Frixuelos rellenos de verduras

Hoy para comer tenemos unos frixuelos rellenos de verduras.
Ingredientes :
Frixuelos
3huevos.
200 gr de harina aproximadamente.
250 ml de leche .
250 ml de agua.
sal.
Aceite
Relleno.
Una cebolla.
Un pimiento rojo.
Un pimiento verde.
Una berenjena.
Aceite de oliva.
Sal
Primero hacemos los frixuelos.Batimos los huevos con la sal ,añadimos la leche y el agua ,vamos añadiendo la harina poco a poco mezclado con varillas ,tiene que quedar una crema como natillas,si quedara muy espeso añadir un poco de leche ,dejar reposar en la nevera unas dos horas.
Para hacerlos ,utilizaremos una sarten mediana,echamos una cucharada de aceite,en la sarten caliente  ,ponemos un poco de la masa(la necesaria para cubrir el fondo)repartimos bien y dejamos que se haga,luego le damos la vuelta y dejar hasta que este dorado,sacamos y hacemos el siguiente de la misma manera , así hasta terminar la masa, mantener calientes , poniéndolos en un plato ,y encima de una pota en la que tendremos agua caliente.
En una sarten,ponemos ,un poco de aceite,echamos la cebolla picada,los pimientos en tiras echamos la sal ,rehogamos unos minutos y añadimos la berenjena en trozos pequeños,dejamos pochar hasta que todas las verduras estén tiernas,rectificamos de sal si es necesario y mantenemos caliente.

Montaje.
Coger un frixuelo ,poner dos cucharadas de verduras ,encima una loncha de queso ,doblamos en forma de triangulo y servir.

TARTA DE FRIXUELOS Y MANZANA SEGUNDO PREMIO IKEA 2011

Como había prometido , aquí esta la receta de la tarta que hice para el concurso de Ikea,no tengo paso a paso ni foto del corte,pues con las prisas no nos dimos cuenta,

Ingredientes:

7 frixuelos

Bizcocho genovés

4 huevos

75gr azúcar

75gr harina

Almíbar para mojar el bizcocho

125ml de agua

125gr de azúcar

Un chorro de sidra

Crema pastelera con manzana

500gr de manzanas

100ml de sidra

125gr de azúcar

125ml nata liquida

375ml de leche

40gr harina de maíz

4 yemas

Manzanas caramelizadas

3 manzanas reinetas

50gr mantequilla

100gr de azúcar

50ml de sidra

Preparación

Hacemos los frixuelos y reservamos.

Hacemos el bizcocho genovés en dos discos de papel de hornear.

Preparamos un puré ,cociendo los 500gr de manzanas con la sidra y reservamos.

Hacemos una crema pastelera ,con la leche ,la nata ,las yemas ,el azúcar y la harina de maíz .Una vez lista la crema ,mezclar con el puré de manzana ,reservar tapado

Hacer el almíbar con los 125 ml de agua,,y 125gr de azúcar .y el chorro de sidra , dejar enfriar.

Preparar las manzanas caramelizada ,haciendo un caramelo con los 50 gr de mantequilla,100gr de azúcar ,cuando tome color dorado añadir la sidra ,añadir las manzanas reinetas en lonchas finas y dejar que se hagan sin que se rompan.

Montaje :

En una fuente ponemos 5 frixuelo todo alrededor del plato y otro como base .Ponemos un poco de la crema, después un disco de bizcocho empapado de almíbar ,ponemos la mitad de las manzanas caramelizadas ,ponemos mas crema, el otro disco de bizcocho ,empapado con el almíbar ,el resto de la crema, doblamos los frixuelos hacia arriba ,cerrando como un paquete ,ponemos otro frixuelo tapando .Adornamos con el resto de manzana caramelizada y damos brillo con un poco de mermelada.

Tarta de frixuelos de chocolate

Esta tarta se me ocurrió viendo una receta de La cocina de Ile ,ella hacia unas tortas y las rellenaba de crema de cielo ,nata montada y leche condensada,entonces pensé en hacerla con frixuelos de chocolate.

Ingredientes:

6 frixuelos de chocolate,la receta es la de los frixuelos normales a los que eche una cucharada de cacao en polvo Valor,

400ml de nata para montar

100ml de leche condensada

Hacer los frixuelos (receta aqui)yo hice alguno normal para adornar al final,luego añadí el cacao y continué haciendo el resto,hasta terminar la masa.

Montar la nata y añadir la leche condensada ,tiene que quedar bien dura yo le echo un poco de estabilizante , así se mantiene mejor.

Para montar la tarta poner un frixuelo en una fuente,cubrir con la nata ,poner otro frixuelo ,mas nata y así hasta que se quiera de alta ,yo puse 6 frixuelos.

Para adornar utilice unos frixuelo recortados con un aro de cocina ,rellenos de nata y enrollados,(idea del blog con la luz en mi cocina).luego termine de decorar con la nata que me sobro y virutas de chocolate.Como no gaste todos los frixuelos en la tarta ,los que sobraron se los comieron mis hijas con azúcar.

Creo que tendré que repetirla no duro nada.

Aquí se ve el corte.

FRIXUELOS ASTURIANOS

Los frixuelos son un básico en la cocina asturiana y se pueden rellenar de  ingredientes dulces, crema pastelera, crema de chocolate, compota de manzana, mermelada.... o de ingredientes salado, salteados de verduras, pisto, bechamel ....  son fáciles de preparar   y son  muy apañados en la cocina.

Hoy los rellenamos de fresas y chocolate.

Ingredientes:

3 huevos

200grs harina aproximadamente

250 ml de leche, una taza de desayuno.

250 ml de agua, una taza.

Un poco de sal

Batimos los huevos con la sal, añadimos la leche, el agua y por ultimo la harina poco a poco, batiendo con varillas, tiene que quedar una masa ligera, si quedara espeso añadir un poco más de agua y leche en la misma proporción. 

Dejar reposar en nevera unas dos horas.

Se hacen en una sarten mediana, untando todo el fondo con aceite, echar la masa repartiendo bien por todo el fondo de la sarten, cuando este echo dar la vuelta y freír hasta que este tostado, retirar de la sarten y espolvorear de azúcar y listos para comer. Si son para rellenar yo no les pongo azúcar, los rellenos pueden ser nata, chocolate, siropes ,fruta ,etc