GALLETAS GIGANTES CON PEPITAS DE CHOCOLATE

 En mi casa siempre hay galletas casera y voy probando nuevas recetas y estas con pepitas de chocolate nos gustaron mucho y duraron poco en casa.

INGREDIENTES: 12 GALLETAS GRANDES

225 g de mantequilla  pomada.

140 g de azúcar moreno.

Un huevo L.

2 cucharaditas de extracto de vainilla.

265 g de harina.

55 g de cacao en polvo.

50 g de pepitas de chocolate blanco  Dr Oetker

50 g de pepitas de chocolate con leche.

100 chocolate negro en trozos.

PREPARACIÓN:

Poner la mantequilla en un bol, añadir el azúcar moreno y mezclar bien con una cuchara, añadir el huevo y la vainilla, mezclar.

Tamizar la harina y el cacao y añadir a la mezcla de mantequilla, incorporar bien todo.

Añadir las pepitas de chocolate, mezclar todo bien, es una masa un poco blanda.

Hacer una bola, envolver en film trasparente y dejar en la nevera 20 - 30 minutos.

Hacer bolas con la masa, calcular unas 12 galletas grandes aunque tambien se pueden hacer mas pequeñas si se desea.

Poner encima de las galletas los trozos de chocolate y alguna pepita de chocolate blanco.

Hornear 12-15 minutos, del horno salen blanditas, dejar cinco minutos en la bandeja para que enfrien un poco y con la ayuda de una espátula colocarlas en una rejilla hasta que esten frias del todo.

Las pepitas de chocolate blanco DR Oetker venian en la caja Degustabox de Enero que ademas traia los siguientes productos..

GRANINI   Gama selección 2,99 €   Linea de zumos exóticos elaborados para quien buscan sabores diferentes, ideal para los que desean explorar nuevos sabores.

FRIT RAVICH OLALÁ  Cóctel para desayunos  2,50 €  Una deliciosa mezcla de almendras crudas con piel ,anacardos, arándanos, coco laminado,chips de plátano y bayas de goji, sin gluten,perfecto para combinar con yogur, kefir o fruta fresca para un desayuno completo y equilibrado.

DR OETKER  Perlitas de chocolate blanco 3,85 €  Elaboradas con chocolate especial para repostería , pensadas para mantener su forma inchuso después del horneado. Tambien se pueden usar como toppings para diferentes postres.

BEBÉ  Confitura de Albaricoque Bebé  2,75 €  Confitura de albaricoque elaborada con albaricoques de  la variedad Bulida, con sabor intenso, textura suave. Ideal para desayunos y postres varios.

NAKD  Nakd cocoa delight y lemon drizzle  2,75  €   Barritas elaboradas con frutos secos y fruta prensada en frío para conservar todo el sabor. 

Un snack natural que está muy rico.

PASCUAL LATEADO  Lateado café arabica - lateado sabor natural  1,95 €  Lácteos con ingredientes cuidadosamente selecionados de textura suave y cremosa. Lateado el placer que no se deja definir.

FLAKES LA LECHE  Galleta de cacao rellena de crema de leche y cereales  3,89 €  Nuevo producto relleno de crema de leche y bolitas de cereales. Estos flakes son la leche por su relleno de crema de leche.

SANTAL BARISTA  Santal barista 1,71 €   Bebida vegetal creada para los amantes del café, gracias a su cremosidad es perfecta para el café con espuma para hacer del café un momento especial, apta para veganos.

INFUSIONES SUSARÓN   Infusión MATE con jengibre y sabor lima limón 1,59 €  Mate con jengibre sabr lima limón en comodas bolsitas y conbinado con jengibre para un deliciosos sabor .

LION Lions minis 3,39 €  Un cereal que combina el chocolate y el caramelo en cada bocado, con textura crujiente y sabor único.

 Como veis la caja Degustabox  de Enero 2016 dedicada al "DESAYUNO"   nos  trae una variedad de productos perfectos el desayuno en familia, unos son nuevos y otros ya conocidos, si te gusta y  te apetece tener una es muy facil  ahora a un precio de 9,99 € la primera cajita, el resto de meses su precio es de 15,99 €. 

 La podéis probar y cancelar la suscripción en el momentos que se desee.

La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos , su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 9,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina de Degustabox 

CREPES DE CHAMPIÑONES Y JAMÓN

 Este mes el el Homenajeblog nos pasamos por el blog de Sopapilla y me lleve la receta de estos creps con un relleno muy rico.

INGREDIENTES:

PARA LOS CREPS.

1 huevo.

60 ml de leche sin lactosa.

65  ml de agua.

115  g de harina de trigo.

Un pizca de sal.

Aceite para freir.

RELLENO.

50 g de harina de trigo.

Medio litro de leche entera sin lactosa.

Una cucharadita de aceite.

50 g de jamón en trocitos.

100 g de champiñones laminados de lata.

Un diente de ajo.

Aceite.

PREPARACIÓN:

Mezclar los ingredientes de la masa de los creps y dejar reposar unos minutos.

Para el relleno , hacer una bechamel poniendo el aceite en un cazo, añadir la harina y rehogar un poco, añadir la leche poco a poco para que no haga grumos y cocer  durante 15 minutos.

Mientras en una sarten con un poco de aceite, rehogar el diente de ajo, añadir los trocitos de jamón, rehogar un minuto y añadir los champiñones , rehogar todo junto y reservar.

Cuando la bechamel este lista añadir la mezcla de jamón y champiñones, mezclar bien y reservar tapado para que no enfrie.

 .Hacer los creps  y  rellenar con la crema, yo los rellene poniendo uno abajo, crema y tapar con otro, luego los corté en cuartos, los pasé por huevo y los freí en aceite de oliva.

Esta forma de hecerlos la utilizo yo en una receta familiar y quedan muy bien, ademas se pueden  tener preparados y para la hora de comer , se pasan por huevo y se frien, asi se comen calentitos que estan muy buenos.

Aqui os dejo el enlace a la receta de SOPAYPILLA 

Y para ver todas las recetas  entrar en  HOMENAJEBLOG 

CROISSANTS DE BRIOCHE SIN LACTOSA

Después de las fiestas volvemos a la cocina con unos croissants de masa brioche que salierón muy buenos, es la primera  vez que los hago y nos gustaron mucho, quedaron suaves y esponjosos.

INGREDIENTES:

PREFERMENTO.

70 ml de leche entrera sin lactosa.

18 g levadura fresca de panadería.

Una cucharada azúcar.

Una cucharada de harina.

MASA.

100 ml de leche entera sin lactosa.

500 g de harina de fuerza.

3 huevos M.

1/ 2 cucharadita de sal.

80 g de azúcar.

125 g de mantequilla sin lactosa a temperatura ambiente.

Huevo para  pintar.

Harina para espolvorear la encimera.

Almíbar para pintar los croissants.

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando el prefermento, en un bol poner los 70 ml de leche y templar un poco, añadir la cucharada de azúcar, la cucharada de harina y la levadura desmenuzada, mezclar bien y dejar reposar unos 15 minutos para que se active la levadura.

La masa la hice en la panificadora ya que facilita mucho el trabajo.

Poner en la cubeta, los 100 ml de leche, los huevos un poco batidos, el azúcar, la sal, añadir la harina tamizada y el prefermento, yo lo puse a  amasar 10 minutos, luego le fui añadiendo la mantequilla poco a poco mientras la maquina amasaba otros 10 minutos, cuando estaba todo bien integrado puse el programa masa que  dura 1 hora y 40 minutos y amasado y levado.

Una vez la masa lista, espolvorear la encimerar con harina, volcar la masa, desgasificar .

Es una masa suave facil det trabajar.

Estirar la masa en forma de rectángulo de 50 x 35 con esta medida me salierón 7 croissants grandes.

Cortar en forma de triangulos  enrollar  estirando un poco la masa para dar un poco de tensión, poner en la bandeja del horno,  dejar levar unos 25 -30 min, pintar con huevo y hornear a 170 grados unos 15- 20 minutos hasta que esten dorados.

Sacar del horno y pintar con un almibar que haremos con medio vaso de agua y medio vaso de azúcar que habremos cocido unos minutos, dejar enfiar sobre una rejilla.

Quedaron muy bien y duraron tiernos tres dias por que se terminaron.

ROSCON DE REYES CON TANZ ZHONG RELLENO DE CREMA DIPLOMATICA, COMPOTA DE PERA Y CHOCOLATE BLANCO

 

El roscón de Reyes es un clasico de los dulces navideños, este con tanz zhong se coserva bien y aunque lleva tiempo por los levados, no es dificil de preparar.

INGREDIENTES:

TANZ ZHONG .

125 ml de leche.

25 g de harina de fuerza.

MASA DEL ROSCÓN:

475 g de harina de fuerza, la mia gallega de El Molino de Isabel.

2 huevos l.

Una cucharada de miel.

50 g de azúcar.

50 ml zumo de naranja.

50 g mermelada de naranja  ( puede ser melocotón o albaricoque )

50 g matequilla sin sal, temperatura ambiente.

12 g levadura fresca de panadería.

15 ml de aroma de azahar.

Ralladura de una naranja.

Ralladura de un limón.

RELLENO:

Crema diplomatica- crema pastelera y nata.

250 g de leche .

30 g de maicena.

60 g de azúcar.

Un huevo L.

 25 g de mantequilla.

200 ml nata para montar.

DECORAR:

Chocolate blanco.

TANZ ZHONG.

Para el tanng zhong ponemos al fuego lo 125 ml de leche y los 25 g de harina , cocinar sin parar de remover hasta que espese , separar del fuego poner en un bol y dejar enfriar mientras preparamos los ingredientes de la masa.

MASA DE ROSCÓN.

Templar los 50 ml de leche y dehacer la levadura ( cuidado con la temperatura de la leche solo tiene que estar tibia para que no mate la levadura)

Triturar el azúcar con las ralladuras de naranja y limón, si se prepara con antelación el azúcas coge mucho sabor de los citricos.

La masa la hice en la panificadora pero cualquier amasadora vale tambien , a mano es un poco mas complicado per tambien se puede hacer.

Poner en la cubeta de la panificadora la leche con la levadura, el zumo de naranja, la mermelada,el aroma de azahar, el azúcar con las ralladuras de naranja y limón , el tang zhong , añadir la harina y poner programa masa que dura una hora y 40 min, 

Cuando lleva 15 minutos amasando , añadir la mantequilla poco a poco , dejar que siga amasando y dejar terminar el programa.

Sacar la masa de la cubeta, poner en un bol untado de aceite, hacer unos plegados todo alrededor, tapar y dejar en la nevera toda la noche,

Al dia siguiente sacar la masa de la nevera, atemperar durante una hora por lo menos , poner en la encimera, bolear y dar forma al roscón haciendo un agujero en el centro y dar forma redondeada dejando un agujero bastante grande para que no se cierre al levar.

Dejar levar entre 30 - 40 minutos, pintar con huevo y decorar al gusto.

Este la decoracion la lleva depues de horneado.

Cocer a 180 grados unos 20 minutos hasta que esté dorado, dejar enfriar.

Para el relleno hacer la crema pastelera, cuando esté fria añadir la nata montada, y mezclar con cuidado, poner en una manga pastelera.

Partir el roscón por la mitad, rellenar con la crema poner la compota de pera, tapar y poner encima otra parte de la crema y decorar con chocolate blanco.

Espolvorear azúcar glass y a disfrutar.

El chocolate de la decoración se derrite al baño maria, se extiende sobre un papael de horno y se enrolla cuando tenga algo de cuerpo, se deja en la nevera hasta usarlo, de rompe en laminas y se decora el roscón con el.

Este roscón esta inspirado en los roscones de la Confiteria Cabo Busto.

CHURRIÑECOS CON CHOCOLATE

 En mi casa cada primero de año se desayuna churros con chocolate y este año  les quise hacer una gracia a mis nietos con estos churiñecos tan divertidos.

INGREDIENTES:

250 ml de agua.

50 g de mantequilla.

Una cucharada de azúcar.

Una pizca de canela en polvo.

Una pizca de jengibre en polvo.

1/2 cucharadita de sal.

150 g de harina de trigo normal.

Un huevo L.

Aceite de girasol para freir.

Decorar- Glasa de azúcar o lapices pasteleros para decorar.

Chocolate a la taza RAM caramel Biscuit.

PREPARACIÓN:

En un cazo poner el agua, mantequilla, sal y azúcar, mezclar, cuando la mantequilla se derrita y el agua empiece a hervir, separar del fuego y añadir la harina de golpe, mezclar hasta que este integrada, volver a poner al fuego y cocinar hasta que la masa se separe de las paredes del cazo.

Retirar del fuego y pasar a un bol para que la masa temple.

Añadir el huevo batido y mezclar hasta integrar bien y que quede una masa uniforme, la ponemos en una manga pastelera, yo la puse doble porque la masa es espesa, ponemos una boquilla grande y hacemos la forma de los muñecos de jengibre poniendolos sobre papel de hornear.

Poner el aceite de girasol en un cazo y freir los churriñecos hasta que esten dorados, sacar a un plato y  dejar templar , decorar con la glasa o los lapices pasteleros.

Servir con el chocolate a la taza RAM al toque de Caramel Biscuit, nueva variedad de chocolate con el toque de sabor a galleta caramelizada para disfrutar de una pausa deliciosa.

El chocolate RAM  al toque de Caramel Biscuit venia en la caja Degustabox de diciembre  se prepara en un momento y es el complemento perfecto para estos churriñecos o para los tradicionales churros de año nuevo.

GALLETAS DE TURRÓN DE JIJONA Y CEREALES DE AVENA

 Cada año por navidades hay que hacer los dulces típicos de estas fechas y tambien probar dulces nuevos con sabor navideño.

Estas galletas de turrón de jijona  son tiernas y con el sabor del turrón de jijona y el toque crujiente  de los cereales de avena.

INGREDIENTES:

80 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

80 g de azúcar moreno.

Un huevo L a temperatura ambiente.

175 g de harina de trigo.

1/2 cucharadita de levadura para postres.

100 g de turrón de jijona en trocitos pequeños.

25 g de crujientes de avena Kölln

PREPARACIÓN:

En un bol poner la mantequilla a  temperatura ambiente junto con el azúcar moreno, mezclar bien hasta que se integren.

Añadir el huevo batido y mezclar.

Añadir la harina tamizada junto con la levadura, mezclar, la masa es un poco pegajosa.

Añadir los cereales y el turrón en tocitos, mezclar hasta integrar todo, la masa es algo blanda y pegajosa.

Estirar entre dos papeles de horno y dejar en la nevera una hora minimo.

Precalentar el horno a 280 grados calor arriba y abajo con aire si tenemos.

Sacar la masa de la nevera  y cortar con formas navideñas, poner en la bandeja del horno sobre papael de hornear, cocer  unos 12 min hasta que esten doradas por los bordes, no deben cocer demasiado para que queden tiernas.

Dejar unos minutos en la bandeja y retirar con cuidado a una rejilla hasta que esten frias del todo.

Se pueden decorar o comer tal cual, pero decoradas estan mas guapas.

Los cereales que usé para estas galletas venian en la caja Degustabox de Diciembre con el lema "CELEBRANDO LA NAVIDAD EN FAMILIA"  y además traia los siguientes productos.

YOGOLINO  Yogolino Tarrina Natural Fresa o Plátano  2,79 €     Un lácteo infantil especialmente diseñado para bebés , sin conservantes ni colorantes. ES  una fuente de calcio y se conserva sin necesitar frío.

CHOVÍ   La Brava Chovi 1,79 €  Receta tradicional con tomate, aceite de oliva y pimentón para disfrutar en casa con el sabor autentico del bar.

TILDA Basmati 3,50 €    Arroz basmati con sabor natural a almendra, textura esponjosa , ideal para servir de acompañamiento de varios platos .

EL TIGRE  Gaseosa El Tigre 2,17 €  Gaseosa en polvo que sirve para preparar una bebida refrescanta al instante , con solo disolver el sobre en un vaso de agua .

Sin gluten y sin azúcar perfecto para acompañar a la comida dando sensación de fecura y ligereza despues de comer.

KÖLLN   Crujientes de avena 4,59 €    Los crujientes de avena son un desayuno perfecto crujiente y delicioso.

Son ideales para tomar con leche, yogur, y como complementos de algunos postres , aunque tambien son perfectos para comer solos en plan picoteo.

VALLFORMOSA  Vallformosa Spritz 7,99 €    Bebida espumosa, ligera y refrescante para acompañar en cualquier momento, por la tarde con amigos o familia o en el aperitivo de las fiestas .

Con sabores Orange,  Lemon, y Bellini cada uno tiene su caracter único.

RAM Chocolate a la taza al toque de caramel biscuit   2,99 €     Chocolate a la taza con sabor a galleta caramelizada para disfrutar cuando se necesite una pausa y disfrutar de un momento ideal en casa con la familia.

Esta listo para usar y en preparar en un momento.

FRAGATA EDICIÓN 1925  Aceitunas verdes manzanilla de "gran calibre " y rellenas de anchoa.

2,59 €   Aceitunas de gran tamaño rellenas de anchoa perfectas para el aperitivo.

GAROFALO Radiatori nº 97 1,79 €  Pasta elaborada con sémola de trigo duro y trefilados en bronce para obtener una textura porosa y al dente.

Las ranuras atrapan la salsa para que cada bocado esté lleno de sabor .

EL TIGRE Soda El Tigre 1,98 €     Gasificante para repostería y soda en polvo para disfrutar como refresco .

Tambien se usa para reposteria caseros, bizcochos, magdalena mas esponjosos y con mejor textura..

Como veis la caja Degustabox  de Diciembre 2025   nos  trae una variedad de productos perfectos para toda la familia, unos son nuevos y otros ya conocidos, si te gusta y  te apetece tener una es muy facil  ahora a un precio de 9,99 € la primera cajita, el resto de meses su precio es de 15,99 €. 

 La podéis probar y cancelar la suscripción en el momentos que se desee.

La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos , su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 9,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina de Degustabox 

 

TARTA DE QUESO SIN LACTOSA Y SIN GLUTEN

 Las tartas de queso nos gustan mucho en sus diferentes versiones, por intolerancias ultimamente hago muchos postres sin lactosa y el resultado es igual a los postres con lactosa.

Este mes en el homenajeblog nos pasamos por la  cocinadepaquicotillo y de su instagram cogi esta receta de tarta de queso facil que yo hice sin lactosa y sin gluten.

INGREDIENTES:

3 huevos.

200 ml de nata para montar sin lactosa.

450 g de queso crema sin lactosa.

170 g de azúcar.

30 g de maicena.

PREPARACIÓN.

Precalentar el horno a 180 grados, calor arriba y abajo con aire.

En una jarra  poner todos los ingredientes y batir con la batidora hasta integrar per sin batir demasiado.

Preparar un molde de 22 cm con papel de hornear que mojaremos y con el cubriremos el molde , base y laterales.

Poner la mezcla dentro del molde y cocer drante 40 minutos aproximadamente, cada horno es diferente , hay que pinchar y ver como está en mi casa nos gusta cocida y sin el centro blando, con este tiempo quedó bien.

Retirar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla y cuando este fría desmoldar, con el papel es muy facil.

Servir sola o con alguna mermelada al gusto.

Aqui podeis ver la receta original TARTA DE QUESO de la cocinadepaquicotillo

Y el enlcace con todas las recetas del homenaje blog estan HOMENAJEBLOG