CREPES DE CHAMPIÑONES Y JAMÓN

 Este mes el el Homenajeblog nos pasamos por el blog de Sopapilla y me lleve la receta de estos creps con un relleno muy rico.

INGREDIENTES:

PARA LOS CREPS.

1 huevo.

60 ml de leche sin lactosa.

65  ml de agua.

115  g de harina de trigo.

Un pizca de sal.

Aceite para freir.

RELLENO.

50 g de harina de trigo.

Medio litro de leche entera sin lactosa.

Una cucharadita de aceite.

50 g de jamón en trocitos.

100 g de champiñones laminados de lata.

Un diente de ajo.

Aceite.

PREPARACIÓN:

Mezclar los ingredientes de la masa de los creps y dejar reposar unos minutos.

Para el relleno , hacer una bechamel poniendo el aceite en un cazo, añadir la harina y rehogar un poco, añadir la leche poco a poco para que no haga grumos y cocer  durante 15 minutos.

Mientras en una sarten con un poco de aceite, rehogar el diente de ajo, añadir los trocitos de jamón, rehogar un minuto y añadir los champiñones , rehogar todo junto y reservar.

Cuando la bechamel este lista añadir la mezcla de jamón y champiñones, mezclar bien y reservar tapado para que no enfrie.

 .Hacer los creps  y  rellenar con la crema, yo los rellene poniendo uno abajo, crema y tapar con otro, luego los corté en cuartos, los pasé por huevo y los freí en aceite de oliva.

Esta forma de hecerlos la utilizo yo en una receta familiar y quedan muy bien, ademas se pueden  tener preparados y para la hora de comer , se pasan por huevo y se frien, asi se comen calentitos que estan muy buenos.

Aqui os dejo el enlace a la receta de SOPAYPILLA 

Y para ver todas las recetas  entrar en  HOMENAJEBLOG 

LASANHA-HENRIQUE SA PESSOA

De nuevo llega el dia de publicar el reto Cooking the Chef,este mes os vamos a Portugal y realizaremos una receta del chef Henrique Sá Pessoa el llamado Jamie Oliver portuges,yo no conocia este chef pero me ha sorprendido gratamente,ya que nos encantó la receta.
Yo me he decidido por una lasanha.el dice que es uno de los platos que aprendió cuando empezaba a cocinar.

Ingredientes:
3 placas de lasaña fresca.
Una cebolla.
500 gr de carne picada.
Tres cucharadas de tomate natural triturado.
Un chorizo.
100 gr de champiñones laminados.
100 gr de queso rallado.
Bechamel:
50 gr de mantequilla.
100 gr de harina.
600 ml de leche.
Queso rallado.
Sal
Aceite
Pimienta

En una sartén ponemos un chorro de aceite y pochamos la cebolla,cuando esté trasparente,añadimos la carne picada y rehogaremos hasta que se se haga,añadimos el chorizo cortado en trozos pequeños,el tomate triturado y rehogar.
Añadir los champiñones laminados y cocinar unos minutos,reservar la mezcla.
Preparamos la bechamel con la mantequilla,harina,leche,sal y pimienta,al final le añadimos un poco de queso rallado para darle mas sabor.
Como mi pasta es fresca no hace falta cocerla.
Preparamos una fuente,ponemos un poco de bechamel en el fondo,encima una placa de lasaña,y luego la mitad del preparado de carne,encima otra placa de lasaña y una capa de bechamel,la otra mitad de la carne ,y la ultima placa de lasaña,y terminamos con una capa de bechamel,ponemos queso rallado y llevamos al horno hasta que esté dorado unos 25 minutos y lista para comer.

Que buena la carne con la mezcla de chorizo,nos encantó en casa.

PASTEL DE TORTILLAS

Ya tocaba una receta salada, aunque  sea un pastel jjjjj hace tiempo que lo hice, mi yerno lo vio en un libro de cocina y me mandó la foto y la receta.

Son varias tortillas con diferentes ingredientes, apiladas y con bechamel por encima.

Fue un éxito que tengo que repetir.

INGREDIENTES-

Tortilla de queso

3 patatas.

3 huevos.

200 gr de queso en dados.

Sal.

Aceite de oliva.

Tortilla de chorizo

3 patatas.

3 huevos.

200 gr de chorizo en tacos.

Sal 

Aceite de oliva.

Tortilla de jamón

3 patatas.

3 huevos.

200 gr de jamón serrano en dados.

Sal.

Aceite de oliva.

Tortilla de pimientos

3 patatas.

3 huevos.

Pimientos verdes o rojos fritos al gusto.

Sal.

Aceite de oliva.

Bechamel-

30 gr de mantequilla.

30 gr de harina.

500 ml de leche,

Sal y pimienta

Preparar las tortillas, friendo las patatas con sal en aceite de oliva, cuando estén listas las patatas batimos los huevos y añadimos las patatas y el ingrediente correspondiente en cada una de ella.

Después de preparadas las 4 tortillas, hacemos una torre con ellas.

Preparamos la bechamel poniendo la mantequilla en un cazo al fuego suave, añadir la harina y rehogar, añadir la leche fría poco a poco sin dejar de remover ,añadir la sal y la pimienta, cocer  durante 15 min.

Poner  la bechamel por encima de las tortillas y a comer.