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domingo, 18 de febrero de 2024

PALMERITAS DE PESTO


 Este mes el reto Homenajeblog nos lleva a la cocina de Gloria y en su blog Comideria y Postreria podemos encontrar muchas recetas ricas.

Me encanta el hojaldre y cuando  vi estas palmeritas de hojaldre  rellenas de pesto no me lo pensé y me puse con ellas, ademas hice un pesto con ingredientes de mi huerta que tenia en casa.

PESTO DE PEREJIL , AJO Y NUECES 

Una taza de perejil fresco.

4 cucharadas aceite de oliva.

2 dientes de ajo.

2 cucharadas de queso rallado.

6 o 7 nueces.

Una lamina de hojaldre.

Queso rallado al gusto.

Yo piqué los ingredientes y luego los puse en el vaso de la batidora con el aceite de oliva y lo trituré bien.

Estirar la lamina de hojaldre poner el pesto por encima y repartir bien, añadir queso rallado por toda la superficie y enrollar cada lado hasta la mitas dando forma de palmera, dejar en la nevera enrollado un rato.

Precalentar el horno a 200 grados,  cuando esté listo sacar el hojaldre de la nevera y con un cuchillo de sierra cortar las palmeras y poner en la bandeja del horno frrada con papel de horno, colocar todas las palmeritas, pintar con huevo batido y hornear hasta que esten doradas unos 10 -12 minutos.


Sacar y poner sobre una rejilla hasta que enfrien, se pueden tomar templadas o frias.

Aqui os dejo el enlace al blog de Gloria Comideria y postreria  y podeis ver todas las recetas en el enlace del reto Homenajeblog 





miércoles, 4 de enero de 2023

ROSCON DE HOJALDRE RELLENO DE CREMA DE ALMENDRAS.


Todos los años hago  este roscón de hojaldre que nos gusta mucho en casa, además es muy fácil y en poco mas de una hora lo tenemos listo.
 Así que no hay escusa para no hacer el roscón y disfrutar con la familia el día de reyes, si queréis ver los roscones de bollería os dejo el enlace de todos los que hice ROSCÓN BOLLERIA
 INGREDIENTES:

Dos laminas de hojaldre de Lidl.
Crema de almendras:
100 ml de agua.
200 gr de azúcar.
200 gr de almendra molida.
Un huevo batido para la crema.
Un huevo batido para pintar el hojaldre.
Preparamos la crema, poniendo en un cazo, el agua y el azúcar, dejar hervir hasta conseguir punto de hebra flojo, añadir la almendra remover y cocer 5 min, si no estuviera bastante espeso (esto puede suceder si el almíbar no está en su punto al añadir la almendra), cocer unos minutos mas hasta tener una mezcla consistente, separar y añadir el huevo  batido y volver a acercar al fuego hasta que rompa de nuevo el hervor, separar y poner en un recipiente de cristal y dejar enfriar.
Para formar el roscón, extendemos las dos laminas de hojaldre y las unimos por la parte mas estrecha, humedeciendo un poco con agua los extremos de las masa para que se pegue bien, recortamos una tira para pegar sobre los cierres.
 Ponemos la crema de almendra ayudándonos con dos cucharas y hacemos una tira todo a lo largo, (dejamos un poco de crema para el adorno final)
 Enrollamos y unimos, mojando los extremos con un poco de agua para que se pegue el hojaldre, formando el roscón cerrando bien los bordes para que no se salga el relleno, pintamos con huevo batido, lo podemos decorar con almendra laminada antes de cocer, yo lo suelo cocer sin nada y lo decoro después.
Cocer a 190 grados hasta que esté dorado unos 20 min, si se tuesta demasiado, tapar con un papel de aluminio.
Sacar y dejar sobre una rejilla hasta que enfríe.

Una vez frío el roscón, poner crema de almendras reservada  de una manga pastelera, poner unos puntos distribuidos por el roscón y encima trocitos de fruta escarchada, cerezas, almendra laminada y espolvorear azucar glas.
Es un roscón muy fácil y está muy rico.

viernes, 23 de diciembre de 2022

TARTA NAPOLEON SIN HORNO


 La tarta Napoleón es una suave tarta que procede de Rusia está formada por capas de hojaldre y crema pastelera pero para hacerla mas fácil y sin necesidad de utilizar el horno la vamos a hacer usando palmeritas y la tendremos lista en unos minutos.

INGREDIENTES:

Dos paquetes de palmeritas.

750 ml de leche.

250 ml de nata.

3 yemas de huevo.

120 g de azúcar.

120 g de  maicena.



PREPARACIÓN DE LA CREMA:

Mezclamos la leche y la nata, retirar un vaso para disolver la maicena, añadir el azúcar y poner a calentar.

En un bol ponemos el  vaso de leche reservado, añadimos la maicena y la disolvemos, tambien añadimos las yemas y mezclamos todo bien.

Cuando la leche rompa a hervir la retiramos y añadimos un poco a la mezcla de maicena y yemas, vamos añadiendo poco a poco hasta echar toda la leche.

Colamos la mezcla y la ponemos de nuevo al fuego sin parar de remover con varillas  hasta que espese y lista para usar.

MONTAJE DE LA TARTA EN MOLDE DE 18 CM:

En un plato grande ponemos un aro de 18 cm forrando los laterales con unas tiras de acetato, y vamos colocando capas de palmeritas cubriendo todo el fondo encima ponemos una capa de crema yo la voy repartiendo usando una cuchara de helados para que las capas queden lo mas iguales posibles, encima otra capa de palmeritas, otra de crema, yo puse cinco capas.

 Dejar en el frigorífico para que cuaje, yo la deje dos horas.

Reservamos unas palmeritas para desmigar y cubrir la tarta al final.

Cuando este cuajada, desmoldar, templar un poco la crema sobrante y cubrir la tarta, decorar con las palmeritas que habremos desmigado y decorar al gusto, yo le puse unas galletas navideñas.


Es una tarta muy sencilla de preparar y está muy rica.



domingo, 20 de noviembre de 2022

CARACOLAS DE HOJALDRE CON PASAS EN FREIDORA DE AIRE


 Este mes empezamos un nuevo reto llamado Homenaje blog con la idea de hacer un homenaje a los blogs de cocina que estamos creando contenido para nuestro blog y para redes sociales, y como la unión hace la fuerza todas juntas tendremos mas visibilidad, además visitaremos blogs que igual no conocíamos y elaboraremos recetas de nuestr@s compañeros.

Este mes la elegida fue Juana Hellin  Juna en la Cocina que tiene un blog que m encanta y como me encanta el hojaldre elegí unas  caracolas de hojaldre con pasas fáciles y muy ricas.

Y elegí una receta muy sencilla y la preparé en freidora de aire por el tema de ahorrar luz el hojaldre se cocina bien e con ella y en poco tiempo.

INGREDIENTES:

Un lamina de hojaldre fresco.

Mantequilla.

Canela.

Azucar moreno.

Vino dulce.

Pasas.

PREPARACIÓN:

Poner las pasas en un bol y añadirle vino dulce y dejar que se hidraten media hora como mínimo. Precalentar la freidora a 180 grados mientras preparamos las caracolas.

Extender la masa de hojaldre.

Derretir la mantequilla y pintar con ella el hojaldre, encima vamos espolvoreando el azucar moreno y la canela.

Después escurrir las pasas y poner repartidas sobre la masa.

Enrollar con cuidado y cortar rodajas y pintar con huevo batido.

Poner las rodajas en el cestillo y cocinar hasta que esten doradas unos 15 - 20 minutos.


Retirar y dejar enfriar.

En unos minutos tenemos unas ricas caracolas para merendar.

AQUI podéis ver todas las recetas del homenaje a Juna en la Cocina

domingo, 22 de mayo de 2022

MILHOJAS DE HOJALDRE CON CACAO RELLENO DE TRUFA FÁCIL


 Como ya sabéis en mi casa los cumpleaños se celebran con tarta de chocolate y esta es muy fácil, se hace en  poco tiempo y el resultado es muy rico.

 INGREDIENTES:

Una lamina de hojaldre.

2 cucharadas de azúcar glas.

2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.

PARA LA TRUFA.

400 ml de nata para montar.

50 gr de azúcar.

50 gr de cacao en polvo sin azúcar.

DECORAR.

Fresas, bombones...


Precalentar el horno a 180 grados.

Extender la lamina de hojaldre en la bandeja del horno sobre una hoja de papel de horno.

Pincharlo con un tenedor y con la ayuda de un colador pequeño espolvorearlo de azúcar glas.

Cubrir con otra hoja de papel  de horno y encima colocar otra bandeja de horno para que haga de peso y el hojaldre no suba.

Hornear el hojaldre durante 20- 25 minutos, cuando esté listo retirarlo del horno y dejar enfriar un poco a temperatura ambiente .

RELLENO DE TRUFA FACIL.

Preparamos la trufa montando la nata con el azúcar, cuando empiece a espesar  añadir el cacao en polvo, mezclar con cuidado para que no salga  el cacao volando y terminar de montar hasta que este consistente, poner en una manga pastelera, yo la usé sin boquilla.

MONTAJE DEL MILHOJAS.

Cortar la lamina de hojaldre en tres rectángulos lo mas iguales posible.

Poner uno de los rectángulos de hojaldre en una fuente, cubrir  con la mitad de la trufa, encima poner otra lamina de hojaldre y encima la otra mitad de la trufa, yo guardé un poco para decorar, encima poner la ultima lamina de hojaldre y espolvorear con  cacao en polvo.


Decorar al gusto, yo puse un poco de trufa, fresas, bombones y un macaron.


domingo, 23 de enero de 2022

TARTALETAS DE MERMELADA Y MANGO

 Las tartaletas con hojaldre son muy fáciles de hacer y en pocos minutos tenemos un postre o una merienda  muy rica.


INGREDIENTES:

Una lamina de hojaldre rectangular.

Mermelada de piña y mango de La Vieja Fabrica.

Un mango maduro.

Extender la lamina de hojaldre y cortar en seis trozos, usaremos tres para la base, y las otras tres para la parte superior, a estas ultimas les haremos un corte en forma de cruz sin llegar al borde y doblamos los picos hacia afuera.

En una bandeja de horno poner los trozos que serán la parte de abajo, encima un cucharada de mermelada de piña y mango y encima trocitos de mango, ponemos la parte que superior y la colocamos bien, cerramos todo en redondo con un tenedor.

Pintar con huevo batido y hornear a 180 grados hasta que esten dorados unos 15 minutos.

Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass y a disfrutar.


La mermelada que usé en esta receta venia en la caja Degustabox de enero, es la variedad de piña y mango de La vieja Fabrica, una mermelada artesanal que permite conservar la textura, el color y el aroma de la fruta, autentico sabor casero y la mezcla de piña y mango no puede ser mas acertada, me encantó, lo mismo sirve para un postre que para tomar con unas tostadas.



Ahora os enseño los productos de este mes, todos de primeras marcas y a un precio especial.

JR. BROWNIE  Brownies de chocolate 1x2= 2 € . Estos  deliciosos brownies elaborados con chocolate belga, sin aceite de palma ni colorantes artificiales son muy tiernos y jugosos. Deliciosos tal cual o podemos calentarlos unos segundos en microondas.

INÉS ROSALES Tortitas con coco.1,95€. Tortitas elaboradas con ingredientes de primera calidad, con delicioso sabor coco perfectas para acompañar el café de los desayunos o meriendas.

Vienen envueltas de forma individual para llevarlas donde queramos, colegio, trabajo, salidas al campo..

KÖLLN  Muesli de Avena y frutos secos. 4,50€. Mezcla de copos de avena con un mix de frutos secos crujientes, perfectos para una dieta equilibrada ya que tienen alto contenido en fibra y solo 7,7 g de azúcar por 100 gr de producto. Son aptos para veganos y los podemos usar para acompañar nuestras comidas diarias.

BAHLSEN  Pick Upi pack de 5 unidades. 1.85 €. Una deliciosa combinación de chocolate con leche entre dos capas de crujientes galletas. A mi nieta le encantan y nunca faltan en casa.

LA VIEJA FABRICA  Mermelada de piña y mango.2.45€. Deliciosa mermelada artesana totalmente recomendable, me encanta.


VELARTE Palitos de pan Mediterráneos 0.80€ x 2=1,60 € . Palitos de pan recién horneados con aceitunas negras son el snack ideal para tomar a cualquier hora del día.

 WASA  Delicate TastyRounds Sesame. Delicate Crips Rosemary. 2,61€. Pequeños panes crujientes  redondos con semillas de sésamo tostadas y sal marina. Me encantan para tomar a cualquier hora del día y se convierten en el tentempié perfecto ya sean solos o acompañados.

DIATOSTA Biscote de trigo 1,20 €. Biscotes tostados y crujientes  que son la base perfecta para un desayuno equilibrado o un tentempié rápido. 

GRANINI Variedades de Melocotón y uva, Naranja. Piña 2,29 € . Nueva receta que nos ofrece un producto con mas fruta y sin azúcar añadido, tampoco tiene edulcorantes  y conserva el sabor de la fruta.

AZUCARERA Candy Perlas. 1,99 x 2 = 3,98 €. Pequeñas piedrecitas de azúcar blanco o azucar moreno para deleitar a los consumidores mas gourmets, por su forma y su aspecto son perfectos para decorar postres.



Y esto es lo que traía la caja de Degustabox de enero.

Si después de ver el contenido de la caja quieres recibir una cajita Degustabox en casa, solo hay que entrar en la pagina de Degustabox poner los datos y  listo, se puede cancelar la suscripción en el momento que se desee.

La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos, muchos son nuevos en el mercado, su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 6,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina de Degustabox.




lunes, 29 de noviembre de 2021

TARTALETAS DE QUESO Y CONFITURA DE ARÁNDANOS


 Las tartaletas de hojaldre nos encantan en casa y cambiando algún ingrediente del relleno salen postres diferentes.

Ingredientes:

Una lamina rectangular de hojaldre.

Un huevo para pintar.

RELLENO:

50 gr de queso crema.

30 gr de azúcar.

Una cucharadita de vainilla.

Confitura de arándanos  Hero


PREPARACIÓN:

Batir el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta que esté cremoso y reservar.

Precalentar el horno a 200 grados.

Cortar tiras a lo largo del hojaldre, girar cada tira enrollándola en espiral formando un circulo.

Presionar en el centro y pinchar con un cuchillo para que no suba demasiado al cocer.



Colocar los círculos de hojaldre en la bandeja del horno forrada con papel de hornear, Poner en el centro una cucharada de la mezcla de queso y encima una cucharada de la mermelada.

Pintar con huevo y hornear 20 - 25 minutos hasta que este dorados.



Para este dulce utilicé confitura de arándanos que venia en la caja Degustabox de este mes y que venia  llena de ricos productos que os enseño a continuación.


NESTLE DARK SUBLIME .Bombones de chocolate negro 70 % cacao 3,50 €. Para los amantes del chocolate negro con relleno de avellana y trufa, hay dos variedades, Original y Flor de Sal de Guerande.

Ideal para darse un capricho o para compartir con amigos o familiares. 

NESTLE DARK Tableta 70 % Cacao. 1,65 € .Chocolate negro 70% cacao elaborado con cacao obtenido de forma sostenible.

GARÓFALO. Pasta Mafalda corta n 79. 1,79 €. Autentica pasta italiana elaborada con sémola de trigo duro de calidad superior y agua de manantial. Una textura y sabor único para elaborar deliciosas recetas.

SUSARÓN. Infusión pelo fuerte. Con cola de caballo y vitaminas del grupo B, promueve el crecimiento y fortalecimiento del cabello.

                  Infusión Defensas. 1,59 € x 2= 3,18 € Infusiones elaborados con productos específicos para cubrir las necesidades del día a día, 

KITKAT. Kitkat Pops 1,99 € .Deliciosas bolas  crujientes de galleta recubierta de chocolate con leche.

El  formato en forma de bolas son perfectas para compartir con la familia o los amigos en los momentos de descanso.

KETTERER PAN ALEMÁN. 3,25 €. Pan redondo  elaborado con harina de trigo, centeno y centeno integral.

Autentico pan alemán de miga densa ideal para consumir todos los días ya que es bajo en grasas saturadas, sin azúcar y fuente de fibra y va bien con cualquier alimento salado o dulce.

HELIOS. Confitura Natural de arándano 2,27 €. Confitura de arándanos elaborada con fruta procedentes de Asturias y Andalucía, azúcar moreno y zumo de limón.

Nos encanta su sabor y textura. 

DINOSAURUS. Bizcochitos de Brownie 2,50 €. Deliciosos bizcochito de brownie elaborado con harina de legumbre y pepitas al la masa y con doble sabor a chocolate. Un placer saludable.

VELARTE NATUR. Palitos crujientes de Espelta y Eneldo. 0,99€. Palitos de pan crujiente, elaborados con harina de espelta y eneldo, ideales para tomar en cualquier lugar o para acompañar a nuestros platos diarios, son bajos en sal y sin colorantes.

AMANDÍN . 2,99 €. Caldo de verduras ecológico elaborado con cebolla asada, apio y chirivía, adecuado para preparar sopas de verduras, cremas o para añadir a los guisos añadiendo un plus de sabor.

NAKD. 1,50 €. Barritas elaboradas con futa y frutos secos, sin azúcar  añadido son un snack perfecto para tomar entre horas, en el trabajo, de viaje o a la hora  de hacer deporte.


 Si después de ver el contenido de la caja quieres recibir una cajita Degustabox en casa, solo hay que entrar en la pagina de Degustabox poner los datos y  listo, se puede cancelar la suscripción en el momento que se desee.

La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos, muchos son nuevos en el mercado, su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 6,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina de Degustabox.






domingo, 19 de septiembre de 2021

FARDELEJOS DE ARNEDO LA RIOJA


 Este mes en las cocinas del mundo nos vamos a conocer la gastronomía de Logroño , como ya sabéis me apasiona la repostería y no podía dejar de probar unos fardelejos, además se hacen muy rápido y son muy fáciles.

Los fardelejos son una pieza de bollería típica de Arnedo en La Rioja, es un dulce de origen árabe que consiste en una masa similar al hojaldre rellena de almendras,  huevo y azúcar que forman una masa parecida al mazapán.

Se rellenan los trozos de masa con la mezcla y se fríen en aceite caliente, una vez fríos se espolvorean de azucar glas.

Es un duce típico de las fiestas pero también se consume en los desayunos o como postre.

Para hacerlos mas rápido y fáciles también se usa hojaldre, así tenemos el postre listo en media hora.


INGREDIENTES:

Una  lamina de hojaldre.

100 gr de almendra molida.

Un huevo mediano.

75 gr de azúcar.

Ralladura de medio limón.

Aceite de girasol para freír.

En un bol mezclar la almendra molida, el azúcar, la ralladura  de limón y el huevo batido, mezclar hasta integrar todo bien.

Estirar el hojaldre y cortar en rectángulos pequeños, poner una cucharadita de la crema de almendras en el medio, cerrar y sellar los bordes con un tenedor para que n se salga el relleno.

En un  cazo poner abundante aceite de girasol y freír hasta que esten dorados, sacar a un plato con papel absorbente.


Una vez fríos espolvorear con azúcar glas y listos para degustar .




domingo, 16 de mayo de 2021

ROSQUILLAS DE ALCALÁ


 Este mes el reto Cocinas del Mundo nos lleva Madrid y yo he preparado un dulce al que le tenia muchas ganas  desde hace tiempo como son las rosquillas de Alcalá.

INGREDIENTES:

2 laminas de hojaldre rectangular.

CREMA DE YEMA.

4 yemas de huevo L.

200 gr de azúcar.

80 gr de agua.

GLASEADO DE AZÚCAR GLAS.

150 gr de azúcar glas.

26 gr de agua

Estirar una lamina de hojaldre sobre la mesa, humedecer con un poco de agua, poner la otra lamina de hojaldre encima, cortar las laminas a la mitad, y poner una sobre otra , en total son cuatro capas de hojaldre. aplastar suavemente para que se peguen las cuatro capas de hojaldre.

Precalentar el horno a 200 grados.

Con un cortador redondo de 6 cm  de diámetro vamos haciendo las rosquillas, para el centro utilicé un cortador pequeño, también vale una boquilla de repostería, poner las rosquillas en la bandeja del horno y cocer a 200 grados durante 10 -12 minutos hasta que empiecen a dorarse, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.


CREMA DE YEMA-

Hacer un almíbar con los 200 gr de azúcar y 80 gr de agua, cocer durante tres o cuatro minutos una vez rompa a hervir, dejar enfriar  un poco y echar sobre las yemas poco a poco sin dejar de batir para evitar que se cuajen, poner al fuego y cocinar cinco minutos sin dejar de remover  hasta que la crema espese ligeramente, dejar enfriar cinco minutos y bañar las rosquillas cogiéndolas por la parte de abajo y sumergiéndolas en la crema hasta la mitad y poner sobre una rejilla para que sequen durante una hora como mínimo, si es mas tiempo mejor.


GLASEADO DE AZÚCAR GLAS.

Mezclar los 150 gr de azúcar glas con 26 gr de agua hasta que tengamos una crema ligera y cremosa.

Volvemos a coger las rosquillas por la parte de abajo y las sumergimos en la mezcla y volver a dejar en la rejilla para que sequen por lo menos una hora antes de guardarlas.


Nos encantaron y duraron muy poco en casa.

Me sobró un poco de crema de yema y la guardé en un bote al vacío para otro postre.

Podéis ver  todas las recetas AQUI 


domingo, 25 de abril de 2021

EMPANADILLAS DE CABELLO DE ANGEL FACILES Y RAPIDAS


 Este mes en el reto asaltablog nos lleva vamos a robar  recetas al blog  La Cocina de MPili, donde podemos encontrar recetas tradicionales, con olla GM con panificadora, yogurtera, heladera o a la manera tradicional.

 Después de dar una vuelta buscando algo rico y fácil me encontré estas empanadillas de hojaldre y cabello de ángel, que nos gustaron mucho, además tenia cabello de ángel hecho en casa y en muy poco tiempo tenia un rico dulce.

INGREDIENTES:

Una lamina de hojaldre.

Un bote de cabello de ángel el mío casero receta AQUI



PREPARACIÓN.

Extender la lamina de hojaldre y cortar círculos,  yo los hice con una taza, rellenar con una cucharada de cabello de ángel, sin rellenar demasiado para que cierren bien, hacer un borde alrededor para que no se abran y poner en la bandeja del horno, pintar con huevo batido y hornear a 200 grados hasta que esten doradas unos 15 minutos, depende del horno, hay que vigilarlas.

Pilar las hace  fritas y rebozadas en azúcar, en su blog La cocina de MPili  podéis ver su receta, yo las hice en el horno y espolvoree azúcar glas.


Este reto lo lleva Marga y en su blog  Azafranes y Canelas podéis ver de que va este reto.




martes, 9 de marzo de 2021

CANUTILLOS O CAÑAS DE HOJALDRE RELLENOS DE CREMA DE AGUA


Este mes el reto cocinarte está dedicado  a  Maruja Mallo una pintora surrealista, considerada como artista de la generación de 1927. Nacida en Viveiro (Lugo) el 5 de enero de 1902, debido al trabajo de su familia se trasladó a vivir a Aviles donde estuvo varios años y comenzó su formación el la Escuela de Artes y Oficios.

En 1922 se traslada a Madrid  y allí se relacionó con artistas de la generación del 27 como Salvador Dalí, Concha Méndez, Luis Buñuel, Rafael Alberti....

Formó parte de las sin sombrero, jóvenes intelectuales que escandalizaron a la sociedad de la época al salir a la calle sin esta prenda.

Mi receta viene inspirada primero por que al vivir en Aviles quise hacer una receta relacionada con Asturias y la saque de un libro de cocina de la época cuya primera edición fue publicada en 1912, yo tengo uno que fue de mi abuela y es la edición numero 30 del año 1962.

Y también por la forma del peinado de alguna de las  mujeres  que  aparecen en sus cuadros  me recuerdan la forma de canutillos.



INGREDIENTES:

Una lamina de hojaldre rectangular.

Estirar un poco la masa de  hojaldre, hacemos tiras de unos dos cm todo a lo largo de la lamina de hojaldre, enrollamos en los canutillos hasta cubrirlo, seguramente que no nos llegará con una tira y tendremos que añadir un poco mas que pegaremos con huevo batido apretando un poco la punta de la segunda tira sobre el final de la primera y seguir enrollando sin pasarse del molde para que no cueste trabajo desmoldarlos,  cocer a 200 grados hasta que estén dorados unos 15 - 20 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar un minuto, hay que desmoldar en caliente, para ello nos ayudaremos de un trapo limpio para no quemarnos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

CREMA DE AGUA:

500 ml de agua.

100 gr de azúcar.

45 gr de maicena.

2 yemas de huevo L.

Una vaina de vainilla.

Mezclar la maicena con las yemas de huevo y la mitad del azúcar.

En un cazo poner el agua con el resto del azúcar y la rama de vainilla.

Cuando el agua empiece a hervir, añadir la mezcla de maicena y yemas, mezclar sin dejar de remover  hasta que la mezcla espese.

Pasar a un bol. tapar con film trasparente pegado a la crema y dejar que enfríe, yo la deja en el frigorífico de un día para otro.

Es una crema muy suave que combina a la perfección con el hojaldre.

Esta crema se hacia con harina pero hay que cocerla mucho tiempo, con maicena es mas fácil y rápido.

Cuando sea la hora de comerlos, sacar la crema del frigorífico, mezclar un poco y poner en una manga pastelera, y rellenar los canutillos por ambos lados para que tenga bastante crema.


Espolvorear azúcar glas y servir enseguida así el hojaldre se mantendrá crujiente.


Este es uno de los cuadros de Maruja Mallo que me sirvió de inspiración.

Si os gustaría saber mas de este reto os pasáis por el blog de Maria y ella os lo explica todo.



miércoles, 21 de octubre de 2020

TARTA DE FRANCHIPANE Y COMPOTA DE MANZANA


Me encantan las tartas de manzana y ahora que estamos en plena recogida de las manzanas asturianas aprovecho para hacer ricas tartas como esta

 INGREDIENTES:

Una lamina de hojaldre redonda.

Una lamina de hojaldre rectangular.

Un huevo batido para pintar.

FRANCHIPANE:

50 gr de mantequilla.

Un huevo.

50 gr de azúcar glas.

20 gr de harina de trigo.

50 gr de almendra molida.

COMPOTA.

4 manzanas.

Una cucharadita de zumo de limón.

50 gr de azúcar.

Una rama de canela.

ROSAS.

Una cucharada de azúcar.

El zumo de 1 limón.

Dos manzanas en laminas para poner sobre la compota.



Para la compota, pelar  las manzanas, trocearlas y ponerlas es un cazo con el zumo de limón, la canela y el azúcar, cocer hasta que ablanden pero que se conserven en trozos, dejar enfriar. 

Engrasar un molde circular desmontable, forrar con el hojaldre redondo.

Para el franchipane , batir con varilla la mantequilla temperatura ambiente junto con el huevo y el azúcar glas. Agregar la harina y la almendra mezclar bien.

Poner el franchipane en el molde, encima poner la compota de manzana y encima manzana en laminas finas.



Cortar tiras del hojaldre rectangular, con alguna de ellas hacer una trenza que pondremos alrededor de la tarta, con las otras tiras hacemos un enrejado.

Pintar con huevo batido y cocer a 180 grados durante 20 - 25 minutos hasta que esté dorado el hojaldre.

Cocinar las manzanas para las rosas, en un bol poner agua, una cucharadita de azúcar y el zumo de limón, descorazonar las manzanas y cortar en laminas finas cocinar 3 minutos en microondas, sacar y dejar enfriar.



Cortar tiras de hojaldre de 5 cm de ancho, untar con mermelada, poner una fila de laminas de manzana, doblar y enrollar con cuidado para hacer las rosas, ponerlas en un molde para hacer magdalenas y cocer a 180 grados durante 20 minutos.



Cuando tengamos todo cocinado montar la tarta y pintar con mermelada o gelatina para dar brillo.

En el blog tengo muchos postres con manzana que podéis ver AQUI



sábado, 5 de septiembre de 2020

TARTA DE HOJALDRE GLASEADA RELLENA DE FRUTOS ROJOS

Me gusta hacer tartas de hojaldre son fáciles y el resultado es estupendo, esta rellena de frutos secos es un delicia que encantó a mis invitados.
Ingredientes para un molde de 20 cm de diámetro, para seis personas:
Una lamina de hojaldre redonda.
Una lamina de hojaldre rectangular.
Relleno:
150 gr de frutos secos variados (nueces, avellanas pistachos...)
70 gr de mantequilla en pomada.
50 gr de azúcar.
25 gr de almendra molida.
20  gr de harina.
2 huevos.
Glaseado:
25 gr de azúcar glass.
Una cucharada de agua.
Pistachos  Eagle
2 cucharadas de agua.
2 cucharadas de azúcar.

Poner la lamina de hojaldre redonda en el molde adaptándola bien por el fondo y los laterales pinchar, la base.
Relleno:
Triturar los frutos secos has conseguir una mezcla homogénea,  añadir el azúcar, la mantequilla pomada, la almendra molida, la harina y los huevos reservando un poco para pintar el hojaldre.
Con la lamina rectangular, realizar tiras finas, colocarlas  en redondo sobre la tarta ayudándonos de un aro de repostería para dejar el centro sin cubrir ( ver foto).


Recortar la masa sobrante, pintar con el huevo reservado y hornear a 180 grados durante unos 30 minutos hasta que esté  dorado.
Retirar la tarta del horno  dejar enfriar un poco antes de desmoldarla, retirar el aro metálico del centro.
Hacer el glaseado con el azúcar glass y una cucharada de agua, tiene que quedar como una papilla no  muy liquida, pintar la tarta por encima y dejar que se solidifique antes de servirla.
Caramelizar los pistachos con las dos cucharadas de azúcar y la dos cucharadas de agua y dejarlos enfriar antes de rellenar el hueco central de la tarta.


Para preparar esta tarta utilicé los pistachos Eagle que venían en la caja Degustabox de agosto.
Son perfectos para preparar postres y tambien para comer solos, tienen alto contenido en fibra y son fuente de vitamina B6.


Es una tarta muy rica que encantó a  mis invitados a los que sorprendió tanto por su sabor como por su presencia.
Un  postre de lujo para el domingo o una fiesta con  amigos o familia.

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