lunes, 12 de marzo de 2012

Galletas de higos y nueces

Hoy tenemos una nueva receta de galletas.La receta la saque de libro 100 galletas de Linda Doeser.
Ingredientes:
225 gr de mantequilla blanda.
200gr de azúcar glass.
una yema de huevo batida.
225 gr de harina.
55 gr de nueces picadas.
280 gr de higos secos picados muy menudos.
125 ml de infusión  de menta recién echa.
2 cucharaditas de menta fresca.
Una pizca de sal.
Primero hacemos la infusión de menta,añadimos 60 gr de azúcar,la menta troceada,los higos picados,llevar a ebullición hasta que el azúcar se disuelva. Después bajar el fuego y continuar la cocción a fuego lento removiendo de vez en cuando durante 5 min.Retirar del fuego y reservar hasta que se enfrié
Poner la mantequilla y 140gr de azúcar en un bol y mezclar bien,incorporar la yema.Tamizar la harina y añadir poner la sal.y las nueces,mezclar hasta formar una masa suave,envolver en papel trasparente y dejar en la nevera media hora.
Una vez reposada la masa,extenderla entre dos papeles de hornear,formando un cuadrado de unos 30 cm de lado .
Poner el relleno de higos y enrollar,como si fuera un brazo gitano.Envolver en papel trasparente y dejar en nevera 30min.
Precalentar el horno a 170º.
Desenvolver la masa y cortar en rodajas finas con un cuchillo de sierra.Colocar las galletas en la bandeja del horno separadas un poco entre ellas.Hornear unos 12 min ,hasta que estén doradas,
.
Sacarlas y dejar enfriar.

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35 comentarios:

  1. Hola Encarnita.

    Con higos, qué ricas! Te quedaron buenísimas y desde luego deben saber a gloria, con lo que me gustan los higos se me hacen irresistibles, riquísimas.

    Un saludo.

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  2. J'adore les figues, et ces petits gâteaux doivent être un vrai délice!

    Bisous

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  3. Lo ricas que deben estar!!!!!!
    Besos

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  4. Me encantan los higos y las nueces! asi que estas son mis galletas!!
    laura
    cocinando hacia los picos

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  5. me gusta esta combinacion de frutos secos, riquisima

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  6. Encarnita!!! que buenas...... me acercas alguna para mañana?????, creo que sera mejor que yo lo intente y te diga no????

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  7. Me apetece probarlas, adoro los higos ;)

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  8. ohhhh pues ese libro lo tengo yo! creo que nunca me comí unas galletas con higos, tengo que hacerlas :)

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  9. que pinta tan buena nunca las he comido :) Besos

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  10. A mi madre le encantan lo shigos, empieza a comer y no para así que estas galletas le encantarán
    Besitos

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  11. que rica mezcla,me comeria ahora mismo una,sin pensarmelo,.un besin

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  12. Te han quedado unas galletas fantásticas, ese libro es una maravilla nunca me decido cuál hacer!!!


    besitos

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  13. Estas galletas me chiflan Encarnita1 que buenas! con higos y nueces..uhmmm!!!

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  14. No me gustan los higos pero las galletas tienen una pinta fenomenal!! Gracias por la visita a mi blog, yo también me hecho seguidora del tuyo! :) Un besin

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  15. Tienen una pinta muy rica aunque a mi los higos no me gusten mucho, probaré con orejones que seguro que también están muy buenas. Un beso.

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  16. Me encantan las galletas que llevan cositas y me gustan los higos y las nueces. Así que acierto pleno.
    Besos

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  17. Muy ricos todos los ingredientes de estas galletas. Tengo que prepararlas, seguro que me gustaran.

    UN SALUDO

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  18. Muy ricos todos los ingredientes de estas galletas. Tengo que prepararlas, seguro que me gustaran.

    UN SALUDO

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  19. Muy ricos todos los ingredientes de estas galletas. Tengo que prepararlas, seguro que me gustaran.

    UN SALUDO

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  20. Menuda pinta que tienen estas galleticas, y con esos ingredientes seguro que ricas al cien por cien. UN besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  21. que maravilla de galletas,con higos con lo que me gustan!
    saludos.

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  22. Tienen que estar riquísimas. Besinos

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  23. Estas galletas tienen que estar deliciosas, un beso

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  24. Que buenas, seven estupendas, nueces y higos una mezcla muy buena besos

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  25. Una combinación de sabores muy curiosa y original, seguro que están deliciosas.

    Bicos

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  26. Tienes un blog delicioso, te sigo desde ya, estoy segura de que estas galletas van a ser mi perdición!!! Besitos y que pases una feliz tarde,
    Nieves.
    http://igloocooking.blogspot.com

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  27. no me puedo imaginar el sabor tan delicioso de estas galletas con nueces con higos
    vamos que un dia de estos las preparo para comprobar que son ricas ricas
    un saludo

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  28. Holaaaaa Encarna guapa,aqui me quiero perder en tu paraiso para los golosos que me han quitado tó de comer y estoy harta.Ayer por la tarde me puse a preparar un postre con fresas que hay muchas y que no engordara mucho y así se me quitó un poco el ansia de dulce.
    Estas galletas tienen que estar muy ricas y me encantan las nueces.
    Encarna te mando un beso muy grande y cuidaté.YOLANDA

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  29. Y que te digo yo de estas galletas que no te dijese nadie? Me parecen muy ricas, tanto, que si se las enseño a mi padre, que le encantaban los higos secos, se le cae la baba al probín. Anoto la receta, guapa. Besinos.

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  30. Madre de dios que galletas mas ricas y que buena presencia, me apuntoi la receta!!besitoss

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  31. Mmmmmmm..... sin palabras!, tienen que estar buenísimas!. Apuntadas quedan! muchas gracias

    Un abrazo!! :-)

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  32. Uyyyy yo tengo ese libro y justo me fijé en esa receta porque me encantan los higos. Ahora todavía tengo más motivos para probarlas.
    Saluditosssssss

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  33. ¡Madre mia! Y yo con estos pelos...jajajjaj ¡Quise decir a régimen! Jajaja Besitos y no me pongas estas cosas ¡Jamia!

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