AMOR POLENTA -DOLCE DI VARESE

 Amor polenta es un postre originario de Lombardia en la localidad de Varese. Alli lo preparan según la tradición en pastelerias, cafés , panaderías y delicatesssen  y es precisamente por eso que el Amor Polenta tambien se llama " Dolce di Varese " .

La peculiaridad de Amor Polenta radica tanto en el uso del típico molde acanalado, diseñado y creado especificamente para la elaboración de este postre y como ingrediente tiene la harina de maiz.

Este tipo de harina que se usa para la preparación de la polenta es lo que le da al postre un precioso color dorado.

INGREDIENTES: Molde  rectangular de 20 x 75.

Un huevo L.

Una yema de huevo.

115 g de azúcar.

Una pizca de sal.

Una cucharadita de vainillla.

Ralladura de medio limón.

69 g de harina de almendra.

45 g de harina de trigo.

38 g de harina de maiz Polenta Valsugana.

5 g de levadura de reposteria.

125 g mantequilla.

MEZCLA DE MANTEQUILLA Y ALMENDRA.

12 g de mantequilla blanda y 15 g de harina de almendra.

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la mezclando  los  12 g de mantequilla y los 15 g de harina de almendra hasta tener una crema y reservar.

Derretir los 125 g de mantequilla y dejar enfriar.

En un bol batir el huevo con el azúcar con varillas electricas hasta blanquear , añadir la yema, la vainilla, la ralladura de limón, la sal y la mezcla de almendra y mantequilla que preparamos al principio, mezclar todo.

Tamizar la harina de almendra, harina de trigo, harina de maiz, la levadura de reposteria y la sal.

Añadir las harinas a la masa y mezclar hasta integrar todo bien.

Añadir la mantequilla derretida y volver a mezclar hasta obtener una mezcla homogénea y uniforme.

Preparar el molde, yo tenia uno similar al que se utiliza para este postre pero tambien se puede utilizar uno de pluncake .

Untar el molde con aceite y espolvorear harina.

Poner la mezcla dentro y  nivelar. Hornear a 170 grados unos 30 - 35 minutos.

Pinchar para comprobar que está cocido.

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

Una vez frío espolvorear azúcar glass.

Se conserva bien una semana pero esta tan rico y es pequeño asi que no durara tanto.

La harina de maíz Polenta Valsugana que usé para esta receta venia en la caja Degustabox de este mes que ademas traia los productos que os enseño a continuación.

NAPOLITANAS  - Galletas Napolitanas Speculos 1,60 € . Nuevas galletas napolitanas speculos con un toque de canela y una nota de caramelo. Son tamaño mini y son perfectas para acompañar un café .

ANETO NATURAL  - 3,13€ -Caldo elaborado con pollo de corral y verduras frescas cocinado a fuego lento durante 3 horas.

BON O BON  - Bombón relleno con crema de cacahuetes y barquillo. 2 ,00 € - Una combinación perfecta entre el barquillo y la crema de cacahuete tostado y crujiente cubierto de chocolate con leche y con la dulzura justa para disfrutarlo en cualquier momento del dia.

MILKA  - Cremoso con leche  1,55 € - Delicioso chocolate milka y relleno cremoso, perfecto para compartir con la familia y diafrutar de un momento dulce.

GREFUSA   -Gublins Fuegote 1,40 € - Gublins con un nuevo sabor a Chili y lima, un sabor picante que engancha.

BEBÉ  - Confitura de fresa 2,75 € - Confitura se fresa elaborada con la variedad "fresa de abril" para conseguir las confituras mas deliciosas.

KRAVE  - Choco Brownie 4.25 € - Para los amantes del chocolate es una nueva versión de krave choco brownie para disfrutar de todo el placer de un rico y delicioso brownie de chocolate en los cereales.

POLENTA VALGUSANA   - The Original Express Polenta  2,89€ -  Original polenta italiana 

 100%  maiz y lista en cinco minutos. Es perfecta para acompañar platos de carne, verdura y tambien platos diferentes y creativos.

AZUCARERA  - Azúcar Moreno de Caña Especial Reposteria 2,50 € - Azucar moreno especial reposteria con toque de caramelo, y un aroma y color intenso gracias a la melaza de caña  que contiene.

Imprescidible para brownies , bizcochos y galletas .

YBARRA  - Salsa Gaucha Jalapeño 2,39 € - Exclusiva salsa de Ybarra con la frescura de los citricos y un toque picante perfecto para tacos, nachos, hot dog y carnes. 

Como veis la caja Degustabox  de octubre   y con el tema " OTOÑO DULCE  "  trae una variedad de productos muy apetecibles,  si te apetece tener una es muy facil  ahora a un precio de 9,99 € la primera cajita, el resto de meses su precio es de 15,99 €. 

 La podéis probar y cancelar la suscrición en el momentos que se desee.

La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos, muchos son nuevos en el mercado, su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 9,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina.

BIZCOCHO DE HIGOS Y NUECES

 El otoño es una estación maravillosa que nos da la oportunidad de cocinar con ingredientes recien recogidos de la huerta,

En otoño podemos recoger frutas como manzanas, peras, higos, uvas, frambuesas.

Frutos secos como avellanas, nueces, castañas..

Y tambien verduras como bernjenas, pimientos, calabazas..

A mi me gusta aprovechar lo que recogemos de la huerta y hacer diferentes recetas con ellos como este bizcocho de higos y nueces que esta muy rico.

INGREDIENTES: Molde de pluncke de 25 x 11 cm,

180 g harina de trigo.

180 g de mantequilla.

100 g azúcar.

3 huevos.

Una pizca de sal.

150 g de higos frescos.

30 g de nueces en trozos.

10 g levadura postres.

1/2 cucharadita de canela.

Una cucharadita de miel.

PREPARACION:

Batir yemas con azúcar hasta que esten cremosas, añadir la mantequilla en pomada y seguir batiendo hasta incorporarla.

Añadir la harina, levadura y sal tamizadas y mezclar con espátula.

Por ultimo añadir las claras montadas a punto de nieve.

Incorporar las nueces troceadas y los higos en trozos.

Poner en un molde de pluncake forrado con papel de hornear, encima poner higos en rodajas y nueces picadas. ( Reservar unos cuantos  para la decoración)

Cocer a 180 grados durante 50 minutos, pinchar para comprobar que esta cocido.

Sacar y dejar sobre una rejilla, cuando este frio desmoldar.

PATÉ DE BERENJENA Y QUESO

 El otoño es un tiempo especial donde se recolecta todo lo que hayamos sembrado en primavera como, calabazas, calabacines, pimientos, tomates, berenjenas, zanahorias..

En cuanto a los frutos es tiempo de recoger manzanas, peras, higos, nueces...

A mi me gusta utilizar los productos de temporada y sacar el maximo partido de ellos, asi que en otoño es tiempo de hacer conservas de tomate, pimientos, mermeladas, dulce de manzana y asi tener para casi todo el año.

Pues como tenia muchas berenjenas hoy tocó hacer un rico paté para el aperitivo o para un picoteo con la familia o los amigos.

INGREDIENTES:

150 g de berenjena asada pelada.

75 g de queso de untar.

25 g de nueces picadas.

25 g de jamón serrano en taquitos pequeños.

 Media cucharadita de ajo en polvo.

Una cucharada de zumo de limón.

Sal - Pimienta-  Aceite de oliva virgen 

PREPARACIÓN:

Cortar la berenjena por la mitad, hacer unos cortes supeficiales,  echar un poco de aceite de oliva y asar a 180 grados durante 30 min.

Yo lo hice en la freidora de aire y quedó bien en 20 minutos a 180  grados, cuidar que no se vaya a quemar, vigilar a los 10 min.

Una vez asada la bernjena dejar enfriar.

En el vaso de la batidora poner la pulpa de la berenjena sin piel, el queso crema, las nueces picadas. los taquitos de jamón, el ajo en polvo, el zumo de limón,  la pimienta y una pizca de sal, como lleva jamón mejor poner poco y luego rectificar.

Triturar todo hasta que este cremoso y poner en un bol, decorar con pimienta molida, unos trocitos de jamón y un chorro de aceite de oliva, servir con tostas o colines.

Para acompañar este rico paté yo usé los palitos de cristal de Panificio Zorzi que venian en la Degustabox , son muy crujientesy perfectos para acompañar patés, embutidos o quesos.

BANANA BREAD CON DINAMIC PROTEIN SIN HUEVO , SIN LACTEOS Y SIN AZÚCAR AÑADIDO.

Tenia unos plátanos maduros y los aproveche para hacer este banana bread sin azúcar, sin huevo y sin azúcar añadido, ademas con harina  de espelta integral y el resultado nos encantó en casa.

INGREDIENTES:

3 plátanos  maduros.

125 ml de batido de plátano sabor cacahuete de Dinamic Protein. o una  bebida vegetal al gusto.

100 g de datiles deshuesados.

40 g  de crema de cacahuete.

180 g de harina de espelta integral.

Medio sobre de levadura para postres ( polvo de hornear) 8 gr.

75 g de aceite de girasol.

Una pizca de sal.

50 gr de chips de chocolate negro.

Precalentar el horno a 180 grados.

Triturar los datiles junto al batido de plátano .

En un bol poner dos  plátanos maduros y aplastar con un tenedor, añadir la crema de cacahuete y batir hasta integrar, añadir el aceite de girasol, mezclar.

Añadir la mezcla de dátiles y batido, mezclar todo.

Tamizar la harina con la levadura y la sal, como es harina integral yo aprovecho lo que queda en el colador despues de tamizar.

Juntar las dos preparaciones y mezclar con una espátula .

Añadir los chips de chocolate y integrar todo.

Prepara un molde de cake untado de aceite y con papel de hornear , verter la mezcla y alisar, colocar el plátano partido a la mitad.

Hornear 35- 40 minutos hasta que al pincharlo con un palillo este salga  seco.

Retirar del horno, desmoldar con ayuda del papel y dejar enfria sobre una rejilla

El batido de plátano que usé en esta receta venia en la caja Degustabox de septiembre que ademas tenia todos los productos que os enseño a continuación.

GREFUSA   Mix inimitables 1,30 € - Un mix de snacks y frutos secos cn lo prductos mas conocidos de Grefusa para disfrutar de momentos únicos.

SOLÍS  Tomate frito aceite de oliva 2,40 € -Tomate frito elaborado con ceite de oliva y tomates de cultivo sostenible . Ideal para los platos de pasta, arroz, o para acompañar muchos de nuestros platos de dia a dia.

JR.BROWNIE  Glactic 2,25 € - Brownies elaborados con chocolate belga, sin aceite de palma, y con ingredientes de alta calidad. Vienen envasados individualmente para llevarlos y disfrutarlos en cualquier lugar y en cualquier momento.

SANTA RITA HARINAS . Mix bechamel natural 4,75 € - Bechamel lista en dos minutos, sin cocer , ssolo añadiendo leche, caldo o bebida vegetal que se puede personalizar a gusto añadiendo los ingredientes elegidos.

JOLCA  Salsaliñadas pesto/piri-piri/agridulce 2,79 € - Nueva lina de aliños Jolca con identidad propia inspirados en la gastronomia mundial .

Con sabores  Pesto- Piri-piri -Agridulce.

PANIFICIO ZORZI  Mini Palitos Cristal 1,75€ - Palitos de cristal hechos al horno y leudados sin prisas, perfectos para acompañar embutidos, quesos, pates, 

DINAMIC PROTEIN  Batido de plátano sabor cacahuete - sabor bebida de café - 1,95 € cada uno - Productos con alto contenido de proteinas para las personas que cuidan su alimentación. Tienen batido de plátano sabor cacahuete o sabor café,  con 25 g de proteinas, vitaminas y minerales y sin azúcar añadido.

CHOCOLINAS .Galletas de chocolate1,50€ - Las famosas galletas Chocolinas para hacer la deliciosa Chocotorta o para comerlas solas o con un café.

GO TAN  Sriracha ketchup 3,49 € - Salsa elaborada con pimientos frescs de la sriracha mezclado con el dulzor de los tomates del ketchup. Lista para comer.

KÖ LLN  Crujientes de avena chocolate .4,49 € - Crujientes con harina de avena integral y chocolate con leche , con un 65 % de avena integral, alto contenido en fibra, esuna buena alternativa a los cereales tradicionales.

LA VIEJA FABRICA . Mermelada de naranja amarga  2,99€ -Mermelada de naranja amarga sin azúcar refinado, elaborada conendulzante naturalobtenido mediante el prensado de manzana y algarroba.

Con menos calorías y con el sabor tradicional.

Como veis la caja Degustabox  de septiembre  y con el tema " EN FAMILIA "  trae una variedad de productos muy apetecibles,  si te apetece tener una es muy facil  ahora a un precio de 9,99 € la primera cajita, el resto de meses su precio es de 15,99 €. 

 La podéis probar y cancelar la suscrición en el momentos que se desee.

La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos, muchos son nuevos en el mercado, su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 9,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina.

BOLITAS DE PATATA CON SALSA CREMOSA

Las bolitas de patata son una preparación facil y rápida que nos sirve como picoteo o para un primer plato perfecto para los dias de verano, y necesitamos pocos ingredientes  que todos tenemos en casa.

INGREDIENTES: Para unas 24 bolitas.

Una patata grande (250 g )

Un huevo M.

30 g harina.

1/4 cucharadita de al.

1/4 cucharadita de ajo en polvo.

1/4 cucharadita de pimentón dulce.

Aceite para freir.

SALSA CREMOSA.

Medio yogurt  griego natural sin azúcar.

Dos cucharadas de ketchup HELA 

PREPARACIÓN.

Pelar la patata y cocer unos cinco o 10 minutos, esto dependera de la clase de patata que tengamos pero debe quedar entera y lo suficiente dura para poder rallarla.

Dejar enfriar la patata y rallarla, añadir el huevo y mezclar.

En un tazón poner la harina,la sal, el ajo en polvo y el pimentón, mezclar y añadir a la mezcla de patata y huevo.

Mezclar todo hasta tener una masa homogénea.

En un cazo poner aceite a calentar, tendremos que poner  bastante para que las bolitas queden cubiertas al freir, calentar el aceite y cuando esté caliente vamos echando porciones de la masa a la que daremos forma redondeada con ayuda de dos cucharillas.

Freir hasta que estén doradas y retirar a un plato con un papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

Terminar de freírlas todas.

Para la salsa cremosa, mezclar el medio yogurt con las dos cucharadas de ketchup, pone en un bol pequeño y servir las bolitas acompañadas de  la salsa para mojar, es un picoteo muy rico, perfecto par acompañar una cerveza y compartir con la familia o los amigos.

El ketuchp HELA que venia en la caja Degustabox  tiene un delicioso sabor a especias y hierbas como el curry, la pimienta y el chili y le va genial a estas bolitas de patata.

La cajita de agosto ademas de todo lo que os enseñe en la entrada anterior tambien traia tres productos sorpresa extra.

 Galletas Milka Sensations Cookies

Risotto con setas Gallina Blanca.

Balla Bites Haribo 

COPAS DE YOGUR Y MELOCOTÓN SIN AZÚCAR

 En verano apetecen postres faciles y frescos como estas copas de yogur y melocotón que son perfectas para el postres de  cualquier dia de la semana, ademas son saludables ya que no tienen azúcar añadido.

INGREDIENTES: Para dos copas.

6 galletas maria sin azúcar.

2 yogures griegos naturales sin azúcar.

Una lata pequeña de melocoton en zumo de uva de Helios

PREPARACIÓN:

Triturar las galletas y mezclar con un poco del zumo de uva que viene con los melocotones y poner en el fondo de dos copas.

Añadir el yogur griego sin  azúcar, alisar la superficie y poner encima medio melocotón en trocitos, dejar en la nevera para que este bien frío, a la hora de servir lo decoré cn phisalys y una hoja de hierbaluisa.

El melocotón en zumo de uva que usé para la receta venia en la caja Degustabox de septiembre que ademas traia todos estos productos.

FONTANEDA Lulu pepitas 2,40€ - Deliciosos y tiernos bizcochitos con pepitas de chocolate perfectos para toda la familia.

GREFUSA Pombear ketchup 1,40 € - Snack de patata en forma de oso , sin conservantes ni colorantes y sin aceite de palma, ademas estan deliciosos.

JELLY BELLY Tutti-fruitti- Toasted Marshmallow-Ice Crema Mix.2,49 € . Con tres sabores para elegir y disfrutar de sabores, el marshmallow con sabor a nube de glosina en la hoguera, el tutti- friitti con dulce sabor afrutado y el ice cream con el centro de suave gelatina.

GRANINI On the go Melocotón -  On the go piña 1,50 € -Formato especial 330 ml para llevar y disfrutar en cualquier parte, está disponible en 7 sabores.

ARTES JOLCA  Aceituna Manzanilla rellena de anchoa del cantabrico o rellena de vermut de jerez 2,19€ Aperitivo de calidad suprema y con dos rellenos difernte spara disfrutar en los aperitivos.

HELIOS Tripack de melocotón en zumo de uva  4,75 €  - Mitades de melocotón en zumo de uva sin azúcar añadido, perfectos para tomar solos o formando parte de un postre.

MIMIT No es leche  1,99€-Bebida vegetal isnpirada en lo lácteo para disfrutar en desayunos, meriendas o postres . Ric en proteinas, calcio y vitaminas y con un sabor increible, perfecta para intolerantes a la lactosa.

TOSFRIT Ranchitos 1,00 €- Crujiente snack de maiz con aceite de girasol, sabor buffalo blue cheese, ideal para picar entre horas ademas es sin gluten.

HELA Martha Laue´s Original Spice Ketchup 2,99 € -El kechup especiado mas vendido en Alenania con un sabor especial a especias y hiebas como el curry, la pimienta y el chili. Perfecto para muchas recetas de cocina.

EL ÁGUILA  El águila sin filtrar 0,95 €- Inspirada en los metodos de elaboración tradicionales de 1900 en los que no se filtraban las cervezas conservando gran parte de la levadura, Antes de servir, dar la vuelta a la lata para despertar la levadura en suspensión y disfrutar de todo su sabor.

GREFUSA Cacahuetazo recubierto 1,30€ - Cacahuetes recubiertos con delicioso sabor chili crujientes y sabrosos, un sanck irresistible.

Como veis la caja Degustabox  de agosto y con el tema " VUELTA AL COLE "  trae una variedad de productos muy apetecibles,  si te apetece tener una es muy facil  ahora a un precio de 9,99 € la primera cajita, el resto de meses su precio es 

de 15,99 €. 

La podéis probar y cancelar la suscrición en el momentos que se desee.

La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos, muchos son nuevos en el mercado, su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 9,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina.

MUHAMMARA - CREMA DE PIMIENTOS ASADOS CON NUECES

 

Con unos pimientos asados, unas nueces y poco mas podemos preparar una crema de pimientos asados perfecta para picotear en el aperitivo, acompañada de  palitos de verdura, palitos de pan, pan pita...

Esta crema llamada muhammara es originaria de Alepo-Siria aunque en la actualidad la podemos encontrar en otros lugares,  se prepara en un momento si ya tenemos los pimientos asados o si usamos pimientos asados en conserva.

Como me gusta mas hacerla con pimientos asados en casa  los hago en la freidora de aire y en 20 minutos estan listos, tambien los podemos hacer en el horno y nos llevará unos 40 minutos, aunque este tiempo puede variar  dependiendo del tamaño de los pimientos.

INGREDIENTES:

2 pimientos rojos asados y limpios de piel y semillas. (150 g aprox)

70 g de nueces picadas.

30 g pan rallado.

1/2 diente de ajo.

2 cucharadas de salsa de tomate, el mio casero.

50 ml aceite de oliva.

Sal.

Se puede añadir un poco de pìmiento picante si se desea, yo no le puse.

ACOMPAÑAR:

Palitos de pan, pan pita en triangulos tostado, snaks de verdura Snack´in For You ,

 cucharas de pan Obando

PREPARACIÓN:

Primero vamos a asar los pimientos en la freidora de aire. Lavar los pimientos y poner en el cestillo, programar 180 g 20 minutos,  a la mitad del tiempo dar la vuelta para que se doren por todas partes.

Si los pimientos son muy gordos poner unos minutos mas vigilando que no se quemen.

Sacar a un plato y tapar con film trasparente y un paño de cocina, dejar templar y que suden asi es muy facil pelarlos y quitar las semillas.

Una vez que los pìmientos estén fríos  trocear y poner en una jarra, añadir todos los ingredientes y triturar hasta tener una crema suave y con textura para untar, suele espesar un poco con el paso del tiempo, en mi casa duró bien poco.

Servir acompañada de pan pita, palitos de pan, snak variados..

El Snack in For Yo  con brócoli, arroz. guisante y garbanzo con un toque de aceite de girasol y estan horneados y son aptos para todos los publicos, adultos, niños , vegetarianos... .

Este novedoso producto venia en la caja Degustabox de julio, tambien lo podemos encontrar con sabor tomate y zanahoria.