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jueves, 11 de junio de 2020

PAN HARCHA MARROQUI

Este mes para el reto del pan perfecto la propuesta es preparar pan harcha marroqui, este pan se hace con sémola de trigo en forma de galleta que se prepara con mantequilla, leche  o agua.
Se cocina en una sarten caliente, harcha significa pan áspero ya que se espolvorea con sémola antes de cocinarlo.
La sémola se parece a la harina pero es mas granular y de color amarillento, está hecha de trigo que se humedece y luego se muele de manera mas o menos gruesa, cuando se mezcla con agua se une como la harina.
Ingredientes:
400 gr de sémola fina.
25 gr de harina normal.
100 gr de mantequilla derretida.
1/2 cucharadita de sal.
Una cucharilla de levadura de repostería en polvo.
200 ml de leche templada.
Una cucharadita de azúcar.

Mezclar la sémola, azúcar y la sal.
Añadir la mantequilla derretida, hasta conseguir una mezcla arenosa.
Añadir la leche y amasar con la mano hasta integrar bien y hacer una bola con la masa.
Dejar reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
Espolvorear la mesa con sémola, encima poner la masa y extender con las manos sin rodillo, cortar círculos con un cortador de galletas  o un vaso.
Con los trocitos sobrantes hacemos una pequeña bola y hacemos mas porciones.
Calentar una sarten antiadherente  a fuego medio y cocinar cada harcha  3 o 4 minutos por cada lado.
Se sirve con café o te caliente durante el desayuno con mantequilla, mermelada, o miel , es tradicional durante el Ramadán.


No lleva mucha azúcar así que tambien se puede combinar con ingredientes salados.






2 comentarios:

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