Yo soy del concejo de Valdes y allí las torrijas siempre se hacían en carnaval, bien cocidas con leche, y si no eran para niños con vino.
Ingredientes:
una barra de pan del día anterior
3/4 de litro de leche
3 cucharadas soperas de azúcar
Canela en rama
3 huevos
Azúcar para espolvorear
Aceite
Se pone la leche a calentar con las tres cucharadas de azúcar y la canela, cuando empieza a hervir se pone la mitad en una fuente la otra se reserva, se pone el pan a remojar un rato, mientras se baten los huevos. Se pone una sarten al fuego con abundante aceite, cuando este caliente (no demasiado) se cojan las torrijas con una espumadera, se rebozan con el huevo y se fríen, cuando están doradas se les da la vuelta con cuidado no se rompan, se sacan y se ponen en la leche reservada, y se cuecen unos minutos y ya están listas, se pueden comer frías o calientes, a mi me gustan calientes.
Esta es un receta de aprovechamiento, pues a casi todo el mundo le sobra pan algún día .
Ya te veo con un repertorio de antroxo estupendo.
ResponderEliminarSi alguna vez te acercas a Madrid por cualquier cosa, trata de conseguir en las panaderías de barrio el pan especial para torrijas... es realmente lo mas de lo mas jajaja.
Sin comparación con una barra de pan normal.
besinos