CASADIELLAS DE HOJALDRE FACILES

Esta es un receta típica del carnaval en Avilés ,hay muchas versiones ,a mi las que me gustan son de hojaldre,las hay fritas pero me resultan mas pesadas,esta es mi receta.

Ingredientes:

masa de hojaldre

una taza de nuez molida

1/2 taza de azúcar

1/2 copa de anís dulce

1/copa de agua

Yo utilizo hojaldre comprado fresco ,el del LIDL me sale muy bien.
Preparamos el relleno ,mezclando la nuez,el azúcar,el anís y el agua,se mezcla bien,no debe quedar muy blando ,si eso ocurre agregar un poco mas de nuez,dejar reposar media hora mas o menos.

Extender el hojaldre y cortar en rectángulos ,poner el relleno,y cerrar mojando el borde con un poco de agua,cerrar apretando con un tenedor,colocar el la bandeja del horno y pintar con huevo batido espolvorear azúcar y cocer a horno pre calentado a 180º hasta que estén doradas .

TORRIJAS

Yo soy del concejo de Valdes y allí las torrijas siempre se hacían en carnaval, bien cocidas con leche, y si no eran para niños con vino.

Ingredientes:

una barra de pan del día anterior

3/4 de litro de leche

3 cucharadas soperas de azúcar

Canela en rama

3 huevos

Azúcar para espolvorear

Aceite

Se pone la leche a calentar con las tres cucharadas de azúcar y la canela, cuando empieza a hervir se pone la mitad en una fuente la otra se reserva, se pone el pan a remojar un rato, mientras se baten los huevos. Se pone una sarten al fuego con abundante aceite, cuando este caliente (no demasiado) se cojan las torrijas con una espumadera, se rebozan con el huevo y se fríen, cuando están doradas se les da la vuelta con cuidado no se rompan, se sacan y se ponen en la leche reservada, y se cuecen unos minutos y ya están listas, se pueden comer frías o calientes, a mi me gustan calientes.

Esta es un receta de aprovechamiento, pues a casi todo el mundo le sobra pan algún día .

FRIXUELOS ASTURIANOS

Los frixuelos son un básico en la cocina asturiana y se pueden rellenar de  ingredientes dulces, crema pastelera, crema de chocolate, compota de manzana, mermelada.... o de ingredientes salado, salteados de verduras, pisto, bechamel ....  son fáciles de preparar   y son  muy apañados en la cocina.

Hoy los rellenamos de fresas y chocolate.

Ingredientes:

3 huevos

200grs harina aproximadamente

250 ml de leche, una taza de desayuno.

250 ml de agua, una taza.

Un poco de sal

Batimos los huevos con la sal, añadimos la leche, el agua y por ultimo la harina poco a poco, batiendo con varillas, tiene que quedar una masa ligera, si quedara espeso añadir un poco más de agua y leche en la misma proporción. 

Dejar reposar en nevera unas dos horas.

Se hacen en una sarten mediana, untando todo el fondo con aceite, echar la masa repartiendo bien por todo el fondo de la sarten, cuando este echo dar la vuelta y freír hasta que este tostado, retirar de la sarten y espolvorear de azúcar y listos para comer. Si son para rellenar yo no les pongo azúcar, los rellenos pueden ser nata, chocolate, siropes ,fruta ,etc

TARTA TORTUGA

Esta tarta se la hice a mi hija mas pequeña a la que le encantan las tortugas de todo tipo, tiene un monton, de peluche , cerámica ,cajitas ,etc y como no cuando vi en un blog esta pues no me quedo mas remedio que hacerla ,le gusto mucho, también tengo una versión salada con pan de molde y ensaladilla.

Ingredientes :

bizcocho

3 huevos

3 cucharadas soperas azúcar

3 cucharadas soperas de harina

relleno

300 ml de leche

un sobre preparado para natillas

150grs chocolate postres

2 cucharadas azúcar

Mouse de chocolate

150grs chocolate postres

150grs nata liquida

30grs mantequilla

2 hojas de gelatina

Preparacion:

montar las claras a punto de nieve, añadir el azúcar ,las yemas y el harina,mezclar con cuidado para que no se bajen las claras,poner en una bandeja de horno cubierta con papel de horno ,o una lamina de silicona,extender y cocer a 180º,durante 10 o 15 min,sacar y todavía caliente enrollar,(yo lo hago sobre un rodillo humedo)dejar reposar un rato.Mientras poner la leche al fuego con el azúcar ,separar un poco para disolver el preparado de natillas en un bol, echar el chocolate en la leche ,una vez blando echar el contenido del bol en la leche,cocer y usar.

Desenrollar el bizcocho echar encima la crema y extender,volver a enrollar el bizcocho,dejar enfriar,una vez frio cortar en rodajas y forrar con ellas un bol,rellenar con una mouse de chocolate ,dejar enfriar,mejor de un dia para otro, dar la vuelta y poner un trozo de un bollo cortado para hacer la cabeza,las patas y el rabo.

galletas de la abuela

estas galletas son las preferidas de mis nietas ,disfrutan mucho ayudando a hacerlas y luego comiendoselas.

ingredientes:

300 grs harina

200grs mantequilla

100grs azúcar

un huevo

ralladura de limón si es asturiano mejor

preparación:

verter la harina en un bol ,añadir la mantequilla a temperatura ambiente y en pequeños trozos,continuar añadiendo el azúcar ,el huevo ,la ralladura.Mezclar hasta formar una masa homogénea y compacta .Dejar reposar en nevera una media hora.Despues de transcurrido el tiempo de reposo estirar con un rodillo en una superficie enharinada dar forma y cocer a 175º unos 15min.El horneado depende de las caracteristicas de cada horno por tanto hay que estar atento.

Si se quieren galletas de colores ,separar la masa una vez amasada y teñir al gusto, otras veces las adorno con lacasitos, confites ,o pintadas despues de hornear, eso va al gusto de cada uno.

tarta de queso facil

esta tarta es muy sencilla de hacer pero en mi familia gusta mucho y la hago amenudo se tarda muy poco en su preparacion.

ingredientes:1/2 litro nata liquida

una tarrina queso fresco

1/2 taza de leche

un sobre de cuajada

Preparacion:

Deshacer la cuajada en la leche,luego mezclar todos los ingredientesy poner al fuego hasta que hierva,echar en un molde con caramelo,y cubrir con galletas mojadas en leche,dejar enfriar y dar la vuelta.

TARTA CHOCOLATISIMA PARA RUTH

Esta tarta la hice para el cumpleaños de Ruth,  quería toda de chocolate así que le hice un brownie de chocolate relleno de ganache de chocolate, mojada con almíbar de avellanas y cubierta de trufa.

Ingredientes:

Brownie

3 huevos

125 grs de azúcar

125 grs de chocolate con leche

125 grs de mantequilla

1/2 sobre de royal
 80 grs de harina

50 grs de nueces

Fundir el chocolate con la mantequilla y reservar, batir los huevos con el azúcar añadir la levadura y el chocolate fundido, incorporar la harina y las nueces y mezclar, echar en un molde espolvoreado de harina, cocer a 180º durante 30 min .

Ganache de chocolate

150 gr de nata

150 gr de chocolate para postres

Poner la nata al fuego cuando rompa a hervir separar y añadir el chocolate troceado mezclar dejar enfriar  para que espese antes de usarlo.

Trufa

200 gr de nata liquida

200 gr de chocolate con leche

50 gr de mantequilla

Derretir el chocolate con la mantequilla 30 seg en microondas, repetir de 30 en 30 hasta que esté blando, dejar templar, por otro lado montar la nata, mezclar con el chocolate con movimientos suaves.
Almibar:
Un vaso de agua.
Un vaso de azúcar.
50 ml de licor de avellanas.
Cocer 15 minutos  el azúcar y el agua, dejar enfriar, añadir el licor de avellanas y listo para usar.

MONTAJE

Partir el brownie por la mitad mojar con el almíbar de avellanas, poner la ganache de chocolate ,cubrir con la otra mitad del brownie mojar y decorar con la trufa puesta en una manga pastelera con boquilla rizada.

Esta buenísimo para los que les guste el chocolate.