Tenia unos plátanos maduros y los aproveche para hacer este banana bread sin azúcar, sin huevo y sin azúcar añadido, ademas con harina de espelta integral y el resultado nos encantó en casa.
INGREDIENTES:
3 plátanos maduros.
125 ml de batido de plátano sabor cacahuete de Dinamic Protein. o una bebida vegetal al gusto.
100 g de datiles deshuesados.
40 g de crema de cacahuete.
180 g de harina de espelta integral.
Medio sobre de levadura para postres ( polvo de hornear) 8 gr.
75 g de aceite de girasol.
Una pizca de sal.
50 gr de chips de chocolate negro.
Precalentar el horno a 180 grados.
Triturar los datiles junto al batido de plátano .
En un bol poner dos plátanos maduros y aplastar con un tenedor, añadir la crema de cacahuete y batir hasta integrar, añadir el aceite de girasol, mezclar.
Añadir la mezcla de dátiles y batido, mezclar todo.
Tamizar la harina con la levadura y la sal, como es harina integral yo aprovecho lo que queda en el colador despues de tamizar.
Juntar las dos preparaciones y mezclar con una espátula .
Añadir los chips de chocolate y integrar todo.
Prepara un molde de cake untado de aceite y con papel de hornear , verter la mezcla y alisar, colocar el plátano partido a la mitad.
Hornear 35- 40 minutos hasta que al pincharlo con un palillo este salga seco.
Retirar del horno, desmoldar con ayuda del papel y dejar enfria sobre una rejilla
El batido de plátano que usé en esta receta venia en la caja Degustabox de septiembre que ademas tenia todos los productos que os enseño a continuación.
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