Ingredientes:
300 gr de harina.
100 gr de almendra molida.
50 gr de mantequilla.
70 gr de azúcar.
2 cucharadas de azúcar invertido.
10 gr de levadura fresca de panadería.
2 huevos.
75 ml de leche..
50 ml de anis.
ralladura de una naranja.
ralladura de un limón.
una pizca de sal.
Crema pastelera de chocolate.
1/2 litro de leche.
4 yemas.
120 gr de azúcar.
50 gr de maizena.
Una cucharada de cacao Valor
para decorar guindas y azúcar mojado con unas gotas de agua.
piñones.
La masa la hice en la panificadora. Primero templar la leche y añadir la mantequilla para que se derrita y la levadura desmenuzada, mezclamos y ponemos en la cubeta,
Añadimos el azúcar invertido, la ralladura de naranja y limón, los huevos batidos, añadimos la harina y la almendra molida, ponemos programa masa, en la mía dura una hora y 30 min amasado y levado.
Preparamos la crema pastelera de chocolate.
Del 1/2 litro de leche separamos media taza,el resto lo ponemos al fuego añadir el azúcar y el cacao.
Disolver la maizena en la leche reservada, echar las yemas y añadir a la leche que tenemos al fuego dejar que espese y cuando este templada poner en una manga pastelera con boquilla rizada.
Una vez finaliza el programa sacar la masa y poner en la mesa espolvoreada de harina, aplastamos un poco y ponemos en la bandeja del horno, damos forma ovalada y cortamos en cuadrados ,dejamos levar una hora .Ponemos la crema pastelera de chocolate por donde tenemos los cortes, pintamos con huevo batido y decoramos con las guindas, azúcar mojado y ponemos unos piñones por encima.
Metemos al horno que tendremos precalentado a 180º y cocer durante 15 - 20 min hasta que esté dorada.
Para ser la primera estoy contenta con el resultado, nos gustó mucho.
Que buena por dios. Nos encanta como te ha quedado.Estamos de sorteo, pásate por el blog si quieres participar. Besos
ResponderEliminar¡Menuda coca más rica te ha salido! El resultado éxito total, enhorabuena. Te deseo que pases una muy buena tarde de domingo y una mejor noche de San Juan. Besos
ResponderEliminarFantástica la coca sanjuanera, muy rica con chocolate. Bss.
ResponderEliminarTenho muita curiosidade de provar uma coca, tenho visto varias ,todas elas uma delicia.
ResponderEliminarCom creme de chocolate deve ser a primeira e gostei muito.
Ficou linda .
bjs
Encarnita una coca de -10-
ResponderEliminarFeliz noche de San juan
Tiene muy buena pinta. La crema de chocolate ha de quedar muy rica.
ResponderEliminarFeliz noche!
Besos.
Uhm deliciosa con el toque de chocolate, bicos
ResponderEliminarBuenísima con esa crema de chocolate, como me ha gustado tu versión, mucho.
ResponderEliminarBesazos.
Aunque por aquí no se sigue esa tradición me han entrado ganas de prepararla ya que le has hecho una presentación que resulta muy apetecible.
ResponderEliminarBesoss
Mi querida amiga, para ser la primera desde luego has entrado por la puesta grande, por que es una de las mas ricas que he visto, te ha quedado divina. Mil besicos preciosa
ResponderEliminarQue rica...............un bico
ResponderEliminarQué pinta tan buena! Yo nunca la he hecho, a ver si el próximo año me animo.
ResponderEliminarBesos
Una variación super original de la típica coca con crema, estoy segura de que está riquísima.
ResponderEliminarBesitos.
Encarnita una coca de lo más impresionante, muy original, te quedó fantástica!
ResponderEliminarUn besito
Tengo que animarme con la coca, que nunca la hice ni comí. Me gusta tu versión con la crema de chocolate! Un besiño.
ResponderEliminarA mi me encanta la coca ya la hice el año pasado pero la de este año esta muchisimo mejor con la masa madre me encanto... esta tuya se ve deliciosa tambien y con la crema pastelera de chocolate muy original
ResponderEliminar!!!! un besin !!!!
el toque de belen
riquisima!! no pararia de comerla! besos
ResponderEliminarSuper original tu coca de san juan! mira que la he visto veces y nunca con crema pastelera de choco, me encanta!
ResponderEliminarbesos
Que bonita te quedo!!
ResponderEliminarTiene muy buena pinta!!!
Yo no sé porqué en mi pueblo en la panadería más importante que hay, se hace de siempre y se supone que no es tradicional en la zona. Para mí era de lo más normal comerla y echo de menos hacerlo. Cada año, cuando veo tantas, no veas las ganas que me entran. La tuya, además de preciosa, con almendra, chocolate y piñones me hace irme a la cama con una gran sonrisa. Genial, como no podía ser menos. Un besazo
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