TARTA CHOCOLATISIMA PARA RUTH

Esta tarta la hice para el cumpleaños de Ruth,  quería toda de chocolate así que le hice un brownie de chocolate relleno de ganache de chocolate, mojada con almíbar de avellanas y cubierta de trufa.

Ingredientes:

Brownie

3 huevos

125 grs de azúcar

125 grs de chocolate con leche

125 grs de mantequilla

1/2 sobre de royal
 80 grs de harina

50 grs de nueces

Fundir el chocolate con la mantequilla y reservar, batir los huevos con el azúcar añadir la levadura y el chocolate fundido, incorporar la harina y las nueces y mezclar, echar en un molde espolvoreado de harina, cocer a 180º durante 30 min .

Ganache de chocolate

150 gr de nata

150 gr de chocolate para postres

Poner la nata al fuego cuando rompa a hervir separar y añadir el chocolate troceado mezclar dejar enfriar  para que espese antes de usarlo.

Trufa

200 gr de nata liquida

200 gr de chocolate con leche

50 gr de mantequilla

Derretir el chocolate con la mantequilla 30 seg en microondas, repetir de 30 en 30 hasta que esté blando, dejar templar, por otro lado montar la nata, mezclar con el chocolate con movimientos suaves.
Almibar:
Un vaso de agua.
Un vaso de azúcar.
50 ml de licor de avellanas.
Cocer 15 minutos  el azúcar y el agua, dejar enfriar, añadir el licor de avellanas y listo para usar.

MONTAJE

Partir el brownie por la mitad mojar con el almíbar de avellanas, poner la ganache de chocolate ,cubrir con la otra mitad del brownie mojar y decorar con la trufa puesta en una manga pastelera con boquilla rizada.

Esta buenísimo para los que les guste el chocolate.