mermelada de calabacin y jengibre

Hace unos años ,tenia gran cantidad de calabacines y buscando darles salida encontré muchas recetas,sobre todo saladas,y esta dulce que me sorprendió gratamente,desde entonces todos los años la hago .

Ingredientes:

500 grs de calabacines

4oogrs de azúcar

un chorrito de limón

la cascara del limón

pectina de manzana

una manzana

jengibre fresco rallado,sirve también molido

Poner en un bol el calabacin picado fino,añadir el zumo de limón,la cascara, 300gr azúcar.Dejar macerar durante 12 horas(toda la noche).Poner a fuego lento,añadir la manzana en trocitos.Cocer aproximadamente una hora removiendo de vez en cuando,10 min antes de retirarla añadir el resto del azúcar ,mezclada con la punta de una cucharilla de pectina de manzana(no utilizar pectina sola en una elaboración en caliente)remover bien y retirar,Envasar en tarros esterilizados.
Nota- la pectina la venden en algunas farmacias,tambien se puede sustituir  por dos hojas de gelatina,esto es para que tenga una textura mas espesa.

MERMELADA DE NARANJA, PERA Y MANZANA EN MICROONDAS

Esta mermelada la hago en el microondas, se hace muy rápido, y está muy rica.

Ingredientes:

2 manzanas

2 peras

2 naranjas

el zumo de 2 limones

500 gr de azúcar

Pelar las frutas y cortar en trozos, añadir el zumo de limón, y cocer en el microondas, 5 min, remover y añadir el azúcar,  cocer de nuevo 25 min removiendo cada 5 min. Triturar y guardar en botes esterilizados. El microondas a  máxima potencia 850 w.

fresas en almíbar de naranja

Como estamos en temporada de fresas,tenemos que aprovecharnos ahora y disfrutarlas.

Ingredientes:

500 gr de fresas

el zumo de 4 naranjas

100gr de azúcar

2 dl de nata

1 dl de vino dulce

Exprimir las naranjas,poner a cocer en un cazo el zumo de naranja con el vino dulce,el agua y la mitad del azúcar ,dejar cocer durante 10 min ,reservar.

Lavar las fresas ,retirar el tallo y trocear.Ponerlas en una copa amplia,incorporar el almíbar de naranja y dejar macerar por lo menos durante 10 min en el frigorífico,

Montar la nata con el azúcar hasta que este muy firme .Servir las fresas con su almíbar en las copas y coronar con la nata,adornar con media fresa con su tallo.

bizcocho de schwepps

Este bizcocho es del blog cocinando para mis peques,me llamo la atención por los ingredientes,el resultado ,muy rico nos gusto a todos.

Ingredientes:

3 huevos

100 gr mantequilla

125 ml de schwepps de limón

ralladura de limón

250 gr de harina

140 gr de maizena

una cucharilla de levadura

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen,añadir la mantequilla , el refresco,las harinas con la levadura,tamizadas,preparar el molde ,llenar espolvorear con azúcar,cocer a horno precalentado a 180º,unos 35 min mas o menos ya cocido sacar del horno y dejar enfriar.

Aquí el corte ,de sabor muy bueno ,por afuera queda crujiente y por adentro es un bizcocho denso .

Gusanita Clementina

Este fin de semana hice con mi nieta Carolina una receta del blog "la cocina de sara" para el concurso "Mami....Papi...!yo también!.

Ingredientes:

- 24 galletas tipo maria

- leche fría

- crema de cacao

- una tableta de chocolate para postres

- para decorar: regaliz, lacasitos...

La receta es muy sencilla, primero untar las galletas con crema de cacao y juntarlas de dos en dos.

Luego mojamos las galletas en leche, las dejamos reposar un poco y montamos las galletas en fila sobre un plato, formando un gusano.

Derretimos el chocolate al baño maria y con el vamos cubriendo las galletas.

Después colocar los lacasitos como si fueran los ojos y la boca. Con el regaliz poner el pelo. Dejar enfriar hasta que el chocolate endurezca.

y aquí os presentamos a Clementina, nuestra gusanita. A ver si a Paquito, el gusanito de Sara, le gusta como novia...

y aquí Carolina mostrando orgullosa a su gusanita.

tarta de chocolate y capuchino con profiteroles

Esta tarta la vi en el blog Las hojas de cafran ,y me gusto mucho , así que fue el postre de este domingo ,yo hice varias modificaciones.

Ingredientes:

base:

100 gr galletas molidas

50 gr de mantequilla

2 cucharadas de nutella

Triturar las galletas mezclar con la mantequilla derretida y la nutella,si queda duro echar un poco de leche con cuidado no ablandar demasiado,mezclar y forrar la base de un molde y meter en la nevera,reservar.

Crema de chocolate:

1/2 litro de nata

125 gr de chocolate con avellanas

1/2 sobre flan el niño

Poner la nata al fuego ,echar el chocolate,disolver el medio sobre de flan en un poco de leche,y cuando hierva la nata echar el flan ,remover y dejar templar y reservar.

Crema de capuchino:

1/2 litro de nata

2 sobres de capuchino

1/2 sobre de flan

2 cucharadas de azúcar

10 profiteroles de nata bien fríos

Poner la nata al fuego con el azúcar y el capuchino ,cuando hierva echar el flan disuelto en un poco de leche,dejar templar.

Montaje:

Sacar el molde de la nevera,cubrir el fondo con los profiteroles,echar la crema de chocolate con cuidado y que se reparta entre los profiteroles extender bien.

Poner encima y con cuidado la crema de capuchino y dejar en nevera,mejor de un dia para otro.

Los adornos son de chocolate derretido,la cestita poniendo el chocolate derretido en un cucurucho de papel de cocina y dejando caer el chocolate sobre un molde de silicona para magdalenas puesto boca abajo en un plato.Las rejillas dejando caer chocolate sobre una lamina de silicona en forma de zigzag y dejar enfriar en nevera.Adornar con el chocolate y poner la cestita con los huevos de chocolate.

Aqui el corte.De sabor buenisimaaaaaaaa.

profiteroles

Como me había sobrado nata y trufa de la tarta de colores,hice unos profiteroles con la idea de hacer una tarta rellena con ellos.

Ingredientes:

200 ml de agua

100gr mantequilla

una pizca de sal

100gr harina

4 huevos

Poner el agua con la sal y la mantequilla ,al fuego cuando empiece a hervir echar de una vez toda la harina,y mezclar bien hasta que la masa se despegue de las paredes,dejar templar,añadir los huevos uno a uno ,esperar a que se absorba uno para echar el siguiente.Formar bolitas con dos cucharillas o ,con manga.Hornear a 200º unos veinte minutos,una vez fríos hacer un corte con unas tijeras y rellenar con la nata puesta en una manga,espolvorear azúcar glass o adornar con unos hilos de chocolate.