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domingo, 30 de enero de 2022

POLLO CON CHAMPIÑONES



 Este mes en el reto asaltablog nos vamos a robar al blog a la cocina de Ana y después de rebuscar en sus ricas recetas me llevé este pollo con champiñones que nos encantó en casa.

INGREDIENTES: Para dos personas.

2 muslos de pollo.

200 gr de champiñones.

2 zanahorias.

Una cebolla.

Medio vaso de vino blanco.

200 ml de caldo de pollo o verduras.

Aceite de oliva.

Un diente de ajo.

Sal y pimienta.


Poner un poco de aceite en una olla y dorar el pollo por todos lados.

Añadir el diente de ajo y la cebolla picada, rehogar.

Añadir los champiñones limpios y en trozos y rehogar un minuto.

Añadir la zanahoria y rehogar todo junto.

Echamos el vino y el caldo de pollo, tapar y dejar cocer durante 30 minutos hasta que la tarde esté tierna.

Servir el pollo con las verduras y tambien se puede acompañar de patatas fritas.

AQUI os dejo la receta de Ana.

Y si queréis ver como va este reto tenéis que pasar por el blog de Marga, Azafranes y Canelas

miércoles, 26 de mayo de 2021

HAMBURGUESA DE POLLO CRUJIENTE CON COL ROJA


Alguna vez en casa comemos hamburguesas caseras y esta vez las hice con pechuga de pollo en filetes y usé el pan Burguer rustico de Ducesol que venia en la Degustabox de mayo, es un pan elaborado con sémola de maiz y harina de malta, esta muy rico y lo disfrutamos con estas deliciosas hamburguesas. 

 INGREDIENTES: Para dos personas.

300 gr de pechuga de pollo en filetes.

2 cucharadas de mostaza a la miel.

Sal y pimienta.

Aceite.

Una taza de conflakes machacados  en una bolsa con el rodillo.

Dos cucharadas de harina de arroz.

Dos panes Burger Rustico Dulcesol.

Un huevo.

4 rodajas de tomate.

2 lonchas de queso semicurado.

Lechuga y col roja.

Kethup o mayonesa.


En un bol ponemos los filetes de pollo, añadir la sal y la pimienta , mezclar y añadir las dos cucharadas de mostaza a la miel, dejar macerar 2 horas mínimo.

En un plato hondo batir el huevo.

 En otro plato poner la harina y los conflakes machacados, mezclarlos.

Poner un cazo al fuego con agua y un poco de sal, cortar la col roja en juliana y escaldar dos minuto y escurrir.

Poner aceite en una sartén, pasar los filetes de pollo por el huevo batido y después por la mezcla de harina y cereales, freír unos minutos hasta que esten dorados y crujientes, sacar a un plato con papel absorbente.

Montar la hamburguesa poniendo sobre el pan un poco de ketchup o mayonesa, encima lechuga y tomate, encima el pollo crujiente, el queso y la col roja, poner mas ketchup y servir.

También se puede usar mostaza, a gusto del comensal.


jueves, 18 de febrero de 2021

HAMBURGUESA DE POLLO CON QUINOA Y CHIA




 INGREDIENTES para cuatro unidades.

40 gr de quinoa cocida o arroz blanco.

50 gr de zanahoria en trozos.

50 gr de calabacín en  trozos.

250 gr de pechuga de pollo en trocitos.

Una cucharadita de semillas de chía.(opcional)

Pimienta molida.

Ajo en polvo.

Sal.

4 panes burger brioche de Dulcesol.

Un tomate en rodajas.

Canónigos

4 lonchas de queso.

Salsa cheddar de Ybarra.



La quinoa se cuece igual que el arroz, solo hay que lavarla muy bien antes de cocerla, una medida de quinoa por dos medidas de agua y un poco de sal. 

En lugar de quinoa se puede poner la misma cantidad de arroz blanco.

En una picadora, triturar la zanahoria el calabacín, poner en un bol, picar la pechuga poco a poco y añadir a las verduras, añadir las semillas de chía, la sal, la pimienta, el ajo, y la quinoa cocida, mezclar todo y dejar reposar 10 minutos.

Con ayuda de film trasparente dar forma a las hamburguesas,  dejar reposar en el frigorífico durante media hora.

Para cocinar las hamburguesas poner un poco de aceite en una sarten y cocinar a fuego media hasta que estén bien hechas, al llevar verduras quedan muy jugosas y hay que ir con cuidado al darles la vuelta

Servir cada hamburguesa en el pan brioche acompañadas de los canónigos, la salsa cheddar, el queso y el tomate.



El pan burger brioche de Dulcesol y la salsa cheddar  que usé en estas hamburguesas venían en la caja Degustabox de este mes. 



La caja Degustabox  de este mes traía  los siguientes productos:

SALSA CHEDDAR. 1,99 € -Salsa con sabor a queso cheddar, perfecta para acompañar nachos , ensaladas, hamburguesas o pescados, y no tiene conservantes.

BURGER BRIOCHE DULCESOL 1,15 €-.Pan ligero y sabroso ideal para las hamburguesas, es tierno y consistente a la vez, nos encantó con una hamburguesa de pollo. 

TE NEGRO Y ROIBOOS.1,79 €- Bebida elaborada con ingredientes naturales, té negro con limón y flores de naranjo o con ciruela y flor de sauco, sabor refrescante y de agradable sabor.

FRUTAPUNTO DE FRESA. 2,11 € - Mermelada de fresa en formato antigoteo  para una fácil dosificación. Ideal para compaña tostadas, yogur, queso fresco  o cualquier postre.

LA PROHIBIDA.0,95 x 2= 1,90 € - Cider elaborada con manzanas rojas y verdes, deliciosa bien fría y con una pizca de canela.

FISHERMAN´S FRIENDS. 1,50 x 2=3 € - Caramelos frescos y de sabor original y frambuesa, ideales para llevar a cualquier sitio y disfrutarlos en cualquier momento del día.

KNOPPERS. 1,10 € - Barquillos crujientes rellenos de crema de avellanas y leche, muy ricos y perfectos para llevar  y disfrutar en  cualquier parte.



KRAVE DARK CHOCO.2,99 € -Deliciosas y crujientes almohadillas rellenas de chocolate negro, perfectas para el desayuno o la merienda, las podemos acompañar de yogur, fruta o leche.

SNACK´IN. 1 x 2 =2€ -Irresistibles snack sabor clásico o pizza perfectos para un aperitivo o un picoteo entre horas. Aptos para veganos y sin gluten ni lactosa.

TORTILLA CHIP WHITE XL.1,30 € - Nachos de maiz blanco para un dipeo delicioso, acompañados de nuestra salsa favorita.

MILKA SHAKE.1,29 € -Delicioso batido  milka con un sabor  a autentico chocolate milka.

YOGISAN 0%. 0,85 x 2 = 1,70 € - Un postre perfecto para los niños a base de leche, fruta 100% ecológica y sin azúcar  añadido. Con un formato perfecto para llevar a cualquier parte.


Como siempre la caja Degustabox nos trae 10 - 15 productos todos de primeras marcas, algunos todavía no están el el mercado, su valor es de 15,99 € un valor por debajo de los productos en el mercado.

Como veis todos los productos son de primeras marcas y de calidad. si queréis una caja como esta no dudéis en apuntaros, no tiene permanencia ni gastos de envío, podéis apuntaros AQUI.

Si usáis el código ZTOHM tendréis la primera caja por 7,99 €.



viernes, 1 de febrero de 2019

PICANTONES AL HORNO CON PATATAS Y SALSA DE NARANJA

Este mes en el reto alfabeto salado salieron las letras, P y N y las compañeras Elvira y Kety eligieron los ingredientes siguientes:  picantones y naranjas y con ellos vamos a preparar la receta.
Los picantones son unos pollos pequeños de unos 500 gr de peso y mucho mas tiernos que el pollo.
Es un ave muy apropiada para hacer en el horno, son fáciles de hacer y en menos de una hora tendremos lista la comida o la cena.
Ingredientes:
Para dos o tres personas.
Dos picantones enteros.
4 patatas medianas.
4 cebolletas
Una zanahoria.
100 ml de zumo de naranja.
Sal.
Pimienta.
Aceite.
Especias para las patatas, pimienta, orégano, tomillo.
Adobamos los picantones con sal y ajo.

Untamos la bandeja del horno con aceite. ponemos la cebolleta cortada en juliana por el fondo, encima pone la zanahoria en rodajas finas.
Encima ponemos los picantones, y añadimos un chorro de aceite y  el zumo de naranja.
Pelar las patatas y cortar a la mitad, poner en un bol y añadir un poco de aceite, una pizca de romero, tomillo, pimienta y sal, mezclar para que cojan el sabor y poner en la placa del horno al lado de los picantones.
Poner el horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos.
Si se consume el caldo durante el horneado, añadir mas zumo de naranja o un poco de agua.
Una vez listo retirar del horno y poner en una bandeja, triturar la salsa y servir con las patatas.

Es una plato sencillo y muy rico.
Este reto lo lleva Elena y en su blog Mis Pimienta lo explica todo genial.


miércoles, 5 de diciembre de 2018

FLAMENQUINES DE POLLO DE PEPE RODRIGUEZ

Este mes el chef elegido por las chicas de Cooking the chef es Pepe Rodriguez, conocido por ser jurado del concurso Masterchef y propietario de El Bohio en Illescas con una estrella Michelin en 1999.
Reconoce que a lo que se dedica no es una profesión sino una forma de vida, su principal mentor fue Martín Berasategui que es uno de mis cocineros favoritos.
Yo he preparado una receta fácil que les encanta a los niños.
Media  pechuga de pollo en filetes.
4 lonchas de queso 
4 lonchas de jamón cocido.
Un huevo,
Pan rallado.
Aceite de oliva.
Mayonesa.
Salsa de tomate 
Sal y pimienta.

Salpimentar los filetes de pechuga de pollo,sobre ella ponemos  una loncha de jamón cocido y otra de queso, recortar para igualarlas y enrollar, yo las sujeté con un palillo.
En un cuenco batir un huevo y en otro ponemos pan rallado.
Ponemos aceite en una sarten, empanamos los rollitos pasándolos por huevo y después por pan rallado, freír hasta que estén dorados, sacar sobre papel de cocina para que absorba el aceite.
Mezclar una cucharada de mayonesa con una cucharadita de tomate , mezclar.
En un plato ponemos una cucharada de la salsa, extendemos con un pincel y poner encima los flamenquines cortados a la mitad y colocados de forma armoniosa.

Es un plato que les encantó a mis nietos, yo les puse unas patatas fritas que le van genial.
En el enlace podéis ver todas las recetas participantes es el reto..
Como siempre este reto lo llevan Abril y Aisha y ellas os cuentan todo lo relacionado con este reto.


domingo, 16 de septiembre de 2018

ENSALADA CAJUN CON POLLO ESPECIADO CRUJIENTE

Después del verano volvemos a viajar por las cocinas del mundo y este mes nos vamos a a Nueva Orleans y como todavía hace calor es buena idea preparara una rica ensalada que nos sirve de plato único.

Ingredientes:
Ensalada.
200 gr de mezcla de varias lechugas y brotes tiernos.
1/2 cebolla.
Un tomate asturiano.
Queso semicurado.
Una pechuga de pollo.
Una cucharada de especias cajún.
Panko (pan rallado japones)
Un huevo.
Aceite de oliva.
Para la mezcla cajún.
Una cucharada de sal.
 Una cucharada de ajo en polvo.
Una cucharada de perejil.
Una cucharada pimentón picante.
Una cucharada pimienta negra.
Una cucharada de tomillo seco.
Una cucharada de orégano.
1/2 cucharadita de comino.
Vinagreta.
Una cucharada de aceite de oliva.
Una cucharada de mostaza a la miel.
Sal.
Una cucharadita de reduccion de vinagre al Pedro Ximenez u otro vinagre balsámico.

Preparamos el condimento cajún poniendo en una picadora todos los ingredientes, triturar y guardar en un bote de cristal.
Partir la pechuga en tiras y adobar , dejar reposar dos horas para que coja sabor.
Poner una sartén al fuego con abundante aceite, pasar las pechugas por el huevo batido y luego por el panko, freir hasta que esté dorado y  reservar sobre papel absorbente.
En un plato poner la mezcla de lechuga y  brotes tiernos, el tomate y  la cebolla troceados, aliñamos  con la vinagreta que haremos mezclando todos los ingredientes en un vaso y batiendo  para que se mezclen bien.
Encima de  la ensalada ponemos los trozos de pollo y unos trocitos de queso semicurado.
Esta ensalada es un plato completo y está buenísima.



















miércoles, 3 de enero de 2018

POLLO CON CASTAÑAS AL OPORTO

Empezamos el año con nueva receta para el reto Alfabeto Salado que lleva Elena del blog  Miss Pimienta, en el sorteo de este mes salieron las letra O y C y los ingredientes elegidos fueron Oporto y Castañas.
Al estar en plenas fiestas navideñas la receta elegida fue plato del dia de nochevieja en mi casa, ademas aproveche para usar una botella de vino de Oporto que tenia en casa, da un sabor increíble al pollo.




INGREDIENTES:
Un roti de pollo de 750 gr relleno de frutos rojos.
1/2 cebolla.
2 dientes de ajo.
100 gr de champiñones
100 gr de castañas.
200 ml de vino de Oporto.
100 ml de caldo de pollo casero.
Pimienta negra.
Aceite de oliva.
En una olla ponemos un chorro de aceite de oliva y doramos el roti por todas partes, lo retiramos a un plato y en ese aceite  pochamos la cebolla lentamente, añadimos los dientes de ajo picados, cuando la cebolla esté lista añadir los champiñones y las castañas peladas, poner de nuevo el roti en la olla, añadir el vino de Oporto y el caldo de pollo, dejar cocer uno 30 minutos a fuego lento y bien tapado, yo lo hice en una cocotte y , quedó una rica salsa para mojar pan.
Sacar el roti y dejar enfriar para poder partirlo mejor.
Si la salsa está muy liquida dejar cocer unos minutos antes de volver a incorporar las rodajas de roti a la cazuela.

Servir las rodajas de roti con la salsa, y  una ensalada  y acompañada de un vino de Oporto.
Para ver lo que cocinaron el resto de participantes os dejo el enlace......http://www.misspimienta.com/2018/01/recopilatorio-reto-alfabeto-salado.html 

viernes, 1 de diciembre de 2017

PITU DE CALEYA EN SALSA DE MANDARINA CON BULGUR , UVAS PASAS Y CAVIAR DE NARANJA.

Hoy nueva receta para el reto alfabeto salado que lleva Elena y este mes los ingredientes son mandarina y uvas naturales o pasas.

En principio la mezcla se hacia rara pero una vez preparada la receta nos encantó en casa, es lo bueno de estos retos que trabajamos con ingredientes que habitualmente no juntaríamos.
Ingredientes para dos personas:
Dos muslos de pollo.
4 mandarinas.
Un vaso de bulgur.
2 vasos de agua.
30 gr de uvas pasas.
Sal
Cebolla.
Caviar de naranja:
150 ml de zumo de naranja.
2 gr de agar agar .
Aceite de girasol.


Empezamos partiendo los muslos de pollo en dos trozos, adobar con ajo y sal.
En una sarten poner aceite y dorar el pollo, poner en una olla.
Aprovechar el aceite y freír la cebolla picada en trozos pequeños,  cuando esté trasparente añadir el zumo de las mandarinas, la salsa se puede triturar para no encontrar la cebolla yo no lo hice, a continuación ponemos los trozos de pollo en la salsa y dejar que se cocinen 20 min, si es necesario añadir un poco mas de zumo para no quedarnos sin salsa.
Para el bulgur, ponemos a calentar dos vasos de agua con un poco de sal y una cucharada de aceite, cuando empiece a hervir añadimos el bulgur y las pasas  dejamos cocer a fuego bajo durante 15 min, tapar y dejar reposar.
Para el caviar de naranja, poner el aceite de girasol en un vaso alto y ancho (uno de sidra está bien)y meter al congelador.
En un cazo poner los 150 ml de zumo de naranja colado, añadir el agar agar y mezclar usando varillas para que no queden grumos, poner al fuego llevar a ebullición y dejar cocinarse durante dos minutos sin parar de remover.
Retirar del fuego y dejar enfriar hasta los 38 grados, poner la mezcla en un biberón de cocina e ir soltando gotas sobre el aceite bien frío, hay que hacerlo con cuidado intentando echar la misma cantidad para que el resultado sea uniforme.
Si durante el proceso la mezcla de naranja se enfría demasiado, podemos poner el biberón unos segundos en el microondas y continuar de nuevo.
Veremos que se van formando esferas de caviar de naranja que iremos sacando con un colador y reservar en un recipiente cerrado, duraran 3 o 4 días en el frigorífico.
Si se van a usar para una preparación dulce  lavar las esferas en agua para quitar el aceite.

Para servir, dar forma al bulgur con un aro, poner el pollo con un poco de salsa  y decorar con rodajas de mandarina y caviar de naranja.







martes, 1 de agosto de 2017

TAJINE DE POLLO

La receta de hoy fue el plato de bienvenida para Alia la niña saharahui que tengo en acogida los meses de verano,a ella le encanta el pollo y tambien el cous-cous,ademas es la receta elegida para el reto alfabeto salado que lleva Elena, este mes los ingredientes son pollo y guindilla,aunque de esta ultima use muy poco,ya que lo iban a comer niños y ademas no me gusta mucho el picante.
INGREDIENTES:
3 muslos de pollo.
2 dientes de ajo.
Una pizca de guindilla en polvo.
Una pizca de cúrcuma.
Media cucharadita de pimentón.
Una cebolla.
Dos  tomates.
Un vaso de cous-cous.
Un vaso de caldo de pollo.
En un bol mezclar la cúrcuma,el pimentón,la guindilla en polvo y rebozarlos muslos de  pollo cortados en dos.
Dejar reposar media hora para que coja sabor.
Pasar por harina y dorar el pollo en el tajine,añadiendo los dientes de ajo para que le de sabor.
Ir retirando el pollo según se va dorando y reservar.
Poner en el tajine la cebolla en trozos y rehohar,añadir un tomate pelado y picado en trozos pequeños y rehogar.
Añadir los trozos de pollo,unos 200 ml de agua y cocinar 30 minutos tapado y a fuego suave.
Calentar el caldo de pollo hasta que empiece a hervir,retirar del fuego y añadir el cous-cous y un poco de matequilla,mezclar y dejar reposar tapado hasta que se seque.

Servir el cous-cous acompañado del pollo caliente y unas rodajas de tomate natural,y unas tiras de puerro frito.
En el siguiente enlace podeis ver todas las recetas del reto..http://www.mrmlada.com/2017/08/recopilatorio-reto-alfabeto-salado.html


jueves, 8 de diciembre de 2016

MANZANA RELLENA DE POLLO A LA SIDRA CON PREMIO Y CUMPLEBLOG

Con esta entrada celebro los seis años de mi blog,cada año que pasa me sigue sorprendiendo que ya lleve tanto tiempo en este mundo,ya son mas de 400 recetas publicadas y muchos amigos a través de las redes con los que aprendo dia a dia nuevas recetas,diferentes alimentos,trucos .... y tambien compartimos buena parte de nuestras vidas y aunque no nos conocemos personalmente ya formamos una gran familia.
Ademas desde que estoy en este mundo he aprendido mucho de cocina,he cocinado con ingredientes que no sabia que existían,he probado sabores de todo el mundo,he participado en concursos y conseguido varios premios,todo esto compensa el tiempo dedicado a cocinar,hacer las fotos,editar entradas etc,asi que espero seguir mucho tiempo mas disfrutando de todo esto.
Estas son las recetas ganadoras de los concursos,las recetas las podeis ver en el apartado de concurso de Ikea.

Para esta entrada tenemos receta especial,ganadora del concurso de pinchos de manzana de Ikea 2016.
INGREDIENTES PARA SEIS UNIDADES.
4 manzanas golden grandes.
100 gr de mantequilla.
300 gr de pechuga de pollo en trocitos.
150 ml de sidra.
Una cebolla mediana.
50 ml de nata para cocinar.
30 gr de pasas.
Aceite.
Sal.
En un bol ponemos las pasas a remojo en la sidra durante unos minutos.
Pelamos las manzanas y hacemos lonchas finas,utilizaremos los gajos mas grandes,el resto lo reservamos,las doramos con mantequilla en una sartén,con cuidado que no se rompan y las vamos sacando a una fuente,una tabla de madera o la encimera, sin que se toquen unas a otras y reservamos.
En otra sartén,ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla y los trozos de manzana que teníamos reservados,añadimos el pollo en trocitos,poner la sal y rehogamos hasta que se vaya dorando.
Escurrimos las pasas y añadimos la sidra a la sartén,dejamos que se haga todo junto un par de minutos,añadir la nata para cocinar y las pasas y dejamos unos minutos al fuego para que espese la salsa,rectificar de sal si es necesario.

Para montar el plato necesitamos unos recipientes pequeños en los que pondremos los gajos de manzana todo alrededor,rellenamos con el pollo a la sidra,cerramos con la manzana que queda por arriba y damos la vuelta como si fuese una tortilla.
Acompañamos con un poco de salsa y unas pasas.
La idea de la receta es de un blog que me encanta Bavette aunque yo la he modificado un poco.


Aqui está la foto del concurso en la que gané un premio de 500 euros para comprar en Ikea.

domingo, 22 de mayo de 2016

BROCHETA DE POLLO CON MANZANA Y SALSA BARBACOA

Aunque siempre pongo cosas dulces tambien cocino salado,asi que hoy tenemos una brochetas casi de dieta con una salsa muy rica y acompañada de verduras a la plancha que ya llega el verano y hay que cuidarse un poco.
Esta vez son dos recetas en una por un lado la salsa barbacoa casera y por otro las brochetas de pollo con toque dulce.
INGREDIENTES :
Salsa barbacoa-
Una cebolla.
Dos tomates.
2 cucharadas de ketchup.
Una cucharada de salsa de soja.
Una cucharadita de tabasco.
Una cucharada aceite de oliva.
Una cucharada de salsa teriyaki.
Una cucharadita de pimentón dulce.
Sal.
Brochetas_
Pechugas de pollo en filetes.
Una manzana.
Jamón yorth.
Queso en lonchas.
Calabacin.
Zanahoria.

Para la salsa ,pochamos la cebolla en un poco de aceite de oliva,añadimos el tomate pelado y cortado en trozos pequeños,dejamos que se haga la salsa,añadimos el pimentón y rehogamos un poco.
Incorporar el resto de ingredientes,cocinar un minuto,triturar y ya tenemos lista nuestra deliciosa salsa barbacoa.
Para la brocheta ,sobre un filete de pechuga de pollo  ponemos laminas finas de manzana,encima una loncha de queso y encima una loncha de jamon yorth,enrollamos con cuidado y pinchamos con un palo de brocheta.
Ponemos una plancha al fuego con una cucharada de aceite de oliva ,hacemos las pechugas hasta que esten doradas y sacamos.
Preparamos bastones de zanahoria y calabacin ,los hacemos a la plancha.


Para servir ponemos las brochetas con las verduras y acompañar con la salsa barbacoa.

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