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domingo, 31 de octubre de 2021

TARTA DE CHOCOLATE, TOFFE Y HIGOS


 Como seguro que ya sabéis a mi familia le gustan las tartas de chocolate y siempre intento innovar para sorprenderlos.

Había visto esta decoración en IG y la guardé para cuando hubiese higos y ahora los tengo caseros y los aproveche. La carita de la chica la hice con chocolate con leche derretido al que di forma sobre un papel de horno

INGREDIENTES:

Molde 22 cm.

BASE.

175 gr de galletas maría.

3 cucharadas de cacao en polvo  Dr Oetker.

Una cucharada de miel.

4 cucharadas de nata.

75 gr de mantequilla derretida.

CREMA DE TOFFE.

100 gr de azúcar.

100 ml de nata para cocinar.

Una cucharada de agua.

CREMA DE CHOCOLATE.

200 gr de queso mascarpone a temperatura ambiente un rato antes de usarlo.

25 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

100 gr de chocolate con leche.

Una cucharada de cacao Dr Oetker.

50 gr de nata montada.

COBERTURA ROSA.

100 gr de chocolate ruby, el mío de Lidl.

100 gr de nata.

DECORACION.

Chocolate con leche  y higos.


PREPARACIÓN.

El día anterior a preparar la tarta hacer el toffe. En un cazo poner los 100 gr de azúcar y la cucharada de de agua, hacer un caramelo claro y añadir la nata caliente poco a poco y con el cazo fuera del fuego ya que sube mucho y nos podemos quemar, mezclar y cocinar unos minutos, poner la mezcla en un bol y dejar enfriar a temperatura ambiente y luego guardar en el  frigorífico toda la noche. Al día siguiente montar el toffe hasta que esté cremoso.

BASE.

Para la base triturar las galletas, añadir el cacao en polvo, la mantequilla derretida, la miel y la nata, mezclar todo bien y poner en el molde, dejar en  el frigorífico mientras hacemos el relleno.

CREMA DE CHOCOLATE.

En un bol ponemos el queso mascarpone y la mantequilla, mezclar con varillas hasta que esté integrado.

Derretir el chocolate, yo lo hago en microondas a intervalos de 30 seg hasta que este cremoso y con cuidado de que no se queme, dejar templar.

Añadir el cacao y el chocolate  a la mezcla de queso y batir todo junto hasta integrarlo todo bien.

Montar la nata y añadir a la crema con movimientos envolventes. 

MONTAJE DE LA TARTA.

Sacar la base del frigorífico  y poner la crema de toffe por todo el fondo.

Encima poner la crema de chocolate, alisar bien y deja en la nevera 2 horas para que endurezca.

Preparar la cobertura calentando los 100 gr de  nata hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y añadir el chocolate ruby troceado, mezclar hasta que se derrita y  poner sobre la tarta moviéndola para que la cubra por completo, dejar en el frigorífico  de un día para otro.


Decorar con los higos en rodajas y la figura de chocolate. Es una tarta muy rica y  cremosa y no demasiado dulce.

El cacao Dr Oetker que usé para la receta tiene un sabor intenso a chocolate lo que lo hace perfecto para usar en repostería y venia en la caja Degustabox de octubre.




miércoles, 27 de octubre de 2021

TRUFAS DE CALABAZA, LECHE CONDENSADA Y CHOCOLATE BLANCO


 


La calabaza de mucho juego en la cocina lo mismo nos sirve para salado como para dulce y yo la uso mucho como podéis ver AQUI   

 INGREDIENTES PARA  15 PIEZAS

100 gr de calabaza asada en microondas.

240 gr de leche condensada.

15 gr de almendra molida.

40 gr de chocolate blanco para repostería.

Un poco de mantequilla para la fuente.

Azúcar blanco para rebozar.

Piñones para el rabito.


PREPARACIÓN.

En un cazo ponemos la calabaza asada, la leche condensada sin lactosa y la almendra molida.

Cocinar a fuego medio sin parar de remover hasta que la mezcla espese 10-15 minutos, separar del fuego y añadir el chocolate troceado, mezclar para que se deshaga con el calor y mezclar bien para integrarlo todo.

Poner la mezcla en una fuente untada con mantequilla, dejar  en el frigorífico 3 horas mínimo para que coja textura y poder trabajarla sin problema.

Para dar forma untar las manos con un poco de mantequilla, hacer bolas de unos 20-23 gr cada una.

Hacer bolas. pasar por azúcar y  hacer las hendiduras con un palillo, con cuidado de no estropearlas ya que son frágiles, poner un piñón a modo de rabito y yo le pusa unas hojitas que hice recortando a trocitos una hoja de limonero.


Guardar en el frigorífico hasta la hora de comerlas para que no se ablanden demasiado.

Las podemos guardar durante varios días en una lata en el frigorífico, se conservan bien.

domingo, 24 de octubre de 2021

COPAS DE YOGUR CON GRANOLA Y GOMINOLAS VEGANAS DE MANZANA SIN AZUCAR AÑADIDO


 Estamos en tiempo de manzanas y yo tengo muchas así que las utilizo para muchas cosas saladas y dulces como estas gominolas de manzana que nos quitan el antojo de dulce y además son saludables.

Ingredientes para las gominolas.

250 de puré de manzana.

7 gr de agar agar.

50 gr de xilitol, también se puede usar estevia, eso es al gusto.

Ingredientes para las copas:

Compota de manzana.

Yogur natural griego.

Granola de avena Kellogg´s .

Gominolas de manzana.

Primero hacemos el puré.

Pelar las manzanas, trocear y poner al fuego con 75 ml de agua, cocinar unos minutos hasta que esten blandas, hacer un puré con ellas como se suele perder algo entre el cocinado y el puré yo puse 350 gr de manzana y de ahí se cogen los 250 para la receta.

En vez de agua también se puede poner sidra y así el sabor es mas intenso.

Una vez tenemos el puré preparado lo ponemos en un cazo, añadir el xilitol y el agar  agar, cocinar tres minutos en los que la mezcla tiene que hervir para que luego el agar agar cuaje.

Poner la mezcla en los recipientes elegidos y dejar cuajar una horas hasta que esten duras, desmoldar y listas para comer, yo las guardo en un taper en la nevera y hay que comerlas en pocos días ya que no llevan azúcar ni ningún tipo de conservantes.

Ahora preparamos las copas que pueden ser un desayuno, una merienda o un postre, son muy completas ya que llevan fruta, avena y yogur.

En el fondo de las copas ponemos un poco de compota de manzana, encima  ponemos el yogur natural y unas gominolas, luego una capa de granola y terminamos con mas yogur y gominolas de manzana.

La granola de avena Kelloggg´s que llevan las copas venia en la caja Degustabox de este mes que además traía todas estas cosas.


OREO. Oreo toppings.1,49€. Un batido diferente con el sabor de las galletas Oreo, además en la tapa nos trae una galleta para trocar y disfrutarla como toppings en el batido, a mi nieta que es fan de loas Oreo  le encantó.

SCOTTI. Arroz arborio para Risotto numero uno en Italia. 1,80 €. El mejor arroz para preparar un buen risotto, en casa nos gusta con verduras y pollo.

NISSIN CUP NOODLES. Soba Classic 1,79 €. Deliciosos fideos instantáneos para preparar en el trabajo, o en casa, con un sabor y aroma que nos trasportan a las calles de Japón, mi hija se lo llevó al trabajo  y  solo añadir agua caliente y en tres minutos tienes un reconfortante plato caliente.

PATAK´S. Tikka Masala. 2,99€. Deliciosa salsa de tomate con especias, yogur y nata que nos da una rica salsa sin conservantes, ni colorantes, además es apta para vegetarianos y sin gluten.

BRIOCHE PASQUIER. Mini Bollito Original 2,31€. Tiernos bollitos ideales para desayunos o merienda, elaborados con aceite de girasol y masa madre. Además en envase reciclable.

DR.OETKER. Cacao en polvo. 1,95€. Cacao en polvo ideal para hace repostería, bizcochos, galletas. tartas.. con intenso sabor a chocolate. También nos sirve para tomar con leche o bebidas vegetales.


ZANUY. Wraps Bio. 2,5€. Tortillas de trigo bio, hechas con harina de trigo ecológica 100% nacional, y sin conservantes.

TROLLI. Dinorex 1€. Golosinas 100% veganas con un delicioso sabor acido y afrutado, a mi nieta vegetariana le encantaron, casi no me deja hacer la foto.

BAHLSEN. Waffeletten Ohne Gleichen. 2,15 €. Delicados barquillos rellenos de praliné de avellanas y cubiertos de chocolate.

FRAGATA. 1,95€. Aceitunas griegas negras  naturales de Kalamata, con un sabor afrutado, envasadas en tarro de cristal y un toque de aceite de oliva que realza aun mas su sabor.

HELIOS, Mayonesa en sobre 1,42€. Mayonesa helios envasada en formato individual para llevarla donde quieras y disfrutar de su delicioso sabor acompañando a nuestros platos.

KELLOGG´S. Extra barritas 2,60€. Deliciosa barritas con caramelo salado para tomar a cualquier hora del día.

KELLOGG´S. Extra Bio Original 3,95€. Crujiente granola de avena hecha con ingredientes de máxima calidad sin aceite de palma, sin colorante y  sin aromas artificiales, perfecto para tomar en desayunos o meriendas con fruta, yogur , bebidas vegetales..

 Si después de ver el contenido de la caja quieres recibir una cajita Degustabox en casa, solo hay que entrar en la pagina de Degustabox poner los datos y  listo, se puede cancelar la suscripción en el momento que se desee.

La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos, muchos son nuevos en el mercado, su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 6,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina de Degustabox.



jueves, 21 de octubre de 2021

COMO ASAR CALABAZA EN MICROONDAS


 Asar calabaza en el microondas es muy fácil y en pocos minutos la tenemos lista para distintas preparaciones, galletas, bizcochos, brownie, brioche, salsas....

Solo necesitamos calabaza y el microondas. 


Cotar la calabaza, pelar y hacer trocitos pequeños que pondremos en un plato amplio, no poner demasiada cantidad, la tapamos con film trasparente o una tapa de microondas.

Poner 5 minutos a máxima potencia, ( 850 w) durante 5 minutos, pasado el tiempo pinchar con un tenedor y si está blandita solo tenemos que aplastarla con un tenedor antes de que enfríe.

Si no estuviese blanda cocinar  un minuto mas.


Dejar enfriar y guardar en un tarro en la nevera, dura bien varios días.

También se puede congelar en porciones de 100 o 200 gr, así solo hay que dejarla descongelar antes   de usarla.

domingo, 17 de octubre de 2021

BEAVER TAILS O COLA DE CASTOR CANADIENSE


 Este mes en el reto Cocinas del Mundo viajamos a Canadá para conocer lo que se cuece en su cocina, y después de darme una vuelta me encontré con este pastel de masa frito parecidos a las colas de castor y rematadas con ingredientes dulces como crema batida, crema de chocolate, rodajas de plátano, azucar y canela etc..

Es una receta muy fácil y esta muy rica.

INGREDIENTES:

250 gr de harina de fuerza.

3  gr de levadura seca de panadería.

Un huevo mediano.

80  ml de leche templada.

25 gr de azúcar.

25 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

Una pizca de sal.

Aceite de girasol.

Acompañar- Crema de chocolate. lacasitos, salsa toffe y plátano.


En un bol poner la harina, añadir la levadura seca, el azucar, el huevo ligeramente batido, la leche templada.la pizca de sal y la mantequilla blanda, amasar todo hasta obtener una masa homogénea y algo pegajosa pero no añadir mas harina, dejar levar hasta que doble el volumen , yo la tuve 2 horas depende de la temperatura de la cocina.

Después de la masa levada volcar sobre la mesa enharinada,  estirar un poco y cortar porciones, yo hice 6, bolear un poco y estirar dando forma alargada y dejándola fina, yo las hice todas antes de empezar a freirlas.

En una sarten honda poner abundante aceite y cuando este caliente pero no demasiado, estirar la masa un poco mas y freír hasta que se doren por ambos lados, sacar a un plato con una servilleta de papel.



A lo hora de servir poner el acompañamiento deseado, nosotras le pusimos crema de chocolate, lacasitos y salsa toffe, a otros crema de chocolate y plátano, tienen una textura esponjosa y su sabor recuerda los donuts, nos encantaron en casa.




 


domingo, 10 de octubre de 2021

HELADO DE MANZANA ASADA ,YOGUR Y MIEL

 Después de las vacaciones volvemos a los retos de cocina y este mes en el reto cocinarte  nos inspiramos en la obra de la pintora norteamericana  Georgia O´keeffe conocida por sus pinturas de flores.

O´keeffe se le considera un icono del feminismo aunque ella defendía que era una artista sin genero.

Fue una mujer icono por su carácter fuerte en un mundo machista, por su decisión de dedicarse al arte, ella decía "Todos ven una flor yo veo un mundo".

Sus flores blancas me inspiraron un postre fresco y con productos de temporada como la manzana y el yogur.


INGREDIENTES:

2 manzanas asturianas.

250 gr de yogur griego natural.

50 gr de miel.

2 cucharadas de azúcar.

Una pizca de canela en polvo.

Una pizca de jengibre en polvo.

Lavar las manzanas y quitar el corazón, mezclar las dos cucharadas de azúcar con la canela y el jengibre, mezclar y  poner en el hueco de las manzanas, cocinar en el microondas 3 - 4 minutos tapadas, retirar y quitar la piel  y poner en un plato, aplastar con un tenedor.

En un bol poner los yogures, la manzana asada y la miel, mezclar bien y poner  en un molde preferiblemente metálico y llevar al congelador durante varias horas, mezclando con un tenedor  cada media hora  para romper los cristales, hay que mezclarlo tres o cuatro veces.

Si tenemos heladera poner la mezcla en la cubeta que tendremos en el congelador desde la noche anterior a preparar el helado como mínimo, cremar durante 30 minutos hasta que esté cremoso, guardar en el congelador hasta consumir.


Da igual la forma en que lo hagamos hay que sacarlo del congelador 10 -15 minutos antes de servir para que sea mas fácil de hacer las bolas y se ponga mas cremoso.

Aquí os dejo el cuadro  que nos sirvió de inspiración este mes.

Y si queréis ver de que va este original reto pasaros por el blog de María


viernes, 1 de octubre de 2021

GARBANZOS CON CALAMARES Y GAMBAS.


 Empezamos de nuevo la temporada del reto alfabeto salado y este mes cocinamos con garbanzos y guindilla, yo preparé un plato muy fácil y que nos encantó en casa, nunca había preparado garbanzos con sabor a mar y estos con calamares y gambas nos gustaron mucho y repetiré seguro.

INGREDIENTES: Para dos personas.

400 gr de garbanzos cocidos pueden ser de bote, yo los hice en casa.

Una cebolla mediana.

Un tomate grande.

Un diente de ajo.

150 gr de calmar, yo usé anillas.

50 gr de gambas peladas.

200 ml de caldo de pescado, sino tenemos se puede usar agua.

Una guindilla, la mía pequeña.

En una olla echamos un chorro de aceite, rehogar el ajo cortado fino, antes de que se dore añadir la cebolla picada, rehogar dos o tres minutos y añadir el tomate pelado y cortado en cuadraditos, añadir un poco de sal y rehogar unos minutos para que se cocine todo junto.

Añadir las gambas y los calamares, rehogar un par de minutos y añadir los garbanzos cocidos y el caldo de pescado y la guindilla, cocinar todo junto 10 minutos y servir caliente.



Se puede hacer con antelación y calentar al momento de servir.

Este reto lo organiza Elena y en su blog Mis Pimienta tenéis todas las recetas de este reto.



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