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lunes, 15 de enero de 2024

FLAMICHE DE PUERROS SIN LACTOSA


 La flamiche es una tarta salada de origen flamenco, se compone de una base hojaldrada o masa quebrada, puerros, mantequilla, nata, huevos y sal.

Existen variantes de la flamiche que puede llevar, puerros, cebollas, endivias.

 Yo hice una versión con bechamel. puerros y bacon.

INGREDIENTES: MOLDE DE 22 CM

MASA QUEBRADA:

200 g de harina de trigo.

4 g de sal.

100 g de mantequilla sin lactosa.

50 g de agua.

BECHAMEL:

200 ml de leche sin lactosa.

50 ml de nata para cocinar sin lactosa.

25 g de harina.

25 g de mantequilla sin lactosa.

Sal, una pizca  nuez moscada.

RELLENO:

200 g de puerros.

100 g de beicon.

2 huevos.

75 g de queso rallado sin lactosa.

Sal, pimienta.

PREPARACION DE LA MASA QUEBRADA PARA LA BASE.

En un bol ponerla harina y la sal. añadir la mantequilla en trozos y mezclar hasta que parezca arena.

Añadir el agua fria y mezclar hasta obtener una masa homogénea sin trabajar demasiado, envolver en papael film y dejar en la nevera como minimos 30 minutos, yo la hce la tarde anterior y la deje toda la noche en la nevera y estaba muy bien.

PREPARACIÓN DE  LA BECHAMEL.

Para hacer la bechamel primero fundimos la mantequilla sin que se queme y le añadimos la harina. 

Remover con varillas y cocinar unos minutos sin que la harina se dore, añadir la leche  junto con la nata templadas, la sal y la pizca de nuez moscada, mezclar con varillas hasta obtener una bechamel ligera y reservar tapada con fil trasparente.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

En una sarten poner el beicon  y sofreir unos minutos, añadir los puerros  cortados en juliana, sal y pimienta,  rehogar 15 minutos a fuego suave para que no se doren, cuando esten listos retirar del fuego y dejar templar.

Añadir los huevos batidos y la bechamel , mezclar todo bien y reservar.


MONTAJE Y HORNEADOS:

Precalentar el horno a 180 grados:

Preparamos una fuente redonda de 22 cm, estirar la masa quebrada y forrar el molde, cortar la masa que sobresalga y reservar para hacer el enrejado.

Tapar la masa con papel de horno y poner peso encima, yo uso fabas pequeñas y hornear unos 15 minutos, sacar del horno y quitar las fabas y el papel, hornear cinco minutos mas.

Una vez horneada la masa sacar del horno y poner la mezcla del relleno, alisar la superficie y poner el queso rallado, poner las tiras de masa para hacer el enrejado, pintar con huevo y hornear hasta que se dore y el relleno este cocido unos 30 minutos.

Cuando este lista sacar del horno  y dejar unos minutos sobre una rejilla y servir caliente.






sábado, 4 de febrero de 2023

POTE ASTURIANO DE MI CASA

 


El pote asturiano tambien conocido por potaje de berzas es el cocido mas tradicional de la cocina asturiana, es una comida de todo el año  sobre todo durante el invierno.

Es un cocido que lleva berzas. patatas y diferentes productos del cerdo, panceta, oreja, butiello, morcilla y chorizo, a estos embutidos  se les llama compango, aunque casi nunca se le ponía fabas por que no las había, hoy en día si se ponen y a mi me gusta  que las lleve y siempre se las pongo.

Lo importante para que salga bien es utilizar ingredientes de calidad.

Se solía cocinar en un pote grande y se cocina durante 2 o 3 horas.

Como todos los guisos en cada casa hay una receta y todas son validas, yo lo suelo hacer a ojo pero esta vez fui pesando los ingredientes y las cantidades son  para 5-6 personas, depende de lo que coman.

INGREDIENTES:

150 gr de fabas asturianas, las mías son verdes que tenia congeladas.

Un manojo de berzas.

Un kilo y medio patatas.

2 morcillas.

2 chorizos.

2 trozos de panceta.

Pimentón y sal

PREPARACIÓN:

Empezamos picando la berza menuda y se pone a cocer en una olla con agua y sal para quitar el sabor a verde que suele tener la berza, cocer durante 15 minutos, dejar reposar unos minutos  y escurrir.

En una pota amplia ponemos las fabas, las mías como son verdes no hace falta ponerlas a remojo, si fuesen secas se pondrían a remojo en agua fria la noche anterior.

Si utilizamos carne salada tambien se pondría a desalar en agua fria la noche anterior.

Añadimos el compango a la pota donde tenemos las fabas y echamos agua fria, ponemos a cocer mientras vamos pelando las patatas que cortaremos chascandolas  es decir cortar un trozo de patata con el cuchillo y arrancar hasta despegar, esto hará que a patata al cocer suelte trocitos y estos espesen el caldo.


Una vez que tengamos las patatas listas añadir a la pota, añadir tambien las berzas escurridas y el pimentón dulce, cubrir de agua y poner a cocer a fuego lento 2 o 3 horas, si fuese necesario añadir agua sin pasarse ya que debe quedar con el caldo gordito, antes de retirar el pote del fuego rectificar de sal y dejar reposar por lo menos media hora, y está más rico de un día para otro.






domingo, 23 de mayo de 2021

MONAGUILLOS


 Esta receta me pareció graciosa, la saqué de un libro  de cocina Asturiana que ya tiene algunos años y que tiene recetas variadas y algunas muy curiosas como esta.

Ingredientes:
5 huevos grandes
Una lata pequeña de bonito en aceite de oliva
Pimientos rojos
Lechuga
Tomate
Primero se cuecen los huevos, y se pelan, se cortan por la parte más puntiaguda, para que se sostengan derechos, por ese lado se sacan las yemas con cuidado de no romper la clara.
Las yemas de 4 se aplastan y se mezclan con el bonito y la mayonesa, se forma una pasta con la que se rellenan lo huevos.
En una fuente  se pone ensalada de lechuga, encima se colocan los huevos con la parte rellena hacia abajo.
En cada huevo se pincha una aceituna con un palillo, encima de esta se pone el trozo de huevo que se corto al principio.  Se tiene así el sombrero, encima del sombrero se pone un trocito de pimiento rojo y alrededor de la aceituna, a modo de bufanda, otra tira de pimiento rojo.


Se adorna la fuente con lechuga  y tomate, se aliña y listo para comer.
Las aceitunas que usé en la receta son de La Española y venían en la caja Degustabox  de mayo.


Ahora os enseñare lo que traía la caja de este mes.



LA ESPAÑOLA. Aceitunas 2,50 €. aceitunas coloradas rellenas de pimiento rojo asado que están muy ricas para picar o para elaborar algún plato salado.
FONTANEDA, Barritas Fruit&Nuts 2,25€. Nuevas barritas con textura tierna, cereales completos y un irresistible sabor a avellanas y chocolate.
YOSOY. Bebida de Avena. 0,60 x2= 1,20 €. Bebida vegetal a base de avena y agua, sin aditivos ni azúcar añadido, ideal para acompañar un café o cacao o para elaborar postres sin lácteos. 
LACTEOS COVAP. Salsa Bechamel. 2,25€. Bechamel elaborada con leche fresca recogida a diario en las granjas y con un toque de pimienta, sin gluten ( apta para celiacos) sin conservantes ni colorantes  y lista para usar en cualquier receta.
VELARTE. Saladitos 1,50 €. Palitos de pan crujiente con un toque salado. Elaborados con la receta tradicional del horno de "Seva" para disfrutar del sabor de siempre.
HELIOS. Ketchup en sobres 1,28€. Deliciosa salsa kepchup elaborada con materias primas de cultivo local.
Envasados en formato perfecto para consumo individual.


DULCESOL.Burguer Rustico 1,10 €. Nuevo burguer rústico con textura de pan tradicional. Elaborada con sémola de maiz y harina de malta, da como resultado un pan muy bueno, además el envase  100% biodegradable y por tanto también es bueno para el planeta.
LA VIEJA FABRICA. Mermelada 2,25 €. Mermelada con las mejores frutas y elaboración artesana que da lugar a una mermelada con sabor y textura casera. 
 Perfecta para acompañar las tostadas del desayuno o la merienda.
BOCADELIA. Bocadelia ternera con frijoles, relleno para fajitas con ternera, frijoles, cebolla y pimientos, para disfrutar de un rico sabor mexicano.
KELLOGG´S WKK Frutos Secos 2,99€. Deliciosos y nutritivos cereales sin azúcar añadido y con frutos secos para disfrutar de un desayuno equilibrado, a mi me gusta con yogur o alguna bebida vegetal. Además por cada paquete vendido se destinara 0,10 € a una causa solidaria.
CAMPPLE. Sidra refrescante 2,50 €. Sidra refrescante elaborada en Asturias  con 100% manzanas prensadas para obtener un mosto dorado que fermenta espontáneamente sin adicción de levaduras externas ni zumos concentrados de fruta y sin gluten.  Se recomienda tomar muy fría y directamente de la botella, como buena asturiana me encanta la sidra y esta me encantó.
VALOR, Cacao intenso 50 %. 

 Si después de ver el contenido de la caja quieres recibir una cajita Degustabox en casa, solo hay que entrar en la pagina de Degustabox poner los datos y  listo, se puede cancelar la suscripción en el momento que se desee.


La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos, muchos son nuevos en el mercado, su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 8,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina de Degustabox.

jueves, 18 de febrero de 2021

HAMBURGUESA DE POLLO CON QUINOA Y CHIA




 INGREDIENTES para cuatro unidades.

40 gr de quinoa cocida o arroz blanco.

50 gr de zanahoria en trozos.

50 gr de calabacín en  trozos.

250 gr de pechuga de pollo en trocitos.

Una cucharadita de semillas de chía.(opcional)

Pimienta molida.

Ajo en polvo.

Sal.

4 panes burger brioche de Dulcesol.

Un tomate en rodajas.

Canónigos

4 lonchas de queso.

Salsa cheddar de Ybarra.



La quinoa se cuece igual que el arroz, solo hay que lavarla muy bien antes de cocerla, una medida de quinoa por dos medidas de agua y un poco de sal. 

En lugar de quinoa se puede poner la misma cantidad de arroz blanco.

En una picadora, triturar la zanahoria el calabacín, poner en un bol, picar la pechuga poco a poco y añadir a las verduras, añadir las semillas de chía, la sal, la pimienta, el ajo, y la quinoa cocida, mezclar todo y dejar reposar 10 minutos.

Con ayuda de film trasparente dar forma a las hamburguesas,  dejar reposar en el frigorífico durante media hora.

Para cocinar las hamburguesas poner un poco de aceite en una sarten y cocinar a fuego media hasta que estén bien hechas, al llevar verduras quedan muy jugosas y hay que ir con cuidado al darles la vuelta

Servir cada hamburguesa en el pan brioche acompañadas de los canónigos, la salsa cheddar, el queso y el tomate.



El pan burger brioche de Dulcesol y la salsa cheddar  que usé en estas hamburguesas venían en la caja Degustabox de este mes. 



La caja Degustabox  de este mes traía  los siguientes productos:

SALSA CHEDDAR. 1,99 € -Salsa con sabor a queso cheddar, perfecta para acompañar nachos , ensaladas, hamburguesas o pescados, y no tiene conservantes.

BURGER BRIOCHE DULCESOL 1,15 €-.Pan ligero y sabroso ideal para las hamburguesas, es tierno y consistente a la vez, nos encantó con una hamburguesa de pollo. 

TE NEGRO Y ROIBOOS.1,79 €- Bebida elaborada con ingredientes naturales, té negro con limón y flores de naranjo o con ciruela y flor de sauco, sabor refrescante y de agradable sabor.

FRUTAPUNTO DE FRESA. 2,11 € - Mermelada de fresa en formato antigoteo  para una fácil dosificación. Ideal para compaña tostadas, yogur, queso fresco  o cualquier postre.

LA PROHIBIDA.0,95 x 2= 1,90 € - Cider elaborada con manzanas rojas y verdes, deliciosa bien fría y con una pizca de canela.

FISHERMAN´S FRIENDS. 1,50 x 2=3 € - Caramelos frescos y de sabor original y frambuesa, ideales para llevar a cualquier sitio y disfrutarlos en cualquier momento del día.

KNOPPERS. 1,10 € - Barquillos crujientes rellenos de crema de avellanas y leche, muy ricos y perfectos para llevar  y disfrutar en  cualquier parte.



KRAVE DARK CHOCO.2,99 € -Deliciosas y crujientes almohadillas rellenas de chocolate negro, perfectas para el desayuno o la merienda, las podemos acompañar de yogur, fruta o leche.

SNACK´IN. 1 x 2 =2€ -Irresistibles snack sabor clásico o pizza perfectos para un aperitivo o un picoteo entre horas. Aptos para veganos y sin gluten ni lactosa.

TORTILLA CHIP WHITE XL.1,30 € - Nachos de maiz blanco para un dipeo delicioso, acompañados de nuestra salsa favorita.

MILKA SHAKE.1,29 € -Delicioso batido  milka con un sabor  a autentico chocolate milka.

YOGISAN 0%. 0,85 x 2 = 1,70 € - Un postre perfecto para los niños a base de leche, fruta 100% ecológica y sin azúcar  añadido. Con un formato perfecto para llevar a cualquier parte.


Como siempre la caja Degustabox nos trae 10 - 15 productos todos de primeras marcas, algunos todavía no están el el mercado, su valor es de 15,99 € un valor por debajo de los productos en el mercado.

Como veis todos los productos son de primeras marcas y de calidad. si queréis una caja como esta no dudéis en apuntaros, no tiene permanencia ni gastos de envío, podéis apuntaros AQUI.

Si usáis el código ZTOHM tendréis la primera caja por 7,99 €.



lunes, 1 de febrero de 2021

SUKALKI DE CERDO EN OLLA LENTA

 

Este mes en el reto alfabeto salado que lleva Elena nos tocó elegir ingredientes a Pilar y a mi, las letras era V y J , después de pensarlo un poco elegimos el jarrete y verduras, son ingredientes con muchas posibilidades en la cocina.

El sukalki es un  tradicional guiso de carne del país vasco, con patatas y verduras.

La carne mas utilizada es el zancarrón, aunque tambien se puede utilizar morcillo, falda . carrilleras...

El secreto para hacer un buen sukalki es la calidad del producto y la cocción lenta.

Este plato es una de las preparaciones en las fiestas y el plato estrella en las reuniones de amigos en las sociedades gastronómicas o txokos.

Habitualmente se cocina al aire libre repartiendo las tareas para elaborarlo en grupo.

Yo utilicé codillo de cerdo y quedó un plato muy rico.

INGREDIENTES:

Un codillo de cerdo.

Una cebolla.

Una zanahoria.

Un puerro pequeño.

2 pimientos choriceros, los míos eran pequeños.

Un tomate natural en trocitos.

Medio vaso de vino blanco.

Cuatro patatas.

100 gr de guisantes congelados.

Aceite de oliva.



Salpimentar el codillo y dorar el en una sarten para sellar la carne, sacar  y poner en la olla lenta.

Limpiar los pimientos choriceros de semillas y poner en agua caliente para que se hidraten.

En la misma sarten, rehogar la cebolla, el puerro, los pimientos choriceros en trozos, el tomate y la zanahoria, rehogar uno o dos minutos y añadir el vino y dar un hervor.

Poner la salsa en la olla, tapar y cocinar en alta  tres horas, luego la puse en baja una hora mas, mi olla es la de lidl .

Cuando esté lista la carne sacar la salsa y triturarla y volver a ponerla junto a la carne.

Cocer los guisantes unos minutos y escurrir.

Se suele servir como plato único ya que es muy calórico y con gran aporte de proteínas y hidratos de carbono.

Cocer las patatas en trozos hasta que estén tiernas pero que no se rompan y escurrir. 

Añadir las patatas y los guisantes a la olla y rehogar todo junto y listo para servir, si es necesario calentarlo un poco.

Me basé en la receta de Martin Berasategui aunque la hice a mi manera.

Espero que a Elena le guste ya que es un plato típico de su tierra, lo hice con cariño dedicado a ella que es un amor y trabaja mucho por este reto.


sábado, 23 de enero de 2021

PIZZA DE PAN DE MOLDE EN CAZUELA


 Este año los reyes me trajeron unas cazuelas de barro de alfarería Duero, perfectas para mi horno de leña. Fabricadas con barro refractario de Pereruela, doble cocción a 1050 grados que aumenta la resistencia al choque térmico. Resistente a cambios bruscos de temperatura y a golpes y ralladura.

Esmalte libre de plomo y cadmio, así protegemos nuestra salud y el medio ambiente.

En invierno y con las restricciones que tenemos no puedo ir al pueblo de momento. No quería dejar de estrenarlas y hice esta pizza en cazuela que nos encantó, además no necesitamos amasar para prepararla, os enseño como la hice.

BASE: 12 rebanadas de pan de molde, yo usé uno con semillas y sin conservantes.

RELLENO- 

4 huevos.

4 cucharadas de leche.

Una cebolla.

1/2 pimiento rojo.

1/2 pimiento verde.

1/2 pimiento amarillo.

200 gr de pechuga de pavo en tacos.

200 gr de queso rallado, mezcla cuatro quesos.

100 gr de champiñones laminados de bote.

Aceitunas negras.

Salsa de tomate casera.

Orégano.


Cortar  la cebolla en juliana  y rehogar  unos minutos, luego añadimos los pimientos en tiras finas y pochamos todo junto durante cinco minutos. Reservar.

Precalentar el horno a 180 grados.

Batir dos huevos con dos cucharadas de leche, pasar las rebanadas de pan por la mezcla y poner en la fuente de barro untada de aceite, este piso lleva 6 rebanadas, poner un poco de queso rallado ente las rebanadas para que durante la cocción se peguen unas a otras.

Encima ponemos un poco de salsa de tomate bien extendido por todas las rebanadas, encima ponemos la mitad del queso y la mitad de la pechuga de pavo.

Batir los otros dos huevos con las dos cucharadas de leche.

Tapar con otra capa de rebanadas de pan mojadas en huevo y leche, encima ponemos salsa de tomate, las verduras pochadas, el resto de pechuga de pavo, el resto de queso, los champiñones y las aceitunas negras partidas a la mitad, echar el orégano.

Hornear a  180 grados durante 20 - 25 minutos hasta que la veamos lista.

Es una pizza diferente, jugosa y muy rica, además se hace bastante rapida al no tener que hacer masa.

Hay que tener cuidado al mojar las rebanadas de pan, es vuelta y vuelta rápido sino nos quedamos sin huevo.


 

sábado, 2 de enero de 2021

PASTEL DE CREPS CON SALMON Y QUESO


 Me encantan los creps de todas las maneras posibles con rellenos salados, dulces ,tartas , solos ....

hay mil maneras de usarlos y disfrutarlos.

En Asturias lo que comemos son los frixuelos que son " primos " de las creps y se comen todo el año pero especialmente en el antroxu y las comadres. 

En el blog tengo muchas recetas con frixuelos pero hoy vamos a disfrutar de un rico plato de creps, salmón y queso que queda genial en la mesa en las fiestas navideñas, además se puede hacer con antelación y cunde mucho.

INGREDIENTES:

MASA.

3 huevos.

100 gr de harina normal.

70 gr de harina de trigo sarraceno.

300 ml de leche entera.

200 ml de agua.

Sal.

RELLENO.

200 gr de nata para montar.

200 gr de queso de untar a finas hierbas.

200 gr de salmón ahumado.

DECORAR.

Aceitunas negras.

Cebolla en juliana frita.


En un bol batir los huevos, añadir un poco de sal, incorporar la mitad de la leche y mezclar, añadir la harina poco a poco y batir con varillas para obtener una masa suave, añadir el resto de la leche, mezclar todo muy bien, tapar y dejar reposar 30 minutos mínimo.

Para preparar las creps, ponemos una sarten antiadherente al fuego, yo usé una de 20 cm de diámetro, 

echar una cucharadita de aceite en la sarten, calentar bien y verter una pequeña cantidad de masa, repartir por todo el fondo de la sarten y que quede fina. Cocinar dos o tres  minutos hasta que el borde empiece a dorarse, dar la vuelta y cocinar un minuto mas para el otro lado.

Sacar las creps a un plato y repetir el proceso hasta terminar toda la masa.

Para el relleno, semimontar la nata, añadir el queso a las finas hierbas y batir un poco para integrarlo bien, sin pasarse, tiene que estar cremoso, poner la mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada.

MONTAJE.

En un plato ponemos un poco de la crema de queso, y ponemos una crep, ponemos un poco de la crema y la extendemos fina, encima ponemos otra crep, otro poco de crema de queso, encima unas lonchas de salmón, yo fui repitiendo las capas hasta que terminé los ingredientes, reserve un poco de crema de queso para decorar, en total puse doce creps.

Para decorar hice unos rosetones con la crema y encima puse media aceituna y en el centro la cebolla en juliana  frita.

Este reto lo lleva Elena y en su blog Mis Pimienta podéis ver lo que hacemos.



 

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domingo, 1 de noviembre de 2020

ESPAGUETIS CON SALSA DE CALABAZA Y QUESO

 


Este mes en el reto alfabeto salad cocinamos con nata y azafrán, dos ingredientes que se mezclan muy bien y me quedó una receta muy rica.

Ingredientes:

Espaguetis cocidos para dos personas.

200 gr de calabaza.

100 ml de nata.

Un puerro.

Un diente de ajo.

100 gr de queso al gusto,

Azafrán el hebras.

Sal.

Aceite de oliva.



En una sartén sofreír el diente de ajo, añadir el puerro picado y pochar unos minutos, añadir la calabaza en trocitos y rehogar unos minutos.

Templar la nata 30 seg en microondas, añadir las hebras de azafrán y mezclar para disolver.

Añadir la nata a la sartén y dejar cocinar todo junto 2 o 3 minutos.

Añadir la pasta a la salsa mezclar para que se impregne y servir enseguida con un poco de queso rallado por encima.



Queda con un color y un sabor muy rico.

Este reto lo lleva Elena, en su blog Mis Pimienta podéis ver todas las recetas

martes, 6 de octubre de 2020

ÑOQUIS DE CALABAZA CON PESTO DE TOMATES SECOS


 El otoño es  el tiempo de recoger las verduras y frutas que luego podemos utilizar en muchas recetas de cocina. 

En esta época se recogen las calabazas que nos sirven para multitud de recetas dulces y saladas como estos ñoquis que son fáciles y muy ricos acompañados de la deliciosa salsa pesto de tomates secos de Barilla que venia en la caja Degustabox de este mes, mas abajo os enseño todo lo que traía.

Ingredientes:

500 gr de calabaza pelada y cortada  en trozos pequeños.

Una cebolla pequeña.

200 - 250 gr de harina todo uso.

Una yema de huevo.

100 gr de queso parmesano.

Sal.

Aceite de oliva.

Un bote de Pesto de tomates secos Barilla

En una sarten con una cucharada sopera de aceite rehogar la cebolla y  la calabaza en trocitos pequeños, poner sal y cocinar  hasta que esté  blanda, triturar y dejar enfriar.

En un bol poner la calabaza, la yema de huevo, sal, el parmesano, mezclar y añadir la harina poco a poco hasta obtener una masa  blanda, hacer una bola y dejar reposar 30 minutos.

Separar la masa por partes y dar forma de churro  sobre la mesa enharinada y cortar en porciones de unos 2 cm.

Se pueden deja así o dar forma con un tenedor como hice yo, dejar en un plato espolvoreado de harina hasta usarlos.

En una olla poner abundante agua con sal, cuando hierva echar los ñoquis en pequeñas cantidades para que no se peguen entre ellos . Cuando empiecen a flotar retirarlos con una espumadera.



Aderezarlos con la salsa pesto rustico de tomates secos Barilla.

Como siempre este mes la caja Degustabox viene con deliciosos productos que os voy a enseñar a continuación.


LA ORIGINAL 0,75 € x 2 =1,5 € Combinación de zumo de fruta y avena sin azúcar,100% vegetal y apta para veganos, estan muy ricas.

SUSARÓN 1,75 €x2=3,50 € Deliciosas infusiones con ingredientes de primera calidad con todos los beneficios que nos aportan las plantas medicinales.

MENTOS 1,70€ Caramelos con sabores de frutas que hicieron disfrutar a mis nietos de un dulce momento.




DULCESOL2,35 € Magdalenas ecológicas, sin conservantes ni colorantes, perfectas para el desayuno o la merienda.

VELARDE 0,85 Deliciosas barritas de pan con semillas de girasol, se conservan crujientes y son estupendas para comer solas o acompañando unos aperitivos o la comida.

NESQUIK 2,55  Bolitas de cereales integrales y cacao para empezar la mañana con energía , con vitaminas y sin colorantes, deliciosas con leche o  mezcladas con yogur.

NESQUIK 2,35 Deliciosas barritas de cereales sabor chocolate con vitaminas y fibra, sin colorantes. mi nieta se las llevó para el recreo del colegio.

MISSION 2,15€ Wraps con aceite de oliva Picual y Hojiblanca, suaves y esponjosas




BARILLA 2,69 € Salsa pesto con tomates secos con un intenso sabor perfecto para los platos de pasta.

ALBO 2,35 € Bonito del norte en aceite de oliva de gran calidad y elaborado con las mejores materias primas, su sabor es espectacular.

ALBO 1,99 € Sardinillas en aceite de oliva elaboradas de forma artesanal, son una fuente de ácidos grasos omega 3. Me encantaron en un bocadillo aunque tambien sirven para otras muchas preparaciones.

MAGGI FUSIAN XXL 1,52 € Pasta oriental al toque de ajo, sin aceite de palma y que nos soluciona una comida en pocos minutos.


 Como siempre la caja Degustabox nos trae 10 - 15  productos todos de primeras marcas, algunos todavía no estan el el mercado, su valor es de 15,99 € un valor por debajo de los productos en el mercado
Como veis todos los productos son de primeras marcas y de calidad. si queréis una caja como esta no dudéis en apuntaros, no tiene permanencia ni gastos de envío, podéis apuntaros AQUI 
Si usáis el código ZTOHM tendréis la primera caja por 8,99 €  


domingo, 4 de octubre de 2020

ENSALADA TEMPLADA DE GARBANZOS, COUS COUS Y VERDURAS






 Este mes en el reto alfabeto salado  cocinamos con garbanzos y espinacas, dos ingredientes que casan muy bien , yo además les añadí otras verduras y cous cous y salió un plato delicioso.

Ingredientes para dos personas.

200 gr de garbanzos cocidos.

Un pimiento verde.

Un pimiento rojo.

Una cebolla.

200 gr de espinacas cocidas.

Un tomate pequeño.

75 gr de cous cous.

Dos dientes de ajo.

Aceite de oliva.

Pochamos la cebolla y los pimientos hasta que estén blandos.

Hacemos el cous cous, en un cazo ponemos una tacita de caldo de verduras o agua, cuando empiece a hervir añadimos la misma cantidad de cous cous, retirar del fuego, añadir un poco de mantequilla, mezclar y dejar tapado hasta que este listo y reservar.

Cocer las espinacas en agua hirviendo  con sal durante  dos minutos, retirar y escurrir. Rehogar  con una cucharada de aceite y los dientes de ajo.



Montaje.

En un plato ponemos un aro de emplatar, en el fondo poner un poco de las verduras, encima una capa de garbanzos, encima un poco de las espinacas rehogadas, otra capa de garbanzos, otra capa de verduras y una ultima capa de cous cous.

Decoramos con un tomate cortado al medio y quitamos el aro antes de servir.

Este reto lo lleva Elena y en su blog Mis Pimienta podéis ver todas las recetas que participan en este reto.

     




lunes, 1 de junio de 2020

PIZZA CON BASE DE QUINOA

Este mes en el reto alfabeto salado cocinamos con mejillones y olivas. Tenia ganas de hacer una pizza con base de quinoa y aproveche que los ingredientes combinan bien para hacer pizza y nos encantó el resultado.
BASE.
160 gr de quinoa.
80 gr de agua.
Ajo en polvo.
Sal.
Pimienta.
RELLENO.
200 gr de calabacin.
100 gr de queso en lonchas.
125 gr de mozarella.
70 gr de mejillones en escabeche.
6-8 aceitunas negras.
PASTA DE ACEITUNAS.
125 gr de aceitunas negras.
8 alcaparras.
1/2  diente de ajo.
40 ml de aceite.

Hidratar la quinoa con el agua toda la noche, escurrir y poner en el vaso de la batidora, triturar hasta que no se  aprecien los granos, hay que bajar lo que queda en los laterales para que  se triture todo bien.
Engrasar un papel de horno y poner la masa de quinoa extendida y dando forma redonda sin dejar huecos.
Hornear 5 -7 minutos calor arriba y abajo.
Pasta de aceitunas, poner las aceitunas en trocitos en un mortero junto con el ajo y las alcaparras, machacar y emulsionar con el aceite de oliva.
Retirar la base de quinoa del horno,  poner las lonchas de queso y cubrir con una capa fina de pasta de aceitunas.
Cortar el calabacín en rodajas y saltear en una sarten con dos cucharadas de aceite.
Repartir el calabacín encima de la pasta de aceitunas, poner los mejillones y el queso mozarella en trocitos y las aceitunas.
Hornear a 200 grados durante 15 minutos hasta que los bordes de la base  esten dorados y el queso derretido.


Servir antes de que se enfríe.
Este reto lo lleva Elena, pasar por su blog Mis Pimienta para ver todas las recetas de este mes.




martes, 14 de abril de 2020

PATATAS RELLENAS DE CARNE

En  estos tiempos de confinamiento tenemos mucho tiempo para cocinar cosas que nos llevan mas tiempo como estas patatas rellenas que estan muy ricas.
Ingredientes para dos personas:
4 patatas grandes.
250 gr de carne picada ( yo usé un resto de albóndigas que tenia.)
Una cebolla.
Salsa de tomate casera.
1/2 vaso vino blanco.

Pelar y hacer el agujero a las patatas con la cuchara especial para ello, reservar los trocitos.
En una sarten pochar la cebolla, añadir la carne picada y rehogar todo hasta que la carne esté hecha, salpimentar y añadir 3 cucharadas de salsa de tomate casera.
Mezclar todo dos o tres minutos, dejar templar.
Rellenar las patas con ayuda de una cucharilla, tapar con un trocito de la patata que quitamos al hacer el agujero.
Pasar las patatas por harina y dorar en una sarten, dando vuelta con cuidado.
Saltear tambien los trocitos que sacamos de las patas y poner en la cazuela.
Poner en una cazuela, añadir la salsa de tomate casero, el vino blanco, y cocinar durante 20 minutos a fuego lento hasta que las patatas estén blandas, hay que tener cuidado que no se rompan.

Si es necesario se puede añadir un poco de agua para que nos quede bastante salsa.
El relleno se puede variar al gusto, podemos usar restos de carne guisada, pollo guisado, albóndigas, o bonito con tomate, o verduras, etc...

martes, 3 de marzo de 2020

SPAGHETTI ALLE VONGOLE - CAMPANIA


Este mes el reto de cocina regional italiana llega a su fin y he elegido una receta salada como estos espaguetis  con almejas que  nos encantaron en casa y son típicos de la región de Campania.
Ingredientes:
250 gr de espaguetis.
750 gr de almejas.
Un diente de ajo.
Perejil.
Aceite de oliva.
Sal.
Poner las almejas en agua para limpiarlas bien.

En una olla poner una cucharada de aceite de oliva, añadir el diente de  ajo  partido a la mitad y dorar, añadir las almejas limpias y escurridas. tapar y dejar que se abran , moviendolas de vez en cuando.
Poner una olla al fuego con abundante agua, cuando rompa a hervir añadir los espaguetis  y la sal, dejar cocer hasta que estén al dente y retirar y escurrir.
Mezclar los espaguetis con las almejas y el caldo que tienen de cocerlas, espolvorear perejil picado y servir de inmediato.

Una receta fácil y deliciosa.
Este reto lo lleva Maggie, podéis pasar por El cajón desastre de Maggie para ver todas las recetas.




miércoles, 15 de enero de 2020

"MANZANA " RELLENA DE GUISO DE CERDO A LA SIDRA

El año pasado participé en el concurso de pinchos de manzana que organiza Ikea con este pincho de manzana que consiguió el segundo premio.
Tenia que haberlo publicado antes pero entre una cosa y otra se fue pasando el tiempo y ya hace casi un año.
Es una receta fácil y con una presentación que gustó mucho, ademas el sabor es muy rico.

INGREDIENTES:
4 patatas
300 gr de carne de cerdo para guisar en trozos ( carrilleras, secreto, magro.) yo usé secreto.
Una cebolla mediana.
100 ml de sidra.
250 ml de caldo de carne o de verduras.
Sal, Pimienta.
Mantequilla.
Una manzana.
2 huevos.
100 gr de harina.
100 gr de pan rallado.
Aceite para freír.

Preparamos el guiso de carne, en una sarten dorar los trozos de carne y ponemos en una olla, salpimentar.
Pochar la cebolla , añadir la manzana en trocitos, rehogar y añadir a la olla donde tenemos la carne, añadir la sidra y el caldo, dejar cocer hasta que esté tierna, este paso lo podemos hacer en una olla rápida y se hace enseguida.
Cuando la carne este templada cortar en trocitos pequeños.
Reducir la salsa si es necesario, triturar y añadir a los trocitos de carne, mezclar.
Cocer las patatas en agua con sal, cuando estén cocidas escurrir y dejar templar, añadir sal y pimienta y un poco de mantequilla.
Aplastar con un tenedor hasta tener un puré fino.
Coger un trozo de film trasparente, en medio poner dos o tres cucharadas del puré de patata, aplastar como si fuese una tortita, poner en medio una porción de la carne,  cerrar en redondo y dar forma de manzana, cerrar el film y dejar en espera mientras las hacemos todas y dejar enfriar.
Poner a calentar abundante aceite de oliva, mejor en un cazo pequeño y hondo.
Pasar las bolas de puré por harina, huevo y pan rallado, freír hasta que estén doradas y sacar a un plato con papel absorbente.
Poner un palito a modo de rabo y una hoja verde.

Servir sobre un poco de salsa o una lineas de reducción de Pedro Ximénez.











lunes, 30 de diciembre de 2019

PASTEL DE MERLUZA Y GAMBAS

En casa nos gustan mucho los pasteles de pescado son fáciles de preparar y cunden mucho a la hora de comerlos, así que es un aperitivo  perfecto cuando tenemos invitados acompañados de unas tostas de pan y alguna salsa ( mayonesa, rosa o agridulce).
Ingredientes:
250 gr de merluza en filetes sin espinas.
6 gambones o 12-15 gambas.
100 gr de pimientos rojos asados.
1 cebolla grande.
4 huevos.
200 ml de nata para cocinar.
Sal y pimienta.
Cocer los gambones, pelar y reservar.

Picar  la cebolla, ponerla en una sarten con un poco de aceite, freír hasta que esté trasparente, añadir
la merluza en trocitos y rehogar unos minutos.
Poner  el vaso de la batidora pata triturar, la cebolla, la merluza, los huevos, la nata, los pimientos en tiras y los gambones, salpimentar y triturar  hasta que esté todo bien mezclado y sin trozos grandes.
Poner en un molde tipo plum cake untado de aceite, cocinar al baño maria  a 180 grados con ventilador durante 45 minutos aproximadamente, depende del horno.
Pinchar con una brocheta para ver si está listo y apagar el horno.
Dejar enfriar dentro del horno con la puerta abierta y dejar reposar de un día para otro en la nevera.
A disfrutar de este aperitivo o entrante estupendo para las fiestas.
Con esta receta participo en el reto Alfabeto Salado que organiza Elena y este mes la receta la elaboramos con ingredientes que solemos usar en navidad.



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