Este mes en el reto alfabeto salado cocinamos con pavo y hierbas.
INGREDIENTES:
Una pechuga de pavo en filetes.
500 gr de champiñones en laminas.
Una cebolla.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento amarillo.
2 dientes de ajo.
Una rama de perejil.
Un poco de vino blanco.
Brotes de acelga roja y de mizuna para decorar, regalo de una amiga y germinados en casa.
Pochar la cebolla unos minutos, añadir los pimientos en trocitos, añadir sal y rehogar todo junto.
En una sarten ponemos un chorro de aceite, rehogar los ajos y añadir los champiñones en laminas finas hasta que reduzcan de volumen y evapore el agua.
Juntar todas las verduras en una sarten, y dejar cocinar unos minutos hasta que estén tiernas, retirar del fuego y dejar enfriar.
Salpimentar los filetes de pavo y rellenar con la mezcla de verduras y cerrar con un palillo.
Freír con cuidado procurando que no se abran y se salga el relleno.
Poner los filetes en una olla, echar el vino y el perejil y dejar cocer a fuego suave hasta que estén tiernos, unos 20 minutos, añadir las verduras que nos sobraron del relleno y cocinar todo junto cinco minutos.
Servir los rollitos sobre una cama de verduras y acompañadas de unas patatas fritas. Decorar con los brotes de acelga y mizuna.
Regar con la salsa y comer enseguida.
