Bundt-cake de calabaza

Como me regalaron una calabaza que pesaba 22 kg ,me puse a hacer recetas con ella,este bundt -cake es lo primero que hice ,en los próximos días iré subiendo las otras recetas .

Ingredientes:

200gr de puré de calabaza.

300gr de harina.

200 gr de azúcar.

115 gr de mantequilla.

125 ml de leche con una cucharada de zumo de limón.

2 huevos.

2 cucharaditas de levadura en polvo.

1 cucharadita de bicarbonato.

1/2 cucharadita de sal.

1 cucharadita de jengibre en polvo.

2 cucharadita de canela.

1 cucharadita de nuez moscada.

1/2 cucharadita de clavo.

Para hacer el puré ,cocer ó asar la calabaza hasta que esté tierna,si se cuece escurrir muy bien, hacer el puré y reservar.

.Mezclar la harina,levadura,bicarbonato las especias,y la sal.

En otro bol batir la mantequilla con el azúcar,añadir los huevos uno a uno,mezclar bien.Añadir la leche y la harina alternando los dos ingredientes

y mezclar.Por ultimo añadir el puré de calabaza.

Poner en un molde con agujero en el centro, untado con mantequilla,cocer sobre la rejilla.

Hornear a 180º con el aire, unos 40min o hasta que al pincharlo con un palillo este salga seco.

Una vez que temple un poco ,desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla ,yo le espolvoree azúcar glas.

Nos gustó mucho,es muy jugoso y las especias le dan un aroma muy rico.

Galletas de Navidad

Esta entrada es para poner las galletas de Navidad que hicimos mi hija Nais y yo,a ella le estoy contagiando el hacer galletas decoradas.

Estos duendes los vi en el blog de Cristina Kanela y limón. .Cuando vi estas galletas tuve que hacerlas para mis nietos,la verdad es que les gustaron mucho.

Como tenia masa bastante,ademas de los duendes ,hicimos unos papa Noel,muy graciosos.La receta de las galletas es la de Maria Elena del blog dulce y algo salado,ella es mi maestra en esto de hacer galletas,espero que algún dia me de el aprobado.

También hicimos estrellas.

Los típicos muñecos de jengibre.

Unas caritas sonrientes.

Estos arboles de Navidad los decoró mi hija Nais sola,en cuanto me descuide lo hace mejor que yo,que todavía me queda que practicar,pero ya voy estando contenta del resultado,ademas disfruto mucho con la decoración.

Aquí esta nuestro árbol de Navidad de este año,lo que no se si llegar a las fiestas,pues como se ve todos los adornos son galletas.

Mermelada de pimientos

Esta mermelada nos gusta mucho en casa, la primera vez que la hice nos sorprendimos con su sabor, ahora la hago muchas veces, solemos comerla con queso de cabra.

INGREDIENTES:

Un kilo de pimientos rojos ,

El zumo de un limón

400gr de azúcar.

Primero asamos los pimientos, yo los pongo en una bolsa de las de asar, los tengo unos 30 min a 180º, luego apago el horno y los dejo templar dentro de la bolsa, así sudan y se pelan mejor, después de pelados los corto en trozos pequeños, y recogemos el jugo.

Poner los pimientos con su jugo, el zumo y el azúcar en una olla, cocer hasta que el azúcar este caramelizado, y la mermelada se despegue de las paredes,tarda unos 20 ó 30 min, remover para evitar que se pegue.

Una vez echa guardar en tarros esterilizados, cerrar y poner boca abajo unas doce horas para que hagan el vacío.
En casa los comemos enseguida, si se quieren guardar tiempo hay que esterilizar los botes una vez llenos y cerrados, cocer al baño Maria 20 minutos.

Arroz basmati con pasas y nueces

Para hacer este receta utilice arroz basmati de ECO-SALIM. Este arroz es el arroz por excelencia de la cocina india.Es de grano largo, muy sabroso y suave.

Ingredientes:

2 tazas de arroz basmati

4 tazas y media de agua

una cebolla mediana

dos cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de nueces

1/2 taza de pasas sin pepitas

sal

Lavar el arroz y escurrir.

Calentar el aceite y dorar la cebolla,añadir las pasas ,las nueces y el arroz, rehogar todo junto.Añadir el agua hirviendo y la sal,cocer unos 15 min,dejar reposar unos minutos y servir.

Nosotros lo comimos con pechuga de pollo a la plancha.

Plum-cake de cereales y platano

Esta receta la tengo desde hace mucho tiempo y la recupero para utilizar los cereales que recibí desde la empresa ECO-SALIM.

ECO-SALIM es una marca perteneciente al grupo SALUD E IMAGINACIÓN donde se comercializan productos previamente seleccionados de manera meticulosa y rigurosa.

Desde cereales,muesli,zumos de fruta,galletas .......Son productos de primera calidad,guardando todo su sabor ,textura y propiedades.

Para esta receta utilicé , KAMUT inflado,su sabor es mas dulce que el de trigo común inflado .El trigo KAMUTes la variedad de trigo mas antiguo que se conoce,es llamado el trigo de los faraones.Tiene propiedades antioxidantes,produce menos alergias y es mas sabroso .

Aquí veis todos los productos que me enviaron ,los iré utilizando en próximas recetas.

INGREDIENTES:

200gr de harina

200gr azúcar

150gr de mantequilla

50 gr de cereales KAMUT

50gr de almendras fileteadas

50ml de ron

4 huevos

2 platanos

un sobre de levadura

Precalentar el horno a 180º.

Cortar los plátanos en rodajas finas,añadir los cereales y el ron y dejar macerar durante 20min.

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos, incorporar la mantequilla ablandada, añadir la harina mezclada con la levadura, tamizadas, mezclar y incorporar los cereales y plátanos,mezclar bien.

Verterlo en un molde rectangular untado de mantequilla, y cocerlo durante 50 min.

Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

Queda muy rico y jugoso durante varios días.

Trifle para el concurso Mami Papi yo también

Este mes el concurso Mami Papi yo tambien está organizado por el blog http://desirvientadas.blogspot.com/2011/11/christmas-trifle-para-el-concursorteo.html

ellas nos proponen realizar un trifle, en esta ocasión mi ayudante va ser mi nieto Tomas ,todo un cocinillas al que solo hay que nombrarle la palabra cocinar y ya se está subiendo a una silla, para acercarse a la mesa y ponerse manos a la obra.

Para hacer el trifle necesitamos:

Un sobre de preparado para natillas

1/2 litro de leche

4 cucharadas de azúcar

3 ó 4 bizcochos de soletilla

200 ml de nata para montar

2 cucharadas azúcar

una manzana en compota

lacasitos para decorar

Hacemos las natillas, con el medio litro de leche, las 4 cucharadas de azúcar y el preparado del sobre.

Montamos la nata,con las dos cucharadas de azúcar.

Partimos la manzana en trocitos y cocerla.

En un vaso ponemos un trozo de bizcocho, echamos un poco de las natillas, un poco de manzana,echamos nata,volvemos a poner bizcocho, natillas, manzana y terminamos con nata.

Tomas aprovecho para comer un poco. Adornamos con los lacasitos.

Y listo para comer.

Aquí está todo contento con su vaso.

Con lo que me sobro, hice unos vasitos para el resto de la familia.

TARTA DE FRIXUELOS Y MANZANA SEGUNDO PREMIO IKEA 2011

Como había prometido , aquí esta la receta de la tarta que hice para el concurso de Ikea,no tengo paso a paso ni foto del corte,pues con las prisas no nos dimos cuenta,

Ingredientes:

7 frixuelos

Bizcocho genovés

4 huevos

75gr azúcar

75gr harina

Almíbar para mojar el bizcocho

125ml de agua

125gr de azúcar

Un chorro de sidra

Crema pastelera con manzana

500gr de manzanas

100ml de sidra

125gr de azúcar

125ml nata liquida

375ml de leche

40gr harina de maíz

4 yemas

Manzanas caramelizadas

3 manzanas reinetas

50gr mantequilla

100gr de azúcar

50ml de sidra

Preparación

Hacemos los frixuelos y reservamos.

Hacemos el bizcocho genovés en dos discos de papel de hornear.

Preparamos un puré ,cociendo los 500gr de manzanas con la sidra y reservamos.

Hacemos una crema pastelera ,con la leche ,la nata ,las yemas ,el azúcar y la harina de maíz .Una vez lista la crema ,mezclar con el puré de manzana ,reservar tapado

Hacer el almíbar con los 125 ml de agua,,y 125gr de azúcar .y el chorro de sidra , dejar enfriar.

Preparar las manzanas caramelizada ,haciendo un caramelo con los 50 gr de mantequilla,100gr de azúcar ,cuando tome color dorado añadir la sidra ,añadir las manzanas reinetas en lonchas finas y dejar que se hagan sin que se rompan.

Montaje :

En una fuente ponemos 5 frixuelo todo alrededor del plato y otro como base .Ponemos un poco de la crema, después un disco de bizcocho empapado de almíbar ,ponemos la mitad de las manzanas caramelizadas ,ponemos mas crema, el otro disco de bizcocho ,empapado con el almíbar ,el resto de la crema, doblamos los frixuelos hacia arriba ,cerrando como un paquete ,ponemos otro frixuelo tapando .Adornamos con el resto de manzana caramelizada y damos brillo con un poco de mermelada.