viernes, 13 de febrero de 2015

TORRIJAS DE PAN DE PASAS Y CREMA DE MANZANA CARAMELIZADA

Uno de los postres típicos de Carnaval y Semana Santa,en Asturias son las torrijas torrijas bien sean con leche o con vino.
Este año quise hacerlas diferentes y las preparé con pan de pasas y nueces y una  crema de manzana caramelizada que vi en el blog O garfelo y me pareció muy buena,el resultado es muy rico.

INGREDIENTES
6 rebanadas de pan de pasas y nueces.
250 ml de nata.
250 ml de leche.
Una rama de canela.
Piel de limón.
3 cucharadas de azúcar.
2 huevos.
Aceite de girasol para freir.
Crema.
3 manzanas asturianas.
100 gr de azúcar.
Una yema de huevo.
150 ml de nata liquida.
50 ml de sidra.
Una cucharadita de maicena.

Preparación:
Preparamos la crema:
Poner a cocer la manzana con el azúcar y la sidra,hasta que estén blandas.
Mezclar  los 150 ml  nata,la yema y la cucharadita de maicena.
Cocer la mezcla a fuego suave unos 5 min.Reservar.
En un cazo ponemos,los 250 ml nata,los 250 ml leche,la piel de limón,una rama de canela y las tres cucharadas de azúcar,infusionar sin llegar a hervir y dejar templar.
En una fuente honda poner las rebanadas de pan y añadir la leche colada para que empape el pan sin llegar a que se rompan las rebanadas.
Batimos los huevos.
Poner el aceite a calentar.
Coger las rebanadas de pan remojadas y pasarlas por el huevo batido y freir en abundante aceite caliente (no demasiado)hasta que estén doradas por ambos lados.Reservar.
Hacer todas las rebanadas.
Presentación:
Poner las rebanadas de pan recién hechas en una fuente,cubrir con la crema de manzana ,espolvorear azúcar y caramelizar con el soplete,

Quedan buenísimas y no duraron nada.







12 comentarios:

  1. Eso es manjar de manjares, me pongo y no acabo! Un besín.
    http://www.solaanteelespejo.blogspot.com.es/

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  2. Qué pasada , ayer cuando las vi casi me da algo, sólo me faltó soñar con ellas jajaja...
    El pan con pasas y nueces y encima coronado por esa cremina , menuda idea , una pasada de ricas chiquilla !
    Feliz finde . Bss.

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  3. Mi madreeeee, estas las ven en mi casa y me hacen reina por un día jajaja.
    Yo prepararé los firxuelos en martes y mañana borrachinos.
    Besinos y feliz finde

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  4. Están de lujo, que pinta tan buena, y lo ricas que tienen que estar¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ besos

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  5. Menuda pinta tienen, con esa cremita por arriba.
    Besos

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  6. Buenísimas. Con lo que me gustan a mí y con esa cremita por encima ya..Son pecado!
    Un besote.

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  7. De lujo, me encantan;tienen que estar muy ricas con ese pan y más con la crema de manzana.
    Besinos.

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  8. Madre mia Encarnita que delicia de torrijas tienen que estar deliciosas , un vicio , seguro
    besinos guapa

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  9. buenisimo el pan, pero la crema es el summum! genial combinacion!

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  10. ¡Vaya pinta que tiene!!!!! tienen que estar buenísimas. Un besin

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  11. Me las perdí y no veas la pinta que tienen. No puedo tomarlas, así que me has alegrado la noche. Bsos guapa.

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  12. Madre mia, que cosa mas rica...mmmmmm!!!

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