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domingo, 17 de octubre de 2021

BEAVER TAILS O COLA DE CASTOR CANADIENSE


 Este mes en el reto Cocinas del Mundo viajamos a Canadá para conocer lo que se cuece en su cocina, y después de darme una vuelta me encontré con este pastel de masa frito parecidos a las colas de castor y rematadas con ingredientes dulces como crema batida, crema de chocolate, rodajas de plátano, azucar y canela etc..

Es una receta muy fácil y esta muy rica.

INGREDIENTES:

250 gr de harina de fuerza.

3  gr de levadura seca de panadería.

Un huevo mediano.

80  ml de leche templada.

25 gr de azúcar.

25 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

Una pizca de sal.

Aceite de girasol.

Acompañar- Crema de chocolate. lacasitos, salsa toffe y plátano.


En un bol poner la harina, añadir la levadura seca, el azucar, el huevo ligeramente batido, la leche templada.la pizca de sal y la mantequilla blanda, amasar todo hasta obtener una masa homogénea y algo pegajosa pero no añadir mas harina, dejar levar hasta que doble el volumen , yo la tuve 2 horas depende de la temperatura de la cocina.

Después de la masa levada volcar sobre la mesa enharinada,  estirar un poco y cortar porciones, yo hice 6, bolear un poco y estirar dando forma alargada y dejándola fina, yo las hice todas antes de empezar a freirlas.

En una sarten honda poner abundante aceite y cuando este caliente pero no demasiado, estirar la masa un poco mas y freír hasta que se doren por ambos lados, sacar a un plato con una servilleta de papel.



A lo hora de servir poner el acompañamiento deseado, nosotras le pusimos crema de chocolate, lacasitos y salsa toffe, a otros crema de chocolate y plátano, tienen una textura esponjosa y su sabor recuerda los donuts, nos encantaron en casa.




 


domingo, 21 de marzo de 2021

ROTI PISANG - ROTI DE PLATANO, EL PANCAKE DE MALASIA


 Este mes en nuestro viaje gastronómico para el reto Cocinas del Mundo  nos vamos a Kuala Lumpur, buscando por la red me encontré con este roti de plátano una opción popular de desayuno o merienda dulce  en Malasia.

Es una receta fácil y que está muy rica, se puede acompañar de leche condensada o crema de chocolate que van genial con el plátano del relleno.

INGREDIENTES: para seis unidades.

250 gr de harina normal.

130 ml de agua.

25  gr de huevo, la mitad de un huevo M.

1/2 cucharadita sal.

1/2 cucharadita de azúcar.

25 gr de mantequilla para la masa.

Una cucharada de aceite y otra de mantequilla para pintar la masa.

En un bol poner el agua, la sal, el azúcar, y huevo, mezclar todo.

En otro bol mezclar los 500 grs harina y los 25grs mantequilla, mezclar hasta que quede arenoso, añadir los líquidos y mezclar con una cuchara hasta integrar un poco, dejar reposar 15 - 30 minutos (autolisis).

Continuar amasando unos cinco minutos hasta que la masa quede suave, si es necesario añadir un poco mas de harina, yo añadí una cucharada mas, amasar bien y dejar reposar 10 minutos.

Derretir la mantequilla para pintar junto con el aceite unos segundos en microondas.

Pesar la masa , la mía eran 448 grs, dividir en 6 partes iguales, yo las hice de 74 grs, bolear y untar con la mezcla de mantequilla y aceite, poner en una fuente y tapar con film trasparente, dejar reposar  2-3 horas.

También se puede hacer la masa de un día para otro y guardar en la nevera, hay que sacarla 2 horas antes de usarla para que se atempere.


Para dar forma estirar cada bola sobre la mesa hasta que queda bien fina, untar  con mantequilla derretida y poner en medio 6 rodajas de plátano, añadir un poco de azúcar moreno y cerrar todo alrededor. (ver fotos)

Tostar en una sarten untada de aceite de girasol, cocinar 4 - 5 minutos hasta que esten dorados por ambos lados, aplastar para que queden finos, los míos no me quedaron tan finos  como los originales pero nos gustaron mucho.

Para servir partir a la mitad y rociar con leche condensada, comer recién hechos.






domingo, 16 de octubre de 2016

PLATANOS TAHITI-RETO COCINAS DEL MUNDO-POLINESIA FRANCESA

Este mes en nuestro viaje gastronómico por el mundo y de la mano de La cajita de Nieves y Elena nos vamos a Wallis y Futuna un grupo de tres islas tropicales localizadas en el océano pacifico sur una colectividad de ultramar francesa.
La Polinesia Francesa se situada en la zona mas occidental de Oceania y que pertenece administrativamente a Francia,Agrupa cinco archipiélagos y mas un centenar de islas y islotes.
En busca de la receta dulce de las islas me fui a google y me encontré con un lugar maravilloso perdido en la inmensidad del Pacifico con aguas cristalinas,barreras de coral,peces tropicales,cocoteros que son los reyes de las islas,aunque tambien encontramos,arboles del pan,plátanos.
Ahora solo falta que me toque la lotería y poder visitarlas.


INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
2 plátanos.
30 gr de mantequilla.
50 ml de ron blanco.
30 gr de nueces.
20 gr de pasas.
Una rama de vainilla (deberia ser de Tahiti pero la mia es de Lidl )
50 gr de miel.

En una sartén ponemos la mantequilla,cuando se derrita ponemos los plátanos partidos a la mitad y los freímos,dando vuelta con cuidado.
Añadir el ron y flamear,después añadir la miel,las pasas,la vainilla,las nueces y la canela,dejamos a fuego lento unos 10 min para que se espese la salsa,apagar y retirar del fuego.
Dejar templar y servir acompañado de una bola de helado de vainilla.

Yo nunca había comido plátanos fritos y están buenísimos con la salsa y el helado,os animo a probarlos,no os arrepentiréis.


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