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domingo, 17 de diciembre de 2023

CREPS DE CALABAZA


 Este mes el homenaje blog está dedicado a Foodphotografergirl que está en instagram y donde podeis ver muchas recetas y unas fotografias preciosas.

Yo como tengo muchas calabazas elegí unos creps que son muy faciles y se pueden rellenar de muchas formas, lo mismo salado que dulce, nosotros como somos golosos los rellené de queso de untar y mermelada casera de frutos rojos.

INGREDIENTES:

140 g de puré de calabaza asada  en microondas, si es cocida hay que escurrirla muy bien.

Dos vasos de leche ( 250 ml).

2 huevos L.

110 g de harina.

Una cucharadita levadura postres.

Una pizca de sal.

PREPARACIÓN:

En una jarra poner  todos los ingredientes y triturar con la batidora hasta tener una mezcla cremosa, dejar reposar una hora, yo la deje a temperatura ambiente como es invierno no necesita estar en la nevera.

Pasado el tiempo de reposo coger una sarten antiaderente y poner al fuego, untar con aceite yo usé de girasol y poner un cacito de la mezcla repartiendolo por todo el fondo, esperar a que este cuajada la masa y dar la vuelta, cocinar hasta que esten hechos, sacar a un plato y continuar con la masa hasta terminar, yo las hice todas ya que eramos muchos en casa, pero se puede guardar la masa para el dia siguiente un par de dias, mezclando bien antes de usarla.


Se pueden tomar con rellenos salados, verduras solas o con atun, jamon y queso, o rellenos dulces, queso de untar, mermelada, crema de chocolate ...

La receta original esta en el instagram de Foodphotografergirl

Y todas las recetas del reto estan  AQUI 
















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jueves, 1 de diciembre de 2022

CHEESCAKE FACIL EN FREIDORA DE AIRE Y CAJA DEGUSTABOX


 Sigo haciendo recetas en la freidora de aire, como funciona como un horno pequeño me soluciona recetas que hago en pequeña cantidad, estos cheescake se hacen muy rápido y quedan un bocado muy rico y jugoso.

INGREDIENTES:

200 g de queso crema.

150 g de yogur griego  natural sin azúcar.

50 g de azúcar.

Una cucharadita de vainilla.

30 g de maicena.

Mermelada de fresa Helios


PREPARACIÓN:

En un bol ponemos el queso crema con el azúcar y lo mezclamos bien.

Añadir el yogur, el huevo y la vainilla, mezclar un poco.

Añadir la maicena y mezclar hasta integrar, poner en los moldes de magdalenas, yo usé una cuchara de helado para repartir la masa.

Precalentar la freidora 5 minutos a 160 grados.

Cocinar durante 10 minutos a 160 g, sacar y dejar enfriar antes de desmoldar, poner sobre cada uno una cucharadita de mermelada de fresa.


La mermelada que usé en este postre venia en la caja Degustabox de noviembre que además traía todos estos productos de primeras marcas.


CHIPS AHOY ! Chips ahoy !Extra choco rings176g - Cookie crujiente de tamaño maxi con forma de rosquilla y pepitas de chocolate. además  esta parcialmente cubierta de chocolate para un sabor increíble.

CUÉTARA  Krit Finitas al punto de sal 1,60 € Nuevas galletas saladas fintas al punto de sal, ligeras y irresistibles. Perfectas para aperitivos o comer entre horas.

FRIT RAVICHTOP CORN  - Palomitas de colores 1,30€ - Deliciosas palomitas de divertidos  colores, crujientes y sabrosas para disfrutar viendo una peli y compartir con la familia o los amigos.

KELLOGG´S All Bran Golden Crunch 2,85 € - Crujientes copos de trigo ricos en fibra y delicioso sabor a acaramelo. Enriquecidos con vitaminas y minerales, al ser ricos en fibra favorecen el transito intestinal.

 Krave Milk Choco 3,30 € - Crujientes almohadillas sabor chocolate con leche, deliciosos en el desayuno o la merienda, o como picoteo dulce a cualquier hora del día.

LA BELLA EASO  - Bizcocho sabor limón 1,99 € - Para empezar el día disfrutando de un rico y tierno bizcocho sabor limón sin conservantes ni colorantes.


BITTER KAS - Bitter  Kas sin alcohol - Pack de seis botellas 4,94 € -  El bitter Kas sin alcohol es perfecto para el aperitivo, gracias a sus extractos naturales es una bebida perfecta para tomar solo o acompañar al vermut, ron o vodka.

MUSA - Salsa vegana sin huevo y sin lactosa 2,35 € - Me encantó esta salsa ya que soy intolerante a la lactosa, además vale para toda la familia y tiene un deliciosos sabor que va bien con todas las rectas veganas o tradicionales.

AZUCARERA  - Azúcar moreno - Moka intenso 2,10 € - Azúcar moreno de caña integral  sin refinar con un intenso sabor a frutos secos para utilizar en las recetas dulces o usar para endulzar el café o infusiones.

CUÉTARA - Kritos  1,00 €  Snack salado en diferentes variedades, Tex-Mex,- Xtreme Cheese y Chili&Lima. 

HELIOS - Mermelada ecológica de fresa  o Mermelada ecológica de  2,42 €. Mermeladas elaboradas con ingredientes procedentes  de agricultura ecológica, sin usar fertilizantes  ni plaguicidas de síntesis.

La fruta utilizada procede de cultivos locales y así se consigue mejor sabor en las mermeladas. 


 Si después de ver el contenido de la caja quieres recibir una cajita Degustabox en casa, solo hay que entrar en la pagina de Degustabox poner los datos y  listo, se puede cancelar la suscripción en el momento que se desee.

La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos, muchos son nuevos en el mercado, su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 6,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina de Degustabox.



miércoles, 23 de febrero de 2022

MERMELADA DE CAMELIAS DE MI JARDIN


Conocía la mermelada de pétalos de rosa y la hice una vez pero hace tiempo que se habla de la mermelada de pétalos de camelia, sobre todo en la exposición de camelias que se realiza cada año en Luarca y donde este año había degustación pero yo no pude asistir.

 Así que  como tengo dos en mi jardín este año recogí flores y la preparé con un resultado sorprendente que nos gustó mucho.

Hacen falta muchas flores ya que menguan mucho al limpiarlas y cocinarlas.


INGREDIENTES PARA DOS TARROS PEQUEÑOS.

150 gr de pétalos de camelia de color  rosa limpios.

250 gr de azúcar.

250 ml de agua.

Zumo de medio limón.

Después que tenemos nuestras flores de camelia, yo las cogí en mi jardín y son naturales y sin  ningún tipo de químicos. lo primero es separar los pétalos y quitar la parte que puedan tener manchada y tambien la parte mas blanca que los une, después las lavamos varias veces con agua fría,, yo lo hice cuatro veces sin apretarlas mucho.

Después de bien escurridas las ponemos en un bol con el azúcar y el zumo de limón y dejar macerar tapadas, yo las dejé toda la noche.

Al día siguiente las ponemos en una cazuela y añadimos 250 ml de agua y lo cocinamos a fuego suave hasta que se haga un almíbar y los pétalos esten tiernos, yo los tuve a fuego suave media hora, los pétalos estaban tiernos pero no se deshicieron, dejar reposar 20 minutos y después la podemos envasar en tarros esterilizados.

Si queremos que no quede tan espesa habría que poner un poco mas de agua y azúcar.



Yo la dejé tan cual pero se puede triturar para que quede mas fina.


Me salieron sobre 250  gr de mermelada que tomamos en tostadas, con queso de untar tambien está rica,  y tengo pendiente usarla en algún postre.

lunes, 15 de noviembre de 2021

MERMELADA DE CALABAZA, MANZANA Y NUECES


 INGREDIENTES:

500 gr de calabaza limpia y cortada en trozos.

250 gr de manzana pelada y cortada en trozos.

Zumo y ralladura  de una naranja.

150 gr de azúcar.

Una cucharadita de canela.

Una cucharadita de jengibre.

30 gr de nueces.


MANERA TRADICIONAL.

Poner todos los ingredientes menos las nueces en una olla y cocinar  a fuego medio durante 30-40 minutos hasta que la calabaza y la manzana se deshagan y la consistencia sea espesa.

Añadir la nueces en trozos y mezclar antes de poner en los tarros esterilizados.


CON ROBOT  DE COCINA MONSIEUR.

Poner todos  los ingredientes en el vaso menos las nueces  programar 40 minutos , velocidad 2 temperatura 100 grados.

Abrir y añadir la nueces, mezclar con una cuchara de madera y poner en lo tarros esterilizados.

Para que duren mucho tiempo yo los  pongo a hervir  al baño María durante 20 minutos y comprobar que las tapas están bien cerradas y se hizo el vacío.  Dejar enfriar y etiquetar.



jueves, 23 de septiembre de 2021

TORTITAS DE LENTEJAS ROJAS Y AVENA


 Había visto por redes que hacían tortita con lentejas y quise probarlas y dárselas a mis nietas a ver que opinaban, pues el resultado es muy bueno les encantaron, además llevan avena y plátano, os voy a enseñar como las hice.

INGREDIENTES:

90 gr de lentejas rojas peladas y secas.

90 gr de copos de avena.

Un plátano.

Un huevo L.

150 gr de bebida de avena que fue lo que usé yo pero también puede ser leche.

Una cucharadita de levadura de repostería en polvo.

Sal.

Lavar y poner las lentejas a remojo como mínimo 2 horas y escurrir.


ACOMPAÑAR.

Mermelada de arándanos  Helios.

Fruta al gusto, arándanos, fresas, plátano..

En una jarra  poner las lentejas escurridas, los copos de avena, la levadura, la bebida de soja, el huevo, un poco de sal, y el plátano en trocitos.

Triturar hasta tener una mezcla homogénea y cremosa, es una masa bastante densa.

Prepara una sarten antiadherente, la pintamos un poco de aceite de girasol, cogemos porciones de la masa, yo uso una cuchara grande y la lleno, así me salen todas iguales, podéis usar una cuchara medidora o un cacillo eso depende de lo grandes que las queráis hacer.

Dejar caer la mezcla en el centro de la sarten calentada a fuego medio, la masa sola se extiende pero si le cuesta la ayudáis con la cuchara, procurando que las tortitas queden redondas, cocinar hasta que salgan burbujas en la superficie y dar la vuelta con una espátula para que no se rompan, cocinar hasta que esten doraditas y sacar a un plato, hacer toda la masa igual y vamos formando una torre con ellas.

Para servir las acompañamos de fruta y mermelada de arándanos, pero le podéis poner chocolate. siropes, nata etc.. eso ya es al gusto del consumidor.

Nosotros las tomamos con fruta y mermelada de arándanos helios que venia en la caja degustabox de este mes.


La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos, muchos son nuevos en el mercado, su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 6,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina de Degustabox.

Os enseño todo lo que trae este mes cuya temática es la familia y la vuelta a la rutina, trabajo, colegio y estos productos s nos ayudan a empezar esta andadura.

OLEOESTEPA SELECCIÓN-  3,9 €. Aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana y extracción en frio garantizando así sus optimas propiedades y un alto contenido en vitamina C. Perfecto para una ensalada o sobre unas tostas, también se puede usar en repostería.

WEIKIS- Weikis discos 1,99€ . Nuevos weikis con masa abizcochada fina y tierna, además lleva pepitas de chocolate, sin conservantes ni colorantes ni aceite de palma, fáciles de trasportar para disfrutarlos en el recreo, el parque o cuando vamos de excursión, si los acompañamos de un vaso de leche y una fruta se convierten en una deliciosa merienda.

PANRICO- 2,45 €. Un pan 100% harina de trigo espelta con alto contenido en fibra, aceite de oliva y sin azúcar añadido, ideal para tomar con hummus, tostas con queso, tomate, aguacate, anchoas etc. Perfecto para cualquier hora del día ya que nos permite acompañarlo de diferentes ingredientes dulces o salados. 

SMINT-1,90€. Con una presentación perfecta para llevar en el bolso o la mochila o para llevar al trabajo y disfrutar de los deliciosos sabores a fresa o limón que nos harán disfrutar de un momento delicioso.

PRINCIPE-1,95€ . Deliciosas barritas de cereales con pepitas de chocolate y con una capa extra de chocolate que nos harán disfrutar a los muy chocolateros como yo, perfecta para llevar en el bolso o la mochila  y disfrutarla en cualquier sitio como merienda o para hacer una pausa y disfrutar de su maravilloso sabor a chocolate.


GRANNINI- 2,26€. 3 deliciosas variedades de bebida de frutas con vitaminas y sin azucar añadido para tener una vida mas saludable sin renunciar al sabor. Nosotros disfrutamos de la Inmune support naranja y zanahoria que les encantó a los niños y a los mayores.

MASTRIGO- Pan tostado 100% espelta integral 1,50 €- Deliciosas tostas para comer en cualquier momento del día, ricas en fibra y nutrientes, deliciosas acompañadas de tomate. hummus etc..  además son aptas para consumidores veganos.

HELIOS-1,58€ . Riquísima mermelada de arándanos de las huertas  Andaluzas y asturianas, recogidos de forma manual para no estropear esta delicada y rica fruta, con esto se consigue una mermelada con magnifico sabor, deliciosa como acompañamiento de quesos, yogures, tostadas... yo la usé con tortitas y nos encantó.

HARIBO - Balla stixx 1,75€. Clásicos haribo balla stixx con sabor fresa y nata y un 30 % menos de azúcares comparados con otro productos del mercado, y aptos para vegetarianos cosa que es de agradecer ya que se encuentran pocas chuches vegetarianas en el mercado y yo tengo una nieta vegetariana que lo agradece enormemente.

CAMPOS- Atún claro en aceite de girasol 1,70 €.  En practico formato ideal para hacer platos sencillos, ensaladas, canales, o un poco mas elaborados como huevos rellenos, empanadas, ensaladilla, siempre hay que tener latas de atún en la despensa ya que nos solucionan mucho en la cocina. Y muy importante el certificado de pesca responsable.

KRAVE- Krave Snax 1,65€.  Almohadillas de cereales rellenas de chocolate para degustar en cualquier hora del día, solos o acompañadas de una pieza de fruta para tener un desayuno o una merienda deliciosa.

ELPOZO KING- 1,25 €.Snack mini para disfrutar del delicioso fuet  el pozo, en envase muy practico para disfrutar en cualquier lugar, el campo, la playa en un concierto...a los niños les encanta.

SANTA RITA 3,86 €. Mix para bechamel y masa de croquetas. A quien no le gustan las croquetas ?? en casa nos encantan a todos y con el preparado de santa Rita es muy fácil hacer unas ricas croquetas con leche o caldo y el ingrediente que mas nos guste, jamón, queso, verduras y en unos minutos tendremos listas unas deliciosas croquetas, mas fácil imposible.


 Si después de ver el contenido de la caja quieres recibir una cajita Degustabox en casa, solo hay que entrar en la pagina de Degustabox poner los datos y  listo, se puede cancelar la suscripción en el momento que se desee.



miércoles, 6 de enero de 2021

TARTA IGLÚ CON MERMELADA DE FRESA.


 Me gusta hacer tartas diferentes, unas veces me inspiro en revistas, otras en libros de cocina, videos etc..

Luego ya la hago a mi manera, y casi siempre pensando en mis nietos o alguien de la familia a quien vaya dirigida. esta tarta lleva un bizcocho genovés y el relleno es mermelada y mousse de mascarpone.

INGREDIENTES : Es una tarta pequeña usé un molde de 18 cm.

BIZCOCHO:

4 huevos.

90  gr de azúcar.

70 gr de harina.

RELLENO:

250 gr de queso mascarpone.

200 gr de nata para montar.

100 ml de leche.

100 gr azúcar.

3 hojas de gelatina.

Mermelada de fresas Hero 1886 

ALMIBAR:

50 gr de agua.

35 gr de azúcar.

Una cucharadita de aroma de vainilla.


Hacemos el bizcocho, montando las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar, por otro lado montamos las yemas con el resto de azúcar.

Juntar las dos preparaciones con movimientos envolventes, añadir poco a poco la harina tamizada, mezclar con cuidado hasta integrarlo todo bien.

Poner en un molde de 18 cm forrado con papel de horno, cocer a 170 grados unos 30 - 35 minutos.

Una vez listo sacar del horno  y dejar enfriar sobre una rejilla, yo lo suelo hacer un día antes de montar la tarta y lo guardo envuelto el film trasparente.

ALMIBAR- en un cazo poner el agua y el azúcar dejar cocer cinco minutos y retirar y dejar enfriar, añadir la cucharadita de  aroma de vainilla.

CREMA-

Para la crema del relleno, hidratar la gelatina en agua fría, mientras vamos montando la nata hasta que esté cremosa, no dura.

Mezclamos el mascarpone con el azúcar hasta que tengamos una crema.

Calentar la leche en el microondas 30 seg, escurrir la gelatina y añadir a la leche , mezclar para que se disuelva bien, ahora añadir una o dos  cucharadas del queso mascarpone para enfriar la mezcla antes de juntarlo todo, así no tendremos grumos, mezclar todo bien antes de añadir la nata.

Añadir la nata y mezclar con movimientos envolventes hasta integrar todo bien, dejar la mezcla en la nevera un rato.

Coger el bizcocho y hacer rodajas finas, yo lo hago con una lira, sino tenemos se puede usar un cuchillo de sierra y procurar que el corte se regular.


MONTAJE-  Yo usé un bol en forma de cúpula que en la parte de abajo tiene 7 cm de diámetro y el la parte superior 17 cm.

Forrar el bol por el interior con dos capas de papel film que quede abundante por los lados, poner una rodaja de bizcocho que recortaremos a la medida aproximadamente, nos podemos ayudar de un vaso, un aro de emplatar etc..

Con una brocha humedecemos el bizcocho con el almíbar, encima ponemos una capa de mermelada de fresa y encima una capa de crema de queso mascarpone, yo la puse en una manga pastelera para facilitar el trabajo.

A continuación ponemos otra capa de bizcocho, mojar con almíbar, otra vez mermelada y crema de queso, yo puse tres capas de bizcocho y crema, la ultima capa  es bizcocho adaptado como los demás al tamaño de circulo que nos va tocando, con la tapa son cuatro círculos de bizcocho, en las fotos del corte se puede apreciar como va.

La crema sobrante la guardamos en la nevera.

Una vez listo tapamos con film transparente y dejar en el congelador dos o tres horas mínimo, tiene que estar bien duro para desmoldarlo y que no se rompa.

Sacar del congelador y rodear con un trapo mojado en agua caliente para facilitar que se suelte de las paredes, poner en un plato y toca decorar el exterior.

Sacar la crema de mascarpone que tenemos en la nevera y montar con unas varillas hasta obtener una textura cremosa, poner en una manga con boquilla plana, ir haciendo las losetas del iglú alternando las juntas para hacer el efecto hielo, en la foto se aprecia como lo hice.


Dejar de nuevo en el congelador, media hora para que se asiente bien, sacar una rato antes de servirla.

También se puede tener preparada y guardar varios días en el congelador,  así solo es dejar a temperatura ambiente una hora mas o menos antes de comerla.

La mermelada Hero 1886 venia en la caja Degustabox de este mes, es una mermelada muy rica con trozos de fruta y siguiendo la receta original, cocción lenta a baja temperatura.










domingo, 7 de junio de 2020

NIDOS DE COCO Y MERMELADA SIN AZÚCAR

Últimamente intento hacer postres saludables sin azúcar y que ademas estén ricos, como estos nidos de coco y mermelada que son un bocado muy rico para un postre o para acompañar el café de media tarde.
Para rellenar  estos nidos de coco  utilicé la mermelada de melocotón sin azúcar de La Vieja Fabrica Cero que venia en la caja Degustabox de mayo.
Ingredientes:
150 gr de coco rallado.
Una cucharilla de vainilla.
60 ml de leche desnatada.
Un huevo mediano.
15 ml de aceite de coco, (si no tenemos puede ser aceite de girasol).
Dos cucharaditas de azúcar de abedul o otro edulcorante al gusto.
Rellenar:
Mermelada de melocotón sin azúcar La Vieja Fabrica Cero.


En un bol mezclar el huevo, edulcorante, la leche, la vainilla, y el aceite.
Añadir poco a poco el coco y mezclar hasta integrarlo todo bien.
Tapar con un film trasparente y dejar reposar minutos en el frigorífico para que el coco se hidrate.
Preparar una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Coger porciones de la masa de coco y dar forma de nido ( cuesta un poco pero se consigue ) sobre la bandeja del horno con ayuda de una cuchara hacemos un hueco en el centro.
Llevar a horno precalentado a 180 grados hasta que se doren, unos 10 -12 minutos.
retirar del horno y rellenar con la mermelada antes de que enfríen.

Nos quedan unos bocaditos ligeros que apetecen solos o acompañados de un café.
Yo las guardo en el frigorífico para que se conserven en perfectas condiciones.

lunes, 10 de febrero de 2020

MERMELADA DE KIWI Y MANZANA SIN AZÚCAR AÑADIDO

Suelo hacer muchas mermeladas con todo tipo de frutas, suelo poner menos azúcar de la habitual en las recetas,  y tambien hago alguna sin azúcar aunque estas se conservan poco tiempo al no llevar azúcar ni conservantes.
Ingredientes :
700 gr de kiwis pelados y en trozos.
200 gr de manzanas peladas y en trozos.
El zumo de un limón.
2 cucharadas soperas de edulcorante  con stevia, Truvia.

Preparación en el robot Monsieur Cuisine, poner todos los ingredientes en el vaso y programar 35 minutos, 100 grados de temperatura y velocidad 2, yo la dejo así ya que la fruta estaba muy madura y se deshace al cocinarla, pero si se quiere se puede triturar a velocidad progresiva 4-5-6 durante 10 seg.
Una vez termine el programa poner en tarros recién esterilizados en agua hirviendo, poner boca abajo para que se haga el vacío.
Preparación tradicional:
Pelar y trocear la fruta, poner en una olla junto al zumo de limón y las dos cucharadas de edulcorante.
Cocinar a fuego suave durante 15 - 20 minutos removiendo de vez en cuando, podemos dejarla con los trozos o  triturar con la batidora y poner en los botes esterilizados.

Como esta mermelada no lleva azúcar ni conservantes no dura mucho tiempo, unos tres o cuatro días en la nevera, como me salieron tres tarros los guardo en el congelador una vez que estan fríos y así no se estropea, ademas queda muy bien después de  descongelada.
Es una mermelada poco dulce, si se desea se puede añadir un poco mas de edulcorante.

domingo, 20 de octubre de 2019

SIROPE DE LIEJA -COCINAS DEL MUNDO

Este mes en el reto cocinas del mundo nos vamos a Waterloo (Belgica) y yo me he decidido por un rico sirope de Lieja que lleva mucho tiempo de preparación pero esta´muy bueno.
Ahora tengo mucha fruta casera y decidí aprovecharla para hacer este sirope con manzanas y peras.
El sirope de Lieja es una jalea de apariencia marrón oscuro y pegajosa hecha a partir del jugo de frutas, manzana y pera.
Tras varias horas de cocción se forma una pasta marrón oscura y ligeramente traslucida.
Los belgas suelen untarlo en el pan por la mañana a modo de desayuno, no obstante con un poco de queso es ideal para el aperitivo.

Ingredientes:
Un kilo de manzanas.
3 kilos de peras.
Lavar la fruta y cortar en trozos, cocinar a fuego lento 2 horas.
Poner la fruta en una gasa y dejar escurrir presionado la fruta para extraer todo el jugo.
Poner de nuevo al fuego y cocer durante 2 horas, para saber si está cocido poner una gota en un plato con agua fría, si la gota no se extiende es que ya está cocido, sino seguir cociendo hasta que coja la textura necesaria.

Esta buenísimo y no lleva nada de azúcar, con unas tostadas esta muy rico.


Este reto lo lleva Lacajitadenievesyelena.



domingo, 29 de septiembre de 2019

MERMELADA DE PIÑA Y FRUTOS ROJOS - ASALTABLOG

Este mes en el reto asaltablog nos vamos a desvalijar la cocina de Maite una chica super guay a la que tengo el placer de conocer en persona.
Desde su blog Antojo en la cocina nos enseña todo tipo de platos a cual mas rico y me costó elegir solo uno.
Como en verano suelo coger muchos frutos rojos, aproveche para utilizarlos en esta receta, me encanta hacer mermeladas y esta de piña y frutos rojos salió buenísima.
Aquí podéis ver la receta de Maite.

INGREDIENTES para dos tarros de mermelada.
300 gr de piña.
300 gr de frutos rojos, los míos congelados.
300 gr de azúcar.
El zumo de un limón.
Pelar la piña, quitar el tronco central y cortar en trozos.
En una olla poner los trozos de piña, los frutos rojos congelados. al zumo de limón, y el azúcar.
Dejar macerar de 30 minutos a una hora.
Poner la olla a fuego lento removiendo de vez en cuando para que no se pegue, cocer durante 40-50 minutos, separar del fuego y triturar si se desea a mi me gusta hacerlo con pasapures, me gusta mas que la textura que deja la batidora, pero esto va en el gusto de cada uno.
En este caso la fruta estaba bastante deshecha y no la trituré ya que me gusta encontrar algún trocito de fruta.
Poner en tarros esterilizados cociéndolos 10 minutos en agua hirviendo, rellenar en los tarros calientes, tapas y volver a cocer 20 minutos, así  nos duraran muchos meses.

Yo hago mucha mermelada sobre todo de manzana que tengo muchas  y así  tengo para todo el año para toda la familia.
Este reto lo lleva Marga y en su blog Azafranes y Canelas podéis ver como va todo lo relacionado con el.




viernes, 5 de julio de 2019

CONFITURA DE ALBARICOQUE- APRICOT PRESERVES DE ANNA OLSON

Este mes en el reto Cooking the Chef  hacemos recetas de la chef  pastelera Anna Olson, nacida en  Atlanta pero de niña su familia se mudó a Ontario en Canadá.
Se licenció en en Estudios Políticos y  Sociología y empezó a trabajar en un banco.
De pequeña ya cocinaba con su abuela.
Publicó varios libros de cocina y  participa en varios programas de televisión.
Para hacer  esta receta  cambié alguna cosa para adaptarla a mi manera de cocinar.
Ingredientes:
Preparación tradicional.
300 gr de albaricoques pelados y en trozos.
150 gr de manzana.
200 gr de azúcar.
Una cucharada de jengibre rallado.
Una cucharada de miel.
Zumo de 1/2 limón.
Ralladura de medio limón.
Cuatro ramitas de lavanda.
Poner en un cazo todos los ingredientes, albaricoques, manzana, azúcar, jengibre rallado, ralladura de limón, miel y zumo de limón.
Cocinar a fuego suave durante 20 minutos, añadir las ramas de lavanda atadas con un hilo para que no se suelten, cocinar cinco minutos y retirarlas,
Anna le pone pectina, yo no le puse,  añadí la manzana para ayudar a espesar.
Poner la mermelada en tarros esterilizados en agua hirviendo, dejar enfriar boca abajo.

Preparación en Monsieur Cuisine.
Poner en la jarra la fruta en trozos grandes, dar un golpe de turbo para trocearla, añadir  el zumo de limón, la ralladura de limón, la ralladura de jengibre, el azúcar, la miel,
Cocinar durante 25 minutos a 100 grados, velocidad 1, añadir la lavanda bien atada y cocinar cinco minutos mas, parar la maquina y sacar la lavanda. a mi me gusta encontrar trozos de fruta, pero
si se quiere mas fina triturar un poco mas al final de la cocción en velocidad progresiva 5-6-7 unos segundos.

Poner en los tarros esterilizados y dejar enfriar boca abajo,  si se quiere guardar mucho tiempo es mejor esterilizar los tarros cociendo al bao maría 20 minutos.



domingo, 25 de noviembre de 2018

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON MERMELADA -RETO ASALTABLOG

Este  mes el reto asaltablog nos lleva a la cocina de Blanca Vela , una catalana maravillosa  a la que todo se le da bien, cocina de maravilla y sus emplatados son de lujo, es capaz de cocinar para un regimiento, hacer una estupenda tarta o coser cosas para la casa, hacer cuencos de cerámica o sillas de paja, pintar piedras con delicados motivos ....etc todo se le da bien, y todo ello siendo una madre de familia y trabajando fuera de casa, yo la considero una superwoman.
Como ya se sabe en este paraiso tan goloso nos gusta ir en busca de recetas dulces en los blogs asaltados y esta vez no iba a ser menos, así que le robé unas galletas que fueron del agrado de mis nietos, algunas las rellene de crema de chocolate y otras de mermelada de manzana.

Ingredientes:
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
250 gr de azúcar glass.
2 cucharaditas de aroma de vainilla.
Un huevo.
Una pizca de sal.
450 gr de harina.
Para el relleno:
Mermelada de manzana roja.
Crema de chocolate.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee y la mezcla esté cremosa, añadir el huevo y la vainilla y la sala, batir hasta integrar todo.
Añadir la harina poco a poco y acabar amasando con las manos, cuando tengamos una masa suave, extender entre dos papeles de hornear y poner en una bandeja, dejar en la nevera una hora mínimo asi será mas fácil cortar las galletas y que no pierdan la forma la hornear.
yo usé unos cortadores con forma de carita sonriente y otro de ondas, ambos tienen dos partes las galletas de abajo son lisas y el cortador de arriba tiene agujero, tenemos que hacer la misma cantidad de unas que de otras.
Hornear a 175 grados con ventilador durante 12 min y las galletas empiezan a dorarse por los bordes, a mi me gusta que queden blanquitas.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla, rellenamos con la crema de chocolate y ponemos la tapa correspondiente.
Hacemos lo mismo con las de mermelada y listas para comer.
Blanca las espolvorea con azúcar, yo no le puse porque mis niños las prefieren sin ella.

Como estan tan buenas mis nietos dieron buena cuenta de ellas para merendar.
Este es el blog de Blanca donde podéis ver su receta, Menjar a Cala Blanca 
Y Marga es la que organiza este reto que podéis ver en su blog , Azafranes y Canelas en el que explica todo lo referente a este divertido reto.

domingo, 28 de enero de 2018

JALEA DE MANZANA -RETO ASALTABLOG

Este mes el reto asaltablog que lleva Marga de  Azafranes y Canelas nos lleva a la cocina de Montse, una simpática gallega que desde su blog No sin mi taper nos deleita con un montón de recetas ricas..
Después de trastear mucho en su cocina y de hacer varias de sus recetas voy a publicar una que me gustó mucho y que durará varios meses en mi despensa.
Para hacerla aproveché las ultimas manzanas asturianas que tenia en casa, al ser manzana rojas no me quedó  el color igual que la suya, pero estoy segura que de sabor esta igual.

La jalea de manzana es una mermelada muyyyyyy dulce ideal para tomar con queso o como dice Montse  con mantequilla salada al estilo tradicional británico.
INGREDIENTES:
Un kilo de manzanas, las mías asturianas o un kilo de pieles y corazones de manzanas.
600 ml de agua.
150 gr de azúcar por cada 250 ml de liquido de la cocción de las manzanas.
Dos cucharaditas de zumo de limón por cada 250 ml de liquido de la cocción de las manzanas.

PREPARACIÓN:
Lavar las manzanas, no quitamos ni la piel ni el corazón.
Poner los trozos de manzana en una olla, añadir el agua, llevar a ebullición y dejar a fuego bajo durante 20 min, hasta que estén blandas.
Sobre un escurridor ponemos una tela fina, echar el contenido de la olla y dejar que vaya escurriendo sin presionar, se puede dejar toda la noche.
Al dia siguiente medimos el liquido y añadimos la cantidad de azúcar necesaria.
Yo tenia 450 ml de liquido, puse 250 gr de azúcar y  tres cucharadas de zumo de limón.
Ponemos la mezcla a cocer a fuego lento  y retiramos la espuma que se forma durante la cocción.
Lo dejé cocer hasta que empezó a espesar, no miré la temperatura.

Ponemos la jalea en tarros esterilizados(yo los pongo en una olla con agua y dejo que hiervan 10 min)
y calientes, los cerramos bien.
Yo los esterilicé al baño maria , cociendo los tarros con el agua a la mitad durante 20 minutos, dejar enfriar dentro del agua.


Sacar y secar los tarros y etiquetar con el producto y la fecha de envasado.
Esta jalea tambien sirve para dar brillo a las tartas de manzana, se calienta un poco en el microondas y se pintan las tartas con ella.





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