Tarta manzana Ikea 2009

Esta es la tarta ganadora del concurso de Ikea del año 2009 en el primer concurso de manzana de Ikea Asturias.

RECETA

 Base:

- 150 g galletas
- 50 g almendras molidas

- 80 g mantequilla

- Media cucharadita de jengibre en polvo.

- Media cucharadita de canela en polvo.

Relleno:

- 6 manzanas las mías asturianas.

- 30 g azúcar

- un chorro de vino blanco dulce

- 70 g mantequilla

- 1/2 cucharilla jengibre en polvo.

-1/2 cucharilla de canela en polvo.

Cobertura:

- 50 g galletas

- 50 g azúcar

- 45 g almendra molida

- 45 g mantequilla

Elaboración:

Para hacer la masa mezclar las galletas molidas con la almendra y la mantequilla derretida, el jengibre y la canela, mezclar y forrar un molde desmontable, dejar en la nevera.

Mientras echar en un cazo el azúcar del relleno, caramelizar a fuego suave, añadir la mantequilla, agregar las manzanas peladas y cortadas en dados y el jengibre y mantener a fuego suave. Añadir el vino, esperar a que la manzana se ablande, dejar enfriar. Echar en el molde. Cubrir con la mezcla de galletas, almendras y mantequilla, queda como arena, y meter en el horno a 190º hasta que esté dorado.

 Cuando esté fría espolvorear con azúcar glas.

Otra opción para la base es usar galletas de jengibre, que ahora tenemos en muchos supermercados y dan un toque especial a las tartas de manzana. Para la base serían 200 gr de galletas y la cobertura serían 100 gr de galletas y 50 gr de mantequilla.