ROSCOS DE NARANJA Y RON

 Este mes el reto homenajeblog nos lleva a visitar el blog Hierbas & especias, como suele ser habitual casi siempre busco recetas dulces y aprovechando que tenia naranjas de mi huerta no lo pensé mucho. ademas llevan harina de espelta que me encanta.

INGREDIENTES:

450 g de harina de espelta.

50 g de maicena.

85 g de azúcar.

Una pizca de sal.

Una cucharadita de vainilla liquida.

2 cucharaditas de polvo de hornear.

3 huevos.

60 ml de ron.

60 ml zumo de naranja.

Ralladura de una naranja.

60 ml de aceite de girasol o oliva suave.

Aceite para freir.

Azúcar para rebozar.

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes en un bol y amasar con ayuda de una cuchara o una rasqueta hasta integrar todos los ingredientes, nos quedará una masa suave y algo pegajosa, tapar y dejar reposar, yo la deje una hora.

Pasado el tiempo de reposo volcar la masa en la encimera espolvoreada de harina y estender con ayuda de un rodillo tambien enharinado, dejar de un grosor aproximado de un cm.

Cortar los roscos, yo usé un cortagalletas y para el centro usé un cortador pequeño, las hice todas y luego las freí.

Poner una sarten al fuego con abundante aceite, yo usé girasol especial fritos, calentar el aceite a una temperatura media para que los roscos se hagan por dentro y no se tuesten demasiado por fuera.

Como la masa es algo pegajosa unté las manos con aceite y fui cogiendo los roscos con cuidado, estirando un poco en circulo interios y dando forma redondeada.

Freir por ambos lados y sacar a una fuente con papel absorbente  un momento y pasar por azucar cuando los roscos todavia estan calientes para que la azúcar se quede pegada al rosco.

Dejar enfria sobre una rejilla y  luego ya las podemos guardar en un taper o una lata, el azúcar de fuera se absorbe si las dejamos varios dias pero en mi casa duraron poco. 

Os dejo el enlace de la receta del blog Hierbas & especias 

Y tambien el enlace de todas las recetas de este homenaje.  Reto Homenajeblog 

PETIT DE CHOCOLATE SIN LACTOSA.

 En las casas en las que hay niños los petit son un postre habitual, yo se los suelo hacer a los nietos, son faciles y quedan muy bien, ademas les pongo menos azúcar que los que se compran, en este caso los hice sin lactosa por que hay algun intolerante.

INGREDIENTES : Para 7 u 8 vasitos.

1/2 litro de leche semidesnatada sin lactosa.

60 gr de chocolate  sin lactosa.

200 gr de queso para untar sin lactosa.

200 ml de nata para montar sin lactosa.

60 gr de azúcar.

Una cucharadita de cacao puro.

5 hojas de gelatina.

DECORACIÓN:

100 ml de nata para montar sin lactosa.

Una  cucharadita de azúcar.

Barquillos rellenos de chocolate y avellana Piruilin

PREPARACIÓN:

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Trocear el chocolate para que se disuelva mejor.

En un cazo poner la leche, la nata, el queso de untar  y el azúcar, mezclar para que se vaya integrando, cuando la mezcla este caliente, añadir el cacao en polvo y el chocolate troceado, mezclar hasta que se integre todo, añadir la gelatina, mezclar para que se disuelva  y retirar del fuego.

Poner en los vasitos y dejar enfriar a temperatura ambiente, despues dejar en la nevera de un dia para otro.

Montar los 100 ml de nata con una cucharadita de azúcar, poner en una manga pastelera y decorar, poner los barquillos de chocolate y a disfrutar.

Los barquillos  rellenos de chocolate y avellanas estan hechos con cacao orgánico y son el acompañante ideal para este postre y es uno de los productos que venian en la caja Degustabox de marzo.

SUSPIROS DE AMANTES

 

Los suspiros de amantes son un postre típico turolense, que se hace con obleas de empanadillas y quesitos en porciones.

Este dulce está inspirado en la trágica historia de amor  de los amantes de Teruel y que está hecho tradicionalmente con huevo, azúcar, queso y masa quebrada u hojaldre.

Sin embargo hay una versión muy facil con obleas de empanadillas de las que venden hechas, estas nos sirven lo mismo para un plato dulce o salado.

En cuanto al queso se puuede usar varios tipos pero lo habitual es hacerlo con quesitos en porciones.

INGREDIENTES:

10 obleas para empanadillas.

3 huevos.

100 g de azúcar.

75 g de mantequilla.

16 quesitos o 250 g de queso cremoso.

Una cucharada harina de maiz.

Ralladura de limón.

Azúcar glacé seda de Azucarera  para espolvorear.

PREPARACIÓN:

Batir los huevos y reservar.

Poner las obleas de empanadilla en moldes para hacer magdalenas adpatandolos bien al molde.

Pelar los quesitos.

En un cazo poner la mantequilla y derretir a fuego suave,añadir el azúcar y mezclar hasta disolver bein.

Añadir los huevos batidos y los quesitos en tocitos, mezclar bien con varillas para que se disuelvan y la mezcla quede cremosa, ( se puede usar la batidora y va todo mas rapido)

Añadir la maicena disuelta en una cucharada de leche, y la ralladura de limón, y mezclar hasta que hierva y espese.

Una vez hecha la crema de queso, coger cucharadas y rellenar las tartaletas de oblea, llegando casi al borde, yo usé una cuchara de helado y con ayuda de un cuchillo hice un pequeño borde alrededor de la masa.

Hormear los suspiros de amante  a 180 grados en función grill y durante unos 10 - 12 minutos mas o menos, hasta que empiecen  a dorarse.

Sacar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear azúcar glas para decorarlos y servirlos.

Para facilitar el trabajo es importante que los ingredientes esten a temperatura ambiente.

Estan deliciosos y no se puede comer solo uno.

El azúcar glasé que usé en esta receta venia en la caja Degustabox del mes de marzo y cuyo tema es el picoteo y esos suspiros son un picoteo excelente.

Ademas tenemos todos estos productos perfectos para disfrutar con la familia o amigos.

CARBONELL -Aceitunas rellenas de anchoa 2,25 € - Un picoteo clasico con aceitunas de primera categoria recolectadas en España, rellenas de anchoa con un sabor suave perfectos para compartir.

PIRUILIN - Barquillos rellenos de delicioso chocolate y avellana 1,99 € - Deliciosos barquillos rellenos de una rica crema de avellana y chocolate. Hecho a base de cacao orgánico y las mejores avellanas del mundo: las de Tarragona - España.  Ideal para un picoteo en momentos para disfrutar.

KRAVE - Kellogg´s Krave Leche  4,25 € - Crujientes y sabrosas almohadillas de cereales y cacao soatenible con intenso sabor a leche. Perfectas para comer solas o acompañas un yogur o un vaso de leche en el desayuno , la merienda o la cena.

NATURE VALLEY  - Barritas Crunchy Avena Miel 2,59 € - Barritas d eavena integral y miel son un tentempie perfecto en cualquier lugar ya que son faciles y comodas  de transportar.

MILKA - Cookies Sensations Oreo 2,95 € - Deliciosas cookies con pepitas de chocolate milka y rellenas de crema oreo para darnos un sabor unico y delicioso.

RISO GALLO - My Risotto Perfecto Setas 2,90 € - Autentico Risotto italiano con textura cremosa y al dente. Sin aditivos ni conservantes y con trozos de setas, lo tenemos listo en 12 minutos.

DR.OETKER REPOSTERÍA - Preparado para galletas de avena caseras con trocitos de chocolate y que se preparan en solo 12 minutos de horno. En la caja viene todo lo necesario para prepararlas.

LA VIEJA FABRICA COMBINA CON TODO - Chutneyde Mango y Cebolla  2,25 € - Salsa Chuney de Mango y Cebolla con un toque de pimentón, clavo, canela y jengibre, con un toque dulce, especiado y afrutado, es perfecto para acompañar carnes.

CACAOLAT -Vaso de Cacaolat Original. 1,50 € - Cacaolat en formato vaso para llevar y disfrutar en cualquier momento. Elaborado con leche Letona de granjas de proximidad.

AZUCARERA -Azúcar glacé  Seda. 2,55 € - Azucar glacé de textura muy ligera perfecta para elaborar recetas, hacer una fina cobertura o espolvoreaar sobre pasteles y tartas.

JELLY BELLY -Harry Potter Magical Sweets 3,99 € -Gominolas de diferentes sabores y colores.

FLUFFY STUFF -Algodón de azúcar 1,20 € -Algodón de azúcar en bolsitas de 28 gr con sabor a fresa y moras.

Y si despues de ver el contenido de la caja  que este mes lleva por tema "PICOTEO " y te apetece tener una es muy facil  ahora a un precio de 9,99 € la primera cajita, el resto de meses su precio es 

de 15,99 €. 

La podéis probar y cancelar la suscrición en el momentos que se desee.

La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos, muchos son nuevos en el mercado, su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 9,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina.

MOUSSE DE CREMA DE ORUJO SIN LACTOSA

 Este mes el reto homenajeblog nos lleva a visitar el blog de Mis Comiditas y despues de darme una vuelta para ver sus recetas me encontré con esta mousse de crema de orujo  y tenia una botella a punto de terminarse pero con la cantidad suficiente para hacer este postre, cambié alguna cosa pero salio un postre de domingo bien rico y con ese puntito a orujo que nos gustó mucho.

INGREDIENTES:

150 ml de crema de orujo sin lactosa.

35 g azúcar glas.

400 ml de nata sin lactosa.

4 hojas gelatina.

100 g de chocolate para decorar.

Muñecos de chocolate.

PREPARACIÓN:

Hidratar las hojas de  gelatina en agua fria.

Calentar la crema de orujo y añadir la gelatina hidratada y escurrida, mezclar para que se disuelva, dejar enfriar.

Semimontar la nata con el azúcar glas, añadir poco a poco la mezcla de rujo y gelatina, mezclando con una espátula hasta integrar todo y con cuidado de no bajar la nata.

Poner en los vasitos con ayuda de una cuchara o de una manga pastelera, dejar cuajar en la nevera, yo los deje toda la noche.

Derretir el chocolate con dos cucharadas de leche y poner sobre la mousse que ya estará cuajada,  dejar enfriar un momento, poner encima la figura de chocolate y servir.

En el enlace está la receta de  Mis Comiditas

Y tambien podeis ver todas las recetas que participan en el reto Homenajeblog

GALLETAS DE CREMA DE CACAHUETE Y CHOCOLATE

 

Hace tiempo que veo por las redes las galletas elaboradas con crema de cacahuete pero nunca ne decidia a prepararlas, pero este mes en la caja Degustabox venia un bote de crema de cacahuete de  Conguitos y pensé que ya era hora de probar con las galletas.

Preparé una receta muy facil y con pocos ingredientes y resultaron unas galletas muy ricas pero potentes, con  una tenemos bastante ya que sacian mucho.

INGREDIENTES: 

250 g de crema de cacahuete Conguitos.

115 g de azucar moreno.

Un huevo M.

50 g pepitas de chocolate o chocolate en trocitos.

50 gr de chocolate negro para decorar.

PREPARACIÓN:

En un bol poner la crema de cacahuete, añadir el azúcar, el huevo y las pepitas de chocolate mezclar bien todo hasta integrar.

Con una cuchara de helado que no sea demasiado grande, coger porciones de la masa y poner en la bandeja de horno forrada con papel de hornear, aplastar un poco y hornear a 180 grados unos 8 -10 minutos, sacar la bandeja del horno y dejar enfriar sin tocarlas, salen muy blandas, cuando esten frias y con ayuda de una espátula poner sobre una rejilla.

Derretir los 50 g de chocolate negro y poner una lineas sobre casa galleta, dejar que el chocolate se endurezca,  luego las guarde en una lata y duran varios dias.

La crema 100% cacahuete de Conguitos no contiene aceite de palma y es sin gluten y es perfecta para acompañar tostadas, tortitas, helados etc o para hacer recetas como esta.

BIZCOCHO DE CALABAZA, ALMENDRA Y COPOS DE AVENA

 INGREDIENTES:

3 huevos L.

130 g de calabaza rallada.

80 g almendra molida.

150 g copos de avena suaves  KÖLLN

80 g azúcar moreno.

80 g aceite de girasol.

Media cucharadita de canela en polvo.

Una pizca de sal.

Una cucharada de levadura de postres ( 8 gr )

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180 grados.

En el vaso de la batidora poner la calabaza rallada y el aceite, triturar para formar una crema.

En un bol batir los huevos con el azúcar hasta se vuelva blanquecina, añadir el puré de calabaza y mezclar.

Añadir la almendra molida, la levadura de postres, la canela y los copos de avena, mezclar con una espátula hasta integrar tod bien.

Preparar un molde de 18 cm de diametro forrando la base con apel de hornear para que sea mas facil desmoldar, las paredes del molde las untamos de aceite.

Poner la mezcla del bizcocho en el molde y hornear unos 35- 40 minutos hasta que al pinchar con un palillo este salga seco, es un bizcocho que crece poco y quedaré plano.

Sacar del horno y dejar sobre una rejilla hasta que este templado, luego desmoldar con cuidado, al no llevar harina se puede romper, dejar enfriar del todo y espolvorear azúcar glas.

Los copos de avena KÖLLN que usé para este bizcocho venian en la caja Degustabox de  este mes que ademas traia todos estos productos.

SANTA MARIA -TortillaChips Natural 2,70 € -Tortillas chip elaboradas con maiz y pensadas para dippear o acompañar quesos, pates ..

RITTER SPORT - Chocolate negro con avellanas enteras 2,49 € - Chocolate negro con 25 % avellanas enteras y 50 % cacao se complementan a la perfección para obtener un bocado delicioso.

BLUE DRAGON -Salsa Satay 3,99 - La salsa Satay esta elaborada con cacahuetes tostados, cebolla y chiles rojos, combina con todo tipo de carnes para obtener unos platos muy ricos.

WONDERFUL -Almendras peladas fritas y saladas 4,70 € - Las almendras Wonderful estan cultivadas en California siguiendo practicas eficientes en el uso del agua y garantizan una calidas excepcional, son perfectas para tomar entre horas siend un picoteo saludable.

CONGUITOS  - Peanut Cream 3,25 €  - La crema 100% cacahuete de Conguitos es perfecta para acompañar, tortitas, tostadas, batidos.. o para cocinar con ella ya que da un toque espectacular a los platos que se elaboran con ella.

MAGGI FUSIAN - Yakisoba Classic 1,95 € -  Facil y rapida de preparar con el autentico sabor asiatico en casa.

BONOMELLI -  Infusiones y manzanilla  3,30 € - Las infusiones nos proporcionan beneficios naturales que provienen de las plantas y de las frutas , con un delicioso sabor para darnos ese bienestar necesario rn cualquier momento del dia.

WOVO - Wovo Cacao 2,59 e - Nueva bebida elaborada a base de clara de huevo fermentada y cacao, es una añternativa a los productos lácteos , es 0% grasa, 0% gluten 0% lactosa y sin azúcar añadido.

HELIOS - Selección Salsa Barbacoa Ahumada 2,25 € - Salsa elaborada con tomates de la huerta extemeña y andaluza, con ingredientes seleccionados y un deliciosos sabor ahumado, con patatas nos gustó mucho.

TOP CORN - Palomitas sweet & salty 1,50 € -Palomitas dulces y  saladas a la vez, textura crujiente y sabor a recien hechas, perfectas para disfrutarlas viendo una peli con la familia o los amigos.

KÓLLN - Copos de Avena Extra Suaves 1,99 € - Copos de avena integrales perfectos para preparar infinidad de recetas de cocina o para preparar porridges o muesli para un rico desayuno.

Y si despues de ver el contenido de la caja  que este mes lleva por tema "MOVIE NIGHT " y te apetece tener una es muy facil  ahora a un precio de 9,99 € la primera cajita, el resto de meses su precio es 

de 15,99 €. 

La podéis probar y cancelar la suscrición en el momentos que se desee.

La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos, muchos son nuevos en el mercado, su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 9,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina.

QUICHE ASTURIANO DE BERZA Y COMPANGO SIN GLUTEN

 Hace tiempo que tenia idea de hacer una quiche con berzas y aprovechando que fui al pueblo y las traje muy curiosas y ademas tenia compango que me habia sobrado del pote pues era el momento de intentarlo y ver que salia.

Para la base usé harina de maiz que junto a las berzas y el compango le dan un sabor parecido a la rapa asturiana que en casa nos encanta.

INGREDIENTES:

PARA LA BASE DE HARINA DE MAIZ.

300 g de harina de maiz, la mia es de Molinos de la Veiga en Pravia.

Un huevo L.

Un yogur natural.

90 g de agua tibia.

Media cucharadita sal.

PARA EL RELLENO.

100 g de berzas en crudo.

Un chorizo sin gluten.

Restos de compango, media morcilla y un trocin  de panceta.

50 gr  de tocino iberico blanco para el sofrito.

Dos dientes de ajo.

2 huevos.

150 ml de nata .

Queso afuega el pitu  rallado.

PREPARACIÓN DE LA MASA DE HARINA DE MAIZ.

En un bol amplio  poner la harina de maiz y la sal , mezclar.

En un bol pequeño batir el huevo con el yogur natural.

Hacemos un hueco en el centro de la harina y ponemos la mezcla de huevo y yogur , añadimos la mitad del agua templada y vamos amasando, añadiendo el resto del agua poco a poco hasta formar una masa suave, envolver en film trasparente y dejar reposar una hora a temperatura ambiente.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

Poner agua a hervir y cocinar las berzas picadas  10 minutos, escurrir y pasar a un recipiente con agua fria para que conserven el color y luego escurrir bien el agua.

En una sarten poner el tocino blanco en trocitos pequeños y cocinar afuego suave para que se vaya derritiendo ( antes el tocino se usaba para hacer los sofritos de los guisos y los torreznos que quedaban los comiamos con pan ) añadir los dos dientes de ajo picados y rehogar un poco, añadir el chorizo en trozos y a continuación las berzas escurridas, mezclar todo  para que la verdura coja un poco de color y sabor, añadir los restos de compango, (morcilla , panceta ) en trocitos, mezclar todo y retirar del fuego, dejar templar.

Batir los dos huevos con la nata y añadir a la mezcla anterior, mezclar todo.

MONTAJE Y COCCION:

Precalentar el horno a 180 grados.

Usaremos un molde de 22 cm de diametro, Como la masa de maiz es sin gluten es dificil de estirar, yo lo hago sobre un film trasparente y luego le doy la vuelta sobre la fuente que tendremos  untada de aceite, colocar la masa forrando el molde, si se rompe se coloca un trocito y listo, retirar la masa sobrante y reservar.

Meter el molde con la masa  al horno durante 15 minutos para que se cocine un poco la masa.

Sacar el molde del horno y poner la mezcla del relleno, repartir bien y añadir el queso rallado, estirar la masa que nos sobró y cortar unas tiras que iremos poniendo haciendo un enrejado, cuesta un poco manejar esta masa pero con ayuda de film trasparente se puede estirar sin problema, si algun trocito se rompe añadimos uno al lado y se pega sin problema , una vez cocinado no se nota .

Pintar las tiras con huevo batido y hornear 30 - 35  minutos hasta que veamos que está dorada, por dentro  queda jugosa y deliciosa.

Es una mezcla de sabores que nos encantó en casa.

PALMERITAS DE PESTO

 Este mes el reto Homenajeblog nos lleva a la cocina de Gloria y en su blog Comideria y Postreria podemos encontrar muchas recetas ricas.

Me encanta el hojaldre y cuando  vi estas palmeritas de hojaldre  rellenas de pesto no me lo pensé y me puse con ellas, ademas hice un pesto con ingredientes de mi huerta que tenia en casa.

PESTO DE PEREJIL , AJO Y NUECES 

Una taza de perejil fresco.

4 cucharadas aceite de oliva.

2 dientes de ajo.

2 cucharadas de queso rallado.

6 o 7 nueces.

Una lamina de hojaldre.

Queso rallado al gusto.

Yo piqué los ingredientes y luego los puse en el vaso de la batidora con el aceite de oliva y lo trituré bien.

Estirar la lamina de hojaldre poner el pesto por encima y repartir bien, añadir queso rallado por toda la superficie y enrollar cada lado hasta la mitas dando forma de palmera, dejar en la nevera enrollado un rato.

Precalentar el horno a 200 grados,  cuando esté listo sacar el hojaldre de la nevera y con un cuchillo de sierra cortar las palmeras y poner en la bandeja del horno frrada con papel de horno, colocar todas las palmeritas, pintar con huevo batido y hornear hasta que esten doradas unos 10 -12 minutos.

Sacar y poner sobre una rejilla hasta que enfrien, se pueden tomar templadas o frias.

Aqui os dejo el enlace al blog de Gloria Comideria y postreria  y podeis ver todas las recetas en el enlace del reto Homenajeblog 

BOCADITOS DE GALLETA Y CHOCOLATE

 

A veces tenemos ganas de algo dulce que sea facil de hacer como estos bocaditos de galleta y chocolate sin horno de los que podremos disfrutar en poco tiempo, son perfectos para acompañar el café  despues de una comida ya que son de tamaño pequeño.

INGREDIENTES:

100 g de galletas digestive.

75 ml de nata para montar.

150 g de chocolate con leche para postres.

40 g de nueces picadas finas.

Una cucharadita de cacao en polvo sin azúcar (5 g )

Nueces picadas para rebozar.

Salsa de caramelo salado o crema de chocolate.

Conguitos Galleta.

Triturar las galletas y reservar.

Calentar la nata en un cazo, añadir el cacao y el chocolate troceado, mezclar hasta disolver el chocolate, incorporar las galletas trituradas y las nueces picadas, mezclar todo hasta tener una masa homogénea.

Dejar reposar en la nevera unos 15 minutos para que endurezca y sea mas facil de trabajar.

Poner las nueces picadas que usaremos para rebozar en un plato.

Hacer bolas con la masa de galleta, yo  pesé la masa y las hice de 25 g, rebozar en las nueces picadas y reservar en la nevera 15 minutos.

Con la ayuda de un aro para hacer galletas de 4 - 4,5  cm de diametro, poner la bola de galletas dentro del aro y aplastar un poco, coger el mango de una cuchara de madera y hacer un hueco en el centro sin llegar al fondo de la bola, repetir lo mismo con todas las bolas.

Rellenar el agujero que hemos formado con salsa de caramelo salado ( yo la tenia de un viaje que hice a Francia) o con crema de chocolate.

Encima de cada bocadito ponemos un conguito relleno de galleta, dejar en la nevera hasta consumir, aguantan varios dias en un taper cerrado para  no se resequen.

Estan muy ricas y en mi casa duraron poco.

Los Conguitos rellenos de galleta venian en la caja Degustabox de enero y son un rico bocado para cualquier hora del dia o para decorar postres como este.

FRIXUELOS DE VAINILLA Y CHOCOLATE RELLENOS RELLENOS DE CREMA DE VAINILLA Y CREMA DE CHOCOLATE

 En mi casa nos gustan mucho los frixuelos asturianos y  los hago muchas veces  con variantes en la masa y con diferentes rellenos, hoy preparé unas con sabor vainilla y otros con sabor chocolate y el relleno es una crema de chocolate y crema de vainilla.

INGREDIENTES:

FRIXUELOS DE VAINILLA:

2 huevos.

105 g de harina.

250 ml de leche.

25 ml de nata.

Una cucharadita vainilla liquida.

25 g de azúcar.

Sal

 FRIXUELOS DE CHOCOLATE

2 huevos.

90 g de harina.

15 g de cacao en polvo sin azúcar.

250 ml  de leche.

25 ml de nata.

25 g de azúcar.

Sal.

PREPARACIÓN DE LAS MASAS.

Para la masa de vainilla batir los huevos con la sal, añadir la leche, la nata y el azúcar, mezclar y añadir la harina tamizada y mezclar todo bien con varillas para que no queden grumos, dejar reposar 30 minutos.

Para los de chocolate hacer igual pero  mezclar la harina con el cacao en polvo y tamizar antes de añadirlo.

CREMA DE VAINILLA:

250 ml de leche Clesa Semidenatada.

30 gr de maicena.

60 g de azúcar.

Un huevo L.

Una cucharada de vainilla liquida.

25 g de mantequilla.

Ponemos la leche con  la nata con el azúcar y  la vainilla hasta templar.

En un recipiente batir el huevo, añadir la maicena y disolver.

Cuando la bebida de avena esté templada añadir a la mezcla anterior y mezclar con unas varillas.

Devolver la mezcla de nuevo al cazo y poner al fuego, remover sin parar  con varillas hasta que la crema espese, retirar del fuego y añadir la mantequilla y mezclar todo bien, pasar la crema a un bol y tapar con film trasparente a piel para que no forme una capa dura y dejar enfriar.

Para la crema de chococolate hacer igual que la crema de vainilla pero sin la vainilla y poniendo 20 g de maicena y  una cucharada de cacao en polvo sin azúcar, lo demas igual.

Para rellenar doblar un poco el frixuelos por los lados, en un lado poner dos cucharaditas de la crema de la crema y enrollar.

Los frixuelos de vainilla se rellenan con crema de chocolate y los frixuelos de chocolate se rellenan de crema de vainilla.

Terminar de rellenar todos y listos para comer , estan buenos templados y tambien frios, son un postre muy rico.

La leche que usé en esta receta es leche semidesnatada Clesa que venia en la caja Degustabox de el mes de Enero que ademas traia todas estas cosas.

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Con válvula selladora que permite disfrutar de un café como recien tostado.

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                           Ashwagandha , elaborado con KSM.66 , ashwagandha, vitamina D y pectina, promueve la calma y reduce el estrés, mejora la calidad del sueño.

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FILHOSES ENROLADAS DO ALGARVE

 Los filhós son un dulce tradicional del Algarve a base de huevos, harina  y azúcar que se convierten en pequeñas maravillas doradas.

Tienen su origen en los dulces conventuales y han ido conquistando paladares con su masa suave y sus envolventes aromas, es un ritual que une generaciones y se trasmite de abuelas a  madres y de madres a hijas, y se suelen hacer en la epoca navideña.

INGREDIENTES:

350 g de harina.

40 g de mantequilla.

3 huevos M.

25 ml zumo de naranja.

25ml de vino de Oporto.

Una cucharada azúcar glas.

Una pizca de sal.

Ralladura de naranja.

Azucar y canela para espolvorear.

Aceite para freir.

PREPARACIÓN:

 Poner la harina en un bol, añadir la sal, ralladura de naranja y el azúcar glas, mezclar.

Hacer un hueco en el medio y poner la mantequilla blanda, los huevos, el zumo de naranja, el vino de Oporto, amasar hasta tener una masa suave, hacer una bola y dejar reposar 20 minutos tapada.

Estender la masa  sobre la mesa espolvoreada de harina, tiene que quedar fina, cortar tiras de 4 cm de ancho y 25-30 cm de largo.

Calentar el aceite en un cazo sin que se caliente demasiado, sujetar un estremo de  la tira de masa  con una pinza, sumegir en el aceite y enrollar rapidamente con ayuda de un tenedor, quitar la pinza y dejarlo freir dando vueltas hasta que se dore por ambos lados.

En instagran tengo el video de como los hice.

Sacar a un plato sobre papel absorbente,  freir todas las tiras y pasar por azúcar glas y canela.

Comer recien hechos, aunque al dia siguiente tambien  estan buenos.

Con esta misma masa se hacen filhos de varias formas.

MI SOPA CASTELLANA

 

Este mes la elegida para el homenajeblog es al  blog  Las Recetas de Maria Antonia  y depues de dar una vuelta me lleve esta receta de sopa castellana que nos vino genial en los dias despues de las fiestas que estamos cansados de comer de todo, es una sopa muy facil y está muy rica.

Toñi la hace a su manera y yo le hice algun cambio.

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo.

100 g de jamón serrano picado.

2 huevos 

150 g pan duro.

Medio litro de caldo de pollo casero.

Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

En una cacerola ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos los ajos picados, añadir el jamón y mezclar un  minuto, añadir el pan en trocitos y rehogar, añadir el caldo de pollo  y un poco de pimenton, dejar cocer unos 10 minutos a fuego medio.

En un bol batir los huevos y añadir a la sopa, remover para que se cocinen los huevos durante uno par de minutos, apagar el fuego.

Servir caliente en cazuela de barro con una tiras de  jamón encima.

Podeis ver todas las recetas de este homenaje AQUI 

FLAMICHE DE PUERROS SIN LACTOSA

 La flamiche es una tarta salada de origen flamenco, se compone de una base hojaldrada o masa quebrada, puerros, mantequilla, nata, huevos y sal.

Existen variantes de la flamiche que puede llevar, puerros, cebollas, endivias.

 Yo hice una versión con bechamel. puerros y bacon.

INGREDIENTES: MOLDE DE 22 CM

MASA QUEBRADA:

200 g de harina de trigo.

4 g de sal.

100 g de mantequilla sin lactosa.

50 g de agua.

BECHAMEL:

200 ml de leche sin lactosa.

50 ml de nata para cocinar sin lactosa.

25 g de harina.

25 g de mantequilla sin lactosa.

Sal, una pizca  nuez moscada.

RELLENO:

200 g de puerros.

100 g de beicon.

2 huevos.

75 g de queso rallado sin lactosa.

Sal, pimienta.

PREPARACION DE LA MASA QUEBRADA PARA LA BASE.

En un bol ponerla harina y la sal. añadir la mantequilla en trozos y mezclar hasta que parezca arena.

Añadir el agua fria y mezclar hasta obtener una masa homogénea sin trabajar demasiado, envolver en papael film y dejar en la nevera como minimos 30 minutos, yo la hce la tarde anterior y la deje toda la noche en la nevera y estaba muy bien.

PREPARACIÓN DE  LA BECHAMEL.

Para hacer la bechamel primero fundimos la mantequilla sin que se queme y le añadimos la harina. 

Remover con varillas y cocinar unos minutos sin que la harina se dore, añadir la leche  junto con la nata templadas, la sal y la pizca de nuez moscada, mezclar con varillas hasta obtener una bechamel ligera y reservar tapada con fil trasparente.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

En una sarten poner el beicon  y sofreir unos minutos, añadir los puerros  cortados en juliana, sal y pimienta,  rehogar 15 minutos a fuego suave para que no se doren, cuando esten listos retirar del fuego y dejar templar.

Añadir los huevos batidos y la bechamel , mezclar todo bien y reservar.

MONTAJE Y HORNEADOS:

Precalentar el horno a 180 grados:

Preparamos una fuente redonda de 22 cm, estirar la masa quebrada y forrar el molde, cortar la masa que sobresalga y reservar para hacer el enrejado.

Tapar la masa con papel de horno y poner peso encima, yo uso fabas pequeñas y hornear unos 15 minutos, sacar del horno y quitar las fabas y el papel, hornear cinco minutos mas.

Una vez horneada la masa sacar del horno y poner la mezcla del relleno, alisar la superficie y poner el queso rallado, poner las tiras de masa para hacer el enrejado, pintar con huevo y hornear hasta que se dore y el relleno este cocido unos 30 minutos.

Cuando este lista sacar del horno  y dejar unos minutos sobre una rejilla y servir caliente.

GALETTE DE ROIS CON BEBIDA DE AVENA SIN LACTOSA

 

La galette de rois es una torta de hojaldre  con la que se celebra la Epifanía y es consumida en Francia y en Belgica durante los primeros dias de año, es como el Roscón de Reyes que tenemos aqui , aunque la elaboración no tiene nada que ver.

La galette de Rois es una receta perfecta para el dia de Reyes, dado que se hace en poco tiempo y no tenemos el agobio de estar pendientes de las masas, fermentaciones y formados del roscon tradicional de bolleria.

Tenia ganas de probar esta tarta francesa de hojaldre y rellena de Franchipane una mezcla de  crema pastelera y crema  de almendras.  

Yo aproveche la bebida de avena de YOSOY para hacer la crema ya que soy intolerante a la lactosa y salio una crema muy rica.

INGREDIENTES:

Dos planchas de hojaldre de mantequilla redondo.

Un huevo para pintar.

CREMA PASTELERA.

250 ml de bebida de avena YOSOY  AVENA

30 g de maicena.

60 g de azúcar.

Un huevo L.

25 g de mantequilla sin lactosa. 

Una cucharadita de vainilla.

CREMA DE ALMENDRAS:

100 g mantequilla sin lactosa.

100 g de azúcar blanquilla.

130 g almendra molida.

Una cucharada de ron.

Un huevo L.

PREPARACIÓN:

CREMA PASTELERA-

Ponemos la bebida de avena con el azúcar y  la vainilla hasta templar.

En un recipiente batir el huevo, añadir la maicena y disolver.

Cuando la bebida de avena esté templada añadir a la mezcla anterior y mezclar con unas varillas.

Devolver la mezcla de nuevo al cazo y poner al fuego, remover sin parar  con varillas hasta que la crema espese, retirar del fuego y añadir la mantequilla y mezclar todo bien, pasar la crema a un bol y tapar con film trasparente a piel para que no forme una capa dura y dejar enfriar.

CREMA DE ALMENDRAS-

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa, añadir la almendra molida y el ron, mezclar, añadir añadir el huevo batido y mezclar todo bien hasta que este bien integrado.

Lo normal en la crema Franchipane es poner dos partes de crema de almendras y una de crema pastelera pero yo junte toda la crema.

Cuando la crema pastelera este fria batir con varillas para que vuelva a estar cremosas, y mezclar con la crema de almendras y mezclar todo bien, poner en una manga pastelera, yo la usé sin boquilla.

PREPARACIÓN DE LA GALETTE.

Precaletar el horno a 200 grados.

En la bandeja de horno ponemos una plancha de hojaldre redonda con el papel que trae, encima y con la ayuda de la manga poner la crema franchipane en forma circular dejando un borde de dos centimetros que pintaremos con huevo batido para que se peguen las dos capas de hojaldre.

Cubrimos con la otra plancha  de hojaldre y presionar todo el borde sellando ambas partes, con ayuda de un cuchillo hacemos unas ondas todo alrededor.

Dejar en la nevera 30 minutos.

Ponemos un palillo pichado en el centro y con ayuda de un plato marcar las ondas sin traspasar la masa.

Hacer cuatro agujeros con el palillo y pintar de nuevo  con huevo toda la superficie y meter al horno con calor arriba y abajo hasta que la masa esté dorada uns 30 - 35 minutos, sacar y enfriar sobre una rejilla.

Yo le puse azúcar glas alrededor, puse una tapa en el centro y espolvoree el azúcar.

La bebida de de avena YOSOY especial Reyes Magos venia en la caja Degustabox de diciembre  y lo mismo nos vale para postres como este como para acopmpañar el café o tomar sola acompañando un trozo de esta deliciosa galette que les dejamos a los Reyes Magos para reponer fuerzas.