Las jam tarts es una variedad de tarta inglesa pequeña y abierta, se compone de pequeñas base de masa quebrada, rellenas de mermelada de frutas como fresa, frambuesa, albaricoque, melocotón o crema de limón , que luego se hornean.
INGREDIENTES : 10 -12 unidades.
125 g harina de trigo normal.
60 g de mantequilla.
30 g azúcar.
15 ml de agua fria.
Una pizca de sal.
Un bote de mermelada de melocotón LA VIEJA FABRICA
Azucar glas para espolvorear.
Ralladura de lima.
PREPARACIÓN:
En un bol ponemos la harina, hacer un agujero en el centro y poner el azúcar, la mantequilla fria y cortada en trocitos pequeños y la sal, mezclar con los dedos hasta tener una especie de migas .
Añadir el agua fría y mezclar solo hasta integrar los ingredientes, no mezclar en exceso .
Envolver la masa con film trasparente y dejar en la nevera aproximadamente 30 minutos, depende del calor que tengamos en la cocina, si hace frio en unos 20 minutos la podemos usar.
Precalentar el hormo a 180 grados. calor arriba y abajo.
Sacar la masa de la nevera y poner en la encimera espolvoreada de harina para que no se pegue.
Yo encima le pongo un papel de hornear y la voy estirando con el rodillo hasta que este fino pero que no se rompa y este manejable.
Cortar la masa con un cortapasta adecuado al tamaño de la tartaleta que vayamos a usar.
Untar las tartaletas con un pincel mojado en aceite, poner la masa y aplastar ligeramente y dando la forma adecuada.
Rellenar con la mermelada y hornear a 180 grados hasta que las veamos doradas, unos 15- 20 minutos , retirar del horno y dejar enfriar en los moldes para que no se rompan al sacarlas.
Una vez frias desmoldar, espolvorear azúcar glas y ralladura de lima o limón
Son un bocado delicioso para acompañar un te o un café.
Para estas jam tarts utilicé la mermelada de melocotón de La Vieja Fabrica que venia en la Degustabox de febrero.
Es una mermelada elaborada con fruta de primera calidad y con autenticos trozos de fruta.
