MILHOJAS DE HOJALDRE CON CACAO RELLENO DE TRUFA FÁCIL

 Como ya sabéis en mi casa los cumpleaños se celebran con tarta de chocolate y esta es muy fácil, se hace en  poco tiempo y el resultado es muy rico.

 INGREDIENTES:

Una lamina de hojaldre.

2 cucharadas de azúcar glas.

2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.

PARA LA TRUFA.

400 ml de nata para montar.

50 gr de azúcar.

50 gr de cacao en polvo sin azúcar.

DECORAR.

Fresas, bombones...

Precalentar el horno a 180 grados.

Extender la lamina de hojaldre en la bandeja del horno sobre una hoja de papel de horno.

Pincharlo con un tenedor y con la ayuda de un colador pequeño espolvorearlo de azúcar glas.

Cubrir con otra hoja de papel  de horno y encima colocar otra bandeja de horno para que haga de peso y el hojaldre no suba.

Hornear el hojaldre durante 20- 25 minutos, cuando esté listo retirarlo del horno y dejar enfriar un poco a temperatura ambiente .

RELLENO DE TRUFA FACIL.

Preparamos la trufa montando la nata con el azúcar, cuando empiece a espesar  añadir el cacao en polvo, mezclar con cuidado para que no salga  el cacao volando y terminar de montar hasta que este consistente, poner en una manga pastelera, yo la usé sin boquilla.

MONTAJE DEL MILHOJAS.

Cortar la lamina de hojaldre en tres rectángulos lo mas iguales posible.

Poner uno de los rectángulos de hojaldre en una fuente, cubrir  con la mitad de la trufa, encima poner otra lamina de hojaldre y encima la otra mitad de la trufa, yo guardé un poco para decorar, encima poner la ultima lamina de hojaldre y espolvorear con  cacao en polvo.

Decorar al gusto, yo puse un poco de trufa, fresas, bombones y un macaron.

PUDDING DE MANZANA EN MICROONDAS.

 Este mes en el reto de cocinas del mundo viajamos a Reino Unido y vamos a degustar algunas de sus especialidades, como ya me conocéis suelo buscar recetas dulces.

 Aunque su cocina tiene fama de no ser muy buena sus dulces son muy ricos, podemos elegir entre los cupcakes, tartas de manzana, tartas de zanahoria, o pudding.

El pudding es un postre tradicional de la cocina inglesa que se elabora con ingredientes que suelen variar de unas zonas a otras, suele incluir miga de pan, bizcocho, huevos, frutas ...

El pudding de manzana es un postre sencillo y que preparamos con ingredientes económicos y que solemos tener en casa.

INGREDIENTES:

2 manzanas.

Un trozo de brioche que tenia en casa pero puede ser un bollo suizo o miga de pan.

4 huevos M.

500 ml de leche, yo use semidesnatada sin lactosa.

90 gr de azúcar.

Una cucharadita de vainilla.

Caramelo liquido yo lo hice con 50 gr de azúcar y lo dejé de color claro.

PREPARACIÓN:

Preparar un molde rectangular apto para microondas con el caramelo en el fondo.

Pelar las manzanas y cortar el laminas finas.

Trocear el brioche en trozos pequeños.

Batir los huevos con el azúcar y la vainilla, añadir la leche templada, mezclar todo, reservar.

En el molde y encima del caramelo vamos poniendo una capa de manzana, encima ponemos una capa de trozos del brioche, encima otra capa de manzana, encima brioche, así hasta completar el molde.

Echar la mezcla de huevos y leche poco a poco para que se vaya empapando el brioche, aplastar un poco si flota, tapar el molde con film trasparente y hacer unos agujeros con el cuchillo.

Cocer a 800 w durante 15 minutos y dejar reposar unos 3 minutos mas dentro del horno.

Sacar con cuidado ya que está muy caliente y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de dejarlo en la nevera  para que esté frio a la hora de servir.

Desmoldar y servir, se puede acompañar de crema inglesa, nata montada o helado.

GALLETAS DE LA ABUELA CON MANTECA DE CERDO

 En los meses de noviembre, diciembre y enero se suele hacer la matanza del cerdo y guardar todos los productos que de el  se sacan, entre ellos la manteca de cerdo y  era habitual  hacer dulces con ellos.

 ( AQUI  os explico como lo hago yo, según se hacia en mi casa )

INGREDIENTES:

450 gr de harina todo uso, la normal.

145 gr de azúcar.

3 huevos M.

150 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente.

Ralladura de un limón.

Zumo de medio limón.

Ponemos la harina en un bol, añadir la sal, el azúcar y la ralladura de limón.

Batir los huevos y  añadir el zumo de limón.

Hacemos un hueco en medio de la harina y ponemos los huecos con el zumo de limón y la manteca de cerdo a temperatura ambiente, mezclar todo hasta integrar y conseguir una masa suave y manejable.

Hacer una bola y dejar reposar 30 minutos.

Precalentar el horno a 180 grados.

Estirar la masa de las galletas, y cortar con la forma elegida, cocer durante 12 minutos, no dejar mas tiempo ya que sino se ponen demasiado duras, dejar enfriar sobre una rejilla.

Yo algunas las estiré con un rodillo de mariposas y así queda marcado el dibujo, tambien se puede poner una almendra, o una avellana encima.

Quedan unas ricas galletas con el sabor parecido al que yo recordaba cuando las hacia mi abuela.

CHEESCAKE DE NARANJA EN VASITOS

 Los postres en vasitos me gustan mucho, son fáciles de preparar y cada uno tiene su ración sin necesidad de cortar y repartir nada.

Hoy preparé una cheescake de naranja que nos encantó.

INGREDIENTES: Para tres vasitos.

BASE.

50 gr de galletas molidas.

25 gr de mantequilla derretida.

CHEESCAKE:

125 gr de queso de untar.

150 gr de yogur natural.

50 gr de leche condensada.

125 gr de mermelada de naranja  La Vieja Fabrica.

PREPARACIÓN:

Mezclar las galletas molidas con la mantequilla derretida y repartir en el fondo de los vasitos, reservar en la nevera.

En un bol  mezclar el queso de untar, el yogur natural y la leche condensada, batir hasta que esté cremoso y repartir en los vasitos.

Dejar en la nevera una hora.

A la hora de servir repartir la mermelada en cada vasito y decorar al gusto, yo le puse galleta molida, naranja confitada, unos palitos de chocolate.

La mermelada de naranja ecológica de La Vieja Fabrica venia en la caja Degustabox de abril y esta elaborada con productos ecológicos y con contenido extra de fruta, así tenemos una mermelada con un sabor autentico y natural perfecta para acompañar unas tostadas o para utilizar en postres como este.