DONUTS DE ARÁNDANOS ASTURIANOS

 Este mes el reto Homenajeblog vamos a hacer recetas en microondas ya que con el calor veraniego no apetece encender el horno.

Ademas aprovechando que tengo arándanos de mi huerta hice estos donuts faciles , ricos y  muy rapidos de hacer, en media hora los tendremos listos.

INGREDIENTES:

Salen 6 -7 donuts dependiendo del molde que usemos.

2 huevos L.

125 g de yogur griego natural .

30 g azúcar.

10 g ( una cucharada sopera de aceite de coco derretido  o  de girasol ).

80 g de harina de avena.

30 g harina de almendra.

5 g levadura postres ( una cucharada)

Una cucharadita vainilla.

Una pizca de sal.

Un puñado de arándanos (30 -35 g )

COBERTURA.

150 g de chocolate blanco, y virutas de colores.

PREPARACIÓN:

En un bol poner los huevos, sal, batir, añadir el yogur , el aceite de coco derretido y mezclar.

Añadir la harina de avena, levadura postres y harina de almendra, mezclar todo hasta integrar todo bien.

Añadir los arándanos y mezclar.

Preparar los moldes para donuts untados con aceite , poner dos cucharadas de la mezcla en cada hueco,  golpear sobre la encimera para que no queden burbujas y cocinar en microondas a 600 grados durante 3 minutos, dejar un par de minutos en el molde y volcar sobre una rejilla para que se enfrien.

Para la cobertura derretir el chocolate blanco en microondas de 30 en 30 seg o al baño Maria, con mucho cuidado para evitar que se queme.

Pasar los donuts por el chocolate blanco , poner sobre la rejilla y espolvorear las virutas de colores.

Como ahora hace bastante calor el chocolate se queda blando , asi que yo los guarde en la nevera para que el chocolate esté duro, sacar unos minutos antes de comerlos.

Quedan muy ricos y sin necesidad de pasar calor.

Con esta receta despedimos este reto hasta pasar el verano, es tiempo de descansar de la cocina, viajar y compartir tiempo con la familia, yo disfrutare de mi pueblo que se está muy fresquito.