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domingo, 18 de junio de 2023

TARTA DE LIMÓN EN VASITOS - RETO HOMENAJEBLOG


 Me encantan los postres en vasitos y los hago muchas veces son fáciles y muy cómodos a la hora de servir.

Este mes en el reto homenajeblog nos vamos a la cocina de Mavi y  vi estos vasitos de tarta de limón que me parecieron perfectos para hacer un postre fresco para estos días de calor que tenemos, yo le hice algunos pequeños cambios  a la receta de Mavi.

Los postres con limón son frescos y un poco ácidos que en este caso contrarrestan el dulzor del merengue suizo haciendo del conjunto un bocado delicioso.

INGREDIENTES: Para dos vasitos.

Base:

Cuatro galletas maría.

Una cucharadita de mantequilla derretida.

CREMA DE LIMÓN:

2 yemas de huevo M.

125 g de azúcar.

25 g de harina de maiz (maicena o similar)

50 g de mantequilla.

100 ml de zumo de limón.

Ralladura de medio limón.

MERENGUE:

Dos claras de huevo.

70 g de azúcar.

PREPARACIÓN:

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida, mezclar y poner en el fondo de dos vasitos, reservar en la nevera.

CREMA DE LIMÓN.

Triturar el azúcar con la ralladura de limón ( así conseguimos mas aroma)  poner en un cazo, añadir el zumo de limón, añadir las yemas de huevo, mezclar y añadir la harina de maiz, mezclar hasta integrar todo bien,

Poner a fuego bajo removiendo con varillas para evitar que se pegue, cocinar hasta que espese, separar del fuego y añadir la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar hasta que se integre toda la mezcla.

Poner la crema en los vasitos encima de la base de galletas y dejar enfriar.

MERENGUE SUIZO:

Calentar agua en un cazo a fuego bajo, encima poner un bol con las claras y el azúcar, mezclar con varillas hasta que el azúcar se disuelva, siempre hay que mantener la temperatura del agua baja para evitar que las claras se coagulen, yo lo hago sin termómetro pero es bueno usarlo si se tiene y que la temperatura del agua no supere los 60 grados. 

Retirar del fuego y batir con varillas eléctricas hasta que tengamos un merengue brillante y firme y forme un pico en la punta de la varilla.

Poner el merengue en una manga pastelera y terminar de llenar los vasitos, yo lo queme con el soplete que queda mas guapo.


Mavi hace un merengue normal, pero como hace calor preferí hacer merengue suizo ya que al calentar las claras estas se pasteurizan y es un merengue ideal para estas preparaciones en crudo, además  dura mucho  mas tiempo firme.

Os dejo el enlace a la receta de Mavi- Mandarinas y Miel 

El siguiente enlace podéis ver todas las recetas participante HOMENAJEBLOG






viernes, 5 de mayo de 2023

ENSALADA DE FRUTAS A LA GINEBRA DE MARTÍN BERASATEGUI


 Este mes las chicas que llevan el reto Cooking the Chef nos propusieron hacer una receta de cocina de vanguardia, esta cocina nace en los años 80- 90  en el País Vasco de la mano de Arzak y Ferran Adriá y luego se extendió por todo el mundo.

La cocina de vanguardia quiere sorprender y utilizan todo lo posible para lograr el efecto deseado.

Productos de calidad, estética de los platos, reducir grasas, aplicación de técnicas modernas que vienen de la física y la química, Preparaciones como jaleas, emulsiones, gelatinas, etc....

Algunos de estos cocineros de esta nueva cocina son, Joan Roca, Subijana, Santi Santamaria, Ferran Adriá , Berasategui y muchos mas....

Martín Berasateui es uno de mis cocineros favoritos  así que  cogí uno de los libros de cocina que tengo de este chef y busqué receta con productos de temporada y aquí está este postre fácil y con un punto fresco por el granizado de ginebra.

INGREDIENTES:

10 fresas.

2 kiwis, los míos asturianos y de mi huerta

2 naranjas tambien de mi huerta.

PARA EL GRANIZADO DE GINEBRA:

Medio litro de agua.

100 g de azúcar.

70 ml de ginebra.

Una hoja de gelatina.

PARA EL SIROPE:

400 ml de agua.

20 ml de ginebra.

100 g de azúcar.

Piel de un limón.

Piel de una naranja.

Hojas de menta.

Una vaina de vainilla.

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando el granizado de ginebra, hidratar una hoja de gelatina en agua fria, calentar el agua con el azúcar, una vez disuelto el azúcar retirar del fuego y añadir la gelatina hidratada, mezclar para que se disuelva y añadir la ginebra, mezclar y poner en un recipiente plano y congelar durante 24 horas.

Para el sirope, poner en un cacerola los 400 ml de agua, el azúcar, las pieles de limón y naranja y la vaina de vainilla, llevar a ebullición y retirar del fuego, añadir una hojas de menta y la ginebra, tapar y dejar infusionar 30 minutos, reservar en la nevera.

Cortar las frutas en trozos no muy grandes y poner en un bol, colar el sirope y añadir,  mezclar con cuidado.


Poner las frutas con el sirope en las copas, rallar el granizado de ginebra con un tenedor y poner encima de la fruta, añadir unas hojas de menta, y servir enseguida.

miércoles, 5 de abril de 2023

PERAS CON NATA Y CHOCOLATE SIN LACTOSA



 Este mes en el reto de Cooking the chef preparamos recetas de Simone Ortega, fue autora de libros de cocina como 1080 recetas de cocina, uno de los libros de cocina mas vendidos en España con 3,5 millones de ejemplares desde su publicación, y ha enseñado a cocinar a varias generaciones de españoles y se ha convertido en un clásico e indispensable en las cocinas españolas.
Simone Ortega empezó a trastear en la cocina desde muy niña, la afición a los fogones la había heredado de su abuela que era una excelente cocinera.
Animada por su marido empezó a reunir  en un libro todas las recetas heredadas de su abuela y lo que empezó como una sugerencia de su marido acabó dando como resultado la publicación en 1972 del recetario 1080 recetas de cocina uno de los libros mas vendidos en España después del Quijote y la Biblia.
El Secreto de este éxito es que las recetas salen, ella probaba varias veces cada plato antes de  ponerlo en el libro y invirtió tres años en tenerlo listo.
Depues sacó varios libros mas, La Cocina Madrileña. Nuevas recetas de cocina, Las mejores recetas de Simone Ortega, Quesos españoles .....

Después de repasar este extenso recetario elegí un postre muy fácil y que está muy rico.

INGREDIENTES: Para dos personas.

2 peras grandes.

250 ml de agua.

2 cucharadas de azúcar.

200 ml de nata para montar sin lactosa.

2 cucharadas soperas de azúcar.

Canela.

4 onzas de chocolate negro sin lactosa.

Preparación:

Pelar y cortar las peras, o las corté en cuatro, quitar el centro y poner en una cacerola, añadir el agua y dos cucharadas soperas de azúcar, cocinar a fuego medio hasta que esten blandas y como trasparentes.

Retirar del fuego y dejar enfriar, yo las hice el día anterior a preparar el postre, las metí en un tarro de cristal en la nevera.

PRESENTACIÓN:

Montar la nata con dos cucharadas de azúcar  y poner en dos copas o cuencos, encima poner dos trozos de pera.

Derretir el chocolate, dejar templar y con una cucharilla ponemos un poco sobre las peras y servir enseguida.


Con esta receta participo en el reto de este mes de Cooking the Chef dedicado a Simone Ortega.

AQUI podéis ver todas las recetas participantes en este reto.



jueves, 9 de marzo de 2023

ROLLITOS DE MANZANA Y CANELA SIN LACTOSA


 A veces nos apetece algo dulce que se haga en poco tiempo y estos rollitos son muy fáciles y se hacen muy rápido, además necesitamos pocos ingredientes.

MASA: 

Un huevo.

30 gr de azúcar.

Tres cucharadas aceite de girasol.

60 ml de leche entera sin lactosa  o bebida vegetal.

250 g de harina.

8 g levadura de repostería.

Una pizca de sal.

RELLENO:

Dos manzanas.

Una cucharada de azúcar.

Media cucharadita de canela.

Media cucharadita jengibre en polvo.

Dos cucharadas zumo de limón.

Aceite de girasol  para freír .

Azúcar y  canela rebozar. 


PREPARACIÓN:

Pelar las manzanas y cortar en laminas finas, poner en un bol y añadir, el zumo de limón, la canela, el azúcar  y el jengibre, mezclar todo con cuidado de no romper las laminas de la manzana, tapar y  reservar.

MASA:

En un bol poner el huevo, añadir la pizca de sal, el azúcar, la leche, el aceite y mezclar todo bien.

Añadir la harina tamizada junto con la levadura y mezclar hasta obtener una masa suave y homogénea, tapar y  dejar reposar 10 minutos.


PREPARACIÓN:

Untar la encimera con un poco de aceite para que no se pegue la masa, estirar en forma de rectángulo, que quede fina.

Encima de la masa poner las laminas de manzana unas al lado de las otras, enrollar apretando para que no se salga la manzana.

Cortar discos de unos dos centímetros de ancho y con cuidado los ponemos de lado, yo utilizo un cuchillo de hoja ancha y con el me ayudo para colocarlos y llevarlos a la sarten.


Poner una sarten al fuego con abundante aceite de girasol, procurando que no se caliente demasiado, tienen que tener tiempo de hacerse por dentro y hay que freírlos a fuego suave, ir friendo los rollitos, cuando esten dorados por un lado dar vuelta y dorar por el otro, sacar a un plato con papel de hornear para quitar el exceso de aceite y pasar por la mezcla de azúcar y canela y listos para comer, están muy ricos recién hechos, pero si se enfrían solo hay que calentar unos segundos en el microondas y quedan perfectos.

Es un postre o una merienda muy rica y bien fácil de preparar.





lunes, 3 de mayo de 2021

WRAPS TORTILLAS DULCES CON PLATANO, CHOCOLATE Y TOFFEE


Este mes en la cajita Degustabox venían unas  Wraps XL de Zanuy que son perfectas para hacer platos salados y dulces.

INGREDIENTES: Para tres personas.

3 Wraps XL de Zanuy.

2 plátanos.

Crema de chocolate.

Chocolate con leche.

SALSA DE TOFFEE.

100 gr de azúcar.

Una cucharada de agua.

200 ml de nata para montar.



SALSA DE TOFFEE.

Lo primero es preparar la salsa de toffee para que enfríe antes de usarla.

En un cazo ponemos 100 gr de azúcar con una cuchara de agua, dejamos que se vaya fundiendo y caramelice con un color claro.

Mientras se va haciendo el caramelo, poner en otro cazo la nata para que se caliente hasta casi hervir, así no hay gran contraste de temperatura cuando se añada al caramelo.

Una vez que el caramelo este dorado claro, separar del fuego y añadir la nata caliente poco a poco, removiendo con varillas y con cuidado de no quemarse ya que sube mucho al añadir la nata.

Una vez incorporada todo la nata volver a poner al fuego y dejar cocer removiéndolo hasta que coja textura, yo lo tuve 3 minutos.

Retirar del fuego y dejar enfriar, luego poner en un jarra o en un bol para poder servirlo.

Para los wraps dulces, poner uno sobre la mesa untar con la crema de chocolate y en el medio poner unas rodajas de plátano y dos trocitos de chocolate con leche, cerrar y reservar.

Hacer las tres y tostar en una sarten o una plancha hasta que tomen un ligero color dorado.

Servir templados  cortados a la mitad y acompañados de la salsa de toffee.


Los Wraps XL de Zanuy son ideales para una cena informal con relleno salado o como en este caso con plátano y chocolate que se convierten en una merienda o un postre delicioso y se preparan en unos minutos.

Están fabricadas con 100% aceite de girasol, y vienen en una practica bolsa con abre fácil que nos permiten mantenerla en perfectas condiciones varios días,







domingo, 17 de enero de 2021

LATKES DE MANZANA - ISRAEL


 Este mes en el reto cocinas del mundo nos vamos a visitar las cocinas de Israel.

Me encantan las recetas con manzana, así que cuando vi estos latkes de manzana que además son muy fáciles , me decidí a hacerlos.

La historia de la gastronomía de Israel data  de hace siglos y mantiene los sabores tradicionales, pero se ha ido mezclando con sabores que provienen de otras culturas migrantes.

Se han incorporado nuevos sabores que hacen de la cocina israelí una de las mas aclamadas del mundo.

Es una cocina muy variada para todos los gustos sobre todos para los vegetarianos y veganos. 

Este delicioso postre llegó a la cocina israelí a mediados del siglo XX  gracias a la migración de judíos desde toda Europa después de la segunda guerra mundial.  

El nombre de este postre viene del idioma idish y significa " cosa algo grasa"  es uno de los postres que se sirven durante las fiestas de Janucá.

INGREDIENTES:

2 manzanas.

Una  cucharadas de azúcar.

2 cucharadas de brandy u otro licor al gusto.

Un huevo.

Una pizca de sal.

70 gr de harina.

50 ml de agua.

Aceite de girasol para freír.

Azúcar glas para espolvorear.


Pelar y quitar el corazón de la manzanas, cortar en rodajas no demasiado finas.

En un plato poner el brandy y las dos cucharadas de azúcar, untar las rodajas de manzana con la mezcla y moverlas de vez en cuando para que se impregnen, dejar reposar 2 horas.

Para rebozar las manzanas ponemos en un bol la yema de huevo con una cucharada de azúcar y batir hasta que este cremosa.

Añadir la harina, la sal  y el agua, mezclar y dejar reposar una hora, tiene que quedar como una crema.

Montar la clara a punto de nieve y añadir a la masa mezclando con cuidado.

Calentar el aceite a fuego medio, pasar las rodajas de manzana por la mezcla y freír hasta que se doren.

Sacar a un plato con papel de cocina.

Hervir un minuto la mezcla de azúcar y brandy en el que teníamos las manzanas macerando y utilizar para acompañar las manzanas rebozadas. 

Emplatar y espolvorear azúcar glas.




domingo, 30 de agosto de 2020

PLÁTANOS RELLENOS CON CREMA DE CACAHUETE - CAJA DEGUSTABOX

Los postres con fruta son fáciles y estan muy ricos, estos plátanos se preparan en un momento y sorprenderán a nuestros comensales.
Ingredientes para cuatro personas:
4 plátanos.
200 gr de chocolate negro fondant.
50  gr de cacahuetes a la miel  y sal Eagle.
El zumo de un limón.
Relleno:
100 gr de crema de cacahuete.

Partir los plátanos a la  mitad en dos partes mas o menos iguales. con la ayuda de una cucharilla pequeñita o un vaciador de fruta hacer un hueco en la parte superior de las dos mitades, ( guardar el plátano que sacamos).
Rociar con el zumo de limón para que no oxiden.
Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas con cuidado de no quemarlo.
Aplastar unos cacahuetes con una botella para hacer granillo.
Cortar un poco los plátanos por la parte de abajo para poder ponerlos verticales, bañar las bases de las mitades de plátano en el chocolate fundido. Espolvorear el granillo de cacahuetes sobre el chocolate antes de que enfríe.
Poner los plátanos en vertical sobre un plato cubierto de papel de horno, dejar en el frigorífico cinco minutos para que el chocolate endurezca.
En un bol poner la crema de cacahuete y el plátano que sacamos para hacer el hueco, mezclar bien con un tenedor.
Rellenar los plátanos con la mezcla y servir fríos.
Otro relleno puede ser nata montada, trufa, mousse de chocolate ....


Este mes la caja Degustabox tenemos una variedad de productos muy ricos.
Tyrrell´s: 1,5 € x2 = 3 € Chips de vegetales de zanahoria, chirivia y remolacha, muy ricos y crujientes, aptos para veganos. Patatas fritas ligeramente saladas, sin gluten y aptas para veganos.
Damel :1€x2=2€ Deliciosas cintas y regaliz  de fresa en bolsitas de 100 gr perfectas para llevar y disfrutar en cualquier sitio.
Mentos :1,60 € Perfectos para cuando necesitamos un toque fresco, sin azúcar y con extracto de te verde, los míos de fresa estaban muy ricos.
Eagle: 1 € cacahuetes a la miel y sal para disfrutar en cualquier momento del día.
          2,29 € pistachos, tostados y salados son un  delicioso aperitivo y un rico tentempié en cualquier lugar.
     

San Pellegrino: 0,98 € x 2=1,96 € Bebidas a base de agua con gas y aromas naturales, sin azúcar, nos gustaron mucho quitan la sed y son muy refrescantes.
Aneto: 4,50 € Caldo de pescado y marisco  con sofrito de verduras para usar en fideuá  o con arroz, nos encantó.
Be Plus 0,85 € x 2 = 1,70 € Bebida ecológica 100% fruta, en cómodo formato para disfrutar a cualquier hora, con vitamina C y sin azúcar.
Argeta :1,29 € Paté de pollo con sabor suave que les gusta mucho a los niños. Sin conservantes ni colorantes, sin gluten y sin potenciadores de sabor.

Dulcesol :1,20 € Deliciosos y tiernos bollitos  con pepitas de chocolate envasados de forma individual perfectos para el desayuno o la merienda.
Nestle  3,10 € Cereales envasados de manera individual para llevar donde quieras, Chocapic, Lion, Nesquik, Crunch, Cookie, Crips , para tomar cada día un sabor distinto.


 Como siempre la caja Degustabox nos trae 10 - 15  productos todos de primeras marcas, algunos todavía no estan el el mercado, su valor es de 15,99 € un valor por debajo de los productos en el mercado
Como veis todos los productos son de primeras marcas y de calidad. si queréis una caja como esta no dudéis en apuntaros, no tiene permanencia ni gastos de envío, podéis apuntaros AQUI 
Si usáis el código ZTOHM tendréis la primera caja por 8,99 €  

martes, 10 de marzo de 2020

TARTALETAS DE CEREALES CON QUESO QUARD

Sigo preparando postres saludables como estas tartaletas de cereales con queso quard sin azúcar añadido, para la base utilicé los cereales Kellogg sin azúcar añadido con cacao y avellanas que venian en la caja Degustabox de febrero.


Ingredientes para tres tartaletas.
5 dátiles remojados en agua caliente ( 50 ml)
Una cucharada de aceite de coco ( o  margarina  o  mantequilla.)
Relleno:
150 gr de queso quard 0% MG.
Dos cucharadas de stevia o edulcorante liquido al gusto.
Frutos rojos para decorar.
Una cucharada de frutos secos picados.
Para la base trituramos los cereales con los dátiles remojados y el aceite de coco hasta que tengamos una mezcla homogénea y manejable.
Yo usé unos aros de repostería para formar las tartaletas, las forro por fuera con film trasparente y as pongo en una bandeja, luego voy poniendo dentro la mezcla de cereales y doy forma de tartaleta, dejar en el congelador media hora para facilitar el desmoldado.
Para el relleno mezclar el queso quard con el edulcorante y poner en una manga pastelera así se rellenan mejor.
Montaje:
Desmoldar las tartaletas con cuidado, rellenar con el queso quard y decorar con la fruta y los frutos secos picados.

Tenemos un postre fácil, rico y sin horno ademas saludable, que mas se puede pedir.


lunes, 9 de marzo de 2020

PROFITEROL CRAQUELIN CON NATA Y COULIS DE NARANJA SANGUINA

Este mes en el reto cocinarte nos inspiramos en el cuadro Judit decapitando a Holofernes de la pintora  Artemisia Gentileschi.
Artemisia fue la  niña prodigio del barroco italiano, hija de artista y precursora del feminismo al representar a mujeres fuertes sin el yugo masculino, el problema era que las niñas no tenían cabida en el mundo del arte de la época, por lo que le fue dificil encontrar formación académica.
Gracias a su padre consiguió un profesor, Agostino Tassi, que un año antes de pintar este cuadro violo a la artista y que solo fue castigado a unos pocos meses de carcel, en el juicio fue humillada viendo como su agresor tenia un leve castigo.
Gentileschi siguió pintando mujeres fuertes e independientes y plasmo sus fantasías de venganza con toda la violencia que pudo.
En este cuadro se puede ver la violencia del acto, se supone que fue una forma de canalizar el trauma cortandole la cabeza a su agresor.
La sangre brotando del cuello de Holofernes llenando de sangre a Judit y su criada, los claroscuros de la época, todo en el cuadro es sorprendente y demostró a sus colegas pintores que podía pintar igual o mejor que ellos.
Mi inspiración viene de la sangre que brota al cortar el cuello a Holofernes, así que hice un gran profiterol relleno de nata y con un coulis de naranja sanguina para imitar  la sangre del cuadro.
Ingredientes para cuatro profiteroles grandes:
Pasta choux:
60 gr de mantequilla sin sal.
70 gr de agua.
70 gr de leche.
80 gr de harina.
una pizca de sal.
140 gr de huevo.(dos huevos L)
Galleta:
20 gr  de mantequilla sin sal.
20 gr de azúcar.
25 gr de harina.
25 gr de almendra molida.
Colorante naranja.
Relleno:
300 ml de nata para montar.
50 gr de azúcar.
150 gr de queso de untar.
Coulis de naranja sanguina.
80 gr de zumo de naranja sanguina.
50 gr de azúcar.
Una cucharadita de maicena.
En un cazo ponemos el zumo de naranja y el azúcar, cuando rompa a hervir añadimos la maicena que habremos disuelto en un poco de agua, dejamos cocer hasta que espese un poco, retirar y poner en un vaso y dejar enfriar.

Primero elaboramos la pasta choux, en una cacerola ponemos , la leche, al agua, y la mantequilla y una pizca de sal.
Llevar a ebullición sin perderlo de vista, añadir toda la harina de golpe, bajar el fuego y mezclar bien para que se incorpore, mezclar hasta que la masa se despegue de los bordes de la cacerola.
Retirar del fuego y pasar la mezcla a un bol, batir los huevos y añadir la mitad a la masa, mezclar hasta que se absorba bien, cuesta un poco pero se consigue, añadir el resto del huevo y seguir mezclando con energía hasta que se incorpore bien todo el huevo, nos quedará una masa suave y brillante.
Poner en una manga pastelera con boquilla grande ya que vamos a hacer unos profiteroles bastante grandes, con esta masa hice cuatro.
Preparamos la galleta craquelin:
Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa, añadir la harina y la almendra y unas gotas de colorante naranja, mezclar todo bien.
Colocar la masa entre dos papeles de horno, estirar con el rodillo hasta que nos quede una capa fina y dejar en el congelador durante unos minutos para que se endurezca antes de cortar los discos.
En una bandeja del horno en la pondremos un papel de hornear, vamos formando los profiteroles.
Con un cortador mas pequeño que el diámetro de los profiteroles que tenemos preparados y poner el disco resultante encima de cada bola y llevamos al horno que tendremos precalentados a 175 grados y horneamos durante 30 minutos hasta que estén dorados (si hiciésemos profiteroles pequeños los hornearíamos 20 minutos).
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de rellenarlos.
Preparar el relleno, batir la nata ben fría con el azúcar, cuando este casi lista añadir el queso de untar y continuar batiendo hasta que esté bien dura, poner en una manga pastelera.

Montaje: Abrir con cuidado los profiteroles, rellenar con la crema de nata y queso, tener cuidado que el craquelin no se rompa.
Servir con el coulis por encima a modo de sangre chorreando, está muy rico.
Con esta receta participo en el reto cocinarte que lleva Maria
Este es el cuadro en el que inspiramos este mes.




sábado, 9 de noviembre de 2019

TORTITAS DE CALABAZA - PUMPKIN PANCAKES - COCINARTE

Este mes el reto cocinarte nos lleva a Estados unidos y versionamos el cuadro Nigthawks (halcones de la noche ) de Edward Hopper en el cual se ve a cuatro personas sentadas en un diner urbano por la noche.
Nigthawk puede referirse al termino "night owl (buho de la noche), a partir de esta información pensé en hacer una receta que pudiese servir para la merienda - cena y que nos encanta en casa.
Si hay una receta americana famosa son las tortitas y si ademas aprovechando que ahora es la temporada de calabazas y que  estamos en Halloween y que a mi me encantan los buhos pues lo juntamos todo y salieron estas preciosas tortitas tiernas y esponjosas que les encantaron a mis niños y tambien a los mayores.

INGREDIENTES:
150 gr de harina de trigo.
25 gr de azúcar moreno.
2 cucharaditas de levadura en polvo Royal.
1/4 cucharadita de sal.
Una cucharadita de canela.
Media cucharadita de jengibre en polvo.
240 ml de leche semidesnatada.
120 gr de calabaza asada o cocida y escurrida.
Un huevo grande.
2 cucharadas de aceite de oliva suave.
Mezclar harina, azúcar, levadura y sal y especias en un bol grande.
En otro bol batir el huevo añadir el aceite, la leche y el puré de calabaza, triturar con la batidora hasta que este bien fino.
Añadir la harina poco a poco mezclando con varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
Dejar reposar media hora.
Calentar una sarten poner unas gotas de aceite, dejar caer un cacito de la mezcla en el centro de sarten y sin moverla, cocinar hasta que veamos burbujas y dar la vuelta, dejar cocinar por el otro lado y retirar a un plato.

Servir con fruta y sirope de arce.
A mis nietos les encantaron, la calabaza no se nota, y ademas comen fruta, son ideales para la merienda - cena de un domingo o un día de fiesta.
Este es el cuadro en el que nos inspiramos este mes, a que estan esperando que les sirvan unas tortitas jjjj

Y para saber de que va este reto que me encanta podéis visitar el blog de Maria  .














domingo, 3 de noviembre de 2019

CREMOSO DE SIDRA CON MANZANA Y NUECES, CAJA DEGUSTABOX

Este mes en la caja Degustabox ademas de un montón de productos estupendos que os enseño mas abajo venia esta botella de sidra que yo utilicé para hacer este postre que está muy rico.
Ingredientes para tres copas:
125 ml de sidra The Good Cider
2 yemas de huevo.
50 gr de azúcar.
150 gr de nata para montar
3 hojas de gelatina.
Merengue suizo.
2 claras de huevo.
70 gr de azúcar.
4 galletas de canela.
Manzana caramelizada.
250 gr de manzanas, las mías asturianas de casa.
50 gr de azúcar.
25 ml de sidra The Good Cider
25 gr de nueces.
empezamos preparando la manzana caramelizada, pelar y cortar las manzanas en dados.
en una sarten poner el azúcar, cuando comience a dorarse añadir la sidra con cuidado que salta mucho, añadir los dados de manzana y rehogar para que se caramelice y coja color dorado, retirar del fuego y reservar.
Añadir las nueces, mezclar y reservar.
Para el cremoso:
Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
Hacer una crema inglesa con la sidra, las yemas y el azúcar. Calentar sin parar de remover hasta que empiece a hervir suavemente y espesar un poco, retirar.
Añadir las hojas de gelatina hidratadas y escurridas y mezclar para que se disuelvan y reservar para que enfríe.
Para el merengue suizo.
Poner en un cazo las dos claras y 70 gr de azúcar calentar al baño maría hasta que se funda el azúcar, montar con la batidora hasta que tengamos un merengue duro que haga picos.
Semimontar los 150 gr de nata.
Mezclar la crema con el merengue y la nata semimontada.
Montaje:
En una copa ponemos una cucharada de las manzanas con nueces, encima un poco del cremoso de sidra  encima ponemos unos trozos de galleta y otra capa de cremoso de sidra.
Dejar en la nevera para que coja consistencia mas o menos una hora, tambien se puede dejar mas tiempo y cogerá mas textura.
Para servir decorar con manzana caramelizada, uvas, o la fruta que se quiera y a disfrutar.
Ahora os enseño lo que trae la caja degustabox de este que viene muy dulce...
Les Recettes de l´Atelier 2,20 € chocolate negro intenso y fundente con trozos de almendras tostadas.
Nestle Extrafino 1,35 €  el chocolate con leche y almendras de siempre ¡ahora con un sabor mas intenso|!
Neo Botanica 1,49 € gelatinas  sin aceite de palma, gluten, conservantes ni colorantes artificiales.
Para cuidarse sin renunciar al placer en tres sabores, frutas del bosque, jengibre y limón, y té verde lima.
Cadbury 2,35€ Crunchy Melts ,irresistibles cookies con delicioso chocolate caldbury en el centro, crujientes por fuera, suaves por dentro, para tomar tal cual o ligeramente calientes.
Yes! 2,99 €. Deliciosas barritas de frutos secos y fruta, perfectas para tu snack a media tarde.
No  contienen gluten, son fuente de fibra y aptas para vegetarianos.
The Good Cider of San  Sebastian 2€. Deliciosa y refrescante version de las mejores radlers, con nuestra sidra de manzana y zumo de limón.
Snatt´s 1,35 €. Snatt´s Veggies con guisante, maíz y mix de arroces, snacks a base de legumbres y verduras, elaborados con ingredientes naturales y no estan fritos.
Dr.Oetker. 4.05€ Exquisita tarta 3 chocolate, muy fácil de preparar y con una vistosa presentación en tres capas. para sorprender a los tuyos sin apenas esfuerzo.
Candelas 2,49€. Tu café con leche cuando quieras y donde quieras. Un café para el día a día, desayuno, en la oficina, en el gimnasio, o en la playa.
Dinosaurus Cookienss 2,69 €. Dinosaurus Cookienss a cucharadas, sin azúcar añadido, sin edulcorantes artificiales.
Estos dinosaurus lo tienen todo excepto azúcar y edulcorantes artificiales.


Como siempre la caja Degustabox nos trae 10 - 15  productos todos de primeras marcas, algunos todavía no estan el el mercado, su valor es de 15,99 € un valor por debajo de los productos en el mercado.

Como veis todos los productos son de primeras marcas y de calidad. si queréis una caja como esta no dudéis en apuntaros, no tiene permanencia ni gastos de envío, podéis apuntaros AQUI 
Si usáis el código ZTOHM tendréis la primera caja por 7,99 € .




miércoles, 9 de octubre de 2019

BUDIN DE VERANO INGLES -COCINARTE

Este mes en el reto cocinarte para realizar  nuestro plato nos inspiramos en el Palacio de Westminster declarado por la Unesco  en 1987 patrimonio de la humanidad, se encuentra situado a orillas del río Támesis en la ciudad de Westminster.
El puding de verano es un clásico de la repostería inglesa, nos podemos imaginar a algún miembro de la familia real tomándolo una tarde de verano en alguno de los magníficos salones que tiene el palacio acompañando de un rico té.
El budin de verano ingles es un postre británico hecho de rebanadas de pan blanco o brioche dispuestas en capas, se ponen en un bol mojados con zumo de frutas, fresas,frambuesas, grosellas, arándanos, uvas , moras etc... yo aproveche las que recogemos cada verano en el pueblo.

Ingredientes:
500 gr de frutas rojas, fresas, frambuesas, arándanos,moras.(Yo los tenia congelados)
150 gr de azúcar.
50 ml de agua.
Un pan brioche.
2 hojas de gelatina.
En un cazo ponemos la fruta congelada, añadimos el agua y el azúcar, dejamos que hierva y cocemos  10 minutos, retirar y dejar templar.
Escurrimos la fruta con un colador recogiendo todo el liquido resultante de cocer la fruta.
Forrar un bol o una flanera grande con papel film que sobresalga por los lados.
Cortamos el brioche en rebanadas y los mojamos en el liquido de cocción de la fruta, vamos forrando el bol con las rebanadas procurando que queden bien juntas, forramos el fondo y las paredes.
Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
Separar un poco del liquido  para mojar el brioche  con el que taparemos todo, el resto lo calentamos y añadimos las hojas de gelatina hidratadas y lo mezclamos todo con la fruta.
Ponemos una cucharadas de la fruta en el fondo, encima ponemos brioche mojado, encima fruta, otra vez rebanadas de brioche, ponemos el resto de la fruta y cerramos con rebanadas de brioche mojado con el resto del liquido,tiene que quedar todo bien empapado.
Cerramos el film trasparente encima y ponemos un plato y algo de peso.
Dejar toda la noche en el frigorífico.

Al día siguiente desmoldar, como tiene el film se desmolda con facilidad, quitar el film con cuidado y decorar al gusto con fruta.

Delicioso para los amantes de los frutos rojos.


Este reto lo lleva Maria AQUI podéis ver de que va este precioso reto que me encanta.

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