Tarta de turrón dos versiones con y sin azúcar

Hola ya estoy aquí, estuve haciendo obra en casa y no podía usar la cocina ,pero ya he vuelto con nuevas recetas.

Como el marido de mi hija mayor es diabetico ,hago algunos postres sin azúcar esta es la tarta de su cumpleaños.

Es la misma receta de la tarta de turrón que tengo publicada en tartas,solo que esta vez la hice con la base de galletas sin azúcar,el turrón también sin azúcar,y edulcorada con sacarina queda muy bien no parece que sea sin azúcar.
También se puede hacer igual pero con azúcar.

Ingredientes:

una tableta turrón jijona sin azúcar o con ella si se hace con azúcar.

1/2 litro de nata
200 ml de leche.

2 sobres de cuajada

edulcorante liquido o 100 gr de azúcar.

150 gr galletas sin azúcar o Maria normales.

50 gr mantequilla

un poco de leche

Triturar las galletas, añadir la mantequilla derretida,mezclar echar leche poco a poco hasta que quede una pasta,no muy blanda, forrar un molde desmontable y dejar el la nevera.

Poner la nata al fuego,en una taza disolver la cuajada, en los 200 ml de leche ,poner el turrón en la nata en trozos pequeños ,podemos triturar con la batidora si se quiere muy fino y remover,cuando rompa a hervir echar la cuajada disuelta ,remover y esperar a que hierva de nuevo removiendo constantemente es fácil que se pegue,si lleva edulcorante echarlo ahora, echar en el molde encima de las galletas ,y dejar en la nevera que se enfrié bien,yo lo dejo de un día para otro,decorar al gusto,yo le puse un poco de chocolate sin azúcar derretido.
Si la hacemos con azúcar la ponemos en el cazo en el momento de poner la nata al fuego.

Clementina y Carolina: Primer premio

Después de todos los comentarios que hicisteis a nuestra gusanita supongo que todos sabéis quien es Clementina. Pues bien, como dice el título Clementina ha sido la ganadora en el concurso Mami, papi,...yo también! del mes de marzo, a través del blog  La cocina de Sara. Nos ha hecho mucha ilusión el premio, sobre todo a Carolina, y por supuesto a la abuela que le ayudó a hacer la receta.
Es el primer concurso de blog al que nos presentamos, ahora intentaremos participar en alguno más, y haber si hay suerte....
Enhorabuena al resto de ganadores!!!

milhojas de manzana y caramelo de sidra y premio

El dia 27 de novienbre de año 2010 se realizo el 2º concurso de tartas de manzana en Ikea.

Yo participe con esta tarta,el concurso se realiza en las cocinas expuestas en la tienda que Ikea tiene en Asturias .

Esta fue la tarta que yo hice ,arriba estoy cocinando y aquí abajo recibiendo el primer premio.Este año fue de 500 euros,el año pasado también gane ,la tarta del 2009 esta en el apartado tartas del blog.

Ingredientes:

crema de castañas

bizcocho:

6 huevos

100gr harina

85 gr azúcar

relleno:

4 manzanas

100gr azúcar

100ml sidra natural

ralladura de jengibre

caramelo:

150 gr azúcar

50ml sidra natural

almíbar de sidra:

un vaso de agua

un vaso de sidra natural

un vaso de azúcar

Hacer un bizcocho corriente y cocer extendido sobre papel de hornear,que quede fino ,cocer 10 min a horno pre calentado a 180º.

Hacer el caramelo con el azúcar y un poco de agua ,cuando este dorado ,echar la sidra con cuidado ,salta mucho ,cocer un poco mas, reservar.

Hacer la compota,cociendo las manzanas troceadas,con la sidra ,la ralladura de jengibre,el azúcar,cuando este bien cocido ,retirar y reservar.

Hacer el almíbar,con el agua ,la sidra y el azúcar,dejar enfriar.

Cortar el bizcocho en tres trozos rectangulares,poner en un fuente , mojar con el almíbar poner una capa fina de crema de castañas,otro trozo de bizcocho,mojar, poner la compota,el otro bizcocho mojar,adornar con unas manzanas de caramelo y salsear con el caramelo de sidra.

mermelada de calabacin y jengibre

Hace unos años ,tenia gran cantidad de calabacines y buscando darles salida encontré muchas recetas,sobre todo saladas,y esta dulce que me sorprendió gratamente,desde entonces todos los años la hago .

Ingredientes:

500 grs de calabacines

4oogrs de azúcar

un chorrito de limón

la cascara del limón

pectina de manzana

una manzana

jengibre fresco rallado,sirve también molido

Poner en un bol el calabacin picado fino,añadir el zumo de limón,la cascara, 300gr azúcar.Dejar macerar durante 12 horas(toda la noche).Poner a fuego lento,añadir la manzana en trocitos.Cocer aproximadamente una hora removiendo de vez en cuando,10 min antes de retirarla añadir el resto del azúcar ,mezclada con la punta de una cucharilla de pectina de manzana(no utilizar pectina sola en una elaboración en caliente)remover bien y retirar,Envasar en tarros esterilizados.
Nota- la pectina la venden en algunas farmacias,tambien se puede sustituir  por dos hojas de gelatina,esto es para que tenga una textura mas espesa.

MERMELADA DE NARANJA, PERA Y MANZANA EN MICROONDAS

Esta mermelada la hago en el microondas, se hace muy rápido, y está muy rica.

Ingredientes:

2 manzanas

2 peras

2 naranjas

el zumo de 2 limones

500 gr de azúcar

Pelar las frutas y cortar en trozos, añadir el zumo de limón, y cocer en el microondas, 5 min, remover y añadir el azúcar,  cocer de nuevo 25 min removiendo cada 5 min. Triturar y guardar en botes esterilizados. El microondas a  máxima potencia 850 w.

fresas en almíbar de naranja

Como estamos en temporada de fresas,tenemos que aprovecharnos ahora y disfrutarlas.

Ingredientes:

500 gr de fresas

el zumo de 4 naranjas

100gr de azúcar

2 dl de nata

1 dl de vino dulce

Exprimir las naranjas,poner a cocer en un cazo el zumo de naranja con el vino dulce,el agua y la mitad del azúcar ,dejar cocer durante 10 min ,reservar.

Lavar las fresas ,retirar el tallo y trocear.Ponerlas en una copa amplia,incorporar el almíbar de naranja y dejar macerar por lo menos durante 10 min en el frigorífico,

Montar la nata con el azúcar hasta que este muy firme .Servir las fresas con su almíbar en las copas y coronar con la nata,adornar con media fresa con su tallo.

bizcocho de schwepps

Este bizcocho es del blog cocinando para mis peques,me llamo la atención por los ingredientes,el resultado ,muy rico nos gusto a todos.

Ingredientes:

3 huevos

100 gr mantequilla

125 ml de schwepps de limón

ralladura de limón

250 gr de harina

140 gr de maizena

una cucharilla de levadura

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen,añadir la mantequilla , el refresco,las harinas con la levadura,tamizadas,preparar el molde ,llenar espolvorear con azúcar,cocer a horno precalentado a 180º,unos 35 min mas o menos ya cocido sacar del horno y dejar enfriar.

Aquí el corte ,de sabor muy bueno ,por afuera queda crujiente y por adentro es un bizcocho denso .