Alfajores rellenos de dulce de leche

Empezamos con los dulces navideños. Esta semana tenemos Roscón de Reyes y alfajores rellenos de dulce de leche.

Ingredientes:

- 200 gr mantequilla

- 150 gr azúcar

- 4 yemas

- 1 cda esencia vainilla

- 1/2 cda de ralladura de limón

- 300 gr maizena

- 200 gr de harina de trigo

- 2 cucharillas de levadurina

- Coco rallado

- Dulce de leche

Batir la mantequilla y el azúcar. Incorporar las yemas, la vainilla y el limón. Después añadir la harina con la levadura, amasar y meter en la nevera durante 2 horas. Cortar con forma redondeada y hornear a 180 º durante 10-12 min. Formar "sándwich" y rellenar con dulce de leche. Mojar en dulce de leche diluido con un poco de agua y rebozar con el coco rallado.

El Roscón de Reyes lo pondré en otra entrada. Felices Fiestas.