Pensando en los postres navideños preparé estos profiteroles con forma de reno y un relleno con sabor a crema de galletas de especias.
INGREDIENTES:
PROFITEROLES:
85 g de harina.
125 g de agua.
25 g de mantequilla.
2 huevos L.
Una pizca de sal.
1/2 cucharadita de levadura de reposteria.
RELLENO:
250 ml de leche semidesnatada.
2 cucharadas de azúcar.
Un huevo L.
20 g de maicena.
Una cucharada de crema de galletas Lotus.
100 ml de nata para montar.
DECORAR:
Chocolate negro para los cuernos.
Chocolate Milka Lotus Biscoff para ojos y cabeza.
Chuches rojas para la nariz .
Azúcar glas
PREPARACIÓN:
CREMA:
Empezamos preparando la crema para que enfríe antes de usarla.
En una jarra poner todos los ingredientes y batir con la batidora para integrar bien, colar y poner en un bol apto para microondas,
Cocinar a 800 w durante 3 minutos, sacar, mezclar bien y cocinar otros 3 min mas, sacar y mezclar bien, pasar la crema a otro bol, tapar con film trasparente y dejar enfriar del todo.
En un cazo poner el agua, la mantequilla y la sal, poner al fuego y cuando rompa a hervir añadir la harina con la levadura de golpe, mezclar hasta integrar y la masa se separe de las paredes del cazo.
Retirar del fuego y dejar templar, añadir el primer huevo y integrar bien en la masa, añadir el segundo huevo y seguir mezclando hasta integrarlo y conseguir una masa de aspecto brillante y homogénea.
Dejar reposar 10 min.
Poner la masa en una manga pastelera, poner esta de forma vertical sobre la bandeja del horno y ir formando bolitas de unos 4 cm de diametro, dejando una separación entre ellos para que no se peguen al cocer,
Hornear a 180 grados unos 20 minutos.
Sacar la bandeja y retirar los profiteroles a una rejilla para que terminen de enfriar antes de rellenar.
Para preparar la crema del relleno, montar los 100 ml de nata y ir añadiendo la crema y mezclando para que quede una mezcla suave y esponjosa que pondremos en una manga pastelera con una boquilla redonda, hacer un agujero por abajo de los profiteroles y rellenar con la ayuda de la manga .
Un vez todos listos los decoramos con chocolate Milka Lotus derretido, poner unos cuernos que hice con chocolate negro y usar chuches rojas para la nariz que pegaremos con glasa, los ojos son de chocolate derretido, espolvoreamos azúcar glas y a disfrutar de este divertido postre.
No son muy faciles de hacer pero se pueden preparar igualmente los profiteroles rellenos y encima en poco de chocolate derretido.
