día siguiente   ponemos parte del puding en un vaso, colocar alrededor fresas en trozos, terminar de rellenar con el puding, añadir un poco de yogur natural, una cucharadita de mermelada de fresas y encima la granola crujiente con avellanas y trocitos de chocolate de Kelloggs.
Esta granola venia en la caja degustabox de este mes y está muy rica.


Ademas en la caja venia los productos que os enseño a continuación.
Kelloggs Extra 2,89€ .Deliciosa granola crujiente, dorada en el horno para un crujido perfecto acompañadas de abundantes trozos de chocolate negro y avellanas tostadas.
Bonne Maman fresa 2,99 €. Confitura con un 30% menos de azúcar y mas contenido en fruta.
Sin conservantes ni edulcorantes artificiales en su elaboración.
Dulcesol 1,35€. Croissants 0% azúcar añadido. Un desayuno ideal elaborado a partir de materias primas de primera calidad, sin grasa de palma, ni conservantes ni colorantes y con envase reciclable en el contenedor de papel.

Arluy 1,99€. Mini galletas crunchy Simspons con sabor a chocolate, 6 vitaminas, cereales, hierro y calcio.

Nesquik 1,50€. Nuevo batido sabor fresa con ingredientes 100% ingredientes naturales y azúcar de caña integral.
Chupa chups 2,89€. Chupa chups Good for yo, sin azúcar y con glucósidos de esteviol de la planta stevia. Mas pequeños y sin azúcar para que sea mas fácil  tener un momento dulce sin  culpas.
No contienen gluten y son aptos para veganos.


Tao 1,60€. Tao Pure Infusión Black Tea, Bebida natural refrescante y baja en calorías. Elaborada con un 91%de infusión de te negro de Ceylan combinado con limón y flores de naranjo.
Special K 2,33€. Special K Proteiana Chocolate coco & anacardo.
Cofrutos 1,80€. Zumo de granada 100% natural de sabor agradable y con excepcionales propiedades para la salud.


Fanta 1,50€. Refrescante fanta con nuevo sabor que nos sorprenderán.

Calvo. regalo. Atún claro Calvo ligero para cuidarse sin renunciar al sabor, con un 50% menos de grasa.

  Como siempre la caja Degustabox nos trae 10 - 15  productos todos de primeras marcas, algunos todavía no estan el el mercado, su valor es de 15,99 € un valor por debajo de los productos en el mercado.

Como veis todos los productos son de primeras marcas y de calidad. si queréis una caja como esta no dudéis en apuntaros, no tiene permanencia ni gastos de envío, podéis apuntaros AQUI 
Si usáis el código ZTOHM tendréis la primera caja por 7,99 € .      
Me encantó la caja de este mes, los productos son estupendos y nos ayudan a cuidar nuestra alimentación.        






jueves, 19 de marzo de 2020

ALFILADA TOTALMENTE EN PANIFICADORA

En casa nos gusta mucho la alfilada, un bollo típico de la semana santa en algunas zonas de Asturias.
Podéis saber la historia de este bollo dulce AQUI
Yo siempre hago la misma receta que suelo amasar en la panificadora que ahorra mucho trabajo, esta vez quise tambien cocerla en la ella ya que nos ahorramos mucha luz, el resultado fue estupendo y nos encantó en casa.
Ingredientes para dos alfiladas pequeñas.
Masa:
125 gr de mantequilla.
180 gr de azúcar.
3 huevos.
50 ml de anís. (media copa)
570 gr de harina de fuerza.
Media cucharilla de sal.
Formiento.
Para el formiento (masa madre rápida)
100 gr de harina .
25 gr de levadura de panadería fresca.
1/2 vaso de agua templada (125 ml )
Lo primero es preparar el formiento, para ello mezclamos los ingredientes, ( 100 gr de harina. 25 gr de levadura,1/2 vaso agua templada) y dejamos reposar una hora.

Derretimos la mantequilla en el microondas, luego añadimos el azúcar los huevos batidos y el anís mezclamos.
Ponemos esta mezcla en la cubeta de la panificadora, añadimos el formiento, y añadimos el harina y encima la sal .Ponemos el programa masa que dura una hora y 30 min , amasado y levado.
Una vez que termina el programa sacamos la masa a encima de la mesa y la partimos a la mitad, boleamos un poco y una de las partes la guardamos en una bolsa de plástico en la nevera.
La otra parte la estiramos y le damos forma de trenza, la ponemos dentro de la cubeta y la dejamos levar dos horas, esto dependerá de la temperatura de la cocina, puede ser un poco mas.
Cuando la veamos que está lista la pintamos con huevo y ponemos el programa hornear durante 30 minutos, a mi no me gusta cocerla demasiado, yo pongo un paño de cocina encima para que coja color la parte de arriba, (siempre vigilando que no se vaya calentar demasiado).
Dejamos 10 minutos dentro de la panificadora, sacamos y dejar enfriar sobre una rejilla.
La parte que reservé en la nevera la saqué al día siguiente, dejar atemperar una hora por lo menos antes de hacer la trenza,  depositar dentro de la cubeta y continuar igual que la anterior.

Me gustó mucho hacerla así, no da nada de trabajo y ademas al cocerla en dos días la podemos comer recién hecha dos veces aunque es un bollo que se conserva bien dos o tres días envuelta en un a paño, tambien se puede congelar y queda muy bien una vez que se descongela.

domingo, 15 de marzo de 2020

TARTA BALCARCE - ARGENTINA COCINAS DEL MUNDO

Este mes en el reto cocinas de mundo viajamos a Argentina y yo preparé una tarta clásica de la repostería argentina.
La tarta Balcarce coge su nombre de la ciudad de Balcarce (Argentina ) que se encuentra al sudeste de Buenos Aires, se realiza a base de bizcocho, dulce de leche , nata montada, merengues, nueces.
Ingredientes:
Bizcocho pionono.
4 huevos.
80 gr de azúcar.
80 gr de harina.
Relleno:
400 gr de nata para montar.
100 gr de azúcar.
200 gr de queso de untar.
200 gr de dulce de leche.
Decorar.
Merengues secos.
Nueces

Hacemos el bizcocho pionono, separar las yemas de las claras, montar estas a punto de nieve, añadir el azúcar en dos veces y seguir montando hasta que el merengue este bien duro, añadir las yemas y mezclar con cuidado.
Tamizar la harina y añadirla con movimientos envolventes, poner la mezcla en dos bandejas de horno forradas con papel de horno y estirarla con una espátula, cocer a 175 grados unos 15 minutos.
Sacar del horno y dar la vuelta sobre un trapo de cocina limpio y húmedo y quitar el papel con cuidado y dejar enfriar.
Cortar los círculos de bizcocho con ayuda de un aro de 18 cm que usaremos para montar la tarta.
Podemos hacer los bizcochos un día antes y guardarlos uno sobre otro con papel de horno en medio para que no se pegue.
Para el relleno: 
Montar la nata con el azúcar y añadir el queso de untar, mezclar todo. Separar un poco para la decoración y reservar.
Poner el relleno en una manga pastelera.
En otra manga ponemos el dulce de leche.
Montaje:
Ponemos el aro de 18 cm sobre un plato, en la base ponemos un disco de bizcocho, encima ponemos una capa de nata, encima ponemos unos copos de dulce de leche repartidos alrededor.
Encima ponemos otro circulo de bizcocho, otra capa de nata, y el dulce de leche.
Encima ponemos otro circulo de bizcocho, y otra capa de nata, guardar en el frigorífico  2 o 3 horas para que endurezca.
Sacar del frigorífico para decorar con la nata montada reservada, las nueces y los merengues secos  en trocitos, a la hora de servir  espolvorear el centro con azúcar y quemar con el soplete.

Es una tarta muy rica perfecta para los golosos de mi familia.
Para ver todas las recetas de este mes hay que pasar por el blog La Cajita de Nieves Elena






martes, 10 de marzo de 2020

TARTALETAS DE CEREALES CON QUESO QUARD

Sigo preparando postres saludables como estas tartaletas de cereales con queso quard sin azúcar añadido, para la base utilicé los cereales Kellogg sin azúcar añadido con cacao y avellanas que venian en la caja Degustabox de febrero.


Ingredientes para tres tartaletas.
5 dátiles remojados en agua caliente ( 50 ml)
Una cucharada de aceite de coco ( o  margarina  o  mantequilla.)
Relleno:
150 gr de queso quard 0% MG.
Dos cucharadas de stevia o edulcorante liquido al gusto.
Frutos rojos para decorar.
Una cucharada de frutos secos picados.
Para la base trituramos los cereales con los dátiles remojados y el aceite de coco hasta que tengamos una mezcla homogénea y manejable.
Yo usé unos aros de repostería para formar las tartaletas, las forro por fuera con film trasparente y as pongo en una bandeja, luego voy poniendo dentro la mezcla de cereales y doy forma de tartaleta, dejar en el congelador media hora para facilitar el desmoldado.
Para el relleno mezclar el queso quard con el edulcorante y poner en una manga pastelera así se rellenan mejor.
Montaje:
Desmoldar las tartaletas con cuidado, rellenar con el queso quard y decorar con la fruta y los frutos secos picados.

Tenemos un postre fácil, rico y sin horno ademas saludable, que mas se puede pedir.


lunes, 9 de marzo de 2020

PROFITEROL CRAQUELIN CON NATA Y COULIS DE NARANJA SANGUINA

Este mes en el reto cocinarte nos inspiramos en el cuadro Judit decapitando a Holofernes de la pintora  Artemisia Gentileschi.
Artemisia fue la  niña prodigio del barroco italiano, hija de artista y precursora del feminismo al representar a mujeres fuertes sin el yugo masculino, el problema era que las niñas no tenían cabida en el mundo del arte de la época, por lo que le fue dificil encontrar formación académica.
Gracias a su padre consiguió un profesor, Agostino Tassi, que un año antes de pintar este cuadro violo a la artista y que solo fue castigado a unos pocos meses de carcel, en el juicio fue humillada viendo como su agresor tenia un leve castigo.
Gentileschi siguió pintando mujeres fuertes e independientes y plasmo sus fantasías de venganza con toda la violencia que pudo.
En este cuadro se puede ver la violencia del acto, se supone que fue una forma de canalizar el trauma cortandole la cabeza a su agresor.
La sangre brotando del cuello de Holofernes llenando de sangre a Judit y su criada, los claroscuros de la época, todo en el cuadro es sorprendente y demostró a sus colegas pintores que podía pintar igual o mejor que ellos.
Mi inspiración viene de la sangre que brota al cortar el cuello a Holofernes, así que hice un gran profiterol relleno de nata y con un coulis de naranja sanguina para imitar  la sangre del cuadro.
Ingredientes para cuatro profiteroles grandes:
Pasta choux:
60 gr de mantequilla sin sal.
70 gr de agua.
70 gr de leche.
80 gr de harina.
una pizca de sal.
140 gr de huevo.(dos huevos L)
Galleta:
20 gr  de mantequilla sin sal.
20 gr de azúcar.
25 gr de harina.
25 gr de almendra molida.
Colorante naranja.
Relleno:
300 ml de nata para montar.
50 gr de azúcar.
150 gr de queso de untar.
Coulis de naranja sanguina.
80 gr de zumo de naranja sanguina.
50 gr de azúcar.
Una cucharadita de maicena.
En un cazo ponemos el zumo de naranja y el azúcar, cuando rompa a hervir añadimos la maicena que habremos disuelto en un poco de agua, dejamos cocer hasta que espese un poco, retirar y poner en un vaso y dejar enfriar.

Primero elaboramos la pasta choux, en una cacerola ponemos , la leche, al agua, y la mantequilla y una pizca de sal.
Llevar a ebullición sin perderlo de vista, añadir toda la harina de golpe, bajar el fuego y mezclar bien para que se incorpore, mezclar hasta que la masa se despegue de los bordes de la cacerola.
Retirar del fuego y pasar la mezcla a un bol, batir los huevos y añadir la mitad a la masa, mezclar hasta que se absorba bien, cuesta un poco pero se consigue, añadir el resto del huevo y seguir mezclando con energía hasta que se incorpore bien todo el huevo, nos quedará una masa suave y brillante.
Poner en una manga pastelera con boquilla grande ya que vamos a hacer unos profiteroles bastante grandes, con esta masa hice cuatro.
Preparamos la galleta craquelin:
Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa, añadir la harina y la almendra y unas gotas de colorante naranja, mezclar todo bien.
Colocar la masa entre dos papeles de horno, estirar con el rodillo hasta que nos quede una capa fina y dejar en el congelador durante unos minutos para que se endurezca antes de cortar los discos.
En una bandeja del horno en la pondremos un papel de hornear, vamos formando los profiteroles.
Con un cortador mas pequeño que el diámetro de los profiteroles que tenemos preparados y poner el disco resultante encima de cada bola y llevamos al horno que tendremos precalentados a 175 grados y horneamos durante 30 minutos hasta que estén dorados (si hiciésemos profiteroles pequeños los hornearíamos 20 minutos).
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de rellenarlos.
Preparar el relleno, batir la nata ben fría con el azúcar, cuando este casi lista añadir el queso de untar y continuar batiendo hasta que esté bien dura, poner en una manga pastelera.

Montaje: Abrir con cuidado los profiteroles, rellenar con la crema de nata y queso, tener cuidado que el craquelin no se rompa.
Servir con el coulis por encima a modo de sangre chorreando, está muy rico.
Con esta receta participo en el reto cocinarte que lleva Maria
Este es el cuadro en el que inspiramos este mes.




domingo, 8 de marzo de 2020

TRUFAS DE ALMENDRA Y ALGARROBA

Como siempre me gusta hacer dulces para mi familia, algunas veces procuro que sean mas saludables y por eso cuando recibí la caja Degustabox de febrero pensé en usar las almendras para hacer una ricas trufas saludables sin azúcar añadido.

Ingredientes para 24 trufas pequeñas.
25 gr de harina de algarroba.
100 gr de harina de almendras.
5 higos secos.
5 dátiles sin hueso.
50 ml de agua templada.
20 gr de aceite de coco.
50 gr de frutos secos picados Wonderful :2,30 € (almendras, avellanas , pistachos...)
Capsulas para bombones.
Remojar los higos y los dátiles en el agua templada (sino lo van a comer niños podemos poner licor de avellanas, brandy ...) durante 15 minutos.
Poner en el vaso de un robot de cocina o una picadora, los dátiles, los higos y triturar un poco, añadir el aceite de coco, la harina de almendra y la harina de algarroba, triturar hasta que quede bien integrado.
Formar bolas y pasar por los frutos secos picados, poner en las capsulas para bombones y guardar en el frigorífico.

Nos queda un rico bocado saludable con el sabor a chocolate de la harina de algarroba.
Ahora os enseño el contenido de la caja con lema "noche de cine" y llena de cosas ricas.
Via Natura Detox: 1,25 € Zumo elaborado con ingredientes 100% naturales, sin azúcar añadido, sin colorantes ni conservantes, sin lactosa y sin gluten.
W.K Kellogg ;2,99 € Barritas hechas con 6 ingredientes, sin azúcar añadido, sin gluten y apto para veganos.

Hop House : 1,67 € Una cerveza lager lupulada que combina la famosa levadura de Guinnes y una malta especial. Ofrece un aroma ligero y lupulado con notas floralesy citricas. Perfecta para disfrutar con amigos.
Abuelo Bread: 1€ x 2=2€ Snacks de sabores sin gluten, perfectos para tomar solos o acompañados.
Sabrosos y crujientes hechos con aceite de oliva y las mejores materias primas. Sin conservantes, colorantes  ni grasas saturadas y bajos en azúcar.

Arly :1,50 € Galletas rellenas de chocolate, sin aceite de palma que harán las delicias de los peques gracias a los divertidos personajes de Bob esponja.
Nestle Estrafino Dinosaurios :1,25 € Nueva tableta de chocolate con leche  con relleno cremoso y trocitos de galleta Dinosaurus. Una combinación irresistible.

Damel: 1€x2= 2€ Un mix de gomas recubiertas de azúcar y con las formas mas escalofriantes y unos palotes pintalenguas con sabores inéditos.
Mexifoods: 3,29 € Totopos de Mexifoods hechos con el maíz mas puro y sin gluten, utilizan la tradicional receta mexicana.
Nos encantó la cajita de este mes, si te apetece te cuento como va:
  Como siempre la caja Degustabox nos trae 10 - 15  productos todos de primeras marcas, algunos todavía no estan el el mercado, su valor es de 15,99 € un valor por debajo de los productos en el mercado.

Como veis todos los productos son de primeras marcas y de calidad. si queréis una caja como esta no dudéis en apuntaros, no tiene permanencia ni gastos de envío, podéis apuntaros AQUI 
Si usáis el código ZTOHM tendréis la primera caja por 7,99 € .      
Me encantó la caja de este mes, los productos son estupendos y nos ayudan a cuidar nuestra alimentación.        
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