El otoño es un tiempo especial donde se recolecta todo lo que hayamos sembrado en primavera como, calabazas, calabacines, pimientos, tomates, berenjenas, zanahorias..
En cuanto a los frutos es tiempo de recoger manzanas, peras, higos, nueces...
A mi me gusta utilizar los productos de temporada y sacar el maximo partido de ellos, asi que en otoño es tiempo de hacer conservas de tomate, pimientos, mermeladas, dulce de manzana y asi tener para casi todo el año.
Pues como tenia muchas berenjenas hoy tocó hacer un rico paté para el aperitivo o para un picoteo con la familia o los amigos.
INGREDIENTES:
150 g de berenjena asada pelada.
75 g de queso de untar.
25 g de nueces picadas.
25 g de jamón serrano en taquitos pequeños.
Media cucharadita de ajo en polvo.
Una cucharada de zumo de limón.
Sal - Pimienta- Aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN:
Cortar la berenjena por la mitad, hacer unos cortes supeficiales, echar un poco de aceite de oliva y asar a 180 grados durante 30 min.
Yo lo hice en la freidora de aire y quedó bien en 20 minutos a 180 grados, cuidar que no se vaya a quemar, vigilar a los 10 min.
Una vez asada la bernjena dejar enfriar.
En el vaso de la batidora poner la pulpa de la berenjena sin piel, el queso crema, las nueces picadas. los taquitos de jamón, el ajo en polvo, el zumo de limón, la pimienta y una pizca de sal, como lleva jamón mejor poner poco y luego rectificar.
Triturar todo hasta que este cremoso y poner en un bol, decorar con pimienta molida, unos trocitos de jamón y un chorro de aceite de oliva, servir con tostas o colines.
Para acompañar este rico paté yo usé los palitos de cristal de Panificio Zorzi que venian en la Degustabox , son muy crujientesy perfectos para acompañar patés, embutidos o quesos.
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