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miércoles, 21 de diciembre de 2011
Tarta de calabaza
Esta tarta con base de hojaldre y calabaza nos gustó mucho en casa.
Ingredientes:
masa de hojaldre(la mía de LIDL)
350gr de puré de calabaza.
250 ml de nata.
3 huevos.
1/2 cucharadita de jengibre.
una cucharadita de canela.
4 cucharadas de azúcar.
una pizca de sal.
Poner en un molde ,la base de hojaldre,como el molde es redondo me sobro un poco de hojaldre ,lo utilice para la decoración.
Preparar el relleno ,mezclando todos los ingredientes ,triturando con la batidora.
Poner el relleno encima del hojaldre,y cocer a 180º ,unos 40 min, Con el resto del hojaldre hacemos unas estrellas y las ponemos todo alrededor de la tarta a la mitad de la cocción y continuamos cociendo,hasta que el hojaldre este dorado.
Comprobar que el relleno este cocido pinchando con un palillo.Dejar enfriar y luego espolvorear con azúcar y canela.
sábado, 10 de diciembre de 2011
Pan de molde de calabaza
Los que me seguís ya sabéis que tengo mucha calabaza, así que sigo utilizándola , en este caso con un pan que , queda muy suave y permanece blando varios días.
La masa la preparé en la panificadora, y termine cociendo en el horno.
Ingredientes:
150 gr de puré de calabaza
280 gr de harina de fuerza.
1 huevo mediano.
12 gr de levadura de panadería,o un sobre de levadura seca instantánea.No royal.
3 g de sal.
20 gr de miel.
30 gr de leche.
30 gr de mantequilla temperatura ambiente.
semillas de lino para decorar.
Poner todos los ingredientes en la panificadora, empezando por los líquidos, y luego añadir la harina.
Si se utiliza levadura de panadería , poner ,al principio, disuelta en la leche templada .Si es de sobre poner junto con la harina .
Si se utiliza levadura de panadería , poner ,al principio, disuelta en la leche templada .Si es de sobre poner junto con la harina .
Programar masas y dejar hasta el final ,amasado y levado,en la mi panificadora dura 1 hora y 30 min.
También se puede hacer a mano amasando bien todos los ingredientes, y dejando levar en un sitio templado, durante una hora.
Cuando ya este lista la masa, sacar extender en forma de rectángulo y enrollar.poner en un molde alargado, pulverizar con agua y poner las semillas de lino, dejar levar unos 50min .
lunes, 5 de diciembre de 2011
Bundt-cake de calabaza
Como me regalaron una calabaza que pesaba 22 kg ,me puse a hacer recetas con ella,este bundt -cake es lo primero que hice ,en los próximos días iré subiendo las otras recetas .
Ingredientes:
200gr de puré de calabaza.
300gr de harina.
200 gr de azúcar.
115 gr de mantequilla.
125 ml de leche con una cucharada de zumo de limón.
2 huevos.
2 cucharaditas de levadura en polvo.
1 cucharadita de bicarbonato.
1/2 cucharadita de sal.
1 cucharadita de jengibre en polvo.
2 cucharadita de canela.
1 cucharadita de nuez moscada.
1/2 cucharadita de clavo.
Para hacer el puré ,cocer ó asar la calabaza hasta que esté tierna,si se cuece escurrir muy bien, hacer el puré y reservar.
.Mezclar la harina,levadura,bicarbonato las especias,y la sal.
En otro bol batir la mantequilla con el azúcar,añadir los huevos uno a uno,mezclar bien.Añadir la leche y la harina alternando los dos ingredientes
y mezclar.Por ultimo añadir el puré de calabaza.
Poner en un molde con agujero en el centro, untado con mantequilla,cocer sobre la rejilla.
Hornear a 180º con el aire, unos 40min o hasta que al pincharlo con un palillo este salga seco.
Una vez que temple un poco ,desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla ,yo le espolvoree azúcar glas.
sábado, 5 de febrero de 2011
Copa de calabaza y Mascarpone
- 250 g de calabaza
- 1 dl de agua
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de canela y gengibre
Para la crema mascarpone:
- 150 mil de nata
- 100 g de queso mascarpone
- 80 g de azúcar
Para la presentación:
- 4 nueces
- 100 g de azúcar
Pelar, despepitar y trocear la calabaza. Cocer en un cazo con el agua, el azúcar y la canela y gengibre, hasta que esté tierna. Triturar con la batidora.
Montar la nata hasta que esté firme. Batir el mascarpone con el azúcar en un recipiente amplio. Mezclar suavemente con la nata montada.
Fundir el azúcar en un cazo de fondo grueso y retirar cuando se haya formado un caramelo dorado. Rellenar cuatro recipientes de cristal alternando la crema de calabaza con la crema mascarpone. Coronar con las nueces peladas. Verter el caramelo de forma irregular sobre las copas y servir.
viernes, 28 de enero de 2011
Magdalenas de calabaza
jueves, 23 de diciembre de 2010
Cupcakes bebe
Estos Cupcakes los hicimos para regalárselos a mi cuñada que acaba de tener un bebe, mi sobrino Román.
Son Cupcakes de calabaza, cubiertos con glasa y adornados con fondant de nubes.
Son Cupcakes de calabaza, cubiertos con glasa y adornados con fondant de nubes.
Cupcakes de calabaza
- 250 g de calabaza cocida y escurrida o asada.
- 250 g azúcar
- 3 huevos
- 70 g de aceite de oliva (1/2 vaso)
- 250 g de harina
- 1 sobre de levadura Royal
Asar la calabaza 10 min a máxima potencia en el microondas o hasta que este blanda.Tambien la podemos cocer en poca agua y luego escurrir bien.
Mezclar la calabaza con el azúcar, añadir los huevos de uno en uno y luego el aceite. Por último añadir la harina y la levadura. Echar en los moldes y cocer en el horno, precalentado a 180 º, durante 20 ó 30 min.
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