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sábado, 31 de octubre de 2020

GALLETAS DEDOS DE BRUJA


 Este año mi nieta Vera quiso que hiciésemos estas galletas y nos lo pasamos genial ya que a ella le encanta cocinar, son unas galletas perfectas para hacer con niños.



Ingredientes:

300 gr de harina normal.

125 gr de azúcar glas tamizada.

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

Una pizca de sal.

Una cucharadita aroma de vainilla.

Un huevo mediano.

Almendras para las uñas.

Un poco de mermelada de fresa.



Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee.

Añadir el huevo, ligeramente batido, la sal y la vainilla, mezclar totalmente.

Añadir la harina tamizada poco a poco hasta integrar bien todo, tendremos una masa suave.

Guardar en una bolsa de plástico y dejar en la nevera 30 minutos.

Sacar la masa de la nevera cortar porciones lo mas iguales posible,  dar forma de rulo, hacer lunas hendiduras para formar los nudillo y hacer unos cortes con un cuchillo.

Poner las almendra untadas de mermelada de fresa a modo de uñas.

Cocer a 175 grados durante 12-15 minutos.



Aunque la pinta es un poco fea son unas galletas muy ricas y duran muchos días en una lata.






jueves, 29 de octubre de 2020

GALLETAS CASERAS DE AVENA Y COCO

 


Me encanta hacer galletas y tenerlas guardadas en una lata para la hora del desayuno o la merienda y si además las hacemos con ingredientes saludables mucho mejor.

Para esta receta usé el azúcar de coco de cultivo ecológico de Azucarera que venia en la caja Degustabox de este mes.



Ingredientes para 20 25 galletas.

200 gr copos de avena finos.

125 gr de coco rallado.

150 gr de azúcar de coco de cultivo ecológico de  Azucarera 

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

2 huevos.

150 gr de chocolate negro para decorar.

En un bol mezclar los copos de avena con el coco rallado.

Añadir el azúcar de coco, la mantequilla blanda y los huevos batidos, mezclar todo hasta que tengamos una mezcla homogénea, queda un poco pegajosa, envolver en film trasparente y dejar en la nevera 30 minuto.

Poner la masa entre dos papeles de hornear  y con ayuda de un rodillo extender si dejar demasiado fina la masa.

Retirar el papel superior y cortar las galletas con ayuda de un cortapastas redondo untado de harina, con ayuda de una espátula trasladar las galletas a la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear .

Hornear unos 15 minutos en el horno precalentado a 175 grados con aire hasta que estén doradas.

Retirar del horno, dejar templar y poner sobre una rejilla para que se enfríen por completo.

Fundir el chocolate en un bol en microondas a intervalos de 30 seg con cuidado que no se queme.

Con ayuda de una cucharilla decorar dejando caer el chocolate en hilo y moviendo la cuchara hacia los lados de la galleta.

Quedan unas galletas muy ricas con sabor acaramelado y un toque de regaliz, aguantan bien en una lata.

Ahora os presento la caja Degustabox que como siempre viene llena de ricos productos.


Dulcesol 1€. Deliciosas mini magdalenas con pepitas de chocolate , perfectas para el desayuno o la merienda, con envase biodegradable para cuidar el planeta.

Quely 1,50 €. Galletas crujientes con sabor mediterráneo  a tomate, ajo, orégano, que nos hacen disfrutar en cualquier momento del día.

Zanuy 1,45€-Tortillas de trigo para preparar una cena rápida y muy rica, elaboradas con aceite de girasol.

Zanuy 1€- Unas originales tortillas chip con semillas de chía para un picoteo delicioso.


Smint 1,5 €- Un caramelo refrescante en un envase de lujo para  llevarlo siempre en el bolso y disfrutarlo en cualquier sitio.

Kellogg´s 2,99 €- Granola de cereales integrales para un desayuno saludable sin aceite de palma que nos hace estar bien alimentados durante toda la mañana.

Azucarera 2,95 €- El azúcar de coco de cultivo ecológico es delicioso para endulzar el café o los postres con un delicioso sabor acaramelado. Procede de Indonesia donde se recolecta  de la sabia de las flores de los cocoteros.

Ideal Avena 1,50 €- Base vegetal para cocinar salsas, elaborada a base de avena apta para veganos y procedente de agricultura ecológica.

La Lechera 1,89 €-Leche condensada sin lactosa para preparar deliciosos postres para las personas intolerantes a la lactosa.

Chovi 1,49 €- Ajonesa elaborada con huevos camperos y con un toque que da alegría a los platos, deliciosa con arroz negro o patatas cocidas, ensaladas ....

 Como siempre la caja Degustabox nos trae 10 - 15  productos todos de primeras marcas, algunos todavía no estan el el mercado, su valor es de 15,99 € un valor por debajo de los productos en el mercado
Como veis todos los productos son de primeras marcas y de calidad. si queréis una caja como esta no dudéis en apuntaros, no tiene permanencia ni gastos de envío, podéis apuntaros AQUI 
Si usáis el código ZTOHM tendréis la primera caja por 8,99 €  





















domingo, 25 de octubre de 2020

NATILLAS DE NUTELLA EN MICROONDAS

 


Este mes en el reto toca asaltar a Hirma y en su blog Sopaypilla  nos podemos encontrar deliciosas recetas como esta natillas que ella hace en thermomix, yo como no tengo las hice en microondas, se hacen muy fácil y se manchan muy pocos cacharros.

Ingredientes:

300 gr de leche.

125 gr de crema de chocolate.

Un huevo.

50 gr de azúcar.

Una cucharadita de maicena.



En un bol apto para microondas mezclar la crema de chocolate y el azúcar  con 250 gr de leche.

En los 50 gr de leche restante disolver la maicena y añadir el huevo batido y colar .

Añadir al bol la mezcla de maicena y mezclar, yo lo cociné en microondas, cocinar 3 minutos a 850 w potencia, sacar y mezclar con varillas.

Volver a meter al microondas un minuto .

Mezclar y volver a cocinar 30 seg mas, yo con este tiempo estaban bien.

Si todavía no cogió la textura deseada meter 30 seg mas, cuidado de no pasarse  con la cocción.

Poner en vasitos y dejar enfriar antes de comerlas.

Decorar al gusto, yo les puse virutas y chips de chocolate   y servir.



Están muy ricas y te las quitan de las manos .

Para ver la receta de Hirma tenéis que pasar por su blog sopaypilla

Y para saber de que va este divertido reto tenéis que pasar por el blog de Marga, Azafranes y Canelas



miércoles, 21 de octubre de 2020

TARTA DE FRANCHIPANE Y COMPOTA DE MANZANA


Me encantan las tartas de manzana y ahora que estamos en plena recogida de las manzanas asturianas aprovecho para hacer ricas tartas como esta

 INGREDIENTES:

Una lamina de hojaldre redonda.

Una lamina de hojaldre rectangular.

Un huevo batido para pintar.

FRANCHIPANE:

50 gr de mantequilla.

Un huevo.

50 gr de azúcar glas.

20 gr de harina de trigo.

50 gr de almendra molida.

COMPOTA.

4 manzanas.

Una cucharadita de zumo de limón.

50 gr de azúcar.

Una rama de canela.

ROSAS.

Una cucharada de azúcar.

El zumo de 1 limón.

Dos manzanas en laminas para poner sobre la compota.



Para la compota, pelar  las manzanas, trocearlas y ponerlas es un cazo con el zumo de limón, la canela y el azúcar, cocer hasta que ablanden pero que se conserven en trozos, dejar enfriar. 

Engrasar un molde circular desmontable, forrar con el hojaldre redondo.

Para el franchipane , batir con varilla la mantequilla temperatura ambiente junto con el huevo y el azúcar glas. Agregar la harina y la almendra mezclar bien.

Poner el franchipane en el molde, encima poner la compota de manzana y encima manzana en laminas finas.



Cortar tiras del hojaldre rectangular, con alguna de ellas hacer una trenza que pondremos alrededor de la tarta, con las otras tiras hacemos un enrejado.

Pintar con huevo batido y cocer a 180 grados durante 20 - 25 minutos hasta que esté dorado el hojaldre.

Cocinar las manzanas para las rosas, en un bol poner agua, una cucharadita de azúcar y el zumo de limón, descorazonar las manzanas y cortar en laminas finas cocinar 3 minutos en microondas, sacar y dejar enfriar.



Cortar tiras de hojaldre de 5 cm de ancho, untar con mermelada, poner una fila de laminas de manzana, doblar y enrollar con cuidado para hacer las rosas, ponerlas en un molde para hacer magdalenas y cocer a 180 grados durante 20 minutos.



Cuando tengamos todo cocinado montar la tarta y pintar con mermelada o gelatina para dar brillo.

En el blog tengo muchos postres con manzana que podéis ver AQUI



domingo, 18 de octubre de 2020

TORTA GUITIRIZ

 


Este mes en las cocinas del mundo viajamos a Galicia donde encontramos deliciosas recetas de cocina.

Podemos encontrar gran variedad de recetas con carne de primera calidad, extraordinarios pescados, verduras y frutas de sus huertos recién recogidas, excelentes quesos.

El plato mas cocido quizá sea el pulpo a feira, tambien se consume mucho el lacón con grelos, el caldo gallego, la empanada, pimientos de padrón, pan de cea... todo ello acompañado de deliciosos vinos con denominación de origen, rías baixas, ribeiro, ribera sacra.... y sus licores de orujo, café, queimada...

Y los postres como filloas, tarta de Santiago, tarta de mondoñedo, larpeira, melindres, torta de guitiriz,  etc ..

Por todo ello es fácil encontrar recetas entre todas estas delicias, muchas de ellas ya las hice pero tenia guardada esta receta que tenia ganas de preparar, así que aproveche para hacerla para el reto.



Ingredientes: Para un molde de 22 cm.

160 gr de harina de maíz.

140 gr de harina de trigo.

5 huevos L.

15 gr de levadura de repostería en polvo.

200 gr de azúcar.

200 gr de manteca de vaca a temperatura ambiente.( no es mantequilla)

50 ml de anis.

Ralladura de limón.

Una pizca de sal.

Separar las yemas de las claras, montar estas a punto de nieve y reservar.

Batir el azúcar y la manteca hasta blanquear, añadir las yemas 1 a 1.

Agregar la mitad de las claras y mezclar con suavidad.

Añadir la mitad de las harinas tamizadas junto a la levadura.

Añadir el resto de las claras y mezclar con suavidad, añadir el resto de las harinas y mezclar con suavidad hasta integrar todo bien.

Poner la mezcla en el molde untado con aceite y cocer a 175 grados durante 35-40 minutos.



Retirar del horno y dejar templar antes de desmoldar, dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glas.




martes, 13 de octubre de 2020

BUÑUELOS DE CALABAZA FACILES Y RAPIDOS

 


Los buñuelos de calabaza son un bocado delicioso y que no se puede comer solo uno.

Esta receta es muy fácil, solo necesitamos una jarra o un bol y una batidora para preparar la mezcla y luego freír en un cazo con abundante aceite caliente.

Ingredientes:

Un huevo.

150 gr de calabaza asada en microondas.

80 gr de harina.

10 gr de azúcar.

Ralladura y zumo de media naranja.

Una pizca de sal.

1/2 cucharadita de levadura de repostería en polvo.

Aceite de girasol para freír.

Azúcar y canela para rebozar.



Preparación:

En una jarra o un bol echamos el huevo, añadimos la calabaza asada, el zumo y la ralladura de naranja, la pizca de sal,  el azúcar y la harina y la levadura tamizadas, trituramos con la batidora y tendremos una crema espesa, dejar reposar unos 10-15 minutos.

Ponemos el aceite en un cazo y calentar a fuego medio sin pasarse con la temperatura para evitar que se quemen por fuera y queden crudos por dentro.

Con la ayuda de dos cucharillas vamos cogiendo porciones y las dejamos caer en el aceite caliente, según se vayan dorando se dan vuelta, si alguno no lo hace le ayudamos con un tenedor, dejar dorarse y sacar a un plato, hacer hasta terminar la masa.

Se hacen enseguida y no cogen nada de aceite.


En un plato poner dos cucharadas de azúcar y una cucharada de canela, mezclar y rebozar los buñuelos.

También se pueden comer sin rebozar en azúcar, eso es a gusto de cada uno.

TRUCO- Para asar la calabaza cortar a trocitos poner en un bol, tapar con film trasparente y cocinar cinco minutos en el microondas, aplastar con un tenedor y dejar enfriar antes de usar.


jueves, 8 de octubre de 2020

EMPANADA DE CABELLO DE ANGEL Y MANZANA CON TORTILLAS DE TRIGO MISSION WRAPS





En casa nos encanta hacer cenas con tortillas de trigo acompañadas de verduras, pollo, pescado, queso, etc.....



Este mes en la caja Degustabox venia un paquete de tortillas de Mission wraps y me apeteció usarlas para una receta dulce, aprovechando que estamos en otoño y tengo muchas manzanas y hice varios tarros de cabello de ángel, preparé esta empanada  y el resultado fue muy rico.

Ingredientes:

Un paquete de tortillas de trigo  Mission Wraps aceite de oliva.

200 gr de cabello de ángel ,el mío casero.

2 manzanas, las mías asturianas de casa.

Un huevo.

50 ml de leche.

Batir el huevo y añadir la leche , mezclar.

Azúcar, canela y almendra laminada.

En una fuente redonda vamos colocando las tortillas alrededor (ver foto) .



Las mojamos con un pincel con la mezcla de huevo y leche, ponemos cuatro tortilla, luego ponemos otra como base, ponemos el cabello de ángel, encima las manzanas en lonchas finas, espolvorear azúcar y canela.



Poner otra tortilla encima , pintar con el huevo y la leche empapando bien, poner encima la almendra laminada.

Hornear a 175 grados durante 15 - 20 minutos hasta que esté dorada.


Queda un delicioso postre o merienda.



martes, 6 de octubre de 2020

ÑOQUIS DE CALABAZA CON PESTO DE TOMATES SECOS


 El otoño es  el tiempo de recoger las verduras y frutas que luego podemos utilizar en muchas recetas de cocina. 

En esta época se recogen las calabazas que nos sirven para multitud de recetas dulces y saladas como estos ñoquis que son fáciles y muy ricos acompañados de la deliciosa salsa pesto de tomates secos de Barilla que venia en la caja Degustabox de este mes, mas abajo os enseño todo lo que traía.

Ingredientes:

500 gr de calabaza pelada y cortada  en trozos pequeños.

Una cebolla pequeña.

200 - 250 gr de harina todo uso.

Una yema de huevo.

100 gr de queso parmesano.

Sal.

Aceite de oliva.

Un bote de Pesto de tomates secos Barilla

En una sarten con una cucharada sopera de aceite rehogar la cebolla y  la calabaza en trocitos pequeños, poner sal y cocinar  hasta que esté  blanda, triturar y dejar enfriar.

En un bol poner la calabaza, la yema de huevo, sal, el parmesano, mezclar y añadir la harina poco a poco hasta obtener una masa  blanda, hacer una bola y dejar reposar 30 minutos.

Separar la masa por partes y dar forma de churro  sobre la mesa enharinada y cortar en porciones de unos 2 cm.

Se pueden deja así o dar forma con un tenedor como hice yo, dejar en un plato espolvoreado de harina hasta usarlos.

En una olla poner abundante agua con sal, cuando hierva echar los ñoquis en pequeñas cantidades para que no se peguen entre ellos . Cuando empiecen a flotar retirarlos con una espumadera.



Aderezarlos con la salsa pesto rustico de tomates secos Barilla.

Como siempre este mes la caja Degustabox viene con deliciosos productos que os voy a enseñar a continuación.


LA ORIGINAL 0,75 € x 2 =1,5 € Combinación de zumo de fruta y avena sin azúcar,100% vegetal y apta para veganos, estan muy ricas.

SUSARÓN 1,75 €x2=3,50 € Deliciosas infusiones con ingredientes de primera calidad con todos los beneficios que nos aportan las plantas medicinales.

MENTOS 1,70€ Caramelos con sabores de frutas que hicieron disfrutar a mis nietos de un dulce momento.




DULCESOL2,35 € Magdalenas ecológicas, sin conservantes ni colorantes, perfectas para el desayuno o la merienda.

VELARDE 0,85 Deliciosas barritas de pan con semillas de girasol, se conservan crujientes y son estupendas para comer solas o acompañando unos aperitivos o la comida.

NESQUIK 2,55  Bolitas de cereales integrales y cacao para empezar la mañana con energía , con vitaminas y sin colorantes, deliciosas con leche o  mezcladas con yogur.

NESQUIK 2,35 Deliciosas barritas de cereales sabor chocolate con vitaminas y fibra, sin colorantes. mi nieta se las llevó para el recreo del colegio.

MISSION 2,15€ Wraps con aceite de oliva Picual y Hojiblanca, suaves y esponjosas




BARILLA 2,69 € Salsa pesto con tomates secos con un intenso sabor perfecto para los platos de pasta.

ALBO 2,35 € Bonito del norte en aceite de oliva de gran calidad y elaborado con las mejores materias primas, su sabor es espectacular.

ALBO 1,99 € Sardinillas en aceite de oliva elaboradas de forma artesanal, son una fuente de ácidos grasos omega 3. Me encantaron en un bocadillo aunque tambien sirven para otras muchas preparaciones.

MAGGI FUSIAN XXL 1,52 € Pasta oriental al toque de ajo, sin aceite de palma y que nos soluciona una comida en pocos minutos.


 Como siempre la caja Degustabox nos trae 10 - 15  productos todos de primeras marcas, algunos todavía no estan el el mercado, su valor es de 15,99 € un valor por debajo de los productos en el mercado
Como veis todos los productos son de primeras marcas y de calidad. si queréis una caja como esta no dudéis en apuntaros, no tiene permanencia ni gastos de envío, podéis apuntaros AQUI 
Si usáis el código ZTOHM tendréis la primera caja por 8,99 €  


domingo, 4 de octubre de 2020

ENSALADA TEMPLADA DE GARBANZOS, COUS COUS Y VERDURAS






 Este mes en el reto alfabeto salado  cocinamos con garbanzos y espinacas, dos ingredientes que casan muy bien , yo además les añadí otras verduras y cous cous y salió un plato delicioso.

Ingredientes para dos personas.

200 gr de garbanzos cocidos.

Un pimiento verde.

Un pimiento rojo.

Una cebolla.

200 gr de espinacas cocidas.

Un tomate pequeño.

75 gr de cous cous.

Dos dientes de ajo.

Aceite de oliva.

Pochamos la cebolla y los pimientos hasta que estén blandos.

Hacemos el cous cous, en un cazo ponemos una tacita de caldo de verduras o agua, cuando empiece a hervir añadimos la misma cantidad de cous cous, retirar del fuego, añadir un poco de mantequilla, mezclar y dejar tapado hasta que este listo y reservar.

Cocer las espinacas en agua hirviendo  con sal durante  dos minutos, retirar y escurrir. Rehogar  con una cucharada de aceite y los dientes de ajo.



Montaje.

En un plato ponemos un aro de emplatar, en el fondo poner un poco de las verduras, encima una capa de garbanzos, encima un poco de las espinacas rehogadas, otra capa de garbanzos, otra capa de verduras y una ultima capa de cous cous.

Decoramos con un tomate cortado al medio y quitamos el aro antes de servir.

Este reto lo lleva Elena y en su blog Mis Pimienta podéis ver todas las recetas que participan en este reto.

     




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