domingo, 15 de febrero de 2015

PASTEL DE MANZANA IRLANDÉS PARA COCINAS DEL MUNDO

Cuando me puse a buscar la receta de Irlanda para cocinas del mundo,me encontré con el pastel irlandés de manzana y como las tartas de manzana son mis favoritas y ademas me han dado muchas alegrías en forma de premio y de dinero jjjj que es importante.
Pues no tuve dudas y me he decidido por un pastel de manzana.
He leído que las recetas del pastel irlandés pasan de generación en generación y que toda mujer irlandesa sabe hacer la receta de su madre.
La masa de esta receta se llama( short bread)que quiere decir amasa en poco tiempo.

Este pastel lleva manzana reineta pero yo le puse manzana asturiana y un toque de sidra,ya que en Irlanda tambien hay esta bebida típica asturiana y que creo le va muy bien a las tartas de manzana.
INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 20 CM
250 gr de harina.
160 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
30 ml de agua fria.
Una yema de huevo.
45 gr de azúcar.
Una pizca de sal.
RELLENO
400 gr de manzanas asturias troceadas y peladas
4 cucharadas soperas de azúcar.
30 ml de sidra asturiana
una cucharada de mantequilla.

Mezclar la harina,el azúcar y la sal.Añadir el agua,la yema y la mantequilla,mezclar hasta que se unan todos los ingredientes,pero sin trabajar demasiado.
Dejar reposar en la nevera 30 min.
Precalentar el horno a 175 grados.
Mientras poner en una sartén la cucharada de mantequilla y rehogar la manzana troceada,añadir la sidra y dejar cocer 10 min,dejar enfriar.
Untar el molde con mantequilla.
Sacar la masa de la nevera y separar un poco para el adorno,dividir el resto en dos,extender una porción,dar forma redonda y forrar el molde.
Poner el relleno de las manzanas,echar por encima las 4 cucharadas de azúcar.
Extender la otra porción de masa y cubrir la tarta,sellar el borde.
Coger la masa que tenemos separada y extender fina,cortamos con un cortador varias figuras hasta que nos den para cubrir el borde todo en redondo.
Este paso se puede omitir y utilizar toda la masa para la tarta y sellar el borde,yo lo hice asi por que me parece que queda mas guapa.
Pintar con huevo batido.
Cocer a 175 grados durante 40 min hasta que esté dorada.

Una tarta muy rica, la masa esta muy buena y el relleno queda muy jugoso y con un sabor absolutamente recomendable.



32 comentarios:

  1. Buenos días Encarnizada, te quedo un pastel fabuloso, me encanta y que bien te ha quedado en cuanto a ese churrerode la masa, uña delicia para probar, me encanta....Besss y feliz domingo..

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  2. También me encantan las tartas de manzana. Tiene que estar de muerte. Solo hay que ver esa porción para no parar de salivar, qué rica. Besos

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  3. Te ha quedado preciosa a la vez que riquisima, me encantan las tartas de manazana, asi que me llevo la receta.
    Besos.

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  4. Hola guapa. Que hace tiempo que no nos visitamos y eso no puede ser. Mira que no me ha extrañado tu elección, ni tus modificaciones. Se ve un pastel muy bonito y el corte habla solo. Me encanta a pesar de que no puedo tomarlo, me voy deseando comerme un buen trozo. Un beso y buena semana

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  5. Pedazo de tarta de manzana, y encima tiene que estar deliciosa. Me apunto la receta. Un besote y nos vemos en el próximo viaje!

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  6. ¡Oh dios mío! ¡Muero por un trozo!... creo que no puedo añadir nada más...

    Besitos

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  7. Que bonita! y debe estar muy rica verdad? un besito

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  8. Vaya pedazo de corte bueno que se ve.
    Un saludito

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  9. Que ricura de tarta, buenisima eleccion para el reto.
    Besos

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  10. Que ricura de tarta, buenisima eleccion para el reto.
    Besos

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  11. La receta será irlandesa, pero los asturianos nos identificamos con ella como si fuera nuestra, porque tanto la masa, como el relleno, parece asturianín :-) La manzanina, la sidra... ¡¡rica, rica!!

    Un besín.

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  12. Por finnnnnn un dulce irlandés, jeje. LLevo leyendo un montón de recetas y creía que nadie me iba a endulzar la noche ;)

    Yo también soy adicta a las tartas de manzana, así que la preparare sin duda, y por supuesto con sidra.

    Bss

    Elena

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  13. Desde luego, una tarta preciosa, y jugosito que se ve el relleno, ¡qué rica!

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  14. Qué receta más rica, también pensé en hacer una tarta de manzana irlandesa para el reto, qué buena pinta tiene
    Un beso

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  15. Qué receta más rica, también pensé en hacer una tarta de manzana irlandesa para el reto, qué buena pinta tiene
    Un beso

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  16. Pastel de manzana.......ummmmm, me acabo de dar cuenta que no hay mucho dulce en esta edición. Muchos hemos tirado por lo salado pero ahora mismo estoy disfrutando de las fotos de este pastel....lo que digo, voy a tirarme todo el mes cocinando comida irlandesa...jejejeje
    Un beso muy fuerte.
    P.D. Espero que te haya gustado mi elección de país. Creo que Japón tiene muchas posibilidades, ¿verdad?.

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  17. Encarnita te ha quedado un pastel maravilloso y con el toque de sidra asturiana mucho mas. el corte me encanta
    Besinos
    El toque de Belén

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  18. Me encanta!! Y además, con sidra!!!! Me pido un trozo, así que guárdamelo jejeje. Un beso

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  19. Ya echaba de menos una receta dulce en ese viaje, me encantan las tartas de manzana, te ha salido realmente preciosa. Besos.

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  20. Eeeeiiii cuenta, cuentaaaa!! que premios en dinerito has recibido con pasteles de manzana?? me tienes intrigada.
    Yo también adoro los pasteles de manzana y este con la receta de la masa incluida me lo apunto.
    Además de bonito que te ha quedado ;-)
    Besos
    Nieves

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  21. Que buena pinta tiene...me encantan los pasteles de manzana y esta receta no la conocia asi que me la apunto.bsts guapa

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  22. Madre mía Encarrnita....que cosa tan rica y como se ve ese corte que dan ganas de darle un mordisco al mismisimo ordenador...
    Me ha encantado y tomo nota.
    besos

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  23. A mí también me encantan las tartas de manzana, así que ya puedes imaginarte lo que me ha gustado tu receta. Por cierto, la presentación es preciosa, me encanta le repulgo que has hecho! Un besito

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  24. Uummmmmmmmm tarta de manzana ,babeando me tienes con la foto del corte ,te ha quedado de relujo y no dudo lo mas minimo que estaba de rexupete, tomo nota las tartas de manzana nos pierden y esta no sera menos.
    Las torrijas divinisimaaaaaaaaas no lo siguiente no te imiaginas lo babaita que me marcho .
    Bicos mil wapisimaaaaa.

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  25. Encarnita , tiene una pinta extraodinaria , seguro que estara delicioso y con un relleno de lo mas asturiano
    besinos guapa

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  26. Jope chiquilla que delicia !!!! da escalofrios pensar en un bocadito ...... a la porra la dieta otra vez !!!!
    Besos

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  27. Que pastel de manzana más diferente y original. De los más bonitos vistos hasta ahora.
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  28. Será un pastel irlandés, pero tú le has dado un toque asturiano que seguro que le ha venido estupendamente

    Abrazos!!!

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  29. Parabéns pelo blog! O pastel ficou encantador!
    bjns

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  30. Que rica y jugosa tiene que estar, me me hace la boca agua¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ besos

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  31. Que rica se le ve y muy jugosa.Bssss y buenas noches amiga

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