INGREDIENTES:
100 g harina de avena integral.
85 g de copos de avena.
3 cucharadas de panela de caña integral.
4 cucharadas bebida de almendra, avena, y arroz Santal.
25 g almendra molida.
Un huevo L.
75 ml de aceite Koipe 5 semillas.
80 g chocolate negro picado en trocitos.
COBERTURA:
80 g de chocolate negro.
Una cucharadita aceite de coco.
PREPARACIÓN:
En un bol ponemos la harina de avena, la almendra molida, los copos de avena y mezclamos.
Añadir el aceite, el huevo batido, la bebida vegetal, el aceite. y la panela, mezclar todo bien.
Añadir el chocolate negro picado y integrar todo bien hasta tener una masa uniforme.
Ahora daremos forma a las cookies. cogiendo porciones de la masa con la ayuda de una cuchara y formando bolas de un tamaño similar que pondremos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear , aplastar para que queden mas finas con cuidado de dar forma redondeada.
Hornear a180 grados durante 10 minutos, sacar del horno y dejar enfriar.
Derretir el chocolate negro que usaremos para la cobertura junto con una cucharadita de aceite de coco, yo lo hago en microondas , en intervalos de 30 seg a 600 grados para que no se queme.
Una vez que tengamos el chocolate listo bañamos la mitad de las cokies y dejar sobre una rejilla para que el chocolate endurezca, si hace calor poner en la nevera unos minutos.
Guardar en una lata y ya tenemos galletas para acompañar el café unos dias.
La bebida de almendra, avena y arroz de Santal venia en la caja Degustabox de abril y es ideal para el desayuno lo mismo acompaña un cafe que se puede tomar sola y disfrutar de tdo su sabor y aporte nutricional.
Y es perfecta para los intolerantes a la lactosa como yo, estas bebidas nos vienen genial para el deayuno o la merienda.
